Bagaimana perut ayam berguna dan bagaimana memasaknya dengan enak

Kebaikan dan keburukan perut ayam telah lama diketahui. Mereka adalah salah satu makanan yang paling sihat (apabila dimasak dengan betul), dan sedap.

Komposisi yang kaya, khasiat perubatan, rasa yang khusus, tetapi menyenangkan telah menjadikan hidangan perut ayam sangat popular.

Komposisi kimia perut ayam

Ciri bermanfaat perut ayam disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya. Vitamin dan mineral yang membentuknya diringkaskan dalam jadual di bawah.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori perut ayam

Nilai pemakanan perut ayam ditunjukkan dalam jadual.

Kandungan kalori perut ayam per 100 g ialah 114 kcal, yang hanya 8.01% dari nilai harian.

Khasiat perut ayam untuk tubuh manusia

Komposisi kimia ventrikel ayam sangat kaya, sehingga penggunaannya membawa manfaat yang sangat besar bagi tubuh. Dengan memasukkannya ke dalam diet anda, anda boleh mencapai hasil berikut:

• rasakan peningkatan kekuatan, tenaga;
• memperbaiki keadaan rambut, menguatkan kuku, meremajakan kulit;
• mengurangkan kemungkinan anemia, menguatkan sistem peredaran darah;
• menurunkan berat badan dengan betul dan cepat;
• meningkatkan fungsi usus, otak, sistem saraf pusat, buah pinggang, jantung;
• untuk mencegah penyakit onkologi.

Manfaat perut ayam bagi lelaki adalah kandungan protein haiwan yang tinggi, yang membolehkan mereka membina otot dalam masa yang singkat. Kesan positif produk pada tubuh wanita bertujuan meningkatkan fungsi pembiakan.

Perut ayam untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan semasa makan dengan betul, anda perlu memasukkan perut ayam dalam makanan anda. Kandungan kalori mereka rendah, dan kandungan protein dan nutrien berguna lain tinggi. Semasa diet pada perut ayam, disyorkan untuk menggunakannya rebus atau rebus tanpa menambahkan sejumlah besar minyak, krim masam, bawang, wortel. Bahan-bahan ini meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori.

Penggunaan perut ayam untuk tujuan perubatan

Sifat penyembuhan dimiliki oleh filem dari perut ayam - kulit kekuningan nipis yang menutupinya dari dalam. Semasa membersihkan, ia tidak dibuang, tetapi dikeringkan, dihancurkan hingga menjadi serbuk. Dalam bentuk ini, ia menyimpan semua sifat berguna.

Manfaat filem dari perut ayam dan manifestasi khasiatnya telah terbukti dalam memerangi masalah gastrousus.

1. Dalam gastritis akut, ulser gastrik. Campurkan serbuk dari filem dengan madu, gunakan 1 sudu kecil setengah jam sebelum makan. Sekiranya untuk sebab tertentu madu tidak dapat diminum, hanya serbuk yang diambil, dosisnya adalah ¼ sdt.
2. Dengan cirit-birit. 1 sudu kecil serbuk hanya dibasuh dengan air. Kanak-kanak diberi separuh dos, bayi di bawah 3 tahun - ¼ sudu kecil. Serbuk filem tidak boleh dicuci dengan susu.

Filem kering mempunyai sifat menghilangkan batu ginjal.

Adakah mungkin untuk perut ayam hamil dan menyusu

Perut ayam, komposisi kimia yang merangkumi asid folik dan banyak bahan berguna lain, harus dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan menyusui. Tetapi beberapa bahaya yang boleh dilakukan pada tubuh ibu dan bayi berlaku apabila produk tersebut disalahgunakan. Penggunaan harus dihadkan 1-2 kali seminggu.

Semasa penyusuan dan kehamilan, penting untuk memperhatikan tempoh rawatan panas perut ayam. Produk yang tidak dimasak boleh menjadi sumber jangkitan.

Bolehkah anak mempunyai perut ayam

Kanak-kanak juga boleh memakan ventrikel ayam, terutamanya kerana mengandungi unsur-unsur yang berguna, seperti zat besi, asid folik, yang menyumbang kepada perkembangan organisma muda yang betul. Hanya perlu memberi ventrikel ayam kepada anak jika dia berusia lebih dari 12 bulan. Rawatan haba dan pengisaran yang betul harus dilakukan. Dalam diet, produk ini jarang ada - seminggu sekali. Jika tidak, mereka boleh membahayakan.

Kadar penggunaan

Oleh kerana kandungan kolesterol tinggi, yang berbahaya bagi tubuh, anda boleh makan tidak lebih dari 100 g sehari. Pengambilan kolesterol harian, menurut cadangan pakar pemakanan, adalah 300 mg. 100 g produk mengandungi 240 mg bahan ini.

Cara membersihkan dan memasak perut ayam dengan betul

Biasanya di kaunter kedai sudah ada perut unggas yang sudah dibersihkan, yang cukup untuk dibilas dengan air sebelum dimasak. Semasa membeli jeroan di ladang, anda mesti membersihkannya sendiri.

