Kāpēc augu eļļa ir noderīga

Augu eļļas priekšrocības un kaitējums ilgu laiku interesē farmaceitus, ārstus un dietologus. Bez tā nevar iedomāties ikdienas uzturu, tā lietošana ir tik stingri nostiprinājusies mūsu dzīvē. Mēs tālāk runāsim par to, ko augu tauki nes cilvēku veselībai.

Metodes augu eļļu iegūšanai

Augu eļļu var iegūt no sēklām (augļiem), izmantojot dažādas tehnoloģijas, no kurām viena ir aukstā presēšana. Šī metode dod mazāku gatavā produkta daudzumu nekā pārējie, tāpēc to galvenokārt izmanto mazajās rūpniecības nozarēs.

Tās priekšrocība ir tā, ka šeit tiek izmantotas tikai vislabākās kvalitātes izejvielas, tāpēc uzturvielu ir vairāk. Sēklas iziet caur mazjaudas presi, kuras iekšpusē temperatūra nepārsniedz +40 ^oC. Tādējādi nosaukums: auksti presēts. Izrādās, ka eļļa nav pakļauta ne temperatūrai, ne ķīmijai, tāpēc tai ir vairāk priekšrocību nekā citām. To aizstāv, izlaiž caur filtriem, iesaiņo.

Liela apjoma ražošanai tiek izmantotas jaudīgas ātrgaitas preses, dažādi šķīdinātāji, kas ir kaitīgi cilvēka veselībai. Ekstrakcija ir lētas ķīmiskās metodes nosaukums. Notīrītās sasmalcinātās sēklas apstrādā ar benzīnu vai citiem šķīdinātājiem. Tad eļļa, sajaukta ar benzīnu, iziet vairākus attīrīšanas posmus ar oglekļa dioksīdu un dažādām ķīmiskām vielām. Ir skaidrs, ka šāda tehnoloģiskā apstrāde kaitē saražotā produkta derīgajām īpašībām.

Kas ir iekļauts augu eļļās

Augu eļļās ir daudz svarīgu uzturvielu. Dažas no tām ir nepiesātinātas taukskābes, kuras var būt:

• polinepiesātināts (PUFA): ir ļoti noderīgi, uzlabojot vielmaiņu, imūno aizsardzību, piedaloties hormonu ražošanā, bet tie organismā nonāk tikai no ārpuses, kopā ar pārtiku;
• mononepiesātināts (PUFA): samaziniet holesterīna koncentrāciju, kuras pārpalikums noved pie akmeņu veidošanās žults traktā, sklerozes plāksnīšu uzkrāšanās uz asinsvadu sienām. Ķermenis tos ražo nelielos daudzumos. Vispazīstamākās oleīnskābes priekšrocības, kuras saturs ir olīveļļas līderis.

Nepiesātinātās taukskābes organismam ir ļoti noderīgas - tās ir sava veida celtniecības elementi jaunu šūnu veidošanai, kurām uzturā vajadzētu būt katru dienu. Tie ir nepieciešami arī nervu sistēmas atbalstam, tauku dedzināšanas procesu paātrināšanai, šūnu sieniņu nostiprināšanai, cīņā pret patogēniem mikrobiem, vīrusiem un neitralizēšanai videi. Ja ar tiem nepietiek, tiks traucēti daudzi bioķīmiskie procesi: sākot no neveiksmēm imunitātes darbā līdz ādas pasliktināšanai.

Divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas satur E vitamīna dienas devu: medicīnas valodā - tokoferols. Tas ir taukos šķīstošs antioksidants (antioksidants) ar unikālām priekšrocībām. E vitamīnam ir daudz svarīgu funkciju:

• kalpo kā atjaunojošs līdzeklis, ko bieži lieto kosmētikā, sievietēm ieteicams saglabāt izskatu, jaunību;
• bagātina asinis ar skābekli: ja vitamīna nepietiek, cilvēks sāk izjust skābekļa badu un ātri nogurst;
• daudz citu.

