Saturs
Pārtikas piedeva E1520 vai propilēnglikols ir divvērtīgs spirts. No naftas produktiem Francijā to pirmoreiz sintezēja ķīmiķis Čārlzs Vurcs 19. gadsimta beigās. Kopš tā laika viela, kas mūsdienu klasifikācijā saņēma E1520 indeksu, tiek plaši izmantota rūpniecībā, un tās apjoms un ražošanas apjoms katru gadu tikai palielinās.
Kāda ir piedeva E1520
Pārtikas piedeva E1520 ir caurspīdīgs, nedaudz viskozs šķidrums ar izsmalcinātu smaržu un saldu garšu. To iegūst no rafinētiem produktiem - propilēna vai glicerīna oksīdiem. Viela izšķīst bez atlikumiem ūdenī un spirtā, spēj mijiedarboties ar skābēm, esteriem. Tā viršanas temperatūra ir 187,4 grādi, propilēnglikols sasalst pie -60. Piemīt augsta spēja absorbēt un izšķīst.
Propilēnglikola sastāvs
Pārtikas piedevu E1520 iegūst, apstrādājot propilēna oksīdu ar ūdeni augstā temperatūrā un spiedienā. Otrā metode ir gāzes fāzes hidrogenēšana no glicerīna. Propilēnglikolam ir šāds sastāvs:
- ne mazāk kā 99,5% no galvenās vielas - propilēnglikola;
- dipropilēnglikols;
- tripropilēnglikols.
Ķīmiska formula - C3H8O2. Piedevas E1520 pēc sastāva pieder pie daudzvērtīgiem spirtiem, tām piemīt raksturīgas īpašības.
Propilēnglikola priekšrocības un kaitējums
Saskaņā ar PVO un FDA noteiktajiem standartiem E1520 pārtikas piedeva ir atzīta par absolūti drošu un ir apstiprināta lietošanai ierobežotās devās. Norijot, viela tiek sadalīta, pārvēršoties par pienskābi un pirovīnskābi, un nesagremojamie atlikumi izdalās dabiski. Tās uzkrāšanās organismā nav zināma. Nejauša norīšana neizraisa sāpīgus simptomus.
Ir zināmi pārtikas piedevu nepanesības gadījumi. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, radās tūska, ieskaitot elpošanas traktu, acu un nazofarneksu gļotādu kairinājumu. Ir atklāts propilēnglikola kaitējums ādai. Ilgstoši lietojot, tas var izraisīt atkarību, kā arī dermatītu, nātreni.
Grūtniecēm, zīdaiņiem un pusaudžiem E1520 ir bīstams. Bērni neražo pietiekami daudz fermentu, kas iznīcina un izved šo vielu no ķermeņa. Turklāt zīdaiņu nervu sistēma ir ļoti jutīga pret tās iedarbību.
Propilēnglikola kaitējums zālēs:
- intravenoza ievadīšana var izraisīt acidozes attīstību pienskābes pārpalikuma dēļ;
- aknu un nieru darbības traucējumu gadījumā zāļu lietošana ar šo vielu izraisa toksisku saindēšanos un acidozi;
- ir negatīvu reakciju gadījumi, lietojot lielas šo piedevu saturošu zāļu devas.
Pārmērīgi lietojot pārtikas piedevu E1520, var parādīties centrālās nervu sistēmas nomākuma pazīmes - lēna reakcija, samaņas zudums, sekla elpošana un reta sirdsdarbība. Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu un novājinātu sirdsdarbību regulāra piedevas lietošana saasina negatīvos procesus, var izraisīt kritisku asinsspiediena pazemināšanos un sirdsdarbības apstāšanos.
Bīstama vai nesaturoša pārtikas piedeva E1520
Pārtikas piedevu E1520 Eiropas un Amerikas organizācijas atzīst par pilnīgi drošu organismam, un to ieteicams lietot, tostarp gatavos pārtikas produktos, konditorejas izstrādājumos, medikamentos un vitamīnos.
Nav precīzu datu par piedevas toksicitāti, pētījumi atklāja maksimāli pieļaujamo devu - 20 g uz 1 kg svara. Visi identificētie negatīvās reakcijas gadījumi ir saistīti ar pārmērīgu devu vai cilvēka ķermeņa individuālu nepanesību pret vielu.
Propilēnglikola lietošana
Pārtikas piedeva E1520 saskaņā ar galveno funkciju pieder stabilizatoru grupai, to lieto arī dažādu vielu šķīdināšanai un dezinfekcijai. Propilēnglikolu pārtikas rūpniecībā plaši izmanto kā stabilizatoru, mīkstinātāju, mitruma aizturēšanu, lai ražotu:
- alkoholiski un atsvaidzinoši dzērieni, ieskaitot gāzētos;
- auzu pārslu cepumi, kas tiek uzskatīti par diētiskiem, ruļļi, cepumi, maizītes, smalkmaizītes un kūkas;
- saldēti pusfabrikāti, graudu biezpiens, pārtikas aromatizētāji;
- košļājamā gumija un konfektes;
- zema tauku satura saldējums un popsicles.
Pārtikas piedeva E1520 veicina dažādu sastāvdaļu sajaukšanos, izšķīdina un saglabā aromātiskās vielas, saista mitrumu, palielinot glabāšanas laiku, nezaudējot noformējumu.
Rūpnieciskais propilēnglikola pielietojums
E1520 piedevu plaši izmanto vietējā un ārvalstu rūpniecībā. Tas ir iekļauts šādos produktos:
- e-šķidruma un tabakas mitrinātāji;
- dzesētāji un antifrīzi;
- krāsas;
- poliuretāna un poliestera sveķi;
- pretledus aviācija;
- piena, alus, vīna dzesētāji;
- siltumnesēji privātmājām un siltummezgliem.
Arī E1520 piedevu izmanto mazgāšanas līdzekļos, sadzīves aromātos.
Propilēnglikola izmantošana medicīnā
Uztura bagātinātājs E1520 ir atradis pielietojumu medicīnā, pateicoties spējai izšķīdināt dažādas vielas, dezinficējošām un mitrumu noturošām īpašībām. Tā ir viņa, kas aizstāj asins plazmu, tiek izmantota kā savienojumu sastāvdaļa brūču dzīšanai, zāļu un vitamīnu ražošanā. Tā ir daļa no ziedēm un pīlinga līdzekļiem, pretdedzināšanas līdzekļiem, injekcijām, klepus sīrupiem.
Propilēnglikola izmantošana kosmētikā
Pārtikas piedevas E1520 īpašības ir pieprasītas arī kosmētikas nozarē. To lieto šādos produktos:
- Mitrinoši krēmi, ziedes, masāžas līdzekļi;
- šampūni, šķidrās un cietās ziepes, mazgāšanas līdzekļi;
- zīdaiņu kosmētika;
- lūpu krāsa, kondicionieri, kondicionieri;
- dezodoranti, skūšanās krēmi un želejas, zobu pastas.
Tieši šī viela novērš kosmētikas izžūšanu ilgstošas uzglabāšanas un lietošanas laikā.
Secinājums
Pārtikas piedevu E1520 vai propilēnglikolu ražo no rafinētiem produktiem. Saskaņā ar pētījumu, tas organismā tiek sadalīts pienskābē un pirovīnskābē un pēc tam izdalās. Tāpēc viela ir atzīta par drošu un ir ieteicama lietošanai kā stabilizators un šķīdinātājs visās nozarēs. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aknu un nieru darbību, sirdi, kā arī ar zemu asinsspiedienu, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktus, kas satur E1520 piedevu. Jums arī jāierobežo pārtika un zāles ar to saturu grūtniecēm un pirmsskolas vecuma bērniem.
