Kukurūzas ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Starp graudu produktiem kukurūza ir trešajā vietā pēc rīsiem un kviešiem. Kukurūzas priekšrocības un kaitējums ir zināms kopš seniem laikiem, un senie inki kukurūzu uzskatīja par svētu augu. Zinātnieki uzskata, ka tieši kukurūza bija pirmais pārtikas produkts, ko cilvēki sāka kultivēt.

Kukurūzas ķīmiskais sastāvs

Kukurūza ir vērtīgs pārtikas produkts. Tas ir barojošs, nepretenciozs audzēšanā, bet pats galvenais, tas satur daudz noderīgu vielu gan sēklās, gan stigmās, ziedkopās un lapās. Tas satur daudz kalcija, B grupas vitamīnu, un šķiedrvielu satura ziņā tas apsteidz visus pārējos graudaugus. Neapstrādātu graudu sastāvs satur šādas derīgas vielas:

• aminoskābes;
• Sahāra;
• flavonoīdi;
• alkaloīdi;
• vitamīni (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerālvielas (kalcijs, kālijs, dzelzs, jods, magnijs, mangāns, nātrijs, selēns, fluors, fosfors, bors, cinks un citi).

Tā kā kukurūzā ir niķeļa un vara sāļi, to uzskata par hipoalerģisku produktu.

Kukurūzas uzturvērtība un kaloriju saturs

Vārītas un neapstrādātas kukurūzas kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes. Vidējais kaloriju skaits uz 100 g neapstrādātu graudu ir 330 kcal. No tiem 67% ogļhidrātu, 5% tauku un 10% olbaltumvielu. Pārējais ir ūdens. Ciete galvenokārt ir krama kukurūzā, bet tauki, olbaltumvielas un minerālvielas - cukurā. Vārītās ausīs ir 122 kcal uz 100 g.

Kukurūzas derīgās īpašības

Bagātīgais kukurūzas sēklu sastāvs padara to par populāru pārtikas produktu. Tas ir viens no nedaudzajiem augu valsts pārtikas produktiem, kas ir noderīgs gan svara zaudēšanai, gan muskuļu veidošanai.

Augsts kalcija, uztura šķiedrvielu, minerālvielu saturs nosaka šādas kukurūzas derīgās īpašības:

• regulē nervu sistēmas darbu;
• piemīt antioksidanta iedarbība uz šūnām;
• pazemina holesterīna līmeni;
• novērš fermentāciju zarnās;
• attīra asinis;
• cīnās ar depresiju, stresu, pārmērīgu darbu.

Neapstrādātas kukurūzas izmantošana ir vēža, anēmijas profilakse, tiek pierādīts, ka tā apkaro aptaukošanos un aptaukošanos.

Kukurūzas priekšrocības sievietēm

Minerālvielas un vitamīni, kas iekļauti sastāvā, pozitīvi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu. Tas ir noderīgi smagas PMS gadījumā, jo atbrīvo gludo muskuļu spriedzi, nomierina nervus un mazina sāpes.

Kukurūzas graudi ir jaunības un ādas skaistuma koncentrāts. Ja jūs regulāri ēdat neapstrādātas vai vārītas ausis, šūnu novecošanās process palēninās.

Kukurūzas eļļa ir ļoti laba ādai, to izmanto, lai eļļotu raupjas vietas uz kājām un rokām, kalusus un varžacis.

Kāpēc kukurūza ir laba vīriešiem

Kukurūzā esošās aminoskābes un minerālvielas uzlabo spermatoģenēzi un samazina vīriešu neauglības risku. Turklāt regulāra noderīga produkta lietošana jebkurā formā palielina izturību un izturību pret stresu, gan fizisku, gan garīgu. Antioksidanta īpašība aizsargā vīriešu ķermeni no prostatas vēža.

Kukurūza grūtniecības laikā

Sievietēm, kas atrodas šajā pozīcijā, noder arī kukurūza. Tās lietošana palīdz tikt galā ar paaugstinātu stresu bērna pārvadāšanas laikā, dod spēku. Ja sieviete cieš no tūskas, tad graudu novārījums ir piemērots dekongestantu kompresēm, kuras tiek veiktas 2-3 reizes dienā.

Kukurūzas kodoli ir noderīgi arī biežu kāju krampju gadījumā. Tam ir rekordliels kalcija saturs, no kura trūkuma rodas labklājības izmaiņas. Īpaši noderīgi ir ēst vālītes grūtniecības 3. trimestrī, kad mazuļa skelets strauji aug.

