Produk yang mengandungi asid oksalik: senarai, jadual

Makanan yang mengandungi asid oksalik sangat penting untuk fungsi tubuh yang sihat. Tetapi dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan, jadi penting untuk mengetahui bukan hanya di mana ia terkandung, tetapi juga apa kesannya.

Apa itu Asid Oksalat

Asid oksalat adalah sebatian organik yang kuat dari kumpulan asid karboksilik. Secara semula jadi, garam dan ester sebatian ini, atau oksalat, terdapat dalam sorrel, rhubarb dan bayam, serta makanan yang kaya dengan kalium, magnesium, dan zat besi.

Asid yang terdapat dalam tumbuhan dan makanan adalah organik dan mempunyai manfaat untuk kesihatan manusia. Terdapat juga sebatian oksalat anorganik, reagen kimia yang sangat toksik dengan sifat pemutihan dan pembersihan yang kuat.

Asid oksalat dalam makanan bermanfaat, tetapi dalam jumlah kecil

Kelebihan asid oksalik

Bahan asal semula jadi dalam jumlah kecil mempunyai kesan yang baik pada tubuh:

• meningkatkan fungsi sistem pembiakan dan bermanfaat untuk amenorea dan kemandulan;
• membantu menyelaraskan latar belakang hormon dan kesejahteraan dengan menopaus pada wanita;
• melegakan sakit kepala;
• faedah dalam rawatan sinusitis dan sinusitis;
• mempunyai kesan positif terhadap tuberkulosis;
• mempunyai kesan yang baik pada perut dan usus, kerana mempercepat metabolisme.

Kompaun ini mempunyai kesan pembasmi kuman dan membantu melawan bakteria berbahaya, khususnya kolera dan demam kepialu. Oksalat dapat bermanfaat dalam rawatan batuk kering.

Bahaya asid oksalik

Walaupun sifatnya bermanfaat, oksalat berlebihan boleh membahayakan:

1. Pengambilan makanan yang berlebihan dengan oksalat mengganggu penyerapan kalsium. Akibatnya, batu terbentuk di buah pinggang dan pundi kencing. Apabila mencapai saiz yang besar, mereka boleh mencederakan selaput lendir dan menyebabkan pendarahan.
2. Penyalahgunaan produk dengan garam dan ester oksalat menyebabkan gangguan pada saluran gastrousus. Terdapat loya, kekejangan di perut, kemerosotan kesihatan disertai dengan kelemahan dan pening.
3. Lebihan oksalat dalam badan menimbulkan kerosakan fungsi sistem pernafasan. Mungkin terdapat sensasi terbakar di kerongkong dan sinus, sakit di sternum.
4. Dengan berlebihan zat oksalat, gangguan saraf dan penyakit kardiovaskular dapat berlaku.

Makanan yang mengandungi oksalat boleh membahayakan tubuh

Kontraindikasi terhadap asid oksalik

Dalam kuantiti yang banyak, sebatian kimia boleh membahayakan orang yang sihat. Dan untuk beberapa penyakit, penggunaan produk yang sesuai harus ditinggalkan sepenuhnya.

Oksalat dilarang dalam makanan apabila:

• artritis reumatoid;
• diabetes;
• gout;
• kecenderungan untuk membentuk batu di buah pinggang dan saluran kencing.

Makan makanan dengan tahap peningkatan zat untuk ulser dan gastritis dibenarkan. Namun, mereka dapat dimasukkan ke dalam menu hanya selama pengampunan, dan bukan selama eksaserbasi.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik

Oksalat terdapat dalam jumlah kecil dalam banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Tetapi adalah mungkin untuk mengenal pasti makanan dengan jumlah garam dan ester oksal dalam jumlah tertinggi.

Hijau

Pemegang rekod untuk kandungan bahan di antara hijau adalah rhubarb. Dengan pemprosesan yang minimum, setelah rebusan, produk tersebut menyimpan sekitar 860 mg oksalat per 100 g, sementara rhubarb kalengan mengandungi 600 mg.

Pemimpin antara hijau dari segi kandungan ester dan garam oksalat adalah rhubarb

Di tempat kedua dari segi kandungan sebatiannya adalah bayam. Hijau rebus mengandungi 750 mg bahan, dan yang segar - kira-kira 600 mg. Juga oksalat terdapat dalam saderi - 20 mg.

Kopi dan teh

Anda boleh mendapatkan sambungan berharga dari minuman, terutamanya dari teh. Sebilangan besar oksalat terdapat dalam teh hitam dan kopi - 12 hingga 30 mg setiap cawan. Dalam teh hijau dan putih - dari 6 hingga 12 mg.

