Rode kool: voor- en nadelen, wat te koken

De voor- en nadelen van rode kool verschillen enigszins van de eigenschappen van de witte kool. Het belangrijkste verschil tussen rassen is de kleur en hardheid van de bladeren. De roodharige plantensoort wordt als minder sappig, grover, maar ook als nuttiger beschouwd. De gunstige eigenschappen van rode kool worden gebruikt in de volksgeneeskunde en in de keuken.

Beschrijving van rode kool

Geboorteland van rode kool in de Middellandse Zee. Van daaruit kwam het naar West-Europa en in de 17e eeuw verscheen het in het Russische rijk. Sindsdien wordt de roodharige variëteit industrieel geteeld op persoonlijke ondergeschikte percelen voor verkoop omwille van zijn nuttige eigenschappen.

Uiterlijk verschilt rode kool alleen in kleur van wit - de koolkop lijkt op zijn groenwitte tegenhanger, alleen kleiner en dichter. Er is geen verschil in smaak, maar als de rode groente niet voor gebruik wordt gekneed, zal hij taai zijn en geen sap bevatten.

Bij het koken behoudt kool zijn kleur, wat de gerechten een originele uitstraling geeft. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de voordelen of nadelen van het product. Eigenschappen hebben weinig met kleur te maken.

De smaak van rode kool is scherper, scherper dan die van wit. Deze eigenschap maakt de variëteit minder aantrekkelijk voor degenen die de groente voor het eerst proberen.

Samenstelling en caloriegehalte van rode kool

De gezondheidsvoordelen en nadelen van rode kool worden verklaard door de stoffen in de groente:

• vitamine A, C, E, K, H, U;
• vitamines PP, groepen B1, B2, B5, B6, B9;
• ijzer, magnesium, selenium, zink;
• jodium, kalium, calcium;
• mangaan, fosfor;
• foliumzuur;
• vezels, koolhydraten;
• aminozuren, plantaardig eiwit;
• fytoncides, anthocyanen.

Het caloriegehalte per 100 g product is 26 kcal. Tijdens strikte diëten is het onvervangbaar.

Nuttige eigenschappen van rode kool

De gezondheidsvoordelen en nadelen van paarse kool verschijnen op verschillende manieren voor mensen van verschillende leeftijden en geslachten. Hoe de groente zich manifesteert, hangt af van de gezondheidstoestand van de gebruiker. Interessant is dat de roodharige variëteit de conditie van het haar verbetert, goed is voor de tanden, maar deze eigenschap wordt over het hoofd gezien.

De groente kan schadelijk zijn bij overmatig gebruik. Zoals bij elk ander product, moet u de maatregel in acht nemen, voorzichtigheid. Maaltijden moeten in balans zijn, monodiëten brengen niets goeds voor de gezondheid.

Algemene nuttige eigenschappen van het product:

• preventie van tuberculose;
• preventie van oncologie;
• het bloed en lichaam reinigen;
• de huid reinigen bij het wassen met sap;
• eliminatie van slapeloosheid, depressie;
• verbetering van het gezichtsvermogen;
• diuretisch effect;
• antibacteriële werking;
• neutralisatie van de gevolgen van alcoholgebruik;
• beschermt tegen osteoporose.

Voor volwassen mannen en vrouwen

De belangrijkste gunstige eigenschappen van de plant zijn universeel voor beide geslachten. De groente draagt ​​bij aan:

• het reinigen van de bloedsomloop;
• helpt bij de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem;
• het lichaam van rokers reinigen;
• verjonging van het lichaam.

Voor mannen een apart voordeel: de preventie van prostaatkanker is een speciaal geval van algemene aard, ter bescherming tegen oncologie.

Voor vrouwen is rode kool nuttig voor goedaardige borstlaesies in de vorm van bladkompressen. Aangenomen wordt dat de groente het begin van de menopauze vertraagt.

Roodharige groente heeft geen directe invloed op de potentie. Vanwege het vermogen om het lichaam te reinigen, kan het de situatie verbeteren, maar niet noodzakelijk. Het zal zeker geen schade aanrichten.

