Melnais sezams: priekšrocības un kaitējums, kā tas atšķiras no baltā, pielietojums

Melnā sezama priekšrocības un kaitējums ir pētīts gadu desmitiem. Graudos ir daudz organismam noderīgu mikro un makro elementu. Gaišos un tumšos graudus izmanto ēdiena gatavošanā, kosmētikas un zāļu ražošanā.

Atšķirība starp balto un melno sezama sēklām

Gan gaišajiem, gan tumšajiem graudiem ir labvēlīgas īpašības. Abi sezama veidi var būt izdevīgi vai kaitīgi. Galvenās atšķirības starp tumšo un gaišo sezama sēklām:

• melno sezamu pārdod nemizotu, savukārt pati sēkla ir melna;
• no sēnalas tiek nomizots balts un uz plauktiem nokrīt tikai baltas sēklas;
• tumšajam sezam ir izteiktāka rūgta garša, gaišajam sezam ir mīksta riekstu garša;
• melno sēklu eļļa tiek uzskatīta par kvalitatīvāku, un tāpēc to visbiežāk izmanto medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem;
• tumšais sezams ir vairāk aromātisks nekā balts.

Sezams atšķiras ne tikai pēc krāsas, garšas, smaržas, bet arī augšanas vietās. Tumši graudi aug Taizemē un Ķīnā, bet gaišie - Pakistānā, Salvadorā, Vidusāzijā, Meksikā, Gvatemalā, Āfrikā.

Melnā sezama ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Sezamā ir ļoti daudz kaloriju, un tam ir labvēlīgas īpašības organismam.

100 g produkta satur:

Kāpēc melnais sezams ir noderīgs ķermenim

Melnās sezama sēklas priekšrocības ir nenoliedzamas. Papildus galvenajai ārstēšanai ārsti iesaka augu izmantot kā uztura bagātinātāju. Regulāra sezama lietošana palīdz:

• uzlabot vielmaiņu;
• noņemt kaitīgas vielas;
• paātrināt šūnu atjaunošanos;
• ietekmēt asins sastāvu: normalizēt cukura un holesterīna līmeni asinīs;
• palēnināt novecošanos;
• normalizēt asinsspiedienu;
• stimulēt sirds muskuļa darbu;
• normalizēt miegu.

Medicīna zina melnā sezama sēklu priekšrocības vīriešiem. Viņi izpaužas:

• ātrā muskuļu masas komplektā;
• kā alternatīvu laktozes nepanesībai;
• sirds muskuļa stiprināšanā;
• kuņģa skābuma normalizēšana;
• holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
• pozitīva ietekme uz potenci.

Katrai sievietei ir noderīgi uzzināt melnā sezama sēklu priekšrocības sievietes ķermenim. Sezama patēriņš:

1. palīdz uzlabot hormonālo līmeni;
2. atvieglo menopauzes simptomus;
3. aptur osteoporozes attīstību;
4. stimulē dzimumaktivitāti;
5. grūtniecības laikā pozitīvi ietekmē augļa attīstību;
6. barojot bērnu, tas palielina laktāciju, padara pienu bagātīgu.

Melnajai sezama eļļai ir arī labvēlīgas īpašības sievietēm. Uz tā pamata tiek izgatavotas dažādas sejas un matu kosmetoloģijas maskas, ziedes, emulsijas un plāksteri.

Melnā sezama eļļa ir ļoti noderīga:

• pretiekaisuma;
• antioksidants;
• pretdiabēta līdzeklis;
• antibakteriāls;
• pretvēža līdzekļi;
• mīkstinošs;
• atjaunojošs;
• sauļošanās krēms;
• pretreimatisma;
• antiholesterīns;
• detoksisks;
• caurejas līdzeklis;
• antidepresanti.

Ko dziedē melnais sezams

Medicīnā melnā sezama ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas šādi:

• no bezmiega un citiem miega traucējumiem;
• hemoroīdi;
• aizcietējums;
• ARVI un bronhīts;
• atopiskais dermatīts;
• dažādas epidermas slimības;
• reimatoīdais artrīts;
• onkoloģiskās patoloģijas;
• osteoporoze;
• sāpes bronhiālās astmas gastrīta saasināšanās laikā.

Urbech - rīvēta melnā sezama sēkla, Dagestānas nacionālais ēdiens - ir ne mazāk noderīgs un barojošs. Pasta tiek izmantota, lai:

• nomierināt nervu sistēmu;
• uzlabot epidermas stāvokli;
• pazemināt holesterīna līmeni;
• samazināt vēža attīstības risku.

Kā lietot melno sezamu

Sezamu ēd graudu, eļļas vai putraimu veidā. Ieguvumi veselībai būs vienādi ar jebkura veida patēriņu. Lai sēklas nezaudētu derīgās īpašības, tās ēd neapstrādātas, pēc mērcēšanas 1 tējk. 100 ml ūdens. Pieaugušais nedrīkst pārsniegt ātrumu 3 tējk dienā. Sēklas izmanto gatavu ēdienu, konditorejas izstrādājumu, desertu vai salātu dekorēšanai.

Eļļu patērē arī neapstrādātu tukšā dūšā vai izmanto kā salātu mērci. Lai izvairītos no kaitējuma ķermenim, tas netiek pakļauts termiskai apstrādei: aukstā spieduma produkts pēc iespējas saglabā savas derīgās īpašības.

Pirms lietošanas Urbech ieteicams atšķaidīt medū vai ievārījumā proporcijā 1: 1.