Juga, sebatian oksalat terdapat dalam teh herba semula jadi, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil - kira-kira 0.84 mg setiap 100 g bahan mentah.

Asid oksalat terdapat dalam jumlah besar dalam kopi dan pelbagai jenis teh

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Sayuran adalah sumber zat yang berharga. Sebilangan besar sebatian berguna terdapat dalam bit - hingga 675 mg setiap hidangan 100 g. Ia juga mengandungi:

• di okra - kira-kira 145 mg;
• dalam daun bawang - 89 mg.

Bit mengandungi banyak asid oksalik - lebih daripada 600 mg

Daripada buah-buahan, kebanyakan bahan mengandungi:

• anggur - 25 mg;
• plum - 10 mg;
• pic - kira-kira 5 mg.

Oksalat terdapat dalam jumlah besar dalam buah karambola eksotik. Sebilangan besar ester dan garam dapat diperoleh dari kulit lemon atau kapur - hingga 110 mg. Anda perlu makan buah-buahan dengan sangat berhati-hati - berlebihan asid semula jadi sering membahayakan selaput lendir perut dan usus.

Anda boleh mendapatkan asid oksalik dari plum, pic dan anggur.

Kacang dan kacang

Kacang dan kekacang dapat memberikan sebatian oksalat bermanfaat kepada tubuh.

Sebilangan besarnya dapat diperoleh dari:

• pecan - 208 mg;
• kacang tanah - sehingga 187 mg;
• kacang hijau - 15 mg;
• kacang asparagus - 5 mg.

Tumbuh gandum mengandungi oksalat dalam jumlah tinggi - hingga 270 mg per 100 g. Oleh itu, bijirin bercambah harus dimakan dengan berhati-hati, dalam jumlah besar menyebabkan gangguan pencernaan.

Kacang dan Kacang Mengandungi Beberapa Nilai Harian untuk Oksalat

Coklat dan perasa

Anda boleh menebus kekurangan sebatian kimia dengan bantuan sebilangan gula-gula. Dalam jumlah besar, oksalat terdapat:

• dalam coklat gelap - kira-kira 117 mg setiap 100 g;
• dalam marmalade - kira-kira 10 mg.

Coklat gelap mengandungi lebih daripada 100 mg asid oksalik

Sebatian ini terdapat dalam pasli - hingga 110 mg, secara sederhana terdapat dalam halia dan lada putih.

Halia kaya dengan oksalat tetapi harus dimakan dalam dos yang rendah

Jadual kandungan asid oksalik dalam makanan

Jumlah asid oksalik dalam produk ditunjukkan dengan jelas dalam jadual. Semasa menyusun diet, yang terbaik adalah memperhatikan makanan yang mengandungi sebatian kimia yang tinggi hingga sederhana.

Anda boleh mendapatkan bahan yang diperlukan dari roti putih dan spageti, daging asap dan daging babi. Tetapi dos dalam produk ini di bawah 5 mg per 100 g dan tidak meliputi keperluan harian untuk oksalat.

Peraturan untuk penggunaan produk dengan asid oksalik

Walaupun zat ini penting untuk tubuh berfungsi dengan baik, keperluan harian untuknya sangat rendah. Seseorang hanya perlu mendapatkan 20-30 mg sebatian sehari, dan 50 mg adalah had atas. Tidak mungkin melebihi dos maksimum, ini akan membawa kepada kesan sampingan yang tidak menyenangkan.

Makan makanan dengan bahan kimia oksalat mestilah bijak. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan buah beri dan buah secara berlebihan. Untuk menampung pengambilan zat harian, anda mesti makan banyak buah, dan ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Sebilangan kecil salad sayur-sayuran dengan herba akan memenuhi keperluan oksalat

Petua Berguna

Semasa makan makanan yang mengandungi asid oksalik, mudah mendapatkan sebilangan besar sebatian kimia. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, dan lebihan bahan dengan cepat meninggalkan badan, anda perlu mengikuti peraturan mudah:

• makan sayur-sayuran dan herba segar dan berkualiti tinggi;
• semasa mendidih, ubah air beberapa kali;
• gabungkan makanan dengan asid oksalik dengan makanan yang mengandungi kalsium.

Kita tidak boleh melupakan pengambilan air tulen setiap hari - anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter sehari. Sekiranya cecair memasuki badan dalam jumlah yang mencukupi, maka garam oksalat tidak akan terkumpul dan tidak akan membawa kepada perkembangan akibat yang tidak menyenangkan.

Kesimpulannya

Produk yang mengandungi asid oksalik baik untuk tubuh, tetapi perlu berhati-hati dalam penggunaan. Sebilangan besar zat menyebabkan pengumpulan garam berbahaya dan boleh mencetuskan penyakit kronik.