Waarom olievis nuttig is, beschrijving, soorten en bereiding

De voordelen en nadelen van olievis zijn niet bij iedereen bekend. Het heeft een heel vet wit vlees. Deze naam omvat 4 soorten vette vis:

• pampanito;
• Patagonische stromateus;
• escolar;
• Australische Seriolella.

Hoe ziet vette vis eruit en waar wordt hij aangetroffen?

De huid van dit zeeleven is meestal donkerbruin van kleur. Met de leeftijd kan de kleur veranderen in zwart. Uiterlijk lijkt deze onderwaterbewoner erg op tonijn, omdat hij een vergelijkbare laterale kiel heeft. Het vlees is erg mals en lekker. Deze zeedieren zijn vrij groot. Het gewicht is ongeveer 45 kg en kan in lengte 2,1 m bereiken. De belangrijkste plaats voor het vangen van vette vis - de oceanen van Nieuw-Zeeland of Australië. Het wordt alleen in Canada massaal verkocht en wordt minder vaak naar andere landen verzonden, omdat de voordelen en nadelen van olievis nog niet volledig zijn bewezen.

Regulering van de verkoop van olievis

Vanwege het controversiële effect van dit product op het lichaam, hebben sommige landen wetten aangenomen die massale verkoop verbieden:

1. In Japan was de verkoop van vette vis in de tweede helft van de 20e eeuw volledig verboden vanwege de schadelijke eigenschappen ervan.
2. Het is gebruikelijk in Canada, maar de autoriteiten hebben toch besloten om aanbevolen maatregelen voor gebruik te nemen. Elke verkoper is verplicht om kopers vertrouwd te maken met mogelijke bijwerkingen en informatie over de veroorzaakte schade.
3. In de Scandinavische landen worden wetten uitgevaardigd met een adviserend karakter, waarin de voordelen en nadelen van olievis voor het lichaam worden vermeld.
4. In de Verenigde Staten was het maar een paar jaar verboden. Daarna, na protesten van de mensen en visserijorganisaties, werden de wetten geannuleerd en maakten de bewoners zich geen zorgen meer over kleine schade aan het lichaam.

De chemische samenstelling van vette vis

In de Verenigde Staten wordt een dergelijk product als zeer nuttig beschouwd. En niet voor niets, want het bevat een grote hoeveelheid vitamine B6 en E. Vitamine A komt voor uit vetoplosbare soorten. De filet bevat:

• fluor;
• natrium;
• ijzer;
• zwavel;
• chroom;
• calcium.

Vooral is er veel selenium en fosfor - respectievelijk 46,8 μg en 308 mg.

Voedingswaarde en caloriegehalte van olievis

In zijn ruwe vorm is het caloriegehalte van olievis per 100 gram slechts 113. Maar het varieert afhankelijk van de bereidingswijze.

Nuttige eigenschappen van olievis

De bewoners van de zeeën van dergelijke variëteiten hebben veel nuttige eigenschappen. Ze nemen de eervolle eerste plaats in bij het gehalte aan dierlijke eiwitten. Het menselijk lichaam heeft verzadigde vetten nodig, die in voldoende hoeveelheden in vette vis voorkomen.Dit product heeft 3 keer meer omega-3 vetzuren dan zalm. Chroom en kalium in dit zeeleven zullen gunstig zijn voor mensen met ziekten van het endocriene systeem en het cardiovasculaire kanaal.

Vette vis heeft een positief effect op de huidconditie van vrouwen. Meisjes die dit product regelmatig gebruiken, zullen geen last hebben van vroegtijdige rimpels.

Deze onderwaterbewoner kan gunstig zijn voor mensen met constipatie. De monoglyceriden in de samenstelling hebben een laxerend effect, omdat ze erg moeilijk verteerbaar zijn.

Het product heeft nog veel meer nuttige eigenschappen:

• draagt ​​bij aan een merkbare vermindering van slechte cholesterol;
• verbetert de immuniteit;
• gaat goed om met vasculaire spasmen, waardoor de concentratie van het stresshormoon wordt verminderd;
• bevordert de haargroei;
• herstelt het zenuwstelsel;
• helpt om het gewicht van zwaarlijvige mensen te verminderen.

Is olievis goed voor gewichtsverlies?

Vis heeft een gunstige invloed op het afvallen. Het gekookte product bevat veel calorieën. Als je het echter grilt, verdwijnt het overtollige vocht en vet. Goed verteerbare eiwitten zijn geweldig voor een gezond voedingspatroon. Bij gebruik van een dergelijk product krijgt het lichaam voldoende energie. Dit is vooral gunstig voor mensen die een dieet volgen of actief sporten.

Is er enig voordeel bij gerookte olievis

Het gekookte product behoudt al zijn smaak. De voordelen van koudgerookte vette vis zijn duidelijk. Tot 90% van de voedingsstoffen blijft behouden omdat het geen warmtebehandeling ondergaat. Deze manier van koken is redelijk gezond en heeft onvergetelijke smaakeigenschappen, is niet schadelijk.

In welke vorm om olievis te gebruiken

Je kunt op elke manier koken: bakken, bakken, roken, koken. Maar grillen wordt als het veiligste en niet schadelijk beschouwd. Ten eerste is het niet nodig om olie toe te voegen bij het grillen van voedsel, wat een goed effect heeft op het caloriegehalte van het gerecht. Ten tweede zullen bij deze verwerkingsmethode moeilijk verteerbare vetten verdampen - het gerecht wordt veel gezonder en lichter.