Parasti ārsti izraksta E vitamīnu kapsulās, bet labāk to lietot kā nerafinētas augu eļļas sastāvdaļu, pievienojot salātiem. Lielākā daļa dārzeņu satur taukos šķīstošus vitamīnus, tāpēc tos savstarpēji bagātina to kombinētā lietošana ar eļļām.

Augu eļļu priekšrocības ķermenim

Nerafinēta augu eļļa var palīdzēt pirmajos saaukstēšanās simptomos. No tā tiek izgatavotas siltuma kompreses, pilieni no saaukstēšanās, berzes līdzekļi. Šim produktam ir brūču dziedinošas īpašības. Augu eļļu ieguvumi cilvēka ķermenim ir atkarīgi no sastāva, attiecīgi arī īpašības būs atšķirīgas:

• nerafinēta saulespuķe: palīdz ar anēmiju, saaukstēšanos, iekaisumu mutē, zarnās, artrītu, ginekoloģiskām problēmām, kalpo kā aterosklerozes profilakse;
• olīvu: ārstē osteoporozi, žults ceļu, aknu, kuņģa un zarnu trakta slimības, kā arī ieteicama cukura diabēta gadījumā kā brūču dziedinošs līdzeklis. To uzskata par visnoderīgāko augu eļļu sievietēm - to plaši izmanto kosmetoloģijā;
• sojas rafinēts: lieto vielmaiņas procesu uzlabošanai ar nieru un nervu sistēmas patoloģijām, kā arī ginekoloģijā;
• kukurūza nerafinēta: ir daļa no diētām diabēta slimniekiem, pacientiem ar bronhiālo astmu, ko lieto aterosklerozes profilaksei, centrālās nervu sistēmas, nieru ārstēšanai, ieteicams grūtniecēm zīdīšanas laikā, bērniem;
• zemesrieksts: ir nepieciešams uzturēt hematopoētiskos procesus, endokrīnās sistēmas funkcionalitātei ir pretvēža aktivitāte, tiek izmantota žults un aknu patoloģijām;
• ķirbis: visnoderīgākā augu eļļa vīriešiem - lieto adenomas un prostatīta, kā arī anēmijas un varikozu vēnu, urīnceļu, elpošanas ceļu, gremošanas trakta slimību gadījumā, piemīt antihelminta un sēnīšu iedarbība;
• linsēklas: baro smadzeņu šūnas, ārstē asinsspiedienu, vairogdziedzeri, centrālo nervu sistēmu, alerģijas;
• valrieksts: to ievada uzturā ar vāju imunitāti, diabētu, hipertensiju, nieru slimībām, sirds un asinsvadu patoloģijām, ieskaitot aterosklerozi;
• sezama eļļa: ārstē elpceļu patoloģijas, ieskaitot bronhiālo astmu, vielmaiņas traucējumus (podagra, diabēts, osteoporoze, goiter), urīnceļu sistēmas slimības; izmanto kosmetoloģijā.

Augu eļļu veidi un to īpašības

Augu eļļas var klasificēt pēc vairākiem kritērijiem vienlaikus: izejvielas un ražošanas metode. Tas ir, saulespuķu, olīvu, kokvilnas sēklu, kukurūzas un citi ir viens no klasifikācijas veidiem. Pēc attīrīšanas pakāpes tas ir vēl viens klasifikācijas veids: šeit visus augu taukus var iedalīt trīs galvenajās grupās:

1. Neapstrādāts: saglabā lielāko daļu derīgo īpašību. Pēc vērpšanas tos tikai filtrē;
2. NerafinētsPēc filtrēšanas hidratācija (piesātināšana ar ūdeni, lai noņemtu augu fosfolipīdus, kas var apduļļot eļļu) un neitralizēšana. Viņiem ir mazāk ieguvumu un uzturvērtības, bet tie tiek labāk uzglabāti;
3. Rafinēts: ir dezodorēti un sasaldēti, tos pilnībā attīra.

Kādas augu eļļas jūs varat dot savam bērnam

Bērniem ir ieteicamas arī veselīgas augu eļļas. Tie satur augšanai un attīstībai nepieciešamās barības vielas. Piemēram, rafinēta soja ir zivju eļļas aizstājējs, un sezams ir bagātīgs kalcija avots. Tas bērniem dod labumu arī ar kukurūzas, ķirbju un linu sēklu eļļu. Tie jāpievieno gataviem graudaugiem, salātiem, dārzeņu biezeņiem, zupām.

Augu eļļu labvēlīgās īpašības tiek piemērotas arī ārēji, kompresēm un berzēšanai saaukstēšanās, bronhīta laikā. Bērnībā tos izmanto pilienu pagatavošanai no saaukstēšanās, dziedē brūces, griezumus.

Augu eļļas svara zaudēšanai

Uztura speciālisti neiesaka samazināt augu tauku daudzumu līdz minimumam, jo ​​to priekšrocības ir neaizstājamas no citiem pārtikas produktiem. Pretējā gadījumā neveselīga svara zaudēšanas simptomi būs bāla āda, elastības zudums, matu spīduma trūkums. Tomēr arī to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Neskarot izskatu, bet dodot labumu veselībai, jūs varat lietot 50 g dienā.

Augu eļļas priekšrocības un kaitējums tukšā dūšā

Ja augu eļļu lietojat no rīta tukšā dūšā, ieguvumi ievērojami palielinās. Uzturvielas tiek absorbētas pilnīgāk, jo to terapeitiskā iedarbība ir spēcīgāka:

• trauki tiek iztīrīti no holesterīna slāņiem;
• uzlabojas žults sekrēcija;
• tiek samazināti onkoloģijas riski;
• izdedži iet prom;
• uzlabojas vielmaiņa;
• apetīte tiek normalizēta (uz leju);
• aknas un plaušas tiek iztīrītas.

Bet pirms ārstēšanas uzsākšanas jums jāpārliecinās, vai nav žultsakmeņu slimības, kuņģa-zarnu trakta čūlas patoloģijas saasināšanās. Abos šajos gadījumos eļļa ir kontrindicēta, jo tā var izraisīt uzbrukumu vai citu kaitējumu.

Dienas patēriņa likme

Ēdot lielu augu eļļu, pat visizdevīgāko ķermenim, tiek apgrūtināta aknu, kuņģa un citu gremošanas orgānu darbība. Trieciens var būt spēcīgs, spējīgs kaitēt personai un izraisīt dažādu patoloģiju attīstību, ieskaitot gastrītu, pankreatītu, holecistītu. Tāpēc augu tauku dienas devai, kas ir labvēlīga veselībai, vajadzētu svārstīties no 30-50 g dienā.

Ārstēšana ar augu eļļām

Tautas medicīnā aukstās presēšanas augu eļļu galvenokārt izmanto ārstēšanai - tai ir maksimāli noderīgas īpašības. Terapeitiskā orientācija ir atkarīga no izejvielu sastāva un sagatavošanas tehnoloģijas. Populārākās eļļas tautas medicīnā ir:

• smiltsērkšķis;
• linsēklas;
• olīvu;
• citi.

Augu eļļu ieguvumi veselībai tiek plaši izmantoti. Tos izmanto iekšēji, ārēji, kā pamatu augu eļļas ekstraktu pagatavošanai, ieelpošanai.

Augu eļļu izmantošana kosmetoloģijā

Augu eļļas tiek plaši izmantotas gan mājas kopšanā, gan kosmētikas nozarē. Tajās esošās labvēlīgās vielas ārstnieciski un atjaunojoši iedarbojas uz ādu, matiem un nagu plāksnēm.