Melnā sezama sēklu izmantošana kosmetoloģijā

Aptiekās var iegādāties gan pašu sezama eļļu, gan uz tās balstītas maskas, krēmus, plāksterus, emulsijas. Sezama eļļu izmanto kosmētikas līdzekļos:

• masāžas procedūru laikā, ko drīkst darīt pat zīdaiņi. Masējot ādu ap acīm, mīkstina ādu, uzlabo sejas ādu, izlīdzina grumbas;
• sarežģītas problēmas ādas kopšanā;
• koriģējot epidermu pēc rētām, ārstējot pārkāpumus, noņemot pūtītes;
• lai mazinātu sejas pietūkumu;
• matu kopšanā.

Veselīgas sezama eļļas sejas maskas izgatavošana un uzklāšana - video:

Melnā sezama maska ​​baro un aizsargā matus, padarot tos gludus un spīdīgus. Melnās sezama sēklas palēnina novecošanās procesu un palīdz pirmajām sirmo matu izpausmēm. Masku lieto 2 - 3 reizes nedēļā 1 mēnesi.

Kā gatavošanā tiek izmantotas melnās sezama sēklas

Eiropas valstīs pavāri izmanto tumšās sēklas, lai dekorētu desertus un apkaisa ceptas preces. Sezamu pārkaisa arī ar ceptu gaļu, zivīm, mājputniem. Korejā nacionālos ēdienus rotā graudi.

Austrumu saldumiem, kurus mīlēja daudzi, piemēram, halva, kozinak un melnie makaroni, kas pagatavoti no veselīga sezama produkta, ir neaizmirstama garša.

Japānā tumšo sezamu kombinācijā ar gaismu izmanto kā suši apkaisa: ruļļus un kawasaki. Karstās svētku uzkodas rotā arī garšvielas.

Uztura speciālisti iesaka sezama sēklas lietot bez termiskās apstrādes kā papildu vitamīnu avotu. Augu dienas daudzums tiek izvēlēts individuāli, bet ne vairāk kā 3 tējk.

Melnā sezama sēklu receptes

Pirms lietošanas melnā sezama rūgtums jāpārbauda.

1. recepte - Pikantās nūjas

Sastāvdaļas:

• 200 g mīklas bez rauga bez rauga;
• 30 g melnā un baltā sezama;
• 30 g magoņu sēklas;
• 1 vistas dzeltenums.

Sagatavošana:

1. Mīklu ar rullīti izvelciet vairāku mm biezumā.
2. Iegūto slāni ar asu nazi sagriež 2 cm platās sloksnēs.
3. Eļļojiet nūjas ar dzeltenumu un izveidojiet tām slīpi iegriezumus.
4. Uz sloksnēm apkaisa sezama sēklas un magoņu sēklas.
5. Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C^parNO.
6. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlieciet sloksnes uz augšu.
7. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai.

2. recepte - "Vitamīna" salāti

Sastāvdaļas:

• 50 g Ķīnas kāpostu;
• 1 svaigs gurķis;
• 6 ķiršu tomāti;
• 2 ēd.k. l. priežu rieksti;
• 2 dilles zariņi;
• 1 tējk balts un melns sezams;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus un dilles.
2. Ielieciet visu uz šķīvja.
3. Sajauciet ēdienu ar sojas mērci un sviestu.
4. Apkaisa salātus ar dillēm un sezama sēklām.

Salāti ar tunci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ķīniešu kāposti - 400 g;
• tunzivju konservi - 1 bundža;
• cietais siers - 100 g;
• redīsi - 1 gab.;
• kausētais siers - 1 gab.;
• iecienītākās garšvielas - 1 ēdamkarote. l.;
• melnās sezama sēklas - 1 ēdamkarote l.;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote l.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķīniešu kāpostus.
2. Redīsus un cieto sieru sagrieziet sloksnēs.
3. Sajauciet sastāvdaļas bez spiediena.
4. Izkausēto sieru sagriež kubiņos un pievieno salātiem.
5. Pievieno tunci, garšvielas, sezama sēklas.
6. Sezona ar eļļu un apkaisa ar sezama sēklām.
7. Viegli samaisa.

Vistas gaļa melnā sezamā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• olīveļļa - 40 ml;
• tomātu mērce - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• melnais sezams - 40 g.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet un sasmalciniet vistu.
2. Ielieciet gabalus iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet katru pusi 7 minūtes.
3. Palieliniet siltumu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Notīriet sīpolu, sasmalciniet to un pievienojiet vistas gaļai.
5. Ķiplokus smalki sagriež, ielej pannā un pārklāj ar vāku.
6. Pagatavojiet vistu ar sāli un apkaisa.
7. Atsevišķā pannā viegli apbrūniniet sezama sēklas.
8. Pārlejiet putnu gaļu ar tomātu mērci, pārklājiet un vāriet 10 minūtes.
9. Gatavo vistu apkaisa ar sezama sēklām.

Melnā sezama sēklu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, melnā sezama pārmērīga lietošana var kaitēt jūsu veselībai. Pirms produkta lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu. Dažos gadījumos ir iespējama alerģiska reakcija un nātrene.

Kontrindikācijas ietver:

• bērni līdz 4 gadu vecumam;
• urolitiāze;
• liekais svars;
• tromboze;
• slikta asins recēšana;
• grūtniecība;
• zems asinsspiediens;
• sirds slimības;
• neiecietība pret produktu.

Secinājums

Pirms patēriņa jāizpēta melnā sezama priekšrocības un kaitējums. Neskatoties uz svaigo graudu labvēlīgajām īpašībām, pirms tā lietošanas ir svarīgi analizēt produktu iespējamo individuālo kontrindikāciju klātbūtnei.

Atsauksmes