Aunazirņi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Aunazirņu augļiem ir ārstnieciskas īpašības, jo tie satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu, turklāt tie ir viegli sagremojami un bagāti ar barības vielām. Tam ir arī savas kontrindikācijas, tāpat kā visiem augiem ar ārstnieciskām īpašībām. Aunazirņu ieguvumi un kaitējums tiks detalizēti aplūkoti rakstā.

Šo pākšaugu augu sauc arī par aunazirņiem vai jēra zirņiem, nakhat vai urīnpūšļiem. Aunazirņi ir īpaši plaši izmantoti Austrumu virtuvē. Krievijas teritorijā burbulis tiek izmantots mazāk. Augs ļoti mīl siltumu un ar spēcīgām lietavām tas saslimst un iet bojā.

Kas ir aunazirņi

Aunazirņi ir viena no vecākajām kultūrām, kas aug uz Zemes. Bet tajā pašā laikā Krievijā viņš sāka iegūt popularitāti ne tik sen. Daudzi nacionālie ēdieni Austrumos tiek gatavoti uz aunazirņu pamata, tāpēc to uzskata par sava veida austrumu virtuves simbolu.

Bubbleweed ir viengadīgs augs ar uzceltu stublāju un virsotnēm. Tas var sasniegt 0,2–0,7 metru augstumu. Mazas sēklas pupiņu formā, īsas un pietūkušas formas. Katrā pākstī ir viena līdz četras sēklas. Augļa virsma ir nedaudz raupja, gabalaina un nedaudz atgādina auna galvu. Vienas sēklas diametrs ir aptuveni 0,5-1,5 cm, sēklu krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumšai.

Burbuļu maisiņā ir viens būtisks trūkums: tas prasa daudz laika, lai pagatavotu. To vajadzētu iemērc vairākas stundas, un pēc tam ilgi gatavot. Bet šīs kultūras konservēto pupiņu garša praktiski neatšķiras no tām, kas pagatavotas pašas, un tas ļauj tos aizstāt traukos un tādējādi ievērojami samazināt pavadīto laiku.

Tiem, kas nav garšojuši aunazirņus, ir ļoti grūti izskaidrot, kas viņiem garšo. Interesanti, ka garša neatgādina parastos zirņus, sojas pupas vai cita veida pākšaugus. Burbuļu misas garša ir gandrīz neitrāla, tai nav spilgtas notis, ir tikai vāja riekstu pēcgarša. Bez garšvielām vārīti aunazirņi garšos kā kartupeļu biezeni. Un tieši šī īpašība ļauj izmantot augļus ēdiena gatavošanā, dažādos ēdienos, sākot no zupām līdz desertiem.

Turku zirņi nevar kaitēt cilvēkiem, taču tiem ir ļoti dažādas noderīgas īpašības.

Ir divu veidu jēra zirņi:

• Desi - mazi tumšas krāsas augļi, pārklāti ar cietu apvalku. Tos galvenokārt audzē Indijā, Etiopijā, Meksikā un Irānā.
• Kabuli - ir lielāki un ar gaišu krāsu, pārklāti ar gludu apvalku. Šī šķirne ir vēlama Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Afganistānā, Pakistānā un Čīlē.

Aunazirņu sastāvs un kaloriju saturs

Burbulis ir noderīgs olbaltumvielu un ogļhidrātu, mikro- un makroelementu, polinepiesātināto tauku avots.

Aunazirņu kaloriju saturs ir 360 kcal uz 100 gramiem.Bet augsta uzturvērtība nenozīmē kaitējumu, bet gan augstu uzturvērtību. Patiešām, lai apmierinātu bada sajūtu, ir nepieciešams ļoti mazs gatavu aunazirņu daudzums.

Jēra zirņu ķīmiskais sastāvs nāks par labu visiem cilvēka orgāniem.

Minerāli:

• silīcijs;
• dzelzs savienojumi;
• bors;
• kalcijs un kālijs;
• mangāns;
• fosfors;
• molibdēns.

Starp olbaltumvielām un aminoskābēm:

• lizīns;
• metionīns;
• triptofāns un citi.

Un gandrīz pilnīga vitamīnu grupa:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotīnskābe un askorbīnskābes;
• vitamīni A, K un E

Bagātīgs omega-3, omega-6 skābju avots, kuru priekšrocības jau sen nav noliedzamas.

Nekādu apstrādi ar aunazirņiem nebūs iespējams veikt, taču nakhat bagātīgais ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Pūšļa tārps ir īpaši noderīgs diētas cienītājiem un tiem, kas nelieto gaļas produktus, jo zems olbaltumvielu saturs uzturā var būt kaitīgs.

Kāpēc aunazirņi ir noderīgi ķermenim

Aunazirņu ieguvumi veselībai ir milzīgi. Regulārai nahata lietošanai ir profilaktiska iedarbība pret daudzu slimību attīstību.

