Mengapa GMO berbahaya, apakah itu, kesannya terhadap kesihatan manusia

Pada pandangan pertama, nampaknya persoalan mengenai apa faedah dan keburukan GM adalah retorik, kerana mana-mana bungkusan di pasar raya mempunyai tanda yang sesuai mengenai ketiadaan komponen ini. Ia bermaksud: berbahaya. Walau bagaimanapun, pendapat WHO tidak memberikan jawapan yang sama jelasnya. Media juga menyebarkan pandangan yang bertentangan mengenai topik bahaya GMO terhadap kesihatan manusia. Apa yang benar dan yang salah hanya dapat difahami berdasarkan fakta.

Apa itu GMO

GMO adalah singkatan dari organisma yang diubah secara genetik, DNA yang telah mengalami perubahan dengan tujuan melalui teknik genetik. Biasanya, tujuan eksperimen tersebut berkaitan dengan faedah saintifik atau ekonomi.

Produk yang diubahsuai pertama pada tahun 1994 adalah tomato dari California, yang jangka hayatnya meningkat dengan hanya mengeluarkan gen yang bertanggungjawab untuk harta benda yang busuk. Namun, pengguna tidak menghargai inovasi tersebut, dan setelah 3 tahun produk tersebut dikeluarkan dari pasaran. Pada tahun 90-an abad XX, menggunakan kaedah kejuruteraan genetik dari virus ring spot di Hawaii, kultur pepaya diselamatkan dengan memasukkan antigen virus ke dalam DNAnya. Ini membantu menjadikannya lestari dan akhirnya menyelamatkan hasil panen di rantau ini.

Kaedah kejuruteraan genetik dianggap oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB (FAO) sebagai teknologi yang diperlukan dalam pembangunan sektor pertanian. Pemindahan gen langsung seperti ini merupakan tahap baru dalam pengembangan teknologi pembiakan yang menghasilkan jenis tanaman dan haiwan baru dengan memindahkan sifat dan sifatnya kepada spesies yang bukan pembiakan.

Persoalan mengenai kebaikan atau keburukan makanan yang diubahsuai secara genetik berkaitan dengan tujuan kaedahnya. Tiga perempat pengubahsuaian spesies tanaman utama - kacang soya, rapeseed, jagung, gandum, kentang - dilakukan dengan faedah meningkatkan daya tahan mereka terhadap kesan racun perosak yang digunakan untuk mengawal rumpai dan serangga, serta menghilangkan tanaman yang tahan terhadap serangga dan virus. Tujuan GMO lain yang berguna adalah penciptaan produk baru dengan komposisi vitamin dan mineral berkualiti yang lebih baik: misalnya, dengan peningkatan kandungan vitamin C atau beta-karoten.

Bagaimana GMO dibuat

Prosesnya berdasarkan penciptaan transgen yang disebut - serpihan DNA yang dipindahkan ke dalam badan, sifat yang ingin mereka ubah dengan sengaja. Lebih-lebih lagi, beberapa transgen dapat ditambahkan ke GMO.

Gen, atau serpihan rantai DNA, yang bertanggung jawab untuk harta benda yang diperlukan, "digabungkan" dengan bantuan enzim khas (enzim sekatan dan ligase) dalam kombinasi yang diperlukan, termasuk penyisipan pengatur khas yang dapat mematikan kerjanya. Oleh itu, adalah mungkin untuk "memprogramkan" sifat-sifat yang diinginkan dalam organisma asli yang dapat diubah oleh "penyatuan" gen-gen dari spesies biologi lain yang tidak berkahwin dalam keadaan semula jadi atau dengan kaedah pemilihan.

Adakah terdapat faedah daripada produk GMO?

Anehnya, ini mungkin terdengar berdasarkan stereotaip yang mantap tentang bahaya GM, tetapi dalam keadaan terkawal, kejuruteraan genetik, seperti pemilihan, adalah alat yang memberikan manfaat yang tidak dapat disangkal bagi manusia.

Kisah betik Hawaii yang diubah suai adalah contoh berguna. Namun, ketakutan akan penggunaan teknologi yang tidak terkawal dalam pengeluaran produk yang juga boleh membahayakan umat manusia telah meluas ke gerakan protes Greenpeace. Aktivis menuduh ahli genetik mengarahkan eksperimen untuk mendapatkan makanan yang diubahsuai secara genetik terhadap undang-undang alam dan oleh itu menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia, menghancurkan pohon betik di University of Hawaii, yang memberikan masalah itu kepada orang ramai.

Walau bagaimanapun, argumen penentang GMO mengenai bahaya penggunaan teknologi dalam pengeluaran makanan tidak diakui oleh sains sebagai sesuatu yang baik, kerana diyakini bahawa alam juga mengandungi peratusan mutasi rawak tertentu, dan di samping itu, kaedah pembiakan yang sempurna dari segi faedah pada dasarnya bertujuan untuk menciptakan yang sama "secara genetik organisma yang diubah suai.

Pada awal abad ini, data dari kajian saintis Jepun mengenai pepaya transgenik mengesahkan tidak adanya urutan rantai dalam proteinnya yang sepadan dengan alergen yang diketahui. Setelah itu, Jepun membuka pasaran untuk produk GMO untuk tanaman ini, sehingga memperkenalkan bukti penting dalam kontroversi mengenai manfaat kejuruteraan genetik untuk kesihatan manusia. Selain kemampuan teknologi GMO untuk melindungi dari bahaya virus pada tumbuhan dan manusia, mereka juga dapat meningkatkan sifat bermanfaat produk.

Sebagai contoh, sekumpulan saintis dari Switzerland mengembangkan "beras emas" yang mengandungi beta-karoten dari transgen daffodil yang diperkenalkan - untuk meningkatkan sifat bermanfaat terhadap kekurangan vitamin A - fenomena yang biasa berlaku di kalangan penduduk wilayah Asia. Eksperimen ini menemui tuduhan orang ramai bahawa beras GMO adalah karsinogenik. Walau bagaimanapun, kritikan seperti itu belum tercermin dalam dokumen rasmi WHO, sementara manfaat porsi beras emas 100 gram terbukti dapat memenuhi 120% keperluan vitamin A.

Memudaratkan produk GMO

Semasa wujudnya teknologi GMO, sejumlah fakta telah terkumpul mengenai kesan negatif produk yang diubahsuai terhadap kesihatan:

1. Potensi kemudaratan GMO terletak pada akibat kesan produk transgenik terhadap spesies tumbuhan, serangga, dan haiwan lain yang berkaitan.
2. Beberapa GMO mengandungi gen yang memberi kemampuan tanaman untuk mempertahankan daya tahan terhadap antibiotik, yang kemudian dapat ditularkan kepada manusia.
3. Pengkritik teknologi GMO percaya bahawa gabungan beberapa gen bertanggungjawab untuk hasil, yang tidak dapat dimodelkan oleh kejuruteraan genetik. Oleh itu, hasil tanaman jagung, gandum dan rapeseed yang diubahsuai di Amerika Syarikat (di mana GMO meluas) memberikan kadar yang lebih rendah dengan beban racun perosak yang lebih tinggi daripada di Eropah Barat (di mana terdapat larangan pada produk GMO) untuk jenis bijirin yang sama.
4. Mengubah sifat tanaman GMO untuk ketahanan terhadap racun rumpai mempengaruhi peningkatan penggunaan yang terakhir sebanyak 15 kali. Salah satu ubat ini, glyphosate, diakui oleh WHO sebagai karsinogen, yang, menurut data 2016, dikesan pada 70% orang di Amerika Syarikat. Dan peningkatan penggunaan racun rumpai, pada gilirannya, mempengaruhi kemunculan rumpai super yang tahan terhadap tindakannya.
5. Data dari Human Genome Research Institute (USA) menunjukkan bahawa perubahan dalam satu gen dalam tubuh menyebabkan perubahan pada gen lain mengikut prinsip domino, yang sifatnya sukar untuk diramalkan.
6. Poliamin adalah bahan yang mempunyai sifat toksik, alergi dan karsinogenik yang menunjukkan penguraian pada mayat: kandungannya meningkat dalam jagung GMO.
7. Transgen memasuki aliran darah tanpa terurai sepenuhnya di saluran gastrointestinal: ini telah dibuktikan oleh kajian yang dilakukan di Hungary. Kajian sampel serum manusia menunjukkan adanya kepekatan tertinggi DNA tersebut pada mereka yang menderita radang usus.Terdapat juga bukti hubungan antara produk yang mengandungi GM dengan peningkatan kolesterol, berat badan, kekebalan yang lemah, lesi genitouriner, sistem kardiovaskular - dengan peningkatan risiko patologi kongenital.
8. Peningkatan kematian. Pada tahun 2012, saintis di Universiti Caen di Perancis, setelah satu setengah tahun memberi makan tikus dengan makanan GMO, sampai pada kesimpulan bahawa tanaman transgenik berpengaruh terhadap peningkatan kematian penduduk.

