Burbots: derīgās īpašības, kā tas izskatās, kontrindikācijas

Burbot ir vienīgais mencu klases saldūdens pārstāvis. Vislabvēlīgākais laiks tās noķeršanai ir ziema, jo zivis ir auksti mīlošas, aktīvas ūdens temperatūrā zem +10 grādiem. Interesanti, ka desmito daļu svara aizņem aknas, kuras tiek uzskatītas par visvērtīgāko sastāvdaļu. Ja zivju burbota ieguvumi un kaitējums nerada domstarpības zinātnieku vidū, tad nav vienprātības par to, kā aknas ietekmē cilvēka ķermeni. No vienas puses, tas ir trekns produkts. No otras puses, tas tiek uzskatīts par delikatesi un satur vitamīnus un minerālvielas.

Kā izskatās vāverzivs?

Burbots, salīdzinot ar populārāko "radinieku" mencu, nepelnīti paliek ēnā. Zivis dzīvo ziemeļu ezeros un upēs. Lielākais eksemplārs, kura izmērs ir oficiāli dokumentēts, svēra 29,9 kg. Viņš tika notverts Taimira pussalā.

Ziemeļu upju iedzīvotāja āda ir tik izturīga, ka senāk no tās tika izgatavoti zābaki, tikai bagāti cilvēki varēja atļauties apavus

Burbota izskats ir tāds, ka to ir grūti sajaukt ar citām zivju sugām. To var uzzināt pēc korpusa lieluma un krāsas. Pagarināts un noapaļots, tam ir fusiforma forma un blīvi mazi svari, pārklāti ar biezu gļotu slāni. Svari stiepjas virs žaunu pārsegiem, spuras un galvas.

Krūts spuras ir mazas un īsas. Vēdera dobumi ir iegareni, piemēram, pavedienu procesi. Aizmugurē ir divas spuras, no kurām viena gandrīz sasniedz astes daļu, nesaplūstot ar to.

Platā galva izskatās kā saplacināta no augšas uz leju. Augšžoklis ir garāks par apakšējo. Zobi ir mazi un asi. Pie nāsīm ir pāris īsu ūsu, uz zoda ir vienas nesapārotas ūsas. Acis ir mazas, dzeltenīgas. Skolēni ir tumši.

Krāsa visbiežāk ir zaļgana, olīvu. Aizmugurē ir daudz neregulāri izkliedētu melni brūnu plankumu un svītru. Vēders un rīkle ir nokrāsoti gaišā, gandrīz baltā tonī. Tēviņiem un mazuļiem ir tumša krāsa. Šajā gadījumā sieviešu izmērs ir lielāks.

Zivju rumbu ķīmiskais sastāvs

Burbuļu gaļa ir barojošs produkts. Tas sastāv no 19,5% olbaltumvielu. Tas satur arī:

• 1% minerālvielu;
• 0,5% tauku.

Burbota ieguvumus un kaitējumu organismam nosaka ķīmiskais sastāvs. Gaļā ir daudz šādu vielu:

• B grupas vitamīni;
• A vitamīns;
• E vitamīns;
• D vitamīns;
• kālijs;
• fosfors.

Turklāt zivis satur nelielu daudzumu kalcija, magnija un nātrija.

Kā burbots ir noderīgs?

Filejai ir maiga garša un uzturvērtība. Un burbota aknu īpašības ir tādas, ka lietderības ziņā tās pārspēj citus Treskovy ordeņa pārstāvjus.

Baltās rāceņu gaļas garša atgādina omāru, tāpēc Amerikas Savienotajās Valstīs to parasti sauc par "omāru nabadzīgajiem"

Zivis ir noderīga daudzām cilvēka ķermeņa sistēmām, orgāniem un funkcijām:

1. Sirds un asinsvadu sistēmai.Zivju filejai ir unikāls sastāvs, kas aizsargā pret augstu holesterīna līmeni, stiprina asinsvadus, novērš koronāro sirds slimību un aterosklerozi.
2. Acīm. Zivis satur A vitamīnu, kas palīdz saglabāt redzes asumu.
3. Kauliem un zobiem. Burbots ir lielisks kalcija, fosfora, kā arī D vitamīna un olbaltumvielu avots. Šie komponenti sarežģīti ietekmē ķermeni, stiprina kaulu audus. Šis zivju īpašums ir īpaši svarīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Pēdējiem ir risks saslimt ar osteoporozi un citām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām.
4. Par topošās mātes un augļa veselību. Lai to uzturētu, ārsti iesaka grūtniecēm ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā.
5. Lai pasargātu no priekšlaicīgas novecošanas. Vitamīni un minerālvielas, kas iekļauti zivīs, palīdz normalizēt vielmaiņu, baro ādas šūnas un novērš to novecošanos.
6. Garīgai attīstībai. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka zivju ēšana uzlabo redzes-telpas un runas spējas.

Zivis kaitē burbotam

Tāpat kā jebkuras jūras veltes, burbots var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tiem, produkts jālieto ļoti piesardzīgi vai vispār jāatsakās. Tas attiecas ne tikai uz gaļu, bet arī uz aknām.

Zivis satur komponentu, kas iznīcina B1 vitamīnu. Šī iemesla dēļ ieteicams veikt termisko apstrādi un tikai pēc tam iekļaut produktu izvēlnē.

Lai nekaitētu jūsu veselībai, ir svarīgi pienācīgi pagatavot ēdienu. Pretējā gadījumā ir iespējama inficēšanās ar cilvēkiem bīstamiem lenteņiem. Burbot bieži ir viņu pārvadātāji.

Cik daudz kaloriju ir burbot

Burbots tiek uzskatīts par diētisku produktu. Visi tauku krājumi ir koncentrēti aknās. Enerģētiskā vērtība ir 90 kcal. Tāpēc zivis var iekļaut ēdienkartē ikvienam, kurš ievēro pareizu uzturu un uzrauga svaru. Jāpatur prātā, ka ēdienu, kuru sastāvdaļa ir zivis, kopējais kaloriju saturs ir atkarīgs no to pagatavošanas veida, kā arī no citiem komponentiem. Turklāt burbota uzturvērtība ir atkarīga no tā, kurā gada laikā zivis tiek nozvejotas.

Kontrindikācijas burbot

Ne visi var izmantot šo noderīgo produktu. Tas ir kontrindicēts šādos gadījumos:

• palielināts kalcija daudzums organismā;
• pārmērīgs D vitamīna daudzums asinīs;
• nierakmeņu klātbūtne vai žultspūslis, nosliece uz to veidošanos;
• smaga aknu slimība;
• alerģiskas reakcijas uz jūras veltēm.

Burbuļu sagatavošanas metodes

No ieguvumu un kulinārijas vērtības viedokļa priekšroka jādod svaigam burbotam. Pēc sasaldēšanas gaļa zaudē sulīgu un smalku garšu, dažas barības vielas sāk sadalīties.

Piens un zivju aknas tiek uzskatītas par delikatesi

Pavāra vai saimnieces, kas nolēmusi pasniegt ēdienu no burbota, galvenais uzdevums ir saglabāt zivju uzturvērtību, garšu un priekšrocības. To var pagatavot dažādos veidos:

1. Cepeškrāsnī cepta gaļa. Labas ir burbota receptes ar dārzeņiem, kuras var papildināt ar dažādām mērcēm, piemēram, skābo krējumu vai krējumu. Svētku galds tiek pasniegts ar sēnēm pildītām zivīm vai garšvielām ar dārzeņiem.
2. Steiki, filejas, ceptas pannā. Tos var pagatavot arī multivarkā.
3. Mīklā ceptai gaļai un zivju kūkām ir lieliska garša.
4. Burbots var būt labs pamats aspic, kā arī zivju zupas un buljonu pagatavošanai.
5. Konservēta sautēta gaļa. To papildina ar krējumu, tomātu pastu, krējumu, dārzeņiem. Traukiem ir maiga garša.

Secinājums

Burbot zivju priekšrocības un kaitējums, kā arī produkta lieliskā garša nav šaubu.Lietojot to vismaz 2 reizes nedēļā, jūs varat aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu, stiprināt zobus un kaulus un palēnināt novecošanās procesu organismā. Zivis ir īpaši izdevīga bērniem un topošajām māmiņām.