Vai barojošai mātei ir iespējama kukurūza

Bērna pirmajās dzīves nedēļās no mātes uztura tiek izņemti visi smagie ēdieni. Zīdīšanas laikā kukurūza tiek parādīta tikai no otrā bērna dzīves mēneša. Sieviete no rīta var ēst ne vairāk kā vienu vārītu vālīti bez sāls. Ja dienas laikā bērns joprojām jūtas normāli, ar vēderu nav problēmu un uz ādas nav izsitumu, graudaugu var lietot regulāri. Tas kļūs par noderīgu vitamīnu un minerālvielu avotu, kas nepieciešami gan mātei, gan bērnam.

Vai kukurūza ir laba bērniem

Šī ir viena no vērtīgākajām zīdaiņu barības labībām. Ne velti kukurūzas putra tiek dota pirmā dzīves gada bērniem. Tas ir garšīgs, sagremojams un barojošs. Tas satur daudz kalcija, kas stiprina skeletu un imunitāti. Hiperaktīvam mazulim tas ir arī veids, kā līdzsvarot emocijas B grupas vitamīnu kompleksa dēļ. Tā kā produkts ir hipoalerģisks, tas tiek piedāvāts alerģijas slimniekiem un atopiem.

Kukurūza svara zaudēšanai

Vārītas graudaugu ausis ir iekļautas svara zaudēšanas svara cilvēka izvēlnē. Ir pat īsa kukurūzas diēta, kas ļauj zaudēt 3 kg 4 dienu laikā. Svara zaudēšanai vislabāk piemērotas grilētas jaunās vālītes. Viņiem ir viszemākais kaloriju saturs, un sastāvā esošās īpašās vielas ļauj tikt galā ar augstu holesterīna līmeni un normalizēt cukura līmeni. Šie rādītāji ir ļoti svarīgi, lai zaudētu svaru. Iekļaujiet graudaugu ēdienkartē 3 reizes nedēļā. Kā viņš strādā:

1. Uztura šķiedras ilgu laiku ļauj jums justies pilnībā.
2. Zarnas tiek atbrīvotas no toksīniem, vēdera uzpūšanās simptomi izzūd.
3. Šķidruma pārpalikums tiek daļēji noņemts, tūska izzūd.
4. Minerālu un vitamīnu deficīts tiek papildināts.

Vārītas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Vārītu graudaugu vērtība ir tā spēja uzlabot sarkano asins šūnu ražošanu un stabilizēt hemoglobīna līmeni. Termiskās apstrādes laikā B vitamīni tiek daļēji zaudēti, tāpēc kukurūza tiek ēst, lai uzlabotu nervu sistēmas darbību un novērstu paaugstinātu uzbudināmību un emocionalitāti.

Vārīta labība ir laba gremošanai, jo īpaši tā uzlabo zarnu kustīgumu un atvieglo aizcietējumus. Šajā gadījumā graudi tiek patērēti ar eļļu. Vārītas ausis var ātri nomierināt badu, un uz ilgu laiku.

Produkts var izraisīt kaitējumu paaugstinātas asins recēšanas gadījumā. Šajā gadījumā to lieto reti un mazos daudzumos.

Kukurūzas lietošanas iezīmes dažām slimībām

Neskatoties uz labības labvēlīgo sastāvu, tā lietošana dažām slimībām ir ierobežota vai nepieņemama. Tāpēc akūtu vai hronisku slimību klātbūtnē nepieciešama ārsta konsultācija.

Ar cukura diabētu

2. tipa cukura diabēta gadījumā kukurūzas patēriņš ir ierobežots. Tās priekšrocības tiks pamatotas tikai ar pareizu produktu izvēli. Graudi tiek kombinēti ar olbaltumvielām. Šajā gadījumā tiek sasniegts glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs efekts. Graudaugu vērtība diabēta slimniekiem ir arī augstā B grupas vitamīnu saturā.Tas ir dabisks ārstu aizstātu neiroprotektīvo zāļu aizstājējs.

Diabētiķi var ēst veselīgu kukurūzas pārslu putru un konservētus graudus. Šo pārtikas produktu glikēmiskais indekss ir vidējs.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzeris slikti reaģē uz smagiem pārtikas produktiem, ieskaitot kukurūzu jebkurā formā. Produkts ir bīstams akūtam un hroniskam pankreatītam, tāpēc tiek izslēgts no uztura. Dažreiz ēdienkartē var pievienot hominy, bet tas neatšķiras no īpašajiem ieguvumiem veselībai. Neapstrādāta un vārīta kukurūza, graudaugi, popkorns ir stingri aizliegti.

