Seabass: kaloriju saturs uz 100 gramiem, sastāvs, ja tāds ir

Jūras vēzis jeb jūras vilks ir viena no vērtīgajām komerciālajām zivju sugām. Starp gardēžiem šis plēsējs ir slavens ar blīvu gaļu bez kauliem un izcilu garšu. Ir pilnībā izpētītas jūras asaru zivju priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim. Jūras vilks tiek uzskatīts par vienu no drošākajām zivju sugām, to ieteicams lietot zīdaiņu un diētiskajai pārtikai ar dažiem ierobežojumiem.

Kur ir jūras asaru zivis

Jūras vēzis jeb parastais jūras vēzis dzīvo Melnajā un Vidusjūrā, kā arī Atlantijas okeānā. Jaunie jūras asaru vilki skūpstās skolās - tāpēc viņiem ir vieglāk aizbēgt no lielajiem plēsējiem un atrast barību. Un pieaugušie lielie indivīdi, kuru garums pārsniedz 1 m, dod priekšroku medībām vienatnē. Jūras asaru uzturs ietver dažādas vidēja izmēra jūras dzīvības:

• vēži un garneles;
• krabji un vēžveidīgie;
• mazie galvkāji un zivju mazuļi.

Jūras vilks ir termofīla zivju šķirne, tam ērtā ūdens temperatūra ir aptuveni 20 grādi pēc Celsija. Vidējais paredzamais dzīves ilgums ir aptuveni 15 gadi, daži cilvēki dzīvo līdz 20 gadiem.

Jūras asaru popularitāte visā pasaulē ir izraisījusi strauju populācijas samazināšanos savvaļā - barbarisku zvejas metožu dēļ. Vairākās valstīs komerciāla jūras vilku zveja ir aizliegta. Reaģējot uz pieprasījumu, zvejniecība Eiropā un Turcijā ir sākusi plēsēju audzēšanu mākslīgos baseinos un nožogotos jūras ūdens dīķos. Bet zivis, kas audzētas barības maisījumā un piedevās, pēc garšas vai barības vielu satura nevar salīdzināt ar īstiem "savvaļas proteīniem".

Jūras asaru ķīmiskais sastāvs

Pēc savām unikālajām īpašībām jūras asaris ir tuvu vērtīgajām lašu zivju sugām. Tas satur:

• polinepiesātinātās taukskābes - Omega-3 un 6, linolskābe;
• vitamīni A, D, PP, E, K, B grupa, B12 saturs ir īpaši ievērojams;
• minerālvielas - fosfors, kālijs, jods, kalcijs, dzelzs, magnijs, selēns, hroms, cinks, mangāns;
• neaizvietojamās aminoskābes, kuras organisms nesintezē - triptofāns, metionīns, lizīns.

Kāpēc jūras asari ir noderīgi

Pateicoties ķīmiskajam sastāvam, jūras asaris ir ārkārtīgi labvēlīgs veselībai. Tas piesātina cilvēka ķermeni ar vitāli svarīgiem mikro un makro elementiem, vitamīniem un aminoskābēm. Seabass ir paredzēts uzturam grūtniecības laikā un cilvēkiem, kuri lieto diētu.

Šīs unikālās zivis derīgās īpašības:

1. Novērš vēža audzēju veidošanos.
2. Atjauno sirds darbu, nostiprina un attīra asinsvadus.
3. Samazina holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi, agrīnus sirdslēkmes un insultus.
4. Atvieglo iekaisumu, izvada toksīnus un starojumu no ķermeņa.
5. Jūras vilks normalizē svaru, vienlaikus piesātinot ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām.
6. Tas palīdz palielināt auglību gan vīriešiem, gan sievietēm, tāpēc tas jāiekļauj to pāru uzturā, kuri plāno bērnu.
7. Paaugstina tonusu, samazina nervu sabrukšanas risku, kaitējumu no stresa situācijām.
8. Seabass ir lieliska tādu slimību profilakse kā psoriāze, osteoporoze, artrīts un artroze, radikulīts.
9. Uzlabo smadzeņu darbību un jaunas informācijas uztveri, paātrina domāšanu.
10. Stiprina ķermeņa atjaunojošās funkcijas, atjauno redzes orgānus.
11. Palielina imunitāti, palēnina novecošanās procesu.
12. Uzlabo asins struktūru, novērš rahīta attīstību un veicina pareizu skeleta veidošanos.
13. Šī zivs ir ieteicama ne tikai diabēta gadījumā, bet arī nepieciešama. Ogļhidrātu saturs gaļā ir tik zems, ka glikēmiskais indekss ir nulle, tāpēc to var lietot bez bailēm.

Jūras vēzis kaitē

Neskatoties uz to, ka jūras vilks ir atzīts par drošāko zivi gan diētiskajai, gan bērnu pārtikai, pastāv potenciāls risks. Tāpat kā citi zivju veidi, arī jūras asari satur olbaltumvielas, kas var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Ja lauri pirmo reizi parādījās uz ģimenes galda, jāievēro piesardzība, lai izsekotu ķermeņa individuālajai reakcijai. Tas jo īpaši attiecas uz personām, kurām jau ir bijusi alerģija pret jūras zivīm.

