Makanan tambahan E967: kebaikan dan keburukan, kesan pada badan

Keburukan dan faedah xylitol kontroversial. Dalam industri makanan, bahan tambahan dilabel E967. Ia adalah pengganti gula yang berlaku secara semula jadi. Ia ditambahkan ke pelbagai produk untuk meningkatkan rasa dan digunakan pada skala industri.

Apakah xylitol gred makanan

Xylitol disajikan dalam bentuk kristal putih salji yang tidak berbeza dengan bau yang ketara. Ia berasal dari semula jadi dan sangat larut dalam eter dan alkohol. Dalam pelarut lemak, penguraiannya tidak mungkin. Dalam komposisi produk, bahan tambahan dilabel sebagai E967.

Bahan ini tidak hanya bertindak sebagai pemanis, tetapi juga sebagai penstabil dan pengemulsi. Ia juga boleh digunakan sebagai humectant. Titik lebur ialah 95 ° C dan takat didih 215 ° C. Bahan tambahan E967 mempunyai rasa manis yang kaya. Apabila memasuki rongga mulut, ia menyumbang kepada kemunculan rasa sejuk. Ketumpatan xylitol ialah 1.52 g / cm3.

Anda boleh membeli pemanis di mana-mana kedai makanan kesihatan

Apa yang diperbuat daripada xylitol

Xylitol berasal dari sintetik. Pengeluarannya mula dilakukan seawal abad ke-19. E967 diekstrak dari bahan tanaman. Ia merangkumi sisa dari pemprosesan kayu, beri, cendawan dan jagung. Penghasilan xylitol juga dapat dilakukan dari tisu ikan dan haiwan. Proses pembuatan aditif melibatkan kaedah fermentasi enzimatik glukosa. Ia dianggap cukup anggaran, yang memungkinkannya menjadi meluas.

Syarikat terbesar yang menghasilkan bahan tambahan makanan E967 ialah Cultor. Ia berkongsi kepimpinan dengan syarikat Denmark Danisco. Di China, Shanghai Golden Orient Machinery dan Jiachem Dentbio terlibat dalam pengeluaran bahan tambahan E967. Di Jerman, pemanis dihasilkan oleh Hager & Werken.

Manfaat dan bahaya pemanis xylitol

Pengganti gula xylitol, bersama dengan sorbitol, dapat digunakan dalam pembuatan produk makanan diet. Berbanding dengan gula biasa, suplemen E967 mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Ia hanya 13 unit. Walaupun demikian, kandungan kalori zat tidak boleh disebut rendah. Ini adalah 240 kkal per 100 g. Untuk mengelakkan kenaikan berat badan, anda perlu mengambilnya dalam jumlah terhad.

Oleh kerana E967 ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil, ia tidak memberi kesan yang signifikan terhadap kesihatan. Sekiranya dimakan secara berlebihan, boleh menimbulkan reaksi alergi. Tetapi apabila digunakan secara sederhana, xylitol hanya menunjukkan sifat positif. Ini termasuk:

• peningkatan ketumpatan tulang;
• kesan antibakteria;
• mengekalkan pH neutral di rongga mulut;
• keberkesanan terhadap jangkitan telinga;
• pencegahan pembentukan karies dan gigi kalkulus.

Kerana sifat antibakteria, xylitol sangat bermanfaat untuk gigi. Ia adalah komponen pasta gigi dan ubat kumur yang sangat diperlukan. Aditif E967 menghilangkan patogen dan memberikan produk rasa yang menyenangkan.Sifat bermanfaat bahan tersebut telah dibuktikan secara rasmi oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan JECFA.

Doktor perhatikan keberkesanan xylitol terhadap penyakit tertentu. Ia merawat penyakit sistem pernafasan, meningkatkan pendengaran dan meningkatkan terapi untuk osteoporosis. Semasa mengandung, pengambilan E967 mengurangkan risiko penularan bakteria Streptococ cusmutans dari wanita ke anak.

Sifat xylitol tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan. Bahan tersebut tidak beracun dan tidak terkumpul di dalam badan. Ia berbahaya hanya apabila digunakan secara berlebihan. Dalam komposisi produk dan produk isi rumah, aditif tersebut disajikan dalam dos minimum.

Produk dan produk yang mengandungi xylitol boleh digunakan oleh kanak-kanak dari usia 3 tahun. Kajian membuktikan bahawa bahan tersebut termasuk dalam beberapa ubat gigi kanak-kanak. Terima kasih kepadanya, adalah mungkin untuk mencegah pembentukan karies dan plak. Di samping itu, aditif E967 secara berkesan menyingkirkan mikroflora patogen.

Untuk memberi kesan antiketogenik kepada produk, cukup untuk menambahkan 15 g E967 padanya

Berbahaya atau tidak pemanis xylitol (E967)

Dos xylitol harian, selamat untuk manusia, adalah 40-50 g. Melebihi itu boleh menimbulkan kesan sampingan:

• kembung perut;
• najis yang teruk;
• peningkatan rembesan hempedu;
• pembentukan batu ginjal.

Kerosakan serius terhadap kesihatan disebabkan oleh pengambilan xylitol yang berlebihan ke dalam badan. Ini mungkin berlaku semasa makan berlebihan dan makan makanan yang tidak boleh dimakan. Dalam kes lain, anda tidak boleh takut dengan kesan sampingan.

Penggunaan xylitol

Produk yang mengandungi aditif E967 dimasukkan ke dalam diet ketika ada keperluan mendesak untuk melepaskan gula meja. Ini membolehkan anda menghentikan kenaikan berat badan yang tidak terkawal tanpa menafikan makanan manis. Selalunya produk seperti itu dimakan oleh penghidap diabetes mellitus.

Terdapat dua jenis xylitol - kelas farmasi dan makanan. Mereka berbeza dalam tahap pemurnian bahan semasa pemprosesan. Gred farmaseutikal melibatkan pembersihan yang lebih teliti. Dalam kebanyakan kes, ia digunakan dalam pembuatan kompleks vitamin dan penyelesaian untuk suntikan. Dalam industri makanan, aditif E967 terdapat dalam produk berikut:

• coklat;
• produk asal daging;
• minuman berkarbonat;
• gula-gula dengan sayu;
• ais krim dan produk tenusu;
• puri sayur dan jem buah;
• produk separuh siap;
• manisan.

Dalam proses pembuatan selofan dan kertas, xylitol digunakan sebagai pemplastik dan penstabil kelembapan. Ia juga boleh didapati dalam resin sintetik, bahan kimia rumah tangga dan pelekat. Dalam industri makanan, ia digunakan untuk mengurangkan kandungan kalori, indeks glisemik dan memberi rasa manis pada produk. Bersama dengan penstabil lain, ia juga digunakan dalam proses pembuatan keju kotej.

Walaupun manisnya, xylitol digunakan sebagai bahan utama dalam permen karet. Ini mempunyai kelebihan yang signifikan berbanding sorbitol - rasa manis yang jelas. Oleh kerana itu, bahan tersebut digunakan dalam dos yang minimum. Lebih banyak sorbitol diperlukan, sehingga meningkatkan kandungan kalori produk.

Dalam perubatan alternatif, bahan tambahan E967 bertindak sebagai agen pelbagai fungsi. Ia mempunyai kesan antibakteria dan koleretik yang kuat.

Di samping itu, bahan ini sering digunakan untuk merawat sembelit, osteoporosis, otitis media, dan asma.

Dalam industri kosmetik, aditif E967 digunakan sebagai agen pelembap dengan tindakan antibakteria. Selain itu, ia digunakan dalam pembuatan syampu yang mengandungi surfaktan. Xylitol membantu mendapatkan konsistensi tertentu produk dan mengurangkan kesan agresif komponen kimia.

Kontraindikasi terhadap xylitol

Walaupun kesan positif E967 pada tubuh, makanan yang mengandungnya harus dimakan dengan sangat berhati-hati. Menurut data tidak rasmi, penggunaannya dalam makanan yang berpanjangan dapat memprovokasi tumor ganas di perut.

Kontraindikasi mutlak termasuk:

• berumur kurang dari 3 tahun;
• tempoh melahirkan anak;
• epilepsi;
• intoleransi individu;
• gangguan saluran gastrousus.

Sekiranya berlaku reaksi alergi, pengambilan xylitol ke dalam badan boleh disertai dengan ruam pada kulit. Dalam kes ini, disarankan berjumpa doktor. Walau bagaimanapun, mengenal pasti alergen tidak akan dapat dilakukan. Sekiranya tindak balas buruk dicetuskan oleh penggunaan E967 yang berlebihan, keadaan akan stabil setelah menurunkan dos. Selama tempoh penyusuan, disarankan bagi wanita untuk mengecualikan produk yang mengandung xylitol dari diet.

Kesimpulannya

Keburukan dan faedah xylitol menimbulkan banyak persoalan. Kajian menunjukkan bahawa apabila digunakan dengan bijak, zat tersebut tidak memberi kesan negatif pada tubuh. Bahagian negatif suplemen E967 menampakkan diri apabila kontraindikasi dan dos yang disyorkan tidak dipatuhi.

Ulasan mengenai xylitol