Voor de ouderen

Mensen ouder dan 50 jaar profiteren van de eigenschappen van kool om het immuunsysteem te versterken, te beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en het geheugen te behouden. Het dient ook om hartaandoeningen, bloedvaten te voorkomen. De groente zal helpen om sterkere botten te bouwen.

Bij chronische ziekten is de raadpleging van een therapeut vereist, vooral voor ouderen. Anders brengt het schade toe in plaats van goed.

Voor kinderen

Een groente moet met de nodige voorzichtigheid aan een kind worden gegeven - op jonge leeftijd veroorzaakt het problemen met het spijsverteringsstelsel. De voordelen van blauwe kool voor kinderen:

• versterking van de immuniteit;
• hulp bij hersenwerk, concentratie, geheugenverbetering;
• versterking van het spierstelsel;
• deelname aan de vorming van botten.

Ondanks de mogelijke schade aan de spijsvertering van kinderen, kan het bij zorgvuldig gebruik gunstig zijn. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​kinderarts te raadplegen.

Is rode kool mogelijk voor zwangere en zogende moeders

Rode kool is tijdens de zwangerschap gunstiger dan schadelijk. Eigenschappen om de immuniteit te versterken, huid, tanden en haar te verbeteren, zullen helpen om een ​​moeilijke periode zonder bijzondere problemen te doorstaan. Een toename van het dieet van groenten die rijk zijn aan sporenelementen, zal het gebruik van voedingssupplementen verminderen.

Tijdens de voedingsperiode wordt rode kool niet geconsumeerd om geen opgeblazen gevoel bij het kind, koliek en andere problemen te veroorzaken. Ook is een allergie-aanval bij zuigelingen ongewenst - het is veel moeilijker om het te verwijderen dan bij een volwassene.

Rode kool om af te vallen

Het lage caloriegehalte van verse rode kool maakt de groente een waardevol hulpmiddel bij het afvallen. Het hoge gehalte aan voedingsvezels, voedingsstoffen in de roodharige variëteit vermindert de schade van de voeding. Hierdoor vindt er gewichtsverlies plaats met minder schade aan het lichaam.

Salades, stoofschotels, zuurkool zijn belangrijke componenten van een uitgebalanceerd dieet. De meeste van de gunstige micronutriënten worden verkregen uit de roodharige plantensoort, waardoor u de opname van voedseladditieven kunt verminderen.

De voordelen van rode kool voor het afvallen zijn groter als je een salade maakt met zonnebloemolie. Het is alleen toegestaan ​​azijn toe te voegen als er geen maagproblemen zijn. In andere gevallen is het handiger om calorieën toe te voegen door het product aan te vullen met zure room. Mayonaise is niet toegestaan ​​in dieetmaaltijden.

Volksrecepten met rode kool

De gezondheidsvoordelen van rode kool zijn bekend in de kruidengeneeskunde en informele geneeskunde. Een van de voordelen is geen schade bij uitwendige toepassing, met uitzondering van mogelijke allergieën. Bij intern gebruik zijn ongewenste reacties mogelijk, maar met de tijdige detectie van de aanwezigheid van contra-indicaties worden deze tot een minimum beperkt.

Voor hoest en bronchitis

Voor deze ziekten wordt een eenvoudige infusie van een roodharige plant bereid. Het gemak van de bereiding doet geen afbreuk aan de nuttige eigenschappen, het voegt geen schade toe.

• 100 g bladeren worden fijngehakt;
• giet 1 eetl. kokend water (250 ml);
• sta erop een uur, filter.

Tot het moment van herstel drinken ze 3 keer per dag.Als, in plaats van de toestand te verbeteren, er externe symptomen optreden, de gezondheidstoestand verslechtert, moet een dergelijke behandeling worden stopgezet, een therapeut raadplegen.

De infusie kan niet worden vervangen door sap. De voor- en nadelen van rodekoolsap zijn enigszins verschillend. De eigenschappen zijn over het algemeen identiek, maar ze zijn minder uitgesproken bij afkooksels, kruidenthee en salades. Het sap kan worden verdund met water.

