Kāpēc eļļas zivis ir noderīgas, apraksts, veidi un sagatavošana

Eļļas zivju priekšrocības un kaitējums nav zināms visiem. Tajā ir ļoti trekna balta gaļa. Šis nosaukums ietver 4 veidu taukainas zivis:

• pampanito;
• Patagonijas stromateus;
• escolar;
• Austrāliete Seriolella.

Kā izskatās taukainas zivis un kur tās atrodamas?

Šīs jūras dzīves āda parasti ir tumši brūnā krāsā. Ar vecumu tā krāsa var mainīties uz melnu. Ārēji šis zemūdens iedzīvotājs ir ļoti līdzīgs tunzivīm, jo ​​tai ir līdzīgs sānu ķīlis. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Šīs jūras radības ir diezgan lielas. Svars ir aptuveni 45 kg, un garums var sasniegt 2,1 m. Galvenā taukaino zivju ķeršanas vieta - Jaunzēlandes vai Austrālijas okeāni. Masveidā pārdod tikai Kanādā, un to retāk piegādā citām valstīm, jo ​​eļļas zivju ieguvumi un kaitējums vēl nav pilnībā pierādīti.

Eļļas zivju pārdošanas regulēšana

Sakarā ar šī produkta pretrunīgo ietekmi uz ķermeni, dažas valstis ir pieņēmušas likumus, kas aizliedz tā masveida tirdzniecību:

1. Japānā taukaino zivju tirdzniecība 20. gadsimta otrajā pusē tika pilnībā aizliegta kaitīgo īpašību dēļ.
2. Tas ir izplatīts Kanādā, taču varas iestādes tomēr nolēma veikt ieteicamus pasākumus lietošanai. Katram pārdevējam ir pienākums iepazīstināt pircējus ar iespējamām blakusparādībām un informāciju par nodarīto kaitējumu.
3. Skandināvijas valstīs tiek izdoti padomdevēja likumi, kas ziņo par eļļas zivju ieguvumiem un kaitējumu organismam.
4. Amerikas Savienotajās Valstīs tas bija aizliegts tikai uz pāris gadiem. Tad pēc cilvēku un zvejnieku organizāciju protestiem likumi tika atcelti, un iedzīvotāji pārtrauca uztraukties par nelielu miesas bojājumu.

Taukaino zivju ķīmiskais sastāvs

Amerikas Savienotajās Valstīs šāds produkts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Un ne velti, jo tas satur lielu daudzumu vitamīnu B6 un E. Vitamīns A ir klāt no taukos šķīstošajiem. Tās fileja ietver:

• fluors;
• nātrijs;
• dzelzs;
• sērs;
• hroms;
• kalcijs.

Īpaši daudz ir selēna un fosfora - attiecīgi 46,8 μg un 308 mg.

Eļļas zivju uzturvērtība un kaloriju saturs

Neapstrādātā veidā eļļas zivju kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 113. Bet tas mainās atkarībā no sagatavošanas metodes.

Eļļas zivju derīgās īpašības

Šādu šķirņu jūru iedzīvotājiem ir daudz noderīgu īpašību. Dzīvnieku olbaltumvielu satura ziņā viņi ieņem godpilno pirmo vietu. Cilvēka ķermenim nepieciešami piesātinātie tauki, kuru pietiekamā daudzumā var atrast taukainās zivīs.Šajā produktā ir 3 reizes vairāk omega-3 skābju nekā lasī. Hroms un kālijs, kas atrodas šajās jūras dzīvēs, būs noderīgi cilvēkiem ar endokrīnās sistēmas un sirds un asinsvadu trakta slimībām.

Taukainas zivis pozitīvi ietekmēs sieviešu ādas stāvokli. Meitenes, kuras periodiski lieto šo produktu, necietīs no priekšlaicīgām grumbām.

Šis zemūdens iedzīvotājs var būt noderīgs aizcietējumiem. Kompozīcijā iekļautajiem monoglicerīdiem ir caurejas efekts, jo tos ir ļoti grūti sagremot.

Produktam ir daudz vairāk noderīgu īpašību:

• veicina ievērojamu sliktā holesterīna samazināšanos;
• uzlabo imunitāti;
• labi tiek galā ar asinsvadu spazmām, samazinot stresa hormona koncentrāciju;
• veicina matu augšanu;
• atjauno nervu sistēmu;
• palīdz samazināt svaru aptaukošanās cilvēkiem.

Vai eļļas zivis ir piemērotas svara zaudēšanai?

Zivis labvēlīgi ietekmē svara zudumu. Vārītajā produktā ir daudz kaloriju. Tomēr, ja jūs to grilējat, pazudīs liekais mitrums un tauki. Viegli sagremojami proteīni ir lieliski piemēroti veselīgam uzturam. Lietojot šādu produktu, ķermenis saņems pietiekami daudz enerģijas. Tas būs īpaši izdevīgi cilvēkiem ar diētām vai aktīviem sporta veidiem.

Vai kūpinātas eļļas zivīs ir kāds labums

Vārīts produkts saglabā visu garšu. Auksti kūpinātu taukainu zivju priekšrocības ir acīmredzamas. Līdz 90% barības vielu tiek saglabātas, jo tās netiek pakļautas termiskai apstrādei. Šis ēdiena gatavošanas veids ir diezgan veselīgs un tam ir neaizmirstamas garšas īpašības, tas nekaitē.

Kādā formā izmantot eļļas zivis

Jūs varat gatavot jebkurā veidā: cept, cept, smēķēt, vāra. Bet grilēšana tiek uzskatīta par drošāko un nekaitīgāko. Pirmkārt, grilējot ēdienu, nav jāpievieno eļļa, kas labi ietekmēs ēdiena kaloriju saturu. Otrkārt, ar šo apstrādes metodi iztvaiko grūti sagremojami tauki - trauks kļūs daudz veselīgāks un vieglāks.

Eļļas zivju kaitējums un kontrindikācijas

Jūras veltēm ir daudz priekšrocību cilvēkiem. Minerāli un mikroelementi, kas tos veido, ir noderīgi ķermenim. Taukainām zivīm tomēr ir trūkumi - to kaitīgā ietekme uz gremošanas sistēmu. Viņa nevar apstrādāt lielu tauku daudzumu šajā produktā, kas var izraisīt sliktu dūšu un vemšanu. Tādēļ parādās kuņģa-zarnu trakta traucējumi, kas izraisa nopietnas slimības. Piemēram, bieža blakusparādība ir caureja no taukainu zivju patēriņa. Šīs negatīvās īpašības var novērst, iemