Jēra tauku aste: ieguvumi un kaitējums, īpašības, kā gatavot

Aitu astes tauki ir neaizstājams austrumu tautu produkts. Pamatojoties uz to, tiek gatavoti tradicionālie ēdieni, kā arī plaši izmantoti kosmetoloģijā un medicīnā. Šī produkta īpatnība ir tā, ka tam ir bagātīgs barības vielu sastāvs un savdabīgas garšas īpašības. Kādas patiesībā ir jēra tauku priekšrocības un kaitējums? Viss kārtībā.

Jēra tauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Tauku astes derīgās īpašības ir atkarīgas no tās sugas, kā arī no mājlopu dzimuma. Dzīvnieku izcelsmes produktā ir daudz vērtīgu sastāvdaļu un barības vielu, kuru procentuālais daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no izejvielu veida.

Jaunā auna vidējais tauku sastāvs:

• Tauki (piesātināti, nepiesātināti, polinepiesātināti) - 97%;
• Ūdens - 0,3%;
• D, E, B4 vitamīni - 2%;
• Makroelementi (fosfors, sērs, hlors, nātrijs, selēns) - 0,5%;
• Holesterīns.

Uzturvērtība uz 100 g ēdamās daļas attiecībā pret dienas devu cilvēkam:

Jēra tauku šķirnes

Taukus ražo no dažāda veida un tauku astes aitu liemeņu daļām. Pārtikas nozarē ir trīs šķirnes:

• Augstāk. Tas ir izgatavots no izkausētas jēra tauku astes (tauku nogulsnes aitas astes zonā). Produkts no šādiem jēra taukiem izrādās mīksts, tam ir dzeltenīgi balta krāsa un kūst pat zemā temperatūrā, termiskās apstrādes laikā minimāli zaudējot derīgās īpašības. Šī šķirne pamatoti tiek uzskatīta par labāko un dārgāko;
  
• Pirmkārt... Šāda veida jēra taukus iegūst no iekšējiem orgāniem vai neapstrādātus. Tam ir pelēks nokrāsa, un tā garša ir kā cepti sprakšķi;
• Otrkārt. Izgatavots no bekona. Ir duļķaina krāsa un raksturīga pēcgarša.

Tauku tauku tauku priekšrocības

Jēra tauki ir noderīgs, vērtīgs produkts. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu sastāvam, tas pozitīvi ietekmē:

• reproduktīvā sistēma: aitas tauku aste ir izdevīga vīriešiem, jo ​​piesātinātās skābes regulē hormonālo līmeni, samazina neauglības un impotences risku;
• imunitāte: tauku astes tauku vitamīnu sastāvs dod milzīgu labumu imūnsistēmai, novēršot vitamīnu deficītu;
• enerģija: produkts ir viegli sagremojams un tam ir augsta uzturvērtība pat pēc termiskās apstrādes;
• gremošanas trakts: pateicoties vieglai absorbcijai;
• nervu sistēma: mononepiesātinātās skābes samazina uzbudināmību un paaugstina fiziskās aktivitātes līmeni;
• plaušu sistēma: produkts noņem no plaušām uzkrāto gļotu, toksīnus;
• asinsrites sistēma: antioksidanti uzlabo asinsriti, kas ļauj izmantot aitas taukus kā līdzekli pret drudzi un gripu;
• ādas šūnu atjaunošanās: aitas taukus bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu aģentu sastāvā pret nobrāzumiem, lobīšanos un iekaisumu.

Kā izkausēt jēra taukus mājās

Jēra taukus bieži lieto izkausētus. To silda, lai masa iegūtu ērtu konsistenci lietošanai telpās vai ārpus tām. Lai pareizi uzsildītu māju, jums jāievēro algoritms:

1. Taukus sagriež kubiņos vai sasmalcina ar blenderi.
2. Iegūto izejvielu sagatavo tālākai pārstrādei, pusstundu mērcējot to vēsā ūdenī. Šāda procedūra palīdzēs notīrīt netīrumus, atdalīt asinis, gaļu un citus gružus.
3. Sasmalcinātos gabaliņus ielieciet pannā ar biezu dibenu, tvaika vannā vai krāsnī.
4. Kušanas temperatūra - 70-90C.
5. Pēc vārīšanas produktu atstāj stāvēt istabas temperatūrā.
6. Nedaudz siltu kausētu tauku filtrē caur marli, pēc tam ielej stikla vai čuguna traukā, ievieto saldētavā. Šādas manipulācijas novērsīs gabalu veidošanos un ļaus masai palikt viendabīgai.