Penggunaan GMO di Eropah dan Rusia

Kawasan penanaman tanaman GMO meningkat setiap tahun. Menurut data 2013, mereka menyumbang hampir separuh dari tanah pertanian di Rusia.

Pada tahun 2010, saintis dari Institut Ekologi dan Evolusi. Severtsov Russian Academy of Sciences melakukan eksperimen yang mendedahkan kesan soya GMO pada badan hamster. Hasilnya sungguh menakutkan: hamster pada generasi ketiga menunjukkan kelewatan perkembangan, yang menyebabkan ketidakupayaan mereka, dan separuh daripada individu kehilangan kemampuan pembiakan. Para saintis menekankan ketidaktepatan pemindahan langsung makna data ke tubuh manusia, tetapi hampir tidak dapat dibuktikan untuk haiwan.

Di Rusia, pengeluaran produk GMO dilarang oleh Undang-undang Persekutuan pada 3 Julai 2016, tetapi larangan ini dicabut untuk mengimport dan menjual 17 barisan GMO, pemimpinnya adalah kacang soya dan jagung. Penolakan GMO sepenuhnya di Rusia adalah mustahil kerana keperluan WTO. Walau bagaimanapun, kebenaran hanya boleh diperoleh berdasarkan keputusan ujian keselamatan komprehensif untuk 80 item.

Sebagai tambahan, menurut Undang-Undang Hak Pengguna, produk yang diubah suai di atas 0,9% transgen harus disertakan dengan label khas "yang mengandung komponen GM".

Pemimpin dunia dalam pengeluaran produk GMO adalah AS, di mana tidak hanya tidak ada halangan untuk hal ini, tetapi juga kampanye untuk meningkatkan keyakinan terhadap produk transgenik sedang dilakukan secara aktif.

Di Eropah, secara rasmi ada larangan penanaman GM, tetapi perdagangan dibenarkan. Pada waktu yang sama, Finland, Yunani, Switzerland, Poland telah melarang larangan penggunaan GMO dalam makanan haiwan, sementara di Rusia, Ukraine, Perancis, Jerman, Sweden ini dipraktikkan: khususnya, kandungan kedelai GMO dalam makanan mencapai 60%.

Produk yang mengandungi GMO

1. Selain betik, tomat, kacang kedelai, jagung dan beras, percobaan mengenai perubahan sifat dilakukan: dengan pemerkosaan biji minyak, kapas, bit gula, kentang, pisang, dan arus.
2. Tomato terkenal dengan pengubahsuaiannya untuk mempercepat pematangan, kentang - kerana meningkatkan sifat kanji mereka.
3. Eksperimen juga dilakukan dengan haiwan: terdapat maklumat mengenai lembu New Zealand yang susu diperkaya dengan sifat hypoallergenic; mengenai lembu Cina memberikan susu dengan jumlah laktosa yang dikurangkan dalam komposisi.
4. Walau bagaimanapun, ini hanyalah sebahagian kecil daripada apa yang kita tahu. Haiwan boleh menerima makanan dengan GM, yang dapat mempengaruhi ciri-ciri mereka. Oleh itu, kandungan kacang soya dalam makanan ternakan mengikut pelbagai sumber di Eropah mencapai 60%. Transgen dapat dipindahkan melalui usus ke limpa, leukosit darah, dan hati. Terdapat kes-kes yang diketahui untuk mengetahui kandungan jejak GMO dalam susu lembu, sapi dan babi.
5. Coklat yang mengandungi lesitin dari kacang soya GMO, serta yang disebut lesitin, lemak sayuran dapat menyembunyikan kemungkinan bahaya pada tubuh
6. Makanan bayi dan bijirin sarapan adalah kategori makanan yang juga boleh merangkumi bijirin GMO.
7. Madu juga termasuk dalam senarai kemungkinan makanan GMO: pemerkosaan biji minyak yang diubah suai sering terdapat dalam jenisnya.
8. Buah Kering - Boleh dilapisi dengan minyak kacang soya transgenik untuk memanjangkan jangka hayat.

