De voor- en nadelen van cafeïnevrije koffie

Wereldwijd worden jaarlijks 760 miljard kopjes koffie geconsumeerd. Dit is een van de meest populaire drankjes, helaas kan niet iedereen drinken. Over de voor- en nadelen van cafeïnevrije koffie wordt al lang gedebatteerd, maar de bevindingen zijn gemengd.

Hoe cafeïnevrije koffie wordt gemaakt

De technologie om cafeïne kwijt te raken, wordt cafeïne genoemd. De stof wordt industrieel verwijderd, waarbij de basissmaak en het aroma van de drank behouden blijven. Er zijn verschillende technologieën.

Europese manier:

• granen worden ondergedompeld in heet water;
• dan wordt het water afgevoerd;
• voeg chemische reagentia toe (ethylacetaat of methyleenchloride);
• de cafeïne lost op, de oplossing wordt afgevoerd;
• gewassen met kokend water en gedroogd.

Deze methode verwijdert effectief de overblijfselen van schadelijke componenten en meestal is hij het die bij de productie wordt gebruikt.

Natuurlijke manier

Er wordt een speciaal soort koffieboom gebruikt, waarop fruit groeit, aanvankelijk vrij van cafeïne. Dergelijke variëteiten werden gevonden in Brazilië (Cofea arabica, Coffea charrieriana). Deze bonen verschillen van gewone koffiebonen doordat ze tijdens genmutaties hun belangrijkste eigenschap verliezen: in plaats van cafeïne vormen ze theobromine.

Zwitserse houtskoolfiltratie

• de korrels worden ondergedompeld in zeer warm water (bijna kokend water);
• de cafeïne wordt eruit gehaald;
• de granen worden geoogst en het water wordt door een houtskoolfilter geleid;

Hierdoor blijft er geen cafeïne in de koffie, terwijl de aromatische oliën blijven.

Er zijn andere methoden, maar degene die hier worden gepresenteerd, zijn het populairst. Dankzij de cafeïnevrijheid behoudt de drank zijn basissmaakeigenschappen en wordt de schade door het gebruik aanzienlijk verminderd.

Wat cafeïne in koffie vervangt

Het cafeïnegehalte tijdens het cafeïnevrijmakingsproces blijft behouden, maar in zo'n kleine hoeveelheid, vergelijkbaar met de cacao waar kinderen dol op zijn (van ongeveer 2,5 tot 3,5 mg), wat geen significant effect heeft op de gezondheid.

Dankzij de voordelen van cafeïnevrije koffie kunnen mensen die de voorkeur geven aan een gezonde levensstijl ook zo'n soort drank in hun dagelijkse menu opnemen zonder bang te hoeven zijn voor schade aan het lichaam. Om de eigenschappen van de consument te verbeteren, worden smaakstoffen aan het product toegevoegd.

De samenstelling en het caloriegehalte van cafeïnevrije koffie

Het wordt als aanvaardbaar beschouwd als er niet meer dan 2,7 mg cafeïne in het eindproduct achterblijft.

Het gehalte aan voedingsstoffen in cafeïnevrij:

• 0,7 mg vitamine PP;
• 5 mg calcium;
• 7 mg fosfor;
• 2 mg ijzer;
• 85 mg kalium.

De voordelen van deze cafeïnevrije optie zijn duidelijk. Het bevat voldoende nuttige vitamines en stoffen die de dagelijkse voeding kunnen aanvullen.

Wat het caloriegehalte betreft, blijft de situatie hier enigszins verwarrend: het kan variëren van 0 tot 1 kcal per theelepel van het product en zelfs oplopen tot 15 kcal.Deze variatie wordt verklaard door het feit dat verschillende fabrikanten additieven en smaakstoffen in de samenstelling introduceren die de eigenschappen van de energetische waarde van de drank veranderen.

Waar cafeïnevrije koffie goed voor is

De voordelen van de cafeïnevrije optie zijn:

• in de antioxiderende eigenschappen die chlorogeenzuur in de samenstelling verschaft;
• het verbeteren van de opname van glucose, wat diabetes type 2 helpt voorkomen;
• minimalisering van het optreden van prostaatkanker - vanwege de grote hoeveelheid trigonelline, cafeestol, kinine;

Bovendien normaliseert cafeïnevrije koffie de bloeddruk.

Hoe cafeïnevrije koffie te bereiden en te drinken

Water is een van de hoofdingrediënten en moet aan de volgende criteria voldoen:

• transparant zijn;
• heb geen sterke onaangename geur;
• ondergaan filtratie - om een ​​goede smaak te verkrijgen.

Met een eenvoudig algoritme kunt u een gezonde, aromatische drank bereiden voor uzelf en uw vrienden:

• water koken;
• voeg 10 g koffie (twee theelepels) toe aan een glas van 180 ml;
• giet kokend water;
• laat het 3-4 minuten brouwen.

Schade van cafeïnevrije koffie en contra-indicaties

Op bewijzen gebaseerde geneeskunde heeft geen significante schade door cafeïnevrij aangetoond. Er zijn hier echter enkele opmerkingen:

1. De American Heart Association, die de consumptie observeerde, vond een significante toename van het gehalte aan vrije vetzuren - tot 20%, wat het risico inhoudt van een toename van het niveau van 'slecht' cholesterol, waarvan de eigenschappen berucht zijn bij het blokkeren van bloedvaten en de ontwikkeling van atherosclerose.
2. Decaf kan de bloeddruk aanzienlijk verlagen, wat de verslechtering van de gezondheid van hypotone patiënten kan beïnvloeden. En integendeel, hypertensieve patiënten kunnen deze eigenschap met voordeel gebruiken onder voorbehoud van de beperking - niet meer dan 1 kopje per dag.
3. Het onbeduidende restant van cafeïne in de drank houdt contra-indicaties voor kinderen en zwangere vrouwen.
4. Als bij de productie een technologie wordt gebruikt die oplosmiddelen gebruikt, neemt de gezondheidsschade aanzienlijk toe.
5. Het negatieve effect van de cafeïnevrije versie op het maagdarmkanaal is bewezen door de verhoogde afscheiding van maagsap en de toegenomen schade aan de ontwikkeling van gastritis en zweren.
6. Net als gewone koffie heeft een cafeïnevrije drank ook invloed op de uitloging van calcium, wat de gewrichten en botten kan beschadigen.

Kan cafeïnevrije koffie worden gebruikt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Wat betreft vrouwen "in positie", is de drank tijdens het normale verloop van de zwangerschap niet verboden wanneer deze in een beperkte, gecontroleerde hoeveelheid wordt geconsumeerd.

In het geval van complicaties tijdens de zwangerschap, verhoogt het gebruik van zelfs kleine doses cafeïne de kans op onaangename gevolgen - tot en met zwangerschapsafbreking.

Het is beter voor een zogende moeder om cafeïnevrije koffie helemaal uit te sluiten. Kleine hoeveelheden cafeïne hebben een nadelig effect op de gezondheid en het zenuwstelsel van de baby. Potentiële schade door op oplosmiddelen gebaseerde technologieën kan zich manifesteren als een bedreiging voor het kind.

Populaire merken cafeïnevrije koffie

Afhankelijk van je voorkeuren kun je zowel instant- als gemalen bonen in de winkel kopen.

• bonen: meestal is het Colombiaanse of Ethiopische Arabica (Montana Coffee);
• grond: vertegenwoordigd door merken: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato;
• oplosbaar (meest populair en gekocht): Ambassador Platinum Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch, etc.

Welke koffie is beter om te kiezen: met of zonder cafeïne

Als er gezondheidsproblemen zijn, is cafeïnevrij de beste keuze. U kunt wat van de verkwikkende eigenschappen verliezen, maar wint door de schade van cafeïnevrije koffie voor het cardiovasculaire systeem te verminderen.

Cafeïnevrije koffie is volledig gecontra-indiceerd bij borstvoeding, hypotensie, atherosclerose, maagzweren en gastritis.

In alle andere gevallen, afhankelijk van de dagelijkse behoefte van 2 tot 4 kopjes per dag, zal de drank meer voordelen opleveren dan gewone koffie.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van cafeïnevrije koffie hangen voornamelijk af van de gezondheidstoestand. Cafeïnevrij is een geweldige optie waarmee drankkenners de risico's van stress op het cardiovasculaire systeem kunnen verminderen, terwijl de smaak, het aroma en de verkwikkende eigenschappen behouden blijven.

Beoordelingen