Met hypertensie

Gewone gerechten met rode kool redden van hoge bloeddruk. Het wordt aanbevolen om gedurende 2 weken 1 eetlepel te drinken. sap per dag.

Het drinken van sap is effectiever dan salade, het bevat meer stoffen. Verse kool is echter veiliger, lekkerder, je kunt er verschillende gerechten van koken, deze aanvullen met andere producten.

Voorzichtigheid is geboden bij het nuttigen van deze voedingsmiddelen om de bloeddruk niet te veel te verlagen.

Van kneuzingen en schaafwonden

Dergelijke problemen worden behandeld met bladkompressen. Er zijn 2 hoofdopties:

1. Breng pap aan van geplette grondstoffen, breng een verband aan, een pleister, anders wordt het kompres gefixeerd, het is toegestaan ​​om het warm te maken. Door een paar gestampte smeerwortelblaadjes toe te voegen, kun je het genezingsproces versnellen.
2. Breng de bladeren zonder behandeling aan, fixeer ze met een elastisch verband.

Welke methode effectiever is, hangt af van de situatie. Andere methoden om kneuzingen en schaafwonden te behandelen, zullen echter gunstiger zijn.

De derde, alternatieve optie: licht gestoomde hele bladeren worden gefixeerd in plaats van het letsel.

Voor gewrichtspijn

Een drankje gemaakt van zwarte bessenbladeren en een roodharige plant is handig bij pijnlijke gewrichten.

• 8 g bessenbladeren worden gegoten met 250 ml kokend water;
• sta erop 4 uur;
• filter en meng met koolsap (150 ml);
• Drink 2 keer per dag 150 ml van de drank.

De therapie duurt 2 à 3 weken. Herhaal indien nodig na overleg met een specialist de kuur.

Voordat u begint met drinken, moet u de aard van de pijn weten. Misschien is de ziekte ernstig en vereist medische hulp.

Met hart- en vaatziekten

Voor de behandeling, preventie van hart- en vaatziekten, is een drankje met meidoornbloeiwijzen nuttig:

• 2 g meidoornbloemen worden in 300 ml heet water gegoten;
• aandringen 20 minuten;
• filter en koel de vloeistof;
• voeg 150 ml rood plantensap toe.

De remedie wordt tot 1,5 week ingenomen, waarbij één portie per keer wordt gedronken. Maar ondanks alle voordelen zal een poging tot zelfmedicatie onherstelbare schade aan de gezondheid toebrengen. Tijdens exacerbaties zijn folkremedies onmisbaar.

Verhoog de immuniteit

Een eenvoudig recept voor een drankje om de weerstand van het lichaam te vergroten - 125 ml bietensap wordt gemengd met 150 ml koolsap en wordt eenmaal per dag een maand lang gedronken.

De tweede optie is om een ​​infusie van rozenbottels en kool te maken. Hiervoor heb je nodig:

1. Voor 1 liter water, doe 1 eetl. l. rozenbottels.
2. Doe 100 g bladeren van het hoofd.
3. Giet 1 liter kokend water.
4. Sta 30 minuten in een thermoskan.
5. Zeef en giet in een handiger bak.
6. Voeg voor de smaak 1 à 3 theelepels toe. Lieve schat.

Met oncologische ziekten

Rode kool is gunstig als preventief middel tegen verschillende soorten kanker. Het volgende recept wordt aanbevolen ter bescherming tegen oncologie:

1. Neem voor 100 g rode kool 60 g hazelnoten (hazelnoten), 40 g honing en 80 g avocado.
2. Snijd de kool en avocado fijn.
3. De noten worden gestampt.
4. De gehakte producten worden gemengd.
5. Honing toevoegen, opnieuw mengen.
6. Bewaar in de koelkast.

Het product wordt 30 g vóór de maaltijd ingenomen, bij voorkeur 5 keer per dag. De cursus duurt 1 maand.

