Burbot: sifat berguna, seperti apa, kontraindikasi

Burbot adalah satu-satunya wakil air tawar dari kelas Cod. Waktu yang paling baik untuk menangkapnya adalah musim sejuk, kerana ikannya suka sejuk, aktif pada suhu air di bawah +10 darjah. Menariknya, sepersepuluh berat ditanggung oleh hati, yang dianggap sebagai komponen yang paling berharga. Sekiranya faedah dan bahaya ikan burbot tidak menimbulkan kontroversi di kalangan saintis, maka tidak ada konsensus mengenai bagaimana hati mempengaruhi tubuh manusia. Di satu pihak, ia adalah produk berlemak. Sebaliknya, ia dianggap sebagai makanan istimewa dan mengandungi vitamin dan mineral.

Bagaimana rupa ikan burbot?

Burbot, jika dibandingkan dengan ikan kod "relatif" yang lebih popular, tetap tidak dapat dilupakan. Ikan itu tinggal di tasik dan sungai utara. Spesimen terbesar, ukurannya didokumentasikan secara rasmi, beratnya 29.9 kg. Dia ditangkap di Semenanjung Taimyr.

Kulit penduduk sungai utara sangat tahan lama sehingga pada zaman dahulu kasut diperbuat daripadanya, hanya orang kaya yang mampu membeli kasut

Kemunculan burbot sedemikian rupa sehingga sukar untuk mengelirukannya dengan spesies ikan lain. Anda boleh mengetahui mengikut ukuran dan warna badan. Memanjang dan bulat, ia mempunyai bentuk fusiform dan sisik kecil yang padat, ditutup dengan lapisan lendir tebal. Timbangan memanjang di atas penutup insang, sirip, dan kepala.

Sirip dada kecil dan pendek. Perut memanjang, seperti proses filamen. Di bahagian belakang terdapat dua sirip, salah satunya hampir mencapai caudal, tanpa bergabung dengannya.

Kepala yang lebar kelihatan seperti diratakan dari atas ke bawah. Rahang atas lebih panjang daripada bawah. Gigi kecil dan tajam. Di lubang hidung terdapat sepasang misai pendek, di dagu terdapat misai tunggal yang tidak berpasangan. Mata kecil, kekuningan. Murid-murid gelap.

Warnanya paling sering berwarna kehijauan, zaitun. Di bahagian belakang, terdapat banyak bintik-bintik dan jalur hitam-coklat yang tersebar secara tidak teratur. Perut dan tekak diwarnai dengan cahaya yang hampir putih. Lelaki dan remaja berwarna gelap. Dalam kes ini, saiz betina lebih besar.

Komposisi kimia burbot ikan

Daging burbot adalah produk berkhasiat. Ia adalah 19.5% protein. Ia juga mengandungi:

• 1% mineral;
• 0.5% lemak.

Manfaat dan kemudaratan burbot untuk tubuh ditentukan oleh komposisi kimia. Daging kaya dengan bahan berikut:

• Vitamin B;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin D;
• potasium;
• fosforus.

Di samping itu, ikan mengandungi sejumlah kecil kalsium, magnesium dan natrium.

Bagaimana burbot berguna?

Fillet mempunyai rasa dan nilai pemakanan yang halus. Dan sifat hati burbot sedemikian rupa sehingga dari segi kegunaannya melebihi wakil-wakil lain dari perintah Treskovy.

Rasa daging burbot putih menyerupai udang karang, kerana alasan ini di Amerika Syarikat biasanya disebut "lobster untuk orang miskin"

Ikan berguna untuk banyak sistem, organ, fungsi tubuh manusia:

1. Untuk sistem kardiovaskular.Fillet ikan mempunyai komposisi unik yang melindungi terhadap kolesterol tinggi, menguatkan saluran darah, mencegah penyakit jantung koroner dan aterosklerosis.
2. Untuk mata. Ikan mengandungi vitamin A, yang membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.
3. Untuk tulang dan gigi. Burbot adalah sumber kalsium, fosforus, vitamin D dan protein yang sangat baik. Komponen ini mempunyai kesan kompleks pada tubuh, menguatkan tisu tulang. Sifat ikan ini sangat penting untuk kanak-kanak dan orang tua. Yang terakhir ini berisiko terkena osteoporosis dan penyakit lain dari sistem muskuloskeletal.
4. Untuk kesihatan ibu dan janin yang hamil. Untuk mengekalkannya, doktor mengesyorkan agar wanita hamil makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
5. Untuk melindungi daripada penuaan pramatang. Vitamin dan mineral yang termasuk dalam ikan membantu menormalkan metabolisme, menyuburkan sel kulit, dan mencegah penuaan mereka.
6. Untuk perkembangan mental. Penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa makan ikan meningkatkan kemampuan visual-spatial dan pertuturan.

Ikan membahayakan burbot

Seperti makanan laut, burbot boleh menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, orang yang terdedah kepada mereka harus menggunakan produk dengan berhati-hati atau menolaknya sama sekali. Ini berlaku bukan hanya pada daging, tetapi juga pada hati.

Ikan itu mengandungi komponen yang merosakkan vitamin B1. Atas sebab ini, disyorkan untuk melakukan rawatan panas, dan hanya memasukkan produk ke dalam menu.

Agar tidak membahayakan kesihatan anda, penting untuk menyediakan hidangan dengan betul. Jika tidak, jangkitan dengan cacing pita berbahaya bagi manusia adalah mungkin. Burbot sering menjadi pembawa mereka.

Berapakah jumlah kalori dalam burbot

Burbot dianggap sebagai produk diet. Semua simpanan lemak tertumpu di hati. Nilai tenaga ialah 90 kcal. Oleh itu, ikan boleh dimasukkan ke dalam menu untuk semua orang yang mematuhi pemakanan yang betul dan memantau berat badan. Harus diingat bahawa kandungan kalori hidangan, ramuannya adalah ikan, bergantung pada cara penyediaannya, dan juga komponen lain. Di samping itu, nilai pemakanan burbot bergantung pada berapa tahun ikan itu ditangkap.

Kontraindikasi untuk burbot

Tidak semua orang boleh menggunakan produk berguna ini. Ia dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• peningkatan kalsium dalam badan;
• lebihan vitamin D dalam darah;
• kehadiran batu ginjal atau di pundi hempedu, kecenderungan pembentukannya;
• penyakit hati yang teruk;
• reaksi alahan terhadap makanan laut.

Kaedah penyediaan burbot

Dari sudut faedah dan nilai masakan, keutamaan harus diberikan kepada burbot segar. Setelah membeku, daging kehilangan rasa berair dan halus, beberapa nutrien mula rosak.

Hati susu dan ikan dianggap sebagai makanan istimewa

Tugas utama tukang masak atau nyonya rumah, yang memutuskan untuk menyajikan hidangan burbot, adalah untuk menjaga nilai pemakanan, rasa dan faedah ikan. Anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara:

1. Daging bakar oven. Resipi untuk burbot dengan sayur-sayuran enak, yang boleh ditambah dengan pelbagai sos, misalnya, krim masam atau krim. Meja perayaan disajikan dengan ikan yang diisi dengan cendawan atau dibumbui dengan sayur-sayuran.
2. Stik, fillet, goreng dalam kuali. Mereka juga boleh dimasak dalam multicooker.
3. Daging yang digoreng dalam adunan dan kek ikan mempunyai rasa yang sangat baik.
4. Burbot dapat menjadi dasar yang baik untuk membuat aspic, serta sup ikan dan kaldu ikan.
5. Daging rebus dalam tin. Ia ditambah dengan krim masam, pes tomato, krim, sayur-sayuran. Hidangan mempunyai rasa yang halus.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan ikan burbot, serta rasa produk yang sangat baik, tidak diragukan lagi.Menggunakannya sekurang-kurangnya 2 kali seminggu, anda dapat melindungi sistem kardiovaskular, menguatkan gigi dan tulang, dan melambatkan proses penuaan dalam badan. Ikan sangat bermanfaat untuk anak-anak dan ibu mengandung.