Kāpēc mencu aknas ir noderīgas?

Menca ir Atlantijas okeāna ziemeļu daļa. Tās īpatnība ir unikālā anatomija. Tā kā tā ir ļoti liesa zivs, tai ir ļoti treknas un augstas kalorijas aknas. Mencu aknu ieguvums un kaitējums ir atkarīgs no tā sastāva, sagatavošanas metodes un patēriņa.

Mencu aknu sastāvs un kaloriju saturs

100 g mencu aknu uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 4,2%;
• tauki - 65,7%;
• ogļhidrāti - 1,2%.

Mencu aknu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 400 kcal dabīgam produktam. Saglabājot mencu aknas eļļā, šis rādītājs palielinās līdz 613 kcal.

Galvenā noderīgā sastāvdaļa ir zivju eļļa. Šīs ir nepiesātinātās Omega-3 grupas skābes, kas ietilpst taukos.

Produkts satur šādus vitamīnus:

• K vitamīns - 110 mg;
• A vitamīns - 4,4 mg;
• D vitamīns - 0,1 mg.

Produkta uzpildīšana ar mikroelementiem:

• nātrijs - 720 mg;
• fosfors - 230 mg;
• kalcijs - 35 mg;
• varš - 12,5 mg;
• kobalts - 65 mkg.

Ūdens saturs ir aptuveni 26% no kopējās masas.

Noderīgas mencu aknu īpašības

Mencu aknu ieguvumi ķermenim ir sarežģīti tās sastāvdaļu ietekmē. Tās galvenā labvēlīgā īpašība ir tajā esošā zivju eļļa (Omega-3). Tas ir šis komponents, kas izraisa šādu pozitīvu efektu:

• holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
• daļēji rezorbcija jau izveidojušās aterosklerozes plāksnes;
• spiediena normalizēšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• cukura diabēta profilakse;
• imūnsistēmas stiprināšana.

Produkta papildu noderīga īpašība ir redzes uzlabošana A vitamīna satura dēļ.

Turklāt zivju eļļa kombinācijā ar aknās esošajiem monosaharīdiem noved pie heparīna sintēzes organismā, kuras ieguvums ir uzlabot asins recēšanu. Šajā gadījumā trombu iespējamība ir ievērojami samazināta.

A un E vitamīnu labvēlīgā ietekme palīdz palēnināt novecošanās procesu to antioksidantu īpašību dēļ. Tas uzlabo ādas krāsu un novērš grumbu agrīnu parādīšanos. Aminoskābes palīdz atjaunot ķermeņa audus.

Produktā esošais D vitamīns un kalcijs labvēlīgi ietekmē bērnu kaulu sistēmas veidošanos. Turklāt šo elementu priekšrocība ir tā, ka tie stiprina jau izveidoto kaulu sistēmu. Šis īpašums padara mencu aknas par neaizstājamu sastāvdaļu osteoporozes profilaksē. Bieži ieteicams paātrināt lūzumu sadzīšanu.

Lielākā daļa produktā esošo labvēlīgo mikroelementu (varš, fosfors, kālijs un citi) atrodas stāvoklī, kas ir viegli asimilējams cilvēka ķermenim.

Sievietēm

Neskatoties uz produkta augsto tauku saturu, to bieži iesaka (dabiski, pieņemamās devās) sievietēm, kuras cenšas zaudēt svaru. Tajā esošajiem taukiem ir īpašība ātri uzsūkties un radīt ķermeņa pilnības sajūtu. Turklāt vielmaiņas procesu normalizēšana sievietes ķermenī zivju eļļas dēļ ievērojami samazina celulītu.

Arī mencu aknu īpašības būs noderīgas sievietēm grūtniecības laikā.

Vīriešiem

Vīrieši tradicionāli piedzīvo vairāk fizisko aktivitāšu nekā sievietes, tāpēc vīriešu ķermenis tērē vairāk enerģijas. Sagremojami veselīgi tauki palīdzēs atjaunot šo enerģiju. Turklāt produkta noderīga īpašība ir vīriešu skeleta stiprināšana kalcija dēļ.