Sejas ādas kopšanai

Mājas aizsardzības līdzekļus bieži lieto ikdienas kopšanai. Augu eļļu vērtējums par sejas labvēlīgajām īpašībām ir šāds:

• olīvu (attīra, atjauno);
• mandele (baro, mitrina);
• persiku sēklas (mitrina, mazina kairinājumu);
• aprikožu kauliņi (atvieglo iekaisumu, zvīņošanos);
• jojoba (mitrina, baro, novērš izsitumus);
• kokosrieksts (atjauno, uztur ūdens līdzsvaru);
• argana (noder sausam tipam);
• smiltsērkšķu (noņem grumbas, vecuma plankumus, pūtītes).

Augu eļļu ārstnieciskās īpašības nodrošina efektīvu izskatu izskatu, dod labumu ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses.

Matu skaistumam un veselībai

Lai stiprinātu un atjaunotu matu veselību, ir ierasts lietot arī dažādas augu eļļas. Sarakstā ietilpst:

• dadzis (mazina sausumu zem galvas ādas, stiprina, paātrina matu augšanu);
• Šī sviests (piešķir spīdumu, zīdainību, pasargā no ultravioletā starojuma);
• olīveļļa (piešķir elastību, novērš griešanu, trauslumu);
• jojoba (dod spēku, spīdumu);
• ritentiņš (stiprina, stimulē augšanu);
• kokosrieksts (mitrina, piešķir apjomu, spīdumu);
• argan (atjauno, piešķir spīdumu).

Nagiem

Nagu plākšņu trausluma gadījumā, lai uzlabotu izskatu un stāvokli, tiek izmantotas augu eļļā esošās lietderīgās vielas: mandeļu, aprikožu, persiku, sezama, ciedra. Un, lai arī paātrinātu augšanu, viņi izmanto dadzis, ritentiņu, olīvu. Labsajūtas procedūras tiek veiktas vairākos veidos:

• iegremdēt nagus eļļā 5 līdz 10 minūtes;
• uzklājiet ar otu 15 minūtes;
• pirms gulētiešanas ieeļļojiet un uzvelciet cimdus.

Lai atjaunotu bojātās nagu plāksnes, ārstēšana tiek veikta vairākas reizes nedēļā, profilaksei - vienu reizi.

Skropstām, uzacīm un lūpām

Skropstu un uzacu kopšanai visbiežāk izmantotās augu eļļas ir rīcineļļu, olīvu, mandeļu un persiku. Var izmantot gan barošanai, gan kosmētikas tīrīšanai. Uzturēšanai un augšanai piesakieties vairākas reizes nedēļā. Procedūru priekšrocības būs pamanāmas pēc pirmajām ārstēšanas sesijām, un pēc mēneša skropstas kļūs pūkainas, un uzacis būs koptākas.

Āda uz lūpām ir plāna, maiga un prasa kopšanu, īpaši aukstajā sezonā. Augu eļļas baro, mitrina un dziedē. Tiek izmantoti mandeļu, kakao, kokosriekstu, avokado, kviešu dīgļi.

Augu eļļas masāžai

Ārstnieciskā kompozīcija padara augu eļļas neaizstājamas labsajūtas masāžai vai pašmasāžas sesijai. Šādu procedūru priekšrocības ir būtiskas, lai izbalētu izskatu. Āda tiek mitrināta, mīkstināta, barota, vielmaiņas procesi tiek normalizēti. Tas ir īpaši noderīgi pēc vannas vai saunas. Lai pareizi sagatavotu masāžas maisījumus, ir labi jāizpēta augu eļļu īpašības:

