Kandungan
Pati adalah serbuk putih dan tanpa rasa. Cengkerik ciri diperhatikan semasa pemampatan. Bahan berbeza dari segi bentuk dan ukurannya bergantung pada asalnya. Produk yang mengandungi pati tergolong dalam produk separuh siap, sumber sayur-sayuran.
Jenis kanji
Serbuk tidak larut dalam air sejuk. Ia membengkak apabila terkena suhu tinggi. Bahan ini adalah sebatian berlendir yang terdiri daripada amilopektin dan amilosa. Mengikut struktur kimianya, serbuk adalah polisakarida yang dapat diubah menjadi glukosa di bawah pengaruh jus gastrik.
Terdapat beberapa varian sebatian mukus. Jenis utama merangkumi:
- kentang, membentuk pes telus;
- jagung, yang mempunyai warna putih susu dan bau khas;
- gandum, dengan kelikatan rendah;
- beras, dicirikan oleh kestabilan yang tinggi semasa penyimpanan;
- sorgum, digunakan secara meluas dalam industri;
- diubah suai, di mana terdapat pelbagai bahan tambahan.
Untuk pengeluaran bahan boleh digunakan:
- kacang polong;
- rai;
- barli;
- ubi kayu.
Polisakarida diperlukan oleh badan dalam jumlah tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa glukosa adalah sumber tenaga utama. Penting untuk dimakan:
- produk Bakeri;
- bubur;
- pasta;
- kekacang;
- jagung;
- kentang;
- dedak.
Permintaan untuk karbohidrat kompleks meningkat dengan kerja yang berpanjangan tanpa kemungkinan kerap makan. Sebilangan kecil pati diperlukan untuk penyakit hati, sedikit aktiviti fizikal.
Bahan diserap lebih perlahan daripada glukosa. Kesan bermanfaat pati adalah untuk mengurangkan tekanan pada pankreas.
Polisakarida disintesis oleh tumbuhan di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Mengikut kepentingan biologi, bahan tersebut mempunyai pilihan berikut:
- Amilosa (lambat dicerna). Karbohidrat sukar dicerna.
- Amilopektin (cepat dicerna). Polisakarida diserap dengan baik setelah dihancurkan semasa pencernaan.
- Tahan (stabil). Ia sampai ke usus besar tidak berubah. Ia memberi kesan positif pada badan.
Karbohidrat kompleks mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- pemulihan mikroflora usus;
- mengurangkan risiko barah dan glukosa, tahap kolesterol;
- normalisasi saluran pencernaan;
- peningkatan penyerapan mineral.
Makanan apa yang mengandungi kanji
Apabila karbohidrat kompleks memasuki badan, tahap gula dalam darah meningkat. Telah diketahui bahawa hidangan berkanji cepat dicerna. Mereka menghentikan rasa lapar dalam masa yang singkat, yang sering menyebabkan kenaikan berat badan berlebihan.
Tubuh memerlukan 330 hingga 450 mg pati setiap hari. Penyerapannya serupa dengan glukosa.
Makanan berkanji rendah
Dengan pengambilan makanan yang kaya dengan karbohidrat kompleks, mungkin terdapat lebih banyak makanan. Gejala termasuk:
- kegemukan;
- pelanggaran fungsi usus kecil;
- mudah marah;
- sakit kepala yang kerap.
Penting untuk mengetahui makanan berkanji rendah apa yang ada. Ini termasuk:
- saderi dan akar halia;
- lobak merah;
- lobak;
- zucchini;
- terung;
- ceri;
- kismis;
- ceri merah;
- epal hijau dan pir.
10 Makanan Kanji Sederhana
Pengambilan karbohidrat kompleks yang mencukupi dalam tubuh memberikan tenaga yang diperlukan. Pembentukan filem pelindung antara jus gastrik dan dinding organ sangat penting.
Sebatian lendir tidak boleh dikeluarkan dari diet. Penyelesaian yang optimum adalah memilih nama dengan jumlah bahan rata-rata. Antara produk yang mengandungi pati, nyatakan:
- kentang rebus;
- lobak kuda;
- Kacang hijau;
- lobak;
- bit;
- rutabagas;
- pisang masak;
- muesli;
- dedak oat;
- soba.
Makanan apa yang paling banyak kanji
Dengan kekurangan zat, gejala berikut diperhatikan:
- kemurungan yang kerap;
- keletihan cepat;
- kelemahan;
- penurunan imuniti dan libido.
Banyak pati dalam makanan berikut:
- bijirin (millet, gandum, jagung);
- kentang;
- kentang;
- lobak;
- lobak;
- Artichoke Yerusalem;
- kekacang (kacang, lentil).
Makanan yang kaya dengan kanji termasuk pisang yang belum masak. Sekiranya anda berlebihan berat badan, anda harus menghadkan penggunaan pasta.
Jadual kandungan kanji dalam makanan
Supaya makanan yang anda makan tidak menyebabkan anda mendapat berat badan tambahan, anda perlu mengetahui peraturan untuk menggabungkan produk. Contohnya, sayur-sayuran atau buah-buahan yang mengandungi karbohidrat kompleks ditambah dengan sayur-sayuran. Timun, tomato, kubis sesuai untuk kekacang.
Kehadiran kanji dalam makanan kontroversial. Jadual menggambarkan maklumat mengenai kehadiran bahan dalam pelbagai nama:
Kesimpulannya
Makanan berkanji baik untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, para pakar menunjukkan kemungkinan kombinasi mereka yang betul. Kelebihan zat dalam badan boleh menimbulkan kegemukan. Produk dengan kandungan pati tinggi disyorkan untuk dibakar, dikukus. Ini mengurangkan jumlah polisakarida.