Ar gastrītu

Akūtā un subakūtā slimības stadijā graudaugi ir aizliegti. Remisijas stadijā ir atļauts izmantot ceptas ausis un vārītu graudu zupu. Šāds ēdiens nekairina kuņģa sienas, apņem un ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Kukurūza var samazināt gaļu, kas ilgst ilgāk un grūtāk sagremojama.

Ar podagru

Graudi nav podagras aizliegto pārtikas produktu sarakstā, taču to lietošana ir ierobežota glutamīnskābes satura dēļ. Vārīti graudi tiek izmantoti kā gaļas piedeva, kas pievienota salātiem. Neēdiet neapstrādātas vālītes, konservētus graudus un popkornu.

Kā pareizi pagatavot kukurūzu

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jaunas ausis ar gaiši dzelteniem graudiem un baltu piena šķidrumu iekšpusē. Ausis nomizo no lapām un 20 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Sālsūdens pašā gatavošanas beigās, jūs varat pievienot nedaudz cukura. Kukurūza, visticamāk, ir nīkuļa, nevis vārīta, kas nozīmē, ka vālītēm jābūt lēnām verdošā ūdenī zem vāka. Pēc viršanas tos vēl 5-10 minūtes atstāj ūdenī, lai graudi sasniegtu.

Pārtikas termiskā apstrāde iznīcina dažus vitamīnus un citas uzturvielas. Tas attiecas arī uz kukurūzu. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu visus tajā esošos vērtīgos komponentus, labāk vārīt vālītes vai graudus dubultā katlā vai multivarkā. Tas prasīs 25-30 minūtes. Produktu var pagatavot ar vai bez sāls.

Mini kukurūza tiek pagatavota daudz ātrāk - 5-7 minūtes. Tam ir mazas ausis un sīki graudi. Salātiem veselas ausis var pievienot pat neapstrādātas un sautētas ar dārzeņiem.

Kukurūzas ārstnieciskās īpašības uz vālīšu buljona

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas piena gatavības vālītes. Tos vāra kopā ar stigmām un mizu līdz maigumam un ņem 1-2 tases, izkaisot 3 reizes. Buljonam ir šādas priekšrocības:

• ārstē aizkuņģa dziedzera slimības;
• uzlabo vielmaiņu;
• nomierina nervus;
• stiprina sirdi un asinsvadus, pazemina asinsspiedienu;
• cīnās ar novecošanos.

Pēc vārīšanās jaunās vālītes var sālīt un ēst, un buljonu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.

Kā izvēlēties un uzglabāt kukurūzu

Augusta otrajā pusē novāktās vālītes tiek uzskatītas par optimālām brieduma un garšas harmonijas ziņā. Tos izvēlas pēc lapu izskata un graudu blīvuma. Lapām jābūt zaļām, nevis sausām. Nospiežot, graudiem vajadzētu pārsprāgt, un no tiem parādās pienbalts šķidrums. Jo dzeltenāki un cietāki graudi, jo vecāka ir kukurūza. Vārot, tas saglabās stingrību, un garša būs pārāk cieti.

Neglabātās ausis uzglabājiet vēsā vietā bez piekļuves gaismai. Nomizotās ausis ir sasalušas. Šajā gadījumā to lietderīgais sastāvs paliek nemainīgs.

Kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas

Mērenība ir galvenais sabalansēta uztura noteikums. Kukurūza ir barojoša un veselīga, taču to vajadzētu lietot mērenībā: pieaugušajam pietiek ar 1-2 kukurūzas ausīm dienā. Tātad jūs varat gūt labumu veselībai un nekaitēt iekšējiem orgāniem un sistēmām.

Kontrindikācijas:

• kuņģa čūla;
• tromboflebīts;
• zems ķermeņa svars (anoreksija);
• hroniskas gremošanas trakta, nieru, aknu slimības.

Secinājums

Kukurūzas, tāpat kā jebkura augu produkta, ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no audzēšanas kvalitātes un metodes.Organiskā auss, kas nav ĢMO, ir vitamīnu, minerālvielu un uztura šķiedrvielu avots, kas palīdz uzturēt vispārējo veselību.