Jēra tauku izmantošana tradicionālajā medicīnā

Šis vērtīgais un noderīgais produkts ir populārs medicīnā. Tas ir slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām un ir ļoti pieprasīts tradicionālo dažādu slimību apkarošanas metožu cienītāju vidū. Jāpatur prātā, ka tauki tiek izmantoti kā kompleksa terapijas sastāvdaļa, taču tos pilnībā neaizstāj.

Pret klepu un bronhītu

Jēra taukus lieto kā klepus zāles bērniem un pieaugušajiem. Tā universālā īpašība ir iespēja to izmantot ne tikai iekšēji, bet arī ārēji:

• Ārējai lietošanai. Pateicoties lanolīna un vitamīnu kompleksa saturam, no jēra taukiem tiek iegūtas izcilas ziedes. Uzklājot uz ādas, produkts labi saglabā siltumu un palielina asinsriti. Ar taukvielām berzē muguru, pēdas, krūtis. Pacients ir pārklāts ar siltu segu un nodrošināts ar mieru. Ārstēšanu var atkārtot līdz pilnīgai atveseļošanai;
• Iekšējai lietošanai. Pret klepu ir ierasts lietot dzērienu, kas sastāv no 1 tējkarotes jēra tauku un glāzes vārīta piena. Sastāvdaļu kombinācija uzlabo flegma un toksīnu izvadīšanu, kas atrodas ķermeņa iekšienē un nodara tam kaitējumu. Dzēriens tiek lietots tukšā dūšā. Jēra tauki ir lieliski piemēroti arī smēķētājiem, lai novērstu plaušu slimības un kā līdzekli pret pneimoniju.

Lai mazinātu locītavu sāpes

Noderīgi kompreses uzlikt bažu zonai. Uz problemātiskās vietas tiek uzklāts biezs tauku slānis un papildu apsildīšanai iesaiņots ar pārtikas plēvi.

No varikozām vēnām

Kompreses ir piemērotas arī cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām. Lai vēnas nebūtu tik pamanāmas, tauku masai ieteicams pievienot ārstniecības augus - kolhikumu, saulespuķu sakni, struteni.

No wen

Izkusušie tauku astes tauki ir noderīgi kā līdzeklis pret ādas audu, tostarp taukaudu, audzējiem. Masu uzklāj uz iekaisuma un berzē 15-20 minūtes. Šai masāžai ir efektīva iedarbība, un rezultāts ir pamanāms dažu nedēļu laikā.

No papēža stimula

Jūs varat atbrīvoties no papēža spuras ar jauna auna taukiem, propolisu un sīpoliem. Sastāvdaļas sagriež, rūpīgi sajauc un atstāj uz dienu tumšā vietā. Iegūtā biezputra tiek piemērota pirms gulētiešanas skartajās vietās.Tas pats līdzeklis palīdz ar kairinājumiem, apdegumiem, sausām saaugumiem un daudziem citiem ādas bojājumiem.

Kā jēra tauki tiek izmantoti kosmetoloģijā

Jau sen tiek uzskatīts, ka aitas tauku aste palīdz pagarināt jaunību. Par laimi, tā ir taisnība. Vitamīni un uzturvērtības palīdz izlīdzināt dermu, padarot to elastīgu. Turklāt dzīvnieku tauki lieliski aizsargā ādu no temperatūras galējībām. Šo īpašību dēļ aitas tauki ir populāri kā galvenā sastāvdaļa anti-novecošanās sejas maskās un barojošos ķermeņa krēmos.

Barojošs ķermeņa krēms

Jēra tauku derīgās īpašības ļauj no tiem pagatavot izcilus krēmus, kas ir populāri Austrumāzijas valstīs, kur sievietes zina skaistuma patieso vērtību. Produkts viegli iekļūst ādas šūnās, piesātina tās ar vērtīgiem komponentiem. Rezultātā kausēta tauku aste nodrošina nesalīdzināmu efektu, barojot, balinot un izlīdzinot ādu un novēršot ar vecumu saistītas izmaiņas.

Lai sagatavotu Taizemes masku, jums būs nepieciešams:

• aitas tauki - 2 ēdamk. l;
• vīnogu vai aprikožu sēklu eļļa - 50 g;
• bišu vasks - 1 ēdamkarote l.

Sastāvdaļas silda ūdens vannā, sajauc un ielej burkā tālākai lietošanai un uzglabāšanai.

Matu stiprināšanai un augšanai

Lai uzlabotu augšanu un stiprinātu matu struktūru, ir lietderīgi reizi nedēļā pagatavot masku, kuras pamatā ir dzīvnieku tauki. Produkts apņem matiņus, pasargājot tos no mehāniskiem un termiskiem bojājumiem.

Recepte:

• kausēti tauki - 1 ēdamkarote. l;
• medus - 1 ēdamkarote. l;
• olīveļļa - 50 g.