Produktam ir daudz noderīgu īpašību:

• Būtiska sastāvdaļa diētiskās pārtikas laikā. Raksturo laba asimilācija salīdzinājumā ar parastajiem zirņu veidiem.
• Alternatīvs olbaltumvielu avots, kas ļauj tukšā dūšā nomainīt gaļas produktus.
• Satur ogļhidrātus un olbaltumvielas, kas cilvēkiem nepieciešami, lai saglabātu veselību.
• Lietojot kopā ar rīsiem, tas var nodrošināt organismu ar dažādām aminoskābēm.
• Nakhat labvēlīgajām īpašībām ir unikāla ietekme uz cilvēka ķermeni: tās attīra asinis, uzlabo zobu stāvokli, atvieglo iekaisumu mutes dobumā, palīdz novērst sirds ritma traucējumus, noņem sāpes mugurā un atvieglo kuņģa un zarnu trakta slimības.
• Palielina hemoglobīna līmeni asinīs, kas nāk par labu māsām un topošajām sievietēm.
• Pazemina holesterīna līmeni un stabilizē cukura līmeni asinīs.
• Uzlabo aknu veselību.
• Ietaupa ar depresiju un apātiju.
• Veicina atjaunošanos un palīdz smadzeņu darbībai, novērš ļaundabīgus procesus.
• Palīdz izvadīt lieko šķidrumu no ķermeņa.
• Noderīga cilvēkiem ar lieko svaru.
• Uzlabo ādas, naglu un matu stāvokli.
• Samazina krampju risku.

Bet paturiet prātā, ka aunazirņi dažos hroniskos apstākļos var būt kaitīgi. Tas tiks apspriests tālāk.

Sievietēm

Aunazirņi un to ieguvumi sievietēm: ir apstiprinātas urīnpūšļa derīgās īpašības sievietes ķermenim kritisko dienu laikā, kas izskaidrojams ar dzelzs līmeņa normalizēšanos asinīs. Tas ir ļoti svarīgi, jo zems hemoglobīna līmenis ir kaitīgs sievietei.

Vīriešiem

Aunazirņiem piemīt vērtīgas īpašības, kas ietekmē vīriešu potenci, tādēļ šajā produktā ieteicams iekļaut diētu, kurā ietilpst spēcīga puse cilvēces.

Regulāra aunazirņu lietošana pārtikā palīdzēs gan vīriešiem, gan sievietēm iegūt slaidu figūru, labu sejas krāsu un uzlabot ādas stāvokli. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri dzīvo apgabalos ar bīstamu ražošanu.

Bērniem

Bērnu uzturā ir ieteicams ieviest aunazirņus ar īpašu piesardzību, lai nekaitētu mazuļa trauslajai veselībai. Medicīnas eksperti to iesaka darīt ne agrāk kā pusotru gadu. Bērnu gremošanas orgāni var vienkārši nepieņemt šādu pārtiku, un šī īpašība var kaitēt tik trauslai veselībai. Ir nepieciešams dot bērnam laiku, lai pierastu pie zirņu īpašībām. Šis veselīgais un garšīgais ēdiens kļūs par vienu no iecienītākajiem mazulim.

Vai ir iespējams ēst aunazirņus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Zirņi ir nepieciešami arī grūtniecēm, kā arī barojošām mātēm. Aunazirņi palīdz piena ražošanai.

Tajā pašā laikā ir svarīgi ņemt vērā esošo risku.Tā kā aunazirņiem ir liels daudzums olbaltumvielu, tie var kaitēt sievietes un nedzimušā bērna kuņģa-zarnu trakta sistēmai.

Priekšrocības aunazirņiem svara zaudēšanai

Neapstrādātā veidā nakhat var saukt par diezgan kaloriju, kas diētas laikā var šķist kaitīga, taču tajā pašā laikā to ieteicams lietot dažāda veida diētās. Turklāt dažādi produkti svara zaudēšanai tiek izgatavoti, pamatojoties uz nahat. Un tas nav pārsteidzoši, jo šāds ēdiens palīdz ne tikai atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī palīdz ķermenim, pateicoties noderīgo komponentu sarakstam.

Augļi palīdz samazināt pārtikas kaloriju daudzumu. Šīs labvēlīgās īpašības dēļ aunazirņus izmanto diētikā. Tas spēj darboties kā alternatīva dažādiem piedevām, kas nav pieņemami uztura uzturā.

Vai aunazirņi ir piemēroti diabēta un pankreatīta ārstēšanai?

• Kad pankreatīts remisijas stāvoklī jūs varat atļauties sevi ar aunazirņiem. Bet ar šo slimību jūs varat ēst tikai labi vārītas pupiņas, sasmalcinātas kartupeļu biezenī vai kāpostiem.
• Eksperti iesaka neizmantot šo produktu ļaunprātīgi, ja rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzeris, nelietojiet vairāk par 100 gramiem un biežāk kā reizi divās nedēļās. Šajā gadījumā vispirms jākonsultējas ar ārstu.
• Ņemot šādu produktu diabētiķi I tips palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, uzlabo lipīdu metabolismu un insulīna ražošanu pacientiem ar II tipa slimībām. Tas ir saistīts ar faktu, ka aunazirņiem ir pazemināts glikēmiskais indekss (30), kas ļauj palēnināt glikozes uzsūkšanos zarnās. Tāpēc diabēta slimnieku uzturā ieteicams vismaz divas reizes nedēļā iekļaut ēdienus ar aunazirņiem. Bet jūs nevarat izmantot devu, kas pārsniedz 150 gramus.

Aunazirņu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā arī aunaziru ārstnieciskās īpašības nav palikušas nepamanītas.

Dziednieki iesaka izmantot jēru zirņu mērcēšanas ūdeni seborejas, pūtītes, vāju smaganu un periodonta slimību un pat matu izkrišanas ārstēšanai.

Kataraktas novēršanai ieteicams ēst pupiņas.

Dziednieki apgalvo, ka aunazirņi attīra ķermeni, stabilizē šķidruma cirkulāciju, palīdz ar bronhītu un akmeņiem urīnpūslī.

Chowder recepte bronhītam:

1. Sasmalcina glāzi aunazirņu un vāra sautējumu divos litros ūdens.
2. Sezona ar eļļu un jālieto visu dienu, sadalot vienādās daļās.

Ja šādam sautējumam pievienojat sasmalcinātas mandeles un selerijas, jūs saņemat zāles pret akmeņiem urīnpūslī.

Aunazirņu vārīšanas iezīmes

Lai novērstu diskomfortu kuņģī, lietojot aunazirņus, pirms 10–12 stundu ilgas vārīšanas pupiņas ieteicams iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots un aunazirņus ielej ar svaigu, uzvāra. Vāra līdz vidējam karstumam līdz vārīšanai. Putas periodiski jānoņem.

Diedzēti aunazirņi: ieguvumi un kā tos lietot

Aunazirņu kāpostu priekšrocības:

• Atšķirībā no parastajā veidā sagatavotajiem zirņiem, diedzētie zirņi satur tādas aminoskābes kā metionīns un cisteīns. Turklāt dīgšanas laikā uzkrājas liels daudzums askorbīnskābes.
• Asni palīdz regulēt svarīgākos procesus organismā, palielina imunitāti un uzlabo vielmaiņu.
• Šādu aunazirņu lietošana palīdz novērst ARVI slimības, gripu, kuņģa-zarnu trakta slimības un sirds patoloģijas.

Diedzētus aunazirņus var lietot kā neatkarīgu ēdienu, tiem ir patīkama riekstu garša. Salātiem vai kokteiļiem ir noderīgi pievienot jēra zirņu kāpostus.

Ceptas aunazirņu priekšrocības un kaitējums

Grauzdēti aunazirņi var aizstāt popkornu. Tos var padarīt saldus vai sāļus. Šis ēdiens izskatās skaisti un tam ir ļoti patīkama riekstu garša.

Šajā formā aunazirņi zaudē dažas labvēlīgās īpašības, jo augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Tomēr, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, aunazirņi paliek ļoti veselīgi. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka šāda pārtika var kaitēt cilvēku veselībai ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, podagru un problēmām ar urīnpūsli.

Aunazirņu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Gandrīz nav kontrindikāciju aunazirņu iekļaušanai uzturā. Bet viņš, tāpat kā visi pākšaugi, attiecas uz pārtiku, kuru ir grūti sagremot un kas var izraisīt fermentāciju, tāpēc tas nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, čūlām, podagru, urīnpūšļa problēmām un aizcietējumiem.

Ar individuālu nepanesamību ir iespējamas alerģiskas reakcijas uz neapstrādātiem aunazirņiem. Šīs kultūras ieguvumi un kaitējums nav vienādi: no tā lietošanas ķermenis iegūst vairāk noderīgu īpašību.

Kā izvēlēties un uzglabāt aunazirņus

Lai gūtu labumu no aunazirņu īpašībām, ir svarīgi izvēlēties pareizās pupiņas un nodrošināt pienācīgu uzglabāšanu.

• Zirņu zirņiem jābūt veseliem, gludiem un apaļiem.
• Visām pupiņām jābūt vienāda lieluma.
• Glabājiet aunazirņu sēklas tumšā, sausā un vēsā vietā. Labāk turēt temperatūru no 0 līdz 5 grādiem.

Tad aunazirņus var uzglabāt līdz pat gadam, un, tos lietojot, tas nekaitēs un saglabās visas derīgās īpašības.

Secinājums

Aunazirņu priekšrocības un kaitējums interesē arvien vairāk cilvēku, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu.

Aunazirņiem ir daudz īpašību, kas ir izdevīgas cilvēka ķermenim. Šīs pākšaugu izmantošana palīdz novērst daudzas slimības un stiprina veselību, atbrīvojas no liekā svara. Tas ir lieliski, ja ēdienam ir ne tikai labvēlīgas īpašības un tas nav kaitīgs, bet arī priecē garšu. Tas viss pilnībā attiecas uz aunazirņiem.

Atsauksmes