Petua Pengguna untuk Memilih Makanan Bukan GMO

Masalah mengenal pasti produk GMO adalah tidak adanya tanda-tanda kandungannya yang jelas: ini boleh dilakukan di makmal, dan proses analisis memakan masa hingga 1,5 hari. Beberapa peraturan akan membantu membezakan GM semasa membeli produk di kedai:

1. Anda harus membaca dengan teliti komposisi produk pada bungkusan dan, untuk mengelakkan bahaya, lebih baik menginsuranskan semula diri anda dan menjauhi bahan-bahan yang mengandungi bahan berdasarkan soya dan jagung: soya dan tepung jagung, minyak dan kanji, serta keju tahu, lesitin (E322), hidrolisis protein sayuran komersial dan polenta.
2. Tanda buah. Adalah berguna untuk membiasakan diri dengan memeriksa kod khas pada label buah. Biasanya mengandungi 4 atau 5 digit yang menunjukkan sifat pelbagai.
3. Kebiasaan membeli produk dari sumber yang dipercayai akan bermanfaat: sebagai contoh, di kedai makanan organik, di mana anda dapat memeriksa perakuan produk, kebarangkalian membeli GMO jauh lebih rendah.
4. Sekiranya boleh, berguna untuk menanam makanan di plot anda sendiri. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda perlu memeriksa bahan penanaman untuk GMO.
5. Di kedai makanan segera dan bajet rendah, terdapat risiko tinggi menghadapi GM yang berbahaya, kerana makanan transgenik terutama berkaitan dengan varieti murah.
6. Bahaya aditif dalam makanan yang dipanggang dapat dikurangkan dengan memeriksa keberadaan "penambah tepung", asid askorbik, impregnasi doh: pada dasarnya, ini adalah enzim GMO dengan bahan tambahan.
7. Juga sukar untuk mengenal pasti komponen GMO dalam produk tenusu, seperti pada daging haiwan yang dibesarkan pada kacang soya transgenik atau jagung. Anda harus mengutamakan produk tenusu organik yang sihat. Marjerin harus dibuang sama sekali memihak kepada mentega organik.
8. Coklat biasa juga mengandungi lesitin soya E322. Anda boleh melindungi diri dari bahaya dengan menukar coklat organik.
9. Bahan tambahan makanan dalam bentuk sediaan, vitamin juga harus dikendalikan untuk komposisi, serta reputasi pengilangnya.
10. Kematian telah dilaporkan akibat penggunaan suplemen transgenik Tryptophan atau "insulin bukan haiwan".
11. Madu juga mesti diuji dengan teliti untuk komposisi. Lebih baik mengelakkan produk yang diimport atau dilabel sebagai "pelbagai negara"
12. Buah kering tidak boleh dirawat dengan minyak sayuran.
13. Faktor risiko khas untuk kandungan GMO berbahaya dalam produk di atas yang dihasilkan di Amerika Syarikat dan Kanada. Pada masa yang sama, produk buatan Finland dengan label bebas GMO, seperti jenama Valio, boleh dipercayai.

Kesimpulannya

Oleh itu, faedah dan kemudaratan GMO dalam makanan tetap menjadi topik di mana perdebatan panas tidak berhenti. Meneliti masalah ini dengan lebih mendalam, kita dapat menyimpulkan bahawa kejuruteraan genetik adalah alat yang dapat memberi kesan yang baik atau berbahaya, bergantung pada tujuan penggunaannya. Bahaya utama kedua-dua kesan negatif GMO terhadap kesihatan manusia dan pencemaran genetik global adalah proses membuang tumbuhan dan haiwan dengan sifat yang diinginkan dari kawalan.