• Sezams: var atšķaidīt ar kukurūzu, sinepēm (vispārējai masāžai), neatkarīgi lietot, berzējot locītavas. Labi noņem sausumu un zvīņošanos, pietūkumu;
• Sinepes: dziedē brūces, ārstē sēnītes, plaušu slimības, piešķir elastību, noņem pigmentāciju;
• Kviešu dīgļi: ir daudz tauku, bet tajā pašā laikā noņem pārmērīgu tauku dziedzeru sekrēciju, ir vairāk piemērots sausam ādas tipam, padara to elastīgāku;
• Kukurūza: lieto kā šķīdinātāju citiem veidiem;
• Saulespuķu eļļa: zemas caurlaidības slānis, tāpēc jums jāsajauc ar nedaudz mandeļu vai kokosriekstu;
• Mandeļu: uzlabo centrālās nervu sistēmas stāvokli, stimulē muskuļu augšanu, noņem tūsku;
• Olīveļļa: nedaudz lipīga, tāpēc labāk pievienot maisījumam;
• Kokosrieksts: mazina izsitumus, iekaisumu, piešķir muskuļu tonusu, atbrīvo emocionālo stresu;
• Palm: piemērots jaunai veselīgai ādai;
• Ritenis: Lieto galvas ādas masāžai, lai stimulētu galvas ādas augšanu.

Augu eļļu kaitējums un kontrindikācijas

Cepšana iznīcina visas barības vielas. Optimālā temperatūra - 160 - 170 ^oC. Dūmi, kas parādās virs verdošās augu eļļas virsmas, norāda, ka tiek pārkāpts temperatūras režīms, un šādi pagatavots ēdiens tikai nodarīs kaitējumu. No veselīgas pārtikas tā pārvēršas par toksisku, veidojas kancerogēni, tas ir, tās vielas, kas novedīs pie audzēju veidošanās, holecistīta, pankreatīta, gastrīta saasināšanās un tā tālāk.

Masāža ar augu taukiem kaitēs:

• ar iekšējo orgānu bojājumiem;
• audzēji;
• paaugstināta temperatūra;
• varikozas vēnas;
• furunkuloze;
• ekzēma;
• dermatīts;
• ādas iekaisums un asiņošana;
• limfadenīts, saules apdegums.

Augu tauku lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Galvenais ir neēst pārāk daudz. Izdevīgi būs pievienot ēdieniem ne vairāk kā divas ēdamkarotes dienā.

Kā izvēlēties un uzglabāt augu eļļas

Izvēloties pudelēs iepildītu eļļu tirgū, ir jāizvēlas visaugstākā kvalitāte no visiem dažādajiem veidiem. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• no saldajiem dzērieniem nav vēlams eļļu ņemt plastmasas pudelēs. Tiem pievieno dažādas krāsvielas un aromatizētājus, kurus nav tik viegli izmazgāt un kas ir kaitīgi. Šāda pudele jāmazgā vismaz desmit minūtes, ko, protams, nedarīs neviens no pārdevējiem;
• pudelē nedrīkst būt skrāpējumu, pretējā gadījumā tas nozīmē, ka trauks netiek izmantots pirmo reizi;
• tirdzniecībai jānotiek telpās vai zem nojumes, lai nenokristu tiešie saules stari;
• auksti presēta eļļa ir viegla un tai piemīt sēklu smarža: tā ir visnoderīgākā, ja derīguma termiņš ir viens mēnesis;
• nevajadzētu būt nogulsnēm: tas parasti ir sasmalcināts apvalks, citi atkritumi, kuriem var nebūt visnoderīgākās īpašības;
• rūgtuma trūkums runās par labu izvēlētajam produktam;
• priekšroka jādod eļļai, kas uzglabāta tumšākā stikla butilā, jaunām plastmasas pudelēm ar noslēgtu vāku vai tīrai nerūsējošā tērauda kannai;
• jums ir jāmēģina nopirkt produktu no tā paša konteinera, lai novērstu aizstāšanu ar zemas kvalitātes analogu.

Vislabākā apkārtējās vides temperatūra nerafinētas eļļas saglabāšanai ir no +5 līdz +15 ^oC. Lai pagarinātu tā svaigumu, pievienojiet dažas sausas pupiņas.

Papildu informācija - video:

Secinājums

Augu eļļas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no daudziem faktoriem, kas jāņem vērā, ārstējot un norijot. Tās ir izejvielas, to apstrādes veids, kā arī pacienta individuālās īpašības. Labāk konsultējieties ar speciālistu, kurš palīdzēs jums izlemt par ārstēšanas shēmu.