Cik daudz kaloriju ir zivju jūras asaru

Neskatoties uz lielo veselīgo taukskābju saturu, jūras asaru gaļā ir maz kaloriju, tāpēc to ieteicams lietot iedzīvotājiem ar lieko svaru, pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

100 g jūras asaru satur:

• olbaltumvielas - 16,5 g;
• tauki - 1,5 g;
• ogļhidrāti - 0,6 g;
• 82 kcal.

Kontrindikācijas zivīm jūras asari

Seabass ir vairākas kontrindikācijas. To nedrīkst ēst personas:

• ar individuālu neiecietību pret šāda veida zivīm;
• cieš no nieru mazspējas un aknu slimībām;
• ar hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.

Seabass zivju gatavošanas metodes

Jūras vilks ir augstākās kvalitātes zivs, kuru visā pasaulē iecienījuši kulinārijas eksperti ar gandrīz bez kauliem gaļu un lielisku garšu. Jūras vēzis ir daudzpusīgs. Tas garšo vienlīdz labi jebkurai gatavošanas metodei. Jūras asarus var pagatavot vairākos veidos:

1. Cep olīveļļā vai sautē tomātu mērcē.
2. Cep folijā, pildīta ar citronu un zaļumiem, ar dārzeņiem.
3. Tvaicē, viegli apslaka ar citrona sulu un augu eļļu.
4. Vāra ūdenī ar garšvielām un zaļumiem pēc garšas.
5. Restorānos varat baudīt sālī ceptus jūras asarus. Pasniedzot sāls garoza tiek aizdedzināta, un ēdiens izskatās iespaidīgi, bet garša ir vienkārši neaprakstāma.

Jūras asari lieliski sader ar tomātiem un kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un rīsiem, cukini, ziedkāpostu un citrusaugļiem. Garšvielas ietver ķimeņu un ķiplokus, dilles, baziliku, sinepes un pētersīļus, rozmarīnu un kurkumu.

Jūras vilks ir smalka un liesa zivs. Tāpēc tas prasa veiklību, lielu eļļas daudzumu cepšanai un rūpīgu receptes ievērošanu. Ir svarīgi nepārspīlēt jūras asarus, tāpēc parasti gatavošanas laiks nepārsniedz pusstundu.

Jūras vēzis zīdīšanas laikā

Zīdīšanas laikā jūras asaris ir vērtīgu vielu avots kombinācijā ar viegli sagremojamiem proteīniem. Ja mazulim nav alerģijas pret zivīm, jūras asarus var un vajag lietot. Vairumā gadījumu bērni labi panes, ka to pievieno barojošās mātes ēdienkartei, neparādot diatēzi.

Vislabāk ir izvēlēties tieši jūras zivis, kas nozvejotas Atlantijas okeānā, jo zivju audzētāji, cenšoties gūt peļņu, barībai pievieno dažādas ķīmiskas piedevas, kas nebūt nav nekaitīgas. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība liemeņa tipam, ārējā integumenta elastībai, sliktas smakas trūkumam no žaunu spraugām, kas norāda uz sabrukšanas procesu sākumu. Ir svarīgi pārliecināties, ka nav parazītu, sēnīšu slimību.

Vai bērnam ir iespējams jūras asvīns

Jūras vēzis ir viena no tām zivīm, ko var dot mazuļiem, nebaidoties no blakusparādībām un alerģijām. Vārītu vai tvaicētu gaļu var ieviest, sākot no 9 mēnešu vecuma. Papildu barošana jāsāk pamazām ar pusi tējkarotes, uzmanīgi sekojot mazuļa reakcijai. Ja viss ir kārtībā, dienas likme tiek palielināta līdz 50 g. Sākot no pusotra gada, porcija ir 70 g, bet vēl pēc sešiem mēnešiem - 80 g.

Jūs varat dot mazulim jūras asvas 1-2 reizes nedēļā, vēlams pusdienu laikā, rūpīgi atlasot visus kaulus un izberot vārītās zivis caur sietu. Sakarā ar rekordlielu taukskābju daudzumu tas ir ļoti izdevīgi pareizai mazuļa attīstībai. Un tā olbaltumvielas ir viegli asimilējamas, nenoslogojot mazuļa gremošanas traktu.

Secinājums

Jūras asaru zivju ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami. Jūras vilks, kas atzīts par gardēžu delikatesi, ir neaizstājams iedzīvotāju kategorijām, kurām nepieciešama augstas kvalitātes, viegli sagremojama un barojoša pārtika. Tie ir cilvēki, kurus novājinājusi ilga slimība, kuri uzturā uzturā pēc ārsta, vecāka gadagājuma cilvēku, bērnu, sieviešu grūtniecības un zīdīšanas perioda ieteikumiem. Mājās ir ļoti viegli pagatavot gardu ēdienu - jūras asari neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Jums jāizvēlas svaigas zivis, kas nozvejotas viņu dabiskajā vidē. Vairākas reizes saldēta un atkausēta pārtika nav piemērota pārtikai.