Kāpēc isabi ir labs cilvēku veselībai: kas tas ir, sastāvs, kaitējums, kontrindikācijas

Vasabi ieguvumi un kaitējums japāņu rokrakstos pirmo reizi tika pieminēti septītajā gadsimtā. Sākotnēji tas tika pozicionēts kā zāles ar daudzām pozitīvām īpašībām. Mūsdienās vasabi plaši izmanto ēdiena gatavošanā kā garšvielu.

Kas ir vasabi

Vasabi ir kāpostu dzimtas daudzgadīgo zāļu veids. To kultivē Japānā, kuru dēļ tas saņēma otro nosaukumu "japāņu mārrutki". Bet ir arī pozitīva dārzeņu audzēšanas pieredze Amerikas Savienotajās Valstīs un dažos Krievijas apgabalos ar mērenu klimatu. Japāņu mārrutki dzīvo galvenokārt upju krastos. Gatavojot ēdienu, tā saknes daļa ir kļuvusi plaši izplatīta. Dārzeņa atšķirīgā iezīme ir spilgti pikants aromāts un asa garša. Turklāt tas ir slavens ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām. Ir arī otrais vārds vārdam wasabi. Šodien tas ir nosaukums karstai mērcei, kas tiek pasniegta kopā ar japāņu ēdieniem.

Japāņu mārrutki ir sastopami ēnainās vietās ar mitru augsni

Kāds ir vasabi kaloriju saturs uz 100 gramiem?

Vasabi ir produkts, kas ir mārrutku un sinepju krustojums. Tas izceļas ar spilgti zaļu krāsu un pikantu garšu. Mērces galvenā sastāvdaļa ir tā paša nosaukuma auga sakne. Jāatzīmē, ka tā augšdaļa ir asāka nekā apakšējā. Krievijā ir mazāk koncentrētas produkta variācijas. Galvenā komponenta saturs tajā ir tikai 25%. Vasabi satur arī mākslīgu krāsu, kukurūzas cieti un sinepes. Šajā gadījumā mēs runājam par ražošanas lētāku padarīšanu. Arī japāņu mārrutku garša ir atšķirīga.

Produkta galvenā vērtība ir tā bagātīgajā sastāvā. To pārstāv šādas vielas:

• celuloze;
• C vitamīns;
• riboflavīns;
• tiamīns;
• niacīns;
• kalcijs;
• fosfors;
• mangāns;
• kālijs;
• cinks;
• dzelzs;
• varš;
• B6 vitamīns.

Produkta sastāvā esošās šķiedras nodrošina pilnīgu gremošanas sistēmas darbību. Tas uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos un stimulē peristaltiku. Japānas mārrutku augstais dzelzs saturs uzlabo asins sastāvu un novērš anēmijas attīstību. Cinks labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu. Vitamīnu pārpilnība produktā palīdz stiprināt imūnsistēmu. Niacīns piedalās pārtikas pārveidošanas enerģijā procesā.

Šī sastāva dēļ produktu var izmantot pat medicīniskiem mērķiem. Turklāt tas neveicina svara pieaugumu. 100 g vasabi mērces satur 109 kcal. BJU produktu attiecība:

• olbaltumvielas - 4,8 g;
• tauki - 0,6 g;
• ogļhidrāti - 23,5 g.

Kā vasabi atšķiras no sinepēm

Vasabi un sinepes nav viens un tas pats. Sinepes ir pikanta mērce, kas izgatavota no tā paša nosaukuma auga sēklām un papildu sastāvdaļām. Tā ražošanā tiek izmantotas garšvielas un etiķskābe. Produkti atšķiras viens no otra un pēc krāsas. Sinepēm ir tumši dzeltena krāsa, savukārt vasabi ir dziļi zaļa. Ir arī garšas atšķirības. Tomēr abas mērces tiek izmantotas ēdiena garšošanai.

Kāpēc isabi ir labs cilvēka ķermenim

Vasabi tiek uzskatīts ne tikai par garšīgu, bet arī par ārkārtīgi veselīgu mērci. Tam ir izteikta sasilšanas ietekme uz cilvēka ķermeni. Tiek uzskatīts, ka japāņiem ilgu laiku izdodas saglabāt jaunību, pateicoties pikanta ēdiena klātbūtnei uzturā. Eksotisko produktu ieteicams lietot imūnsistēmas aktivizēšanai un saaukstēšanās ārstēšanai. Dažreiz to lieto cīņā pret infekcijas un sēnīšu slimībām.

Vasabi derīgās īpašības ietver:

• sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• pretiekaisuma iedarbība;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• palielināta dzimumtieksme;
• pretmikrobu darbība;
• novērst ļaundabīgu audzēju augšanu;
• antibakteriāla iedarbība;
• palēninot novecošanās procesu.