1. Perut diletakkan di dalam satu bekas tinggi, diisi dengan air sejuk, di tempat kedua - hanya air sejuk.
2. Setiap beg dipotong, dibasuh di bawah paip.
3. Filem ini digenggam dengan jari, perlahan-lahan dipisahkan dari dinding perut.
4. Rawan dan lemak dikeluarkan dengan pisau.
5. Ventrikel yang dibersihkan diletakkan di dalam bekas dengan air bersih.

Banyak jenis hidangan boleh disediakan dari perut, di mana bukan sahaja sifat-sifat bermanfaat dari jeroan ini akan ditunjukkan, tetapi juga rasa khas mereka yang menyenangkan. Satu-satunya kelemahan adalah perlunya rawatan panas perut yang lama, jika tidak, ia tidak akan lembut dan lembut.

Resepi perut ayam

Hidangan di mana perut burung adalah bahan utama bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Berikut adalah beberapa resipi berbeza yang akan membantu anda menyediakan makanan yang sihat untuk meja perayaan dan setiap hari.

Perut ayam yang disapu dalam krim masam

Manfaat ventrikel ayam dinyatakan dalam resipi masakan klasik sekarang.

Senarai Bahan:

• perut ayam - 0,5 kg;
• bawang - 200 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• krim masam - 200 g;
• sekumpulan pasli;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
• lada garam.

Langkah-langkah penyediaan.

1. Sayuran dikupas, dicincang: wortel - pada parut kasar, bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian mereka digoreng selama 3 minit.
2. Perut dibuang ke sayur-sayuran, digoreng bersama selama 6 minit.
3. Semua diisi dengan air sehingga bahan-bahannya ditutup sepenuhnya. Perut dengan sayur-sayuran direbus dengan api kecil selama 20 minit.
4. Kemudian, supaya lebihan air menguap, api ditambahkan, dan penutupnya dibuka. Air akan hilang dalam 10-15 minit.
5. Masukkan krim masam, sedikit air, kemudian rebus selama setengah jam.

Sebelum mengeluarkan perut dalam krim masam dari api, tambahkan pasli cincang halus. Segala-galanya diaduk, kompor dimatikan, hidangan dibancuh selama 15 minit.

Salad perut ayam

Ciri penyembuhan perut ayam dapat digabungkan dengan rasa yang indah dari hidangan perayaan - salad puff.

Senarai Bahan:

• perut ayam - 200 g;
• telur - 4 biji .;
• kentang - 200 g;
• lobak merah - 3 biji .;
• bawang - 1 pc.;
• mayonis - 180 g;
• keju keras - 50 g;
• garam.

Langkah-langkah penyediaan.

1. Perut direbus dalam air masin selama 40 minit. Pada masa yang sama, bawang dan sayur-sayuran lain dikupas, telur direbus dan dikupas.
2. Mereka mula meletakkan lapisan: perut pertama - cincang halus, bawang potong kedua, yang dilumurkan dengan lapisan mayonis; yang ketiga - telur dihancurkan dalam pemotong telur; yang keempat adalah lobak merah yang dipotong menjadi kiub kecil.
3. Untuk memberi salad perayaan, taburkan dengan keju parut pada parut halus.

Perut ayam dengan bawang

Resipi termudah untuk ventrikel goreng dengan penambahan bawang.

Senarai Bahan:

• pusar ayam - 300 g;
• bawang - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• Daun bay;
• garam.

Langkah-langkah penyediaan.

1. Kupas sayur-sayuran. Lobak dipotong menjadi beberapa bahagian besar, dihantar ke kuali. Masukkan separuh bawang, perut dicuci, garam secukup rasa, air mendidih.
2. Tempoh memasak dengan api sederhana ialah 1.5 jam. Lavrushka ditambah 15 minit sebelum akhir. Ventrikel mestilah lembut.
3. Potong bawang yang tinggal menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, kemudian angkat bawang, goreng perut dengan sedikit minyak.
   
4. Bawang dan ventrikel bercampur.

Manfaat kaldu perut ayam tidak dapat dinafikan. Sup sihat yang sangat lazat boleh disediakan berdasarkan kuahnya.

Bahaya perut ayam dan kontraindikasi

Pengambilan perut ayam secara berterusan merosakkan sistem kardiovaskular kerana jumlah kolesterol yang tinggi. Kandungan sebatian protein yang tinggi membahayakan sekumpulan orang dengan penyakit ginjal dan hati yang akut. Sebelum menggunakan produk, anda mesti berjumpa doktor.

Cara memilih dan menyimpan perut ayam

Semasa memilih perut ayam, kedai memberi perhatian kepada penampilan jeroan: ia harus berkilat, tidak mempunyai kerosakan mekanikal, dengan keseluruhan filem. Sekiranya cecair berwarna kuning kehijauan mengalir keluar, maka ia tidak akan bermanfaat.

Produk disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Apabila beku, perut mengekalkan sifat bermanfaatnya selama 5 bulan. Perut dicairkan sebelum digunakan.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan perut ayam akan memaksa anda untuk mengejarnya ke kedai atau, sebaliknya, enggan menggunakannya. Walaupun produk sampingan ini berbahaya bagi sebilangan kumpulan orang, ia dianggap sangat berguna untuk sebahagian besar penduduk. Ventrikel yang disiapkan dengan betul akan menghiasi meja perayaan.