Schade van olievis en contra-indicaties

Zeevruchten hebben veel voordelen voor mensen. Mineralen en sporenelementen waaruit ze bestaan, zijn gunstig voor het lichaam. Vette vis heeft echter nadelen: de schadelijke effecten op het spijsverteringsstelsel. Ze kan de grote hoeveelheid vetten in dit product niet verwerken, wat kan leiden tot misselijkheid en braken. Hierdoor verschijnen aandoeningen van het maagdarmkanaal, die tot ernstige ziekten leiden. Een veel voorkomende bijwerking is bijvoorbeeld diarree door de consumptie van vette vis. Deze negatieve eigenschappen kunnen worden aangepakt door te leren hoe je het goed kunt koken.

Het gebruik van olievis is gecontra-indiceerd voor mensen met de volgende ziekten:

• winderigheid;
• diarree;
• buikkrampen;
• urolithiasis;
• ontsteking van het maagdarmkanaal;
• lever- of nierziekte.

Hoe vette vis te kiezen en op te slaan

Als u een product bij winkelketens koopt, moet u de verpakking zorgvuldig inspecteren. Er mag geen overtollig vocht zijn. Het karkas moet een goede geur en kleur hebben en stevig zijn. Het mag niet meerdere keren worden ingevroren, dus het is belangrijk om op de hoeveelheid ijs in de verpakking te letten. Het teveel geeft aan dat het product lange tijd is opgeslagen.

Om het juiste gerookte product te kiezen, moet u op de geur letten. Het moet aangenaam en houtachtig zijn. Het vruchtvlees moet uniform van kleur en glanzend zijn. Als deze tekenen niet worden waargenomen, is er een kunstmatige behandeling geweest, bijvoorbeeld met een spuitbus.

Warm gerookte visproducten kunnen in natuurlijke omstandigheden tot 4 dagen worden bewaard en in de koelkast tot 14 dagen, maar alleen als ze eerder in folie of dik papier zijn verpakt.

In de kou worden zout en rook gebruikt, waardoor de houdbaarheid langer wordt. Een visproduct met een dergelijke productie mag gedurende 2 maanden niet bederven. Voor een goede opslag moet het product in perkamentpapier worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard.

Botervis recepten

Er zijn veel opties om het zeeleven te dienen. Het wordt vaak gecombineerd met plantaardige bijgerechten of ontbijtgranen. De juiste kruiden versterken het aroma.

Botervis in de oven

Bij het bakken blijven sappigheid en delicate textuur behouden. En nog belangrijker: het kost niet veel moeite. Serveer met salades en sauzen.

Ingredienten:

• botervis - 1 kg;
• citroen - 200 gr;
• knoflook - 3 teentjes;
• boter - 80 gram;
• kruiden naar smaak;
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Pers de knoflook of hak deze fijn.
2. Smelt boter en meng met knoflook.
3. Wrijf de visfilets in met zout en kruiden.
4. Giet het knoflookmengsel erover.
5. Pers een halve citroen uit over de vis. De tweede wordt gesneden en bovenop gelegd.
6. Bak alles 20 minuten op 200 ° C.
7. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte kruiden.

Koud gerookte vis

Het rookproces is tijdrovend en niet de gemakkelijkste optie. Maar echte liefhebbers van dergelijke gerechten moeten het proberen.

Ingredienten:

• botervis - 700 gr;
• water - 800 ml;
• suiker - 60 gr;
• zout - 60 gr.

Voorbereiding:

1. Verdun water, zout en suiker in een aparte bak.
2. Leg het viskarkas daar en laat een dag staan.
3. Haal een deel van het vruchtvlees eruit en zet de rest in de koelkast.
4. Bedek de bodem van een pot met folie, bestrooi met zaagsel erover en dek weer af met een vel folie.
5. Zet de pan op het vuur en plaats het rooster erop.
6. Leg het karkas op een rooster en rook 15–20 minuten.
7. Laat een dag rusten.

Bij het zouten kunnen desgewenst kruiden of cognac worden gebruikt. Dit voegt originaliteit toe aan het gerecht.

Botervis sandwiches

Dit recept is een snel en smakelijk snackidee. Het bereidt snel en gemakkelijk.

Ingredienten:

• botervis - 0,5 kg;
• bloem - 200 gr;
• zonnebloemolie - 1 l;
• mayonaise - 40 gr;
• greens naar smaak;
• augurken komkommers - 20 gr;
• brood - 150 gr;
• kruiden - 1 snufje;
• kruiden - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Meng kruiden met kruiden.
2. Snijd de vis in gelijke dunne stukken.
3. Doop de filets in het paneermeel van bloem en bak ze aan beide kanten.
4. Droog af met keukenpapier.
5. Meng mayonaise, gehakte kruiden en augurken.
6. Leg de filet op een stuk brood, daarna de saus en bestrooi met kruiden.
7. Dek af met een tweede laag brood.

Gevolgtrekking

Wetenschappers hebben lang bestudeerd wat de voordelen en nadelen zijn van olievis voor het menselijk lichaam. U kunt er zeker van zijn dat bij consumptie in kleine hoeveelheden er geen negatieve gevolgen zullen zijn. Het product heeft een gunstig effect. Om negatieve gevolgen te voorkomen, moet u de specifieke eigenschappen, verwerkingsregels zorgvuldig lezen.