Īstā mērce no nopirktā atšķiras ar ūdeņaināku tekstūru

Mērens produkta patēriņš droši aizsargā ķermeni no vīrusiem un saaukstēšanās. Tajā pašā laikā tiek veikta sirds un asinsvadu slimību profilakse. Japāņu mārrutki ir noderīgi arī pacientiem ar cukura diabētu, jo tie stimulē vielmaiņu. Iekļūstot mutes dobumā, produkta sastāvā esošās vielas novērš kariesa attīstību un samazina smaganu asiņošanu. Produkta augsta efektivitāte tiek novērota attiecībā uz saaukstēšanos. Pēc tā lietošanas acumirklī tiek atvieglots elpošanas process.

Tikpat svarīga vasabi mērces priekšrocība ir organismā esošo toksisko vielu neitralizēšana. Turklāt tas novērš asins recekļu parādīšanos traukos un nomāc ļaundabīgo šūnu pavairošanas procesu, samazinot onkoloģijas attīstības risku.

Sievietēm

Vasabi mērce labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu. Tas stimulē asinsriti iegurņa orgānos, tādējādi novēršot stagnāciju un palielinot dzimumtieksmi. Laba asinsrite mazajā iegurnī nodrošina pilnīgu iekšējā dzemdes slāņa augšanu. Tāpēc japāņu mārrutkus lieto sievietes, kuras plāno grūtniecību. Turklāt produkts samazina sāpju intensitāti menstruāciju laikā.

Vai ir iespējams lietot vasabi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Vai grūtniecēm ir iespējama vasabi lietošana, jums individuāli jāpārbauda ārsts. Neliels mērces daudzums nekaitē jūsu veselībai. Bet produkta pārmērīga lietošana var izraisīt grēmas un dzemdes tonusu. Turklāt grūtniecēm, visticamāk, rodas alerģija.

3 mēnešus pēc dzemdībām zīdīšanas laikā produktu varat lietot nelielos daudzumos. Šajā brīdī ir ārkārtīgi svarīgi novērot mazuļa reakciju. Ja alerģijas nav radušās, tad varat turpināt lietot pikanto mērci.

Vīriešiem

Vasabi ieguvums vīriešiem ir stimulēt potenci. Tās izmantošana pārtikā, lai uzlabotu asinsriti dzimumorgānu rajonā. Tā rezultātā tiek atjaunota spēja un palielināts libido. Tajā pašā laikā vasabi sastāvā esošās vielas tiek galā ar infekcijām un iekaisumu. Produktu ieteicams lietot vīriešiem, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu. Tam ir uzmundrinoša iedarbība un uzlabojas fiziskā izturība.

Bērniem

Bērniem ir atļauts dot vasabi pastu tikai pēc 8 gadu sākuma. Šajā gadījumā ir svarīgi kontrolēt apēsto daudzumu.Agrākā vecumā tā lietošana var izraisīt gremošanas trakta gļotādas apdegumus. Ar pareizu pieeju produkts palīdz stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt bērnu no vīrusu un saaukstēšanās.

Zaudējot svaru

Svara zaudēšanas laikā, lai stimulētu vielmaiņu, tiek izmantoti vasabi garšvielas. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, pietiek ar to uzklāt papildus galvenajai maltītei. Mērcē esošās vielas palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma, tādējādi palīdzot samazināt svaru, novēršot tūsku. Bet jāatceras, ka produkts stimulē apetīti. Ja nav kontroles, tas var atgriezties.

Garšas bagātināšanai dažreiz mērcei pievieno riekstus vai sezama sēklas.

Kā pagatavot vasabi mājās

Pikantu vasabi mērci var pagatavot arī mājās. Tam nepieciešama tikai viena sastāvdaļa. Grūtības slēpjas faktā, ka svaigo sakni pārdod tikai lielveikalos Japānā. Tā iegāde ir diezgan problemātiska. Ja jums izdodas iegūt vasabi sakni, to vajadzētu nomizot, sasmalcināt un sasmalcināt jebkurā ērtā veidā.

Vasabi pulveris var būt visveiksmīgākā alternatīva. Tas tiek transportēts no Japānas uz citām valstīm noslēgtos iepakojumos, tāpēc tas ilgstoši nepasliktinās. Lai pagatavotu mērci, pietiek ar pulvera atšķaidīšanu ar aukstu ūdeni un kārtīgu samaisīšanu. Rezultāts ir krēmīgi zaļgana masa. No tā vajadzētu nākt no spilgta pikanta aromāta. Ja vēlaties, gatavajā mērcē varat pievienot dažus pilienus citrona sulas.

Vasabi izmantošana ēdiena gatavošanā

Japāņu mārrutki ir plaši izmantoti ēdiena gatavošanā, pateicoties tā specifiskajai un spilgtajai garšai. Daudzi ir pieraduši izmantot vasabi ruļļos. Tiek uzskatīts, ka tas dezinficē jēlas zivis, kas ir galvenā sastāvdaļa. Bet mērce labi sader arī ar citiem ēdieniem. Japānā ir pieņemts to pievienot gandrīz katram ēdienam. Tas lieliski ieskaita rīsu un jūras velšu garšu.

