Cik vistas kājas ir noderīgas un kā tās pagatavot garšīgi?

Vistas kāju priekšrocības un kaitējums interesē pircējus. Neviens neapstrīd, ka vistai pašai ir vērtīgas īpašības. Bet maz cilvēku zina, ko darīt ar kājām. Visbiežāk tos iegādājas dzīvnieku barošanai.

Patiesībā šī ir noderīga un vērtīga liemeņa daļa, no kuras jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus: buljonu, želejas gaļu, cepeti, zupu. Turklāt kājām ir ārstnieciskas īpašības, kuras kopā ar receptēm tiks izklāstītas rakstā.

Vistas kāju uzturvērtība un sastāvs

Veikalā redzējuši vistas kājas, daudzi patērētāji vienkārši nesaprot, kāpēc tos pārdod. Šīs vistas daļas labvēlīgās īpašības tiek novērtētas Ķīnā, Japānā un citās Āzijas valstīs. Punkts ir produkta antihipertensīvajās īpašībās.

Kājas satur minerālvielas:

• kalcijs un fosfors;
• nātrijs un kālijs;
• dzelzs un cinks;
• varš un selēns.

Liels B, A, E, PP, K. B grupas vitamīnu, holīna un citu noderīgu vielu kopums stiprina nervu, imūno un kaulu sistēmu.

Vistas kāju ķīmiskais sastāvs ir šāds. 100 g satur:

• 14,6 g tauku;
• 19,4 g olbaltumvielu;
• 0,2 g ogļhidrātu;
• 66,8 g ūdens;
• nav pelnu.

100 g gatavā produkta kaloriju saturs ir tikai 215 Kcal, kas piesaista cilvēkus ar svara problēmām.

Vai vistas kājas jums ir noderīgas?

Tā kā ķepās ir daudz noderīgu vielu, par nopietnu kaitējumu nevar būt runa, ja šis produkts netiek ļaunprātīgi izmantots (lai gan ir kontrindikācijas). Persona, kas regulāri lieto blakusproduktu trauku, jūtas veselīgāka, izzūd viņa problēmas ar motora sistēmu.

Vistas kājas ir noderīgas visam cilvēka ķermenim.

Kāpēc vistas kājas ir noderīgas locītavām?

Subproduktu priekšrocības atsver kaitējumu:

1. Vistas kājās atrodamais kolagēns ir labs kauliem, cīpslām, gļotādām.
2. Āda, pateicoties īpašam proteīnam, kļūst veselīga un elastīga.
3. Savienojošie audi tiek atjaunoti, palielinās šķidruma ražošana, kas uzlabo ekstremitāšu mobilitāti.
4. Ar kaulu traumām lūzuma vietā skrimšļi aug ātrāk.

Vistas kājas ir īpaši noderīgas cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, jo ​​organisms nespēj sintezēt pats savu olbaltumvielu, kas izraisa locītavu slimības un lūzumus.

Vistas kāju želejas priekšrocības un kaitējums

Vārītu vistas kāju priekšrocības diez vai var pārvērtēt. No šī subprodukta pagatavotā želejas gaļa satur kolagēnu, kas palīdz stiprināt skrimšļus, piešķir tai stingrību un elastību.

Retinols, kas atrodas želejas gaļā, stimulē imūnsistēmu, ir atbildīgs par locītavu kustīgumu.

Neskatoties uz ieguvumiem, vistas kāju želeja var būt kaitīga, ja cilvēkam ir problēmas ar aknām, kuņģi un aizkuņģa dziedzeri. Tad gatavam ēdienam nepievieno lielu daudzumu ķiploku un piparu.

Augšanas hormona klātbūtne var izraisīt iekaisuma procesu attīstību.Un holesterīna kaitējums (sakarā ar ietekmi uz asinsvadu sieniņām) var izraisīt aterosklerozi.

Vai vistas kāju buljons jums ir labs?