Zivju eļļas labvēlīgā ietekme palīdz izšķīdināt kaitīgo holesterīnu asinīs un stiprināt asinsvadu sienas.

Arī zivju eļļa rada labvēlīgus apstākļus testosterona sintēzei, tādējādi atbalstot vīriešu seksuālās funkcijas.

Veciem cilvēkiem

Galvenā problēma cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, ir tā, ka smadzeņu šūnas sāk nomirt. Diemžēl šo procesu nevar apturēt, bet to var ievērojami palēnināt. Zivju eļļas priekšrocības ir tās spēja stimulēt smadzeņu darbību.

Šis īpašums tiek izmantots kā tādu slimību kā insultu, senils demences, Alcheimera slimības profilakse.

Neaizmirstiet arī par kaulu stiprināšanu, kas ir īpaši svarīgi vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Vai mencu aknas ir iespējamas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Mencu aknu labvēlīgās īpašības grūtniecības laikā ir šādas:

• imunitātes stiprināšana;
• anēmijas novēršana;
• trombozes profilakse.

Tajā esošais D vitamīns ļauj pareizi veidot nedzimušā bērna skeletu.

Turklāt tas būs noderīgi arī mātes skeleta uzturēšanā, jo grūtniecības laikā kalcija deficīts parasti ir izplatīta problēma.

Mikroelementi palīdzēs nostiprināt topošās mātes imunitāti. Un olbaltumvielām ir spēja ātri uzsūkties, un mātes ķermenis netiks tērēts daudz resursu tā gremošanai.

Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par šī produkta bīstamību. Fakts ir tāds, ka daudzu vielu, kas veido mencu aknas, koncentrācija ir diezgan augsta. Un to pārpalikumam var būt diametrāli pretēja ietekme uz augli - tas ietver augļa nervu sistēmas, tās sirds un asinsvadu un ekskrēcijas sistēmu attīstības kavēšanu.

Zīdītām mātēm tiek parādītas arī mencu aknas, jo agrīnā vecumā mātes piens ir praktiski vienīgais veids, kā pārnest Omega-3 komponentus uz bērna ķermeni.

Kādā vecumā mencu aknas var dot bērnam

Mencu aknu priekšrocības bērniem ir nenoliedzamas, tomēr, ņemot vērā vairākas pazīmes, bērniem ieteicams to lietot pēc 2,5 gadu vecuma sasniegšanas. Līdz šim brīdim bērna ķermenis spēj panest šādu gremošanas sistēmas slodzi bez īpašām sekām. Bet pat tā nav ieteicams to lietot tīrā veidā. Vislabāk to izdarīt, apvienojot aknas ar dārzeņiem, olām vai pat parasto maizi, piemēram, pagatavojot sviestmaizes.

Dažos gadījumos (piemēram, vitamīnu trūkums vai kavēšanās ar skeleta veidošanos) jūs pat varat dot mencu aknas bērniem līdz viena gada vecumam, taču to var izdarīt tikai pēc konsultēšanās ar pediatru vai ārstu.

Vai mencu aknas ir noderīgas svara zaudēšanai

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, mencu aknas ir ieteicamas svara zaudēšanai, jo tās veicina ātru ķermeņa piesātinājumu un izsalkuma izzušanu.Tajā esošajiem proteīniem ir viens no augstākajiem absorbcijas rādītājiem, kas arī veicina ātru piesātinājumu.

Nepiesātinātajiem taukiem ir holesterīna izšķīdināšanas labvēlīgās īpašības, un, kas ir īpaši svarīgi sievietēm, tie samazina celulītu.

Konservētu mencu aknu ieguvumi un kaitējums

Konservētiem mencu aknu ēdieniem ir visas parasto aknu īpašības, taču ar to ražošanu ir saistītas vairākas nianses.

