Waarom bloemkool nuttig is

Bloemkool, bloemkool genaamd, is niet zo wijdverspreid als kool, maar het is niettemin erg populair bij het koken. De voordelen en nadelen van bloemkool maken het een interessante grondstof voor huisgeneeskunde en cosmetica, dus het is interessant om de eigenschappen ervan te begrijpen.

Wat is bloemkool

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de naam van de groente het belangrijkste verschil vertoont met andere variëteiten, en dat het unieke karakter ervan ligt in de ongebruikelijke kleuren van de koolkoppen. Maar het is niet zo.

In feite is de naam te danken aan het feit dat niet de bladeren van de groente worden gebruikt voor voedsel, maar de bloemen - ongebloeide scheuten. Wat betreft de tinten, de bloeiwijzen van de groente kunnen inderdaad crème, paars, groen of oranje gekleurd zijn. Maar deze functie blijft secundair.

Samenstelling en caloriegehalte van bloemkool

De voedingswaarde van een product hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze - het caloriegehalte van gebakken bloemkool zal bijvoorbeeld altijd hoger zijn dan dat van gekookte. 100 gram verse bloemen bevat echter slechts 30 calorieën.

Tegelijkertijd is 90% van de samenstelling gewoon water, nog eens 4% is koolhydraten en eiwitten staan ​​op de derde plaats - in een hoeveelheid van 2,5%. Vezels (ongeveer 2%) en vetten (0,3%) nemen een onbeduidend aandeel in.

Welke vitamines en mineralen zitten er in bloemkool

Het bijzondere voordeel van het product ligt in zijn rijke elementaire en vitaminesamenstelling. In de groente zijn de volgende vitamines en stoffen aanwezig:

• B-vitamines;
• vitamine H;
• vitamine E;
• vitamine C in grote hoeveelheden;
• ijzer;
• mangaan, kalium, fosfor;
• foliumzuur;
• aminozuren.

De voordelen van bloemkool voor het lichaam

De vitamines en mineralen die in de groente aanwezig zijn, maken het buitengewoon waardevol voor de gezondheid. Kool bloeiwijzen:

• versterken van het hart en de bloedvaten;
• behoud van een gezonde microflora in de darmen;
• een mild antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben;
• het verminderen van schadelijk cholesterol in het bloed;
• de stemming verbeteren en een kalmerend effect hebben op het zenuwstelsel;
• het risico op kanker verminderen;
• geef kracht en help chronische vermoeidheid te bestrijden.

Voor dames

Het voordeel van het product voor vrouwen is dat het de hormonale achtergrond egaliseert, het gemakkelijker maakt om maandelijkse kwalen en PMS te doorstaan. Bovendien is het gebruik van het product erg goed voor het uiterlijk - het haar wordt sterker, de huid van het gezicht wordt iets verjongd.

Voor mannen

Voor mannen ligt het belangrijkste voordeel in het feit dat het product de gezondheid van de bloedvaten en het hartsysteem helpt behouden - mannen zijn veel vatbaarder voor hartaanvallen en beroertes dan vrouwen. Het gebruik van het product heeft een positief effect op het urogenitale gebied.

De voordelen van bloemkool voor baby's en oudere kinderen

Het product is goedgekeurd voor babyvoeding vanaf 6 maanden. Toegegeven, het wordt aanbevolen om kool te koken en te hakken voordat je het aan een baby aanbiedt - op deze manier wordt het sneller en gemakkelijker opgenomen. Verse kool kan ook worden gegeven aan kinderen ouder dan 8 maanden. De voordelen van bloemkool voor een kind zijn dat het product de immuniteit van kinderen versterkt, een gezonde darm- en maagfunctie ondersteunt en het lichaam voorziet van de meest waardevolle stoffen.

De voordelen van bloemkool tijdens de zwangerschap

Door het hoge gehalte aan eiwitten, aminozuren en waardevolle mineralen is bloemkool erg handig voor zwangere vrouwen. Pas op bij ernstige nierproblemen, want het is een sterk diureticum.

Mag bloemkool borstvoeding krijgen?

Een zogende moeder heeft baat bij het product, maar kool kan koliek veroorzaken bij een zogende baby. Daarom wordt het pas in het dieet geïntroduceerd als het kind 3 maanden oud is en begint het met goedgekookte bloeiwijzen.

Afslankende bloemkool

De voordelen van bloemkool voor gewichtsverlies komen tot uiting in het feit dat het product de stofwisseling stimuleert, constipatie voorkomt en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.