Vasabi var pievienot tur, kur ir piemēroti mārrutki vai sinepes. Tas lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem. Dažreiz to izmanto kā mērci makaroniem, eksotiskām zupām, sacepumiem un salātiem. Tas padara lielisku marinādi vistas vai gaļas kebabiem.

Japānā tradicionālā tempura ēdiena pagatavošanai izmanto vasabi mērci. Tas ietver dažādu produktu cepšanu mīklā. Pievienojot vasabi, ēdiens iegūst pikantu garšu un bagātīgu aromātu.

Vasabi kosmetoloģijā

Vasabi pulveri var izmantot arī kosmetoloģijā. Bet tas ir kategoriski kontrindicēts, lai to uzklātu uz sejas ādas. Vasabi izmanto spa procedūrām un sildošām ķermeņa ietīšanas procedūrām pret celulītu. Vietējā kairinošā efekta dēļ tas uzlabo asinsriti audos. Tas ļauj izlīdzināt ādas struktūru un atbrīvoties no apelsīna mizas.

Vasabi mērci dažreiz lieto matu stāvokļa uzlabošanai. No tā tiek sagatavotas maskas, kas paredzētas lietošanai matu sakņu zonā. Pulveri atšķaida ar ūdeni un maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Masu ar berzes kustībām izklāj virs galvas. Vispirms ir svarīgi uzvilkt vienreizējās lietošanas cimdus. Maska tiek turēta ne ilgāk kā 7-10 minūtes. Šajā periodā būs vērojams izteikts sasilšanas efekts. Šī maska ​​ļauj stiprināt spuldzes un paātrināt matu augšanu.

Wasabi spa procedūras palīdz izvadīt toksīnus

Vasabi kaitējums un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, vai vasabi ir kaitīgs vai labvēlīgs veselībai. Ekspertu viedokļi par produkta ietekmes raksturu uz ķermeni ir ļoti atšķirīgi. Faktiski tas ir atkarīgs no produkta patēriņa daudzuma.Ja to lieto mērenībā, tas sniegs tikai labumu veselībai. Pārāk daudz mērces var paaugstināt asinsspiedienu un pasliktināt aknu darbību. Vasabi ir īpaši bīstams cilvēkiem ar hroniskām gremošanas sistēmas slimībām. Pēc nokļūšanas kuņģī tas kairinoši ietekmē gļotādu. Tas izraisa sāpes un hronisku slimību saasināšanos.

Kontrindikācijas par vasabi ietver:

• kuņģa čūla;
• hepatīts;
• iekaisuma procesi urīnceļu sistēmā;
• bērni līdz 8 gadu vecumam;
• alerģiska reakcija;
• gastrīts;
• hipertensija;
• grūtniecības un laktācijas periods;

Lietojot vasabi mērci lokāli uz ādas virsmas, var rasties apsārtums un raksturīga dedzinoša sajūta. Ar alerģisku reakciju parādās izsitumi, ko papildina nieze. Lai atvieglotu šos simptomus, jums jāizslēdz jebkāds kontakts ar japāņu mārrutkiem un jālieto antihistamīns.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt vasabi

Izvēloties vasabi suši, vislabāk ir doties uz specializētu veikalu. Pirms mērces iegādes jums rūpīgi jāizpēta tā sastāvs. Īstie japāņu mārrutki satur vismaz papildu sastāvdaļas. Tie var ietvert stabilizatorus, konservantus un krāsvielas.

Wasabi pulveris satur tikai sasmalcinātu sakni ar tādu pašu nosaukumu. Tam jābūt viendabīgai struktūrai bez papildu ieslēgumiem. Ja iepakojums nav caurspīdīgs, jums tas jāpieskaras, lai noteiktu satura konsekvenci. Pulverim jābūt trauslam un viegli pārvietojamam no viena iepakojuma gala uz otru. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību produkta derīguma termiņam.

Pērkot īstu japāņu mārrutku sakni, ir nepieciešams arī analizēt kvalitāti. Ideālā gadījumā tam jābūt stingram un bez bojājumiem. Būtu jānovērtē pelējums. Produkta mitruma smarža ir nepieņemama. Tumši plankumi uz virsmas norāda, ka tas ir bijis uz letes pārāk ilgi.

Japāņu mārrutku derīguma termiņš ir atkarīgs no tā formas. Pulverus un tabletes var uzglabāt noslēgtos traukos līdz 1 gadam. Mērci pēc mēģenes atvēršanas var lietot nedēļu. Jums tas jāuzglabā uz ledusskapja durvīm.

Secinājums

Iepriekš vajadzētu izpētīt vasabi priekšrocības un kaitējumu, produkta ēšana kontrindikāciju klātbūtnē var izraisīt nevēlamus simptomus. Mērce mērcē ne tikai dažādo pazīstamo ēdienu garšu, bet arī dod labumu veselībai.