Pirmkārt, ja konservēšana tika veikta pēc sasaldēšanas, visu uzturvielu saturs produktā ir aptuveni puse no apstrādātās vai vārītas tieši zvejas vietā.

Otrkārt, aknu konservus var pagatavot ar eļļu vai bez tās. Pēdējā gadījumā tā kaloriju saturs praktiski nemainās, un eļļas pievienošanas gadījumā tas palielinās apmēram 1,5 reizes, vienlaikus saglabājot citas īpašības tajā pašā līmenī.

Mencu aknu lietošanas pazīmes diabēta un podagras gadījumā

Zema cukura satura dēļ produkts ir ieteicams cilvēkiem ar abiem diabēta veidiem. Tā labvēlīgās īpašības pozitīvi ietekmēs sirds un asinsvadu sistēmu un pazeminās holesterīna līmeni. Vienīgais ierobežojums, lietojot šo produktu, var būt tā augstais kaloriju saturs.

Ko var pagatavot no mencu aknām

Neskatoties uz to, ka mencu aknas ir blakusprodukts, uztura speciālisti tās klasificē kā delikatesi. Ar to jūs varat pagatavot visdažādākos veselīgos ēdienus. Tie ir galvenie ēdieni, salāti, dažādas zupas un pat konditorejas izstrādājumi.

Turklāt to var atrast dažādās pastās, uzkodās un krēmos.

Aknas labi darbojas ar šādiem pārtikas produktiem:

• vistas un paipalu olas;
• ar gandrīz visiem dārzeņiem;
• Zaļie zirnīši;
• avokado;
• kukurūza;
• olīvas;
• rīsi.

Dienas likme

Mencu aknu dienas norma ir no 30 līdz 40 gramiem tīra produkta.

Iespējamais kaitējums mencu aknām un kontrindikācijas

Produktam kaitējumu rada šādi faktori:

• alerģiskas reakcijas uz jūras veltēm;
• iespējama augsta smago metālu sāļu koncentrācija;
• augsts kaloriju saturs pašā aknās;
• daudz retinola.

Tādēļ to lietošana ir jāattiecina tikai uz šādām cilvēku kategorijām:

• aptaukošanās;
• pacienti ar hipotensiju;
• pacientiem ar urolitiāzi un holelitiāzi;
• cilvēki ar pārmērīgu kalcija vai D vitamīna daudzumu

Turklāt nevajadzētu pārsniegt produkta ikdienas patēriņu, lai tā labvēlīgās īpašības nepārvērstos par kaitējumu. Tas jo īpaši attiecas uz grūtniecēm.

Kā izvēlēties un uzglabāt mencu aknas

Lielākajā daļā gadījumu mencu aknas var iegūt tikai konservētu veidā. Vislabāk ir izvēlēties konservus, kas izgatavoti tieši jūrā, jo lielā attālumā no ražošanas vietas izejvielu transportēšanas dēļ saldētā veidā atstāj apmēram pusi no produkta derīgajām īpašībām.

Jāpārbauda, ​​vai iepakojumā (skārda bundžā) nav bojājumu un iespiedumu, kā arī jāpārbauda, ​​vai nav pietūkuma. Ja rodas kādas novirzes no normas, labāk neiegādāties šo banku. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī produkta derīguma termiņam. Kratot burku, nevajadzētu dzirdēt nekādu klikšķi vai rīstīšanos.

Mencu aknu glabāšanas laiks burkā ir divi gadi. Ja jūs atverat konservus, tad derīguma termiņš nav ilgāks par dienu.

Secinājums

Mencu aknu ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgi no to kvalitātes, kā arī no patēriņa metodes.Šī produkta īpašības var ievērojami uzlabot ķermeņa stāvokli, un dažos veidos tā iedarbība ir patiešām unikāla. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka aktīvo vielu koncentrācija tajā ir diezgan augsta, un to vajadzētu lietot tikai pareizās devās.