Kenmerken van het gebruik van bloemkool voor verschillende ziekten

Een uiterst nuttig product heeft een genezende werking op het lichaam. Maar bij bepaalde aandoeningen moet het gebruik ervan met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, met inachtneming van enkele regels.

Met pancreatitis

Ontsteking van de alvleesklier legt strikte dieetbeperkingen op, maar kool blijft goedgekeurd voor gebruik. Zelfs in periodes van verergering kan het gekookt worden in aardappelpuree of als onderdeel van soepen - maar niet dagelijks, maar af en toe.

Met gastritis en maagzweren

Bij acute en chronische gastritis en maagzweren kan het product worden geconsumeerd, maar alleen gestoofd of na stomen. Kool is licht verteerbaar, heeft een milde ontstekingsremmende werking en reguleert microflora.

Met jicht

Bij jicht mag u het product niet gebruiken. Naast voedingsstoffen bevat kool ook schadelijke purineverbindingen.

Als u het product niet wilt opgeven, kunt u proberen het niet vaker dan een paar keer per week te gebruiken. Maar daarvoor moet u een arts raadplegen.

Met cholecystitis

In geval van verergering van cholecystitis, wordt aanbevolen om het product tijdelijk uit de voeding te verwijderen. Maar in het chronische beloop van de ziekte zal kool gunstig zijn, omdat het de uitstroom van gal bevordert. Het is het beste om een ​​gekookte, gebakken en gestoomde groente te eten, of deze kan fijn worden geraspt voor een betere opname.

Met diabetes

Voor beide soorten diabetes is kool gunstig omdat het weinig calorieën bevat, licht verteerbaar is en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Traditionele geneeskundige recepten met bloemkool

Voor verschillende pijnlijke aandoeningen kan het product als remedie worden gebruikt. Kool helpt bij gastritis, nieraandoeningen, bronchitis, cardiovasculaire aandoeningen en verschillende ontstekingen. Er zijn verschillende effectieve recepten op gebaseerd.

Voor hartaandoeningen

Bloemkoolsap met mierikswortel en honing zal waardevol zijn om het hart te versterken. Ze maken een drankje zoals dit:

• een kleine hoeveelheid vers koolsap wordt gemengd met 150 g geraspte mierikswortel;
• voeg 2 theelepels honing en een snufje gehakte peterselie toe aan de drank;
• mengen.

Drink de remedie gedurende een maand twee keer per dag gedurende 3 slokjes.

Voor tandvleesaandoeningen

Om tandvleesaandoeningen te verlichten, kunt u vers koolsap mengen met een gelijke hoeveelheid schoon water en uw mond meerdere keren per dag spoelen totdat het probleem verdwijnt.

Van atherosclerose

De volgende remedie is nuttig om de bloedvaten te versterken:

• wortel, rode biet en koolsap - elk 200 ml - gemengd in een kom;
• voeg een beetje citroensap en vers mierikswortelsap toe aan de drank, evenals 50 ml wodka;
• vul het product aan met 2 theelepels honing en meng.

De drank wordt driemaal daags voor de maaltijd in een theelepel ingenomen en het product mag met water worden verdund.

Het gebruik van bloemkool in volkscosmetica

Het product heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht. En in het bijzonder wordt een sterk effect gegeven door het externe gebruik van koolbloeiwijzen - in de vorm van maskers.

• Om je huid te hydrateren, kun je 2 grote eetlepels gemalen toppen mengen met 1 theelepel aloë vera-sap en olijfolie.
• Om irritatie te verminderen, kunnen twee kleine koolbloeiwijzen worden gegoten met hete room, vervolgens worden afgekoeld en aan het mengsel worden toegevoegd met een theelepel ricinusolie en honing.

Alle maskers worden niet langer dan 20 minuten op het gezicht gehouden, waarna ze worden afgewassen met warm water. Het wordt aanbevolen om cosmetische producten voor thuis niet vaker dan 3 keer per week te gebruiken.

Hoe bloemkool heerlijk te koken

Het scala aan culinaire toepassingen van het product is werkelijk immens. Het wordt gebruikt door:

• in salades en soepen;
• in hoofd- en bijgerechten;
• in schnitzels en stoofschotels;
• in groentetaarten en -taarten.

Ook kunnen koolbloeiwijzen zomaar als een apart gerecht worden gebruikt.

Het product kan worden gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken, maar de grootste voordelen blijven behouden in verse groenten. Zelfs bij een korte warmtebehandeling gaan enkele van de waardevolle eigenschappen verloren. Maar tijdens het koken gaan vitamines bijvoorbeeld over in bouillon - daarom kan de bloemkoolbouillon niet worden uitgegoten, maar worden gebruikt om soep te maken.