Cilvēka ķermenis gūst labumu no subproduktu buljona:

1. Nelielas buljona daļas no ķepām nevar kaitēt. Dzert ieteicams tiem, kam nav apetītes.
2. Buljonā ir kolagēns un mukopolisaharīdi. Šīs vielas palīdzēs tiem, kam ir locītavu problēmas.
3. Vistas kāju buljons ir labs sejas, matu un nagu ādai.

Kā tīrīt vistas kājas

Lielās mazumtirdzniecības vietās jūs varat iegādāties gatavus subproduktus. Ja tika iegādātas neapstrādātas vistas kājas, tās būs neatkarīgi jātīra no stratum corneum.

Darbības procedūra:

1. Atkausē istabas temperatūrā un labi izskalo.
2. Traipi uz ādas var palikt, un tos ir grūti mazgāt ar tīru ūdeni. Lai tos noņemtu, virsmu berzē ar sāli un atkal izlej ar ūdeni.
3. Noņemiet nagus (tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai) ar nazi vai cirvi.
4. Ielieciet subproduktus caurdurī, 2-3 minūtes ielieciet to verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Temperatūras maiņa ir nepieciešama, lai ātri attīrītu stratum corneum.
5. Kad kājas ir atdzisušas, āda jāpaņem ar nazi augšējā locītavas tuvumā un jānovelk kā zeķe.

Vistas kāju receptes

Veselīgu vistas kāju ēdienu pagatavošana ir snap. Ir dažādas receptes. No subproduktiem varat pagatavot želejas gaļu, buljonu, cepeti, zupu. Ir grūti pārvērtēt šo ēdienu priekšrocības.

Vistas kāju želeja

Ir grūti atrast cilvēku, kurš vismaz vienu reizi nav garšojis želejas gaļu. Parasti to gatavo no cūkgaļas un liellopa gaļas kājas un galvas. Bet aukstumu, dīvainā kārtā, var pagatavot no mājputnu kājām. Aspika ieguvums ir tas, ka tam ir ārstnieciskas īpašības, ar tā palīdzību jūs varat ne tikai uzlabot apetīti, bet arī palīdzēt ķermenim atjaunoties.

Kas nepieciešams želejas gaļas vārīšanai:

• vistas kājas - 2 kg;
• vistas krūtis - 0,8 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpoli - 3 galvas;
• ķiploki - 4 galvas;
• melnie un smaržīgie zirņi, lauru lapas, sinepju sēklas, sāls pēc garšas.

Želejas gaļas gatavošanas posmi:

1. Kājas, nomizotas no dzeltenā slāņa, ievieto katliņā kopā ar gaļu un ielej ar aukstu ūdeni.
2. Pēc 6-7 stundām ūdens jāiztukšo. Šķidrums ar asins atlikumiem nav piemērots želejas gaļas vārīšanai.
3. Noskalojiet kājas, pievienojiet ūdeni un novietojiet uz plīts.
4. Tiklīdz saturs sāk vārīties, parādīsies putas. Tas jānoņem, lai iegūtu dzidru buljonu.
5. Nomizotos burkānus un sīpolus sagriež lielos gabaliņos un pievieno katliņam. Želejas gaļā šīs sastāvdaļas ir būtiskas krāsai un aromātam.
6. Tad pienāk melno un smaržīgo zirņu, sinepju sēklu, sāls laiks.
7. Samaziniet uguni un vāriet želejas gaļu minimālā temperatūrā apmēram 6 stundas.
8. Pirms pannas noņemšanas no plīts, ceturtdaļstundu pievienojiet lauru lapu. Atstājiet buljonu uz plīts, jo tam jābūt karstam ielešanai.
9. Izņemiet kājas un gaļu, ātri noņemiet kaulus un skrimšļus, sajauciet ar presē sasmalcinātiem ķiplokiem.
10. Sakārtojiet mazās paplātēs, pievienojiet nepieciešamo buljona daudzumu, filtrējot to caur sietu.
11. Atdzesēto masu liek ledusskapī, lai sastingst.