Aanbevelingen voor het eten van rode kool

Naast voordelen doet de roodharige plantensoort weinig schade. Controleer daarom vóór gebruik of er een van de contra-indicaties is:

• maagzweer;
• allergieën;
• acute fase van ziekten van het maagdarmkanaal;
• verstoring van de schildklier.

Als er geen contra-indicaties zijn, is het toegestaan ​​om rode kool in dezelfde hoeveelheden te eten als ander voedsel. De voordelen zullen in dit geval veel groter zijn dan de mogelijke schade. De eigenschappen van de roodharige variëteit komen het best tot uiting in salades, ingelegd.

Rode kool recepten

U kunt voordelen voor het lichaam krijgen van rode kool zonder het lichaam te schaden met behulp van verschillende gerechten.

Salade met komkommers, koolkaas:

1. Kaas wordt op een grove rasp gewreven, kool wordt fijngehakt.
2. In reepjes gesneden komkommers worden toegevoegd.
3. Hak greens fijn, giet in salade.
4. Breng het gerecht op smaak met mayonaise of zure room, voeg zout en peper naar smaak toe.

De verhouding tussen groenten en kaas varieert in smaak. Voeg desgewenst hardgekookte eieren toe.

Salade met inktvis, maïs, komkommers:

1. 300 g inktvis wordt gaar gekookt.
2. 1 wortelvrucht wordt op een grove rasp gewreven.
3. 1 middelgrote komkommer, grof gehakt.
4. Meng alles in een slakom.
5. Voeg 250 g fijngesneden rode kool toe.
6. Doe 150 g maïs uit blik.
7. Breng de salade op smaak met mayonaise, zout en gehakte kruiden.

Indien gewenst is het toegestaan ​​om maïs te vervangen door groene erwten; het is toegestaan ​​om geen wortels toe te voegen, waardoor de hoeveelheid kool en komkommers toeneemt.

De gemakkelijkste manier is om een ​​salade te maken met gelijke hoeveelheden paarse en witte variëteiten door olijfolie over de schaal te gieten. In dit geval is het nodig om de groenten goed te kneden, zodat ze sap geven, zachter worden.

Het is toegestaan ​​om te improviseren met saladerecepten, ingrediënten naar smaak toe te voegen, de verhouding te veranderen. Het enige dat niet mag bij het bereiden van een gerecht, is een teveel aan ingrediënt dat de smaak van de rest verstoort.

Welke kool is gezonder: witte of rode kool

De gunstige eigenschappen van rode kool verschillen enigszins van de eigenschappen van witte kool. Het is onmogelijk om precies te zeggen welke nuttiger is, hoewel de concentratie van nuttige stoffen in violet hoger is. Maximale vitamines krijgen:

• 2 plantensoorten mengen;
• kool eten met olie: olijf of zonnebloem;
• van zuurkool, vooral van het mengen van 2 soorten;
• om schade te voorkomen, wordt het product zonder azijn gegeten.

De eigenschappen van de rode en witte variëteiten vullen elkaar aan, maar beide zijn gunstig om afzonderlijk te gebruiken.

Hoe rode kool te kiezen en te bewaren

Bij het kiezen van een geschikt exemplaar moet u letten op de afwezigheid van:

• droge, trage bladeren;
• mechanische schade aan het oppervlak van het hoofd;
• onaangename geur;
• blad vocht;
• de dichtheid van het hoofd.

De opslag van rode kool en witte rassen is niet anders. Het is raadzaam om in de koelkast te bewaren, koude donkere pantry's. Verpakkingen, vocht heeft een nadelig effect op de veiligheid van het product. In totaal kan het ongeveer een maand vers blijven. In dit geval gaan nuttige eigenschappen gedeeltelijk verloren.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rode kool worden ondersteund door de wetenschap. Vanwege zijn eigenschappen wordt het aanbevolen om een ​​groente in de voeding op te nemen voor mensen van verschillende leeftijden. Het gebruik van gelijke hoeveelheden witte en rode kool is gezonder dan slechts één ervan.