Kool bloeiwijzen passen goed bij een breed scala aan producten - alle groenten, vlees en vis, meelproducten en granen, met kruiden en kaas, aardappelen.

Gekookt

Voor het koken moet de koolkop worden gesneden en in kleine bloeiwijzen worden verdeeld. Hoeveel bloemkool koken? Niet meer dan 15 minuten - de afgewerkte bloeiwijzen moeten met een vork worden doorboord, maar niet te zacht. Het is het beste om de groente te koken met het deksel op de pan open om de oorspronkelijke kleur te behouden.

Stoofpot

De verse groente wordt ook verdeeld in kleine bloeiwijzen, licht overgoten met gezouten water en 5 minuten gekookt na het koken. Daarna wordt het product gemengd met andere groenten en kruiden, gegoten met zure room met toevoeging van water en nog eens 5-7 minuten in een pan gestoofd.

Gebakken

Om te bakken, moeten de bloeiwijzen op een bakplaat worden gelegd, voorzichtig overgoten met olie, zout en andere kruiden toevoegen. In een op 200 graden voorverwarmde oven moet het gerecht ongeveer 20 minuten worden gebakken - totdat de bloeiwijzen een aangename gouden tint krijgen.

Gebakken

Het bakken van een groente is heel eenvoudig - doe de bloeiwijzen in een met olijfolie ingevette koekenpan en voeg desgewenst zout, knoflook, peper of andere kruiden toe. Bak de kool op middelhoog vuur goudbruin. Giet citroensap over de afgewerkte schaal om de smaak te versterken.

Gestoomde bloemkool

Om een ​​product te stomen, moet je wat water koken in een grote pan en vervolgens een speciale metalen mand met koolbloeiwijzen erop plaatsen, zodat deze het oppervlak van het water niet raakt. Dek de pan en het net af met een deksel en wacht 5-10 minuten - dit is genoeg tijd voor stoomverwerking.

Hoeveel bloemkool mag je per dag eten?

Ondanks alle voordelen van het product, moet de dagelijkse consumptie ervan worden beperkt - teveel leidt tot winderigheid en indigestie.

• Gezonde volwassenen mogen tot 1,5 kg product eten, maar dit is het maximum. In de praktijk is het beter om naar je gevoel te luisteren en het product in kleinere hoeveelheden te consumeren.
• Voor degenen die lijden aan maagzweren of chronische gastritis, is het beter om uzelf te beperken tot slechts 150 g van het product per dag.
• Vrouwen moeten tijdens het dragen van een kind en tijdens het geven van borstvoeding 50 g tot 200 g groente eten - en niet elke dag, maar slechts twee of drie keer per week.
• Bloemkoolpuree voor baby's moet helemaal een halve theelepel krijgen - en niet meer dan twee keer per week.

Hoe u een bloemkool kiest bij het kopen

De versheid en kwaliteit van een product wordt bepaald door het uiterlijk. Een goede kool moet zwaar en stevig zijn, zonder zwarte vlekken en stippen op het oppervlak van de bloeiwijzen, met frisgroene bladeren. De bloeiwijzen zelf moeten zo dicht mogelijk bij elkaar worden geplaatst.

Bloemkool bewaren

In de koelkast gekochte groenten worden maximaal 2 weken vers bewaard. Om ervoor te zorgen dat de kool niet nog eerder bederft, moet deze stevig in huishoudfolie of papier worden gewikkeld en moeten de bladeren van tevoren worden afgesneden.

Als de groente lang bewaard moet worden, is het zinvol om deze in te vriezen. Het is onhandig om een ​​hele krop kool in de vriezer te leggen, dus wordt deze meestal in reepjes gesneden en verpakt in zakken of containers. De voordelen van een diepvriesgroente gaan tot een jaar mee.

De schade van bloemkool en contra-indicaties

Bij onzorgvuldig gebruik kan het product schadelijk zijn voor het lichaam. Er zijn verschillende contra-indicaties. Je kunt geen groente eten als:

• acute maagzweer of gastritis;
• aandoeningen van de schildklier;
• ernstige nierziekte;
• hypertensie;
• hartfalen;
• individuele allergieën.

Voorzichtigheid is geboden bij het benaderen van kool met jicht en na operaties op het peritoneum.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van bloemkool liggen naast elkaar, maar voor de meeste mensen zal dit product zeer waardevol blijken te zijn. Met de juiste voorbereiding en naleving van de maatregel, zal kool u verrassen met zijn milde smaak en de gezondheid van het lichaam versterken.