Jēra tauki ar medu tiek sasildīti līdz istabas temperatūrai, pēc tam tos sajauc ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Maisījumu uzklāj uz tīriem, mitriem matiem un 40-60 minūtes pārklāj ar plastmasas vāciņu. Pēc procedūras mati ir labi jānomazgā ar ziepjūdeni. Eļļai ir diezgan taukaina konsistence, tāpēc to ir grūti mazgāt no matiem. Maskas uzklāšanas dienā labāk neplānot svarīgus notikumus un palikt mājās.

Jēra tauku aste ēdiena gatavošanā

Neskatoties uz to, ka jēra tauki ir specifisks produkts ar nepatīkamu smaku, tas ir populārs ēdiena gatavošanā. Tomēr šāda sastāvdaļa reti sastopama Eiropas virtuvē. Dažreiz to izmanto kartupeļu, dārzeņu cepšanai un pievieno ceptiem izstrādājumiem.

Kurās valstīs tas ir populārs

Jēra speķi galvenokārt izmanto Āzijas nacionālajās virtuvēs. Šajās valstīs tā popularitāte ir saistīta ne tikai ar noderīgām īpašībām, bet arī ar nespēju aizstāt produktu ar kaut ko citu. Aitu speķi ir slepena austrumu virtuves sastāvdaļa, bez kuras tradicionālās receptes tiek uzskatītas par zemākām un nepareizām. Kalmikijā ir pat unikāls dzēriens, kas pagatavots no melnās tējas ar jēra taukiem, garšvielām un sāli. Dažos austrumu reģionos ghī tiek pievienots saldumiem, un sīrieši pat nevar iedomāties brokastis bez tā.

Kādus ēdienus jūs varat gatavot

Tauku aste saglabā savas priekšrocības pat pēc termiskās apstrādes, un kūpināta to izmanto kā slepenu sastāvdaļu šādos ēdienos:

• tradicionālais uzbeku plovs;
• kebabs;
• harčo;
• manti;
• Osetiešu pīrāgi.

Kulinārijas šedevriem, kas pagatavoti ar jēra taukiem, ir īpaša garša, kas tiek ļoti novērtēta Austrumu valstīs. Šos ēdienus vislabāk ēst karstus, ar garšvielām un dārzeņu rotājumiem.

Jēra tauku kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš cits dzīvnieku izcelsmes produkts, arī aitas tauki organismam sniedz ne tikai labumu, bet arī kaitējumu.Ir slimības, kurās jēra lietošana ir ļoti ieteicama. Starp viņiem:

• kuņģa un zarnu trakta problēmas: gastrīts, aknu mazspēja, čūlas un citas slimības, kurās palielinās kuņģa skābums;
• liekais svars: augsts kaloriju un holesterīna saturs, kam ir kumulatīvs efekts, tikai pasliktinās situāciju;
• sirds un asinsvadu slimības;
• individuāla neiecietība, ja to uzklāj uz ādas;
• bērniem līdz 1 gada vecumam un vecāka gadagājuma cilvēkiem nav ieteicams lietot smagu produktu.

Kā izvēlēties tauku asti pērkot

Kvalitatīvs produkts ir laba ēdiena atslēga: tā ir dabiska tauku aste, kas sniegs maksimālu labumu cilvēka ķermenim. Lai izvēlētos pareizo izejvielu, ir vērts apsvērt dažus ieteikumus:

• Labai tauku astei ir specifiska, bet patīkama smarža. Tikai novecojusi vai sabojāta pārtika var smaržot pēc novecojušas gaļas vai amonjaka;
• Lai nejauktu tauku asti ar iekšējiem taukiem, jums jāpievērš uzmanība tā konsistencei. Pirmais kūst pat istabas temperatūrā, kas līdzinās biezam krēmam, bet otrais ir cietāks un mazāk noderīgs, un to var izkausēt tikai tvaika pirtī;
• Krāsai jābūt piena baltai, ar iespējamu dzeltenumu. Piesātināti pelēki un zaļgani nokrāsas norāda uz nepareizu uzglabāšanu;
• Lai izvairītos no dzīvnieku izcelsmes izejvielām raksturīgā kaitējuma, labāk pārliecināties, vai produkta pārdevējam ir veterinārs sertifikāts par mājlopu veselību.

Kā uzglabāt aitas taukus

Iepakota stikla vai plastmasas traukos, masa ir noslēgta ar vāku un uzglabāta ledusskapī. Vidējais glabāšanas laiks, nezaudējot kvalitāti, ir 4-6 mēneši.

Secinājums

Jēra tauku ieguvumi un kaitējums ir cieši saistīti. Pareizi izvēlēta deva jebkurā lietošanas jomā palīdzēs atklāt dabisko zāļu labvēlīgās īpašības, nebaidoties no veselības.

Atsauksmes