Apa roti pita yang berguna dan berbahaya

Manfaat dan keburukan roti pita ditentukan oleh sama ada pengeluar menggunakan ragi dalam pembuatannya. Roti pita sebenar, disediakan menggunakan teknologi bebas ragi, sangat berguna dan berkhasiat berbanding dengan produk tepung lain.

Apa itu lavash

Lavash adalah roti dalam bentuk kek rata nipis. Ia disediakan secara tradisional di Kaukasus: di sini ia disebut churek dan dibuat dari tepung gandum. Churek sangat popular di Armenia dan Georgia, dalam hubungan ini, jenisnya seperti lavash Armenia dan Georgia sangat terkenal. Ketebalan kek biasanya hingga 3 mm, dan beratnya tidak lebih dari 350 g.

Komposisi kimia dan kandungan kalori lavash

Lavash tipis berfaedah kepada serat, magnesium, tembaga yang terdapat dalam komposisinya. Di samping itu, kek itu hanya tepu dengan vitamin, dan untuk setiap 100 gramnya terdapat 10 g protein, 1,15 g lemak dan 54,6 g karbohidrat - iaitu 215 kkal dari 264 kkal dari jumlah nilai tenaganya. Ini bermakna bahawa walaupun dengan faedah yang tidak dapat dinafikan, anda tidak boleh menyalahgunakan produk yang lazat ini.

Komposisi kimia penuh (BZHU)

• lemak - 1.15 g;
• air - 31.90 g;
• serat - 1.9 g;
• protein - 10 g;
• karbohidrat - 54.6 g;
• gula -1.4 g;
• abu -2 g.

Vitamin

Vitamin E, K dan B yang larut dalam lemak (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Kelebihan roti pita untuk badan

Hanya roti pita yang baru disiapkan mengikut resipi asal yang akan memberi manfaat kepada tubuh. Sebiji roti yang dibekukan dan diangkut ke negara lain tidak akan memberi sebarang faedah. Ciri khas churek yang dibeli di kedai buatan sendiri atau yang disediakan dengan betul adalah khasiat dan pemakanannya yang tinggi. Roti sebegini boleh dibuat dari tepung kasar dan jangan takut menggunakannya setiap hari, tanpa membahayakan kesihatan. Churek disyorkan dalam penyediaan pelbagai diet, kerana di tempat pertama dalam penilaian faedah produk tepung: doktor mengesyorkannya kepada orang tua dan anak-anak.

Sifat berguna utama churek adalah kemampuannya untuk meningkatkan atau menurunkan tahap karbohidrat dalam tubuh manusia mengikut norma yang disyorkan. Kerana fakta bahawa lavash mengandungi zat, vitamin dan mineral yang berharga, tidak termasuk penambahan ragi, tidak disiapkan menggunakan teknologi penaik tradisional, ia mempunyai sifat memperkuat daya tahan tubuh.

Perkara utama adalah memberi perhatian kepada ketiadaan ragi dalam komposisi lavash yang dibeli, jika tidak, produk, bukannya berguna, boleh membahayakan.

Cara memasak roti pita di rumah

Untuk memanfaatkan roti pita sepenuhnya, anda perlu memilih yang betul di kedai atau belajar memasak sendiri di rumah. Kandungan kalori yang lebih rendah akan memberi kesaksian terhadap lavash Armenia - dengan latar belakang roti pipih Georgia yang lembut.

Bahasa Armenia

Untuk menyediakan roti rata Armenia, anda memerlukan:

• tepung - 340 g;
• minyak - 1.5 sudu besar;
• air - 190 ml;
• garam - setengah sudu teh.

Resepi:

1. Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Larutkan garam dalam air panas, tuangkan ke dalam mangkuk, tambah minyak.
3. Uleni keseluruhan campuran hingga sebati dengan sudu, dan apabila air diserap sepenuhnya, uli dengan tangan anda.
4. Letakkan jisim yang dihasilkan dari mangkuk di atas meja dan terus menguli selama 6 minit.
5. Kemudian kembalikan doh ke mangkuk dan tutup dengan penutup atau tuala selama 30 minit.
6. Setelah meletakkannya di atas meja, bentuknya dalam bentuk sosej, yang kemudian dibahagikan kepada 10 bahagian.
7. Tinggalkan satu bahagian, masukkan selebihnya ke dalam mangkuk dan tutup. Bentuk kek yang tidak lebih dari 3 mm tebal dari bahagian doh yang ditangguhkan.
8. Oleh kerana doh disiapkan dengan cepat, semua kepingannya harus dilancarkan terlebih dahulu.
9. Kemudian panaskan kuali kosong di atas api, dan masukkan doh di atasnya. Api mesti dinyalakan pada tahap tidak lebih dari rata-rata dan perhatikan dengan teliti, kerana kek akan cepat naik. Sekiranya "gelembung" terbentuk, tahan dengan spatula.
10. Setelah bahagian pertama digoreng, anda perlu membalikkannya ke bahagian lain. Setelah menggoreng bahagian kedua, lebih baik meletakkan roti pita yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan dengan air. Selepas - tutup dengan tuala dan sediakan sisa adunan dengan cara yang sama.

Orang Georgia

Ragi tidak digunakan dalam versi asli resipi lavash Georgia.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• Kefir - 1 sudu besar;
• Garam - 3-4 g;
• Tepung gandum - 240 g;
• Baking soda - setengah sudu besar.

Resepi:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam, soda dan kefir ke dalamnya. Kacau keseluruhan campuran sehingga adunan tegas diperoleh.
2. Selepas itu, doh mesti dibalut dengan kerajang atau hanya ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
3. Semasa doh "mencapai", anda boleh menghidupkan oven dan tunggu sehingga ia panas hingga 210 ^mengenaiDARI.
4. Taburkan tepung di atas meja dan letakkan doh di atasnya. Gulungkan doh dengan diameter kira-kira 25 cm dan ketebalan tidak lebih dari 5 cm. Buat beberapa lubang dengan garpu supaya kerak tidak membengkak semasa membakar.
5. Letakkan kek yang sudah siap di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 6 minit, kemudian balikkan ke bahagian lain dan biarkan di dalam oven selama 6 minit lagi.

Lavash Georgia, seperti lavash Armenia, boleh digoreng dalam kuali.

Adakah mungkin makan roti pita ketika menurunkan berat badan dan semasa diet

Jenis lavash yang paling biasa - Georgia dan Armenia - adalah produk masakan tidak beragi, kerana hanya terdiri daripada tepung, air dan garam. Lebih-lebih lagi, jika ragi tidak digunakan dalam penyediaan roti rata Georgia, seperti dalam resipi di atas, maka tidak perlu takut bahawa ia boleh membahayakan kesihatan.

Lebih-lebih lagi, kerana khasiatnya yang unik, lavash bukan sahaja tidak berbahaya bagi sosok itu, tetapi juga dapat membantu menghilangkan berat badan dengan mudah, jika, misalnya, roti tradisional diganti dengan churek dalam makanan.

Yang lebih sihat: roti atau lavash

Kemudahan penyediaan dan ramuan yang ada digabungkan untuk menjadikan lavash sebagai produk seharian yang lazat. Dan ketiadaan ragi dalam komposisinya meningkatkan manfaatnya berbanding roti. Kerana kandungan kalori yang rendah, serta kemampuannya mengatur metabolisme, lavash mudah diserap oleh tubuh.

Tidak seperti roti tradisional yang dibeli di kedai, churek kaya akan serat dan mampu menormalkan pencernaan. Dan berkat sifat bermanfaat kumpulan vitamin "B" dalam komposisinya, produk tersebut akan memberi kesan positif pada sistem saraf.

Bahaya Lavash

Hanya roti pita yang dibuat dengan ragi yang boleh membahayakan tubuh. Pengilang menggunakannya untuk memberi persembahan kepada produk. Lavash yang disediakan dengan ragi akan kehilangan khasiatnya yang baik dan akan dicerna oleh perut dengan teruk.Selain itu, kandungan kalori kek yang tinggi juga akan menyembunyikan bahaya.

Kesimpulannya

Oleh kerana kebaikan dan keburukan lavash ditentukan sepenuhnya oleh komposisinya, anda perlu terus berwaspada ketika membeli produk di kedai. Khasiat unik lavash tidak diragukan lagi mengenai manfaat kesihatannya: roti akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet seseorang yang ingin tubuhnya mengekalkan metabolisme, awet muda dan nada yang lama. Churek yang berguna sesuai untuk atlet dan orang yang menjalani diet, dan mereka yang perlu menguatkan imuniti atau menghilangkan dysbiosis.