Ķīniešu vistas kājas

Ķīnieši īpaši novērtē subproduktu labvēlīgās īpašības. Gatavojot ēdienu, viņi izmanto lielu daudzumu garšvielu un garšvielu.

Cepti produkti:

• 800 g subproduktu;
• 1 tējk rīsu etiķis;
• 50 ml saulespuķu eļļas.

Mērces sastāvs:

• 3 gab. anīss;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• ½ tējk ingvera;
• 1 čili piparu pāksts;
• 10 g granulēta cukura;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 200 ml ūdens.

Receptes nianses:

1. Sagatavotās vistas kājas ielej ar ūdeni, pievieno rīsu etiķi un liek uz plīts.
2. Pēc vārīšanās pievieno sāli un granulētu cukuru. Pēc 5 minūtēm subproduktus pārnes caurdurī, pagaidiet, līdz šķidrums iztukšojas.
3. Katliņā uzkarsē eļļu, pa daļām liek vārītas ķepas. Cep tos līdz brūnai.
4. Sagatavojiet mērci ar sojas mērci un pārpalikušajām sastāvdaļām un glāzi ūdens.
5. Mērci ielej pusfabrikātā, pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.

Vistas kāju zupa

Subprodukti ir ļoti labi bagātīgā zupā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ķepas - 600 g;
• sīpoli - 1 galva;
• diļļu zariņi;
• oregano;
• malti melnie pipari - naža galā;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 0,8 l;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Kā pagatavot veselīgu vistas kāju zupu:

1. Noskalojiet subproduktus, nomizojiet un nosusiniet.
2. Pēc sēnalas noņemšanas sagrieziet sīpolus pusgredzenos.
3. Cepšanas traukā ielej eļļu, ielieciet ķepas, sīpolus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Ievietojiet pannas saturu katliņā, ielejiet ūdeni un ielieciet uz plīts. Tiklīdz zupa vārās, vāriet pusstundu.
5. Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pēc 2 minūtēm noņemiet pannu.
6. Bagāta zupa ar veselīgām mājputnu kājām ir gatava.

Vistas kājas kaitē

Neskatoties uz ieguvumiem, vistas kājas nevajadzētu ēst bieži. Pietiekami 3-4 reizes mēnesī. Pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim:

• taukainos gabaliņus ir grūti sagremot;
• produkts un trauki no tā nav ieteicami cilvēkiem ar hipotensiju, pretējā gadījumā spiediens pazemināsies vēl zemāk;
• liela holesterīna daudzuma klātbūtne var kaitēt asinsvadu stāvoklim un izraisīt aterosklerozi.

Kontrindikācijas lietošanai

Dažiem cilvēkiem noderīgi blakusprodukti var kaitēt dažu slimību gadījumā. Pārtiku no kājām ēst nav ieteicams:

• ja jums ir liekais svars;
• ar kuņģa un zarnu trakta, aknu, nieru problēmām;
• ja Jums ir alerģija pret vistas gaļu;
• ar aterosklerozi, zemu asinsspiedienu.

Vai jūs varat dot vistas kājas suņiem

Blakusprodukti vienmēr ir pirkti, un tie tiks pirkti mājdzīvniekiem. Suņu audzētāju vidū viedoklis par vistu kāju ieguvumiem un bīstamību suņu barošanai ir dalīts. Daži uzskata, ka cauruļveida kauli var nodarīt kaitējumu, ievainot dzīvnieku rīkli un iekšējos orgānus. Citi apgalvo, ka labi barots suns neuzmetīs ēdienu, bet vienkārši to apēdīs.

Lai suņiem būtu mierīgi, pietiek ar vistas kāju vārīšanu, šajā formā tie ir nekaitīgi un noderīgi.

Secinājums

Tagad vistas kāju ieguvumi un kaitējums ir kļuvuši skaidri. Gatavošanas process ir vienkāršs, taču jūs varat dažādot ģimenes uzturu ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem. Starp citu, ķīnieši mājputnu kājas uzskata par delikatesi, viņi ir gatavi maksāt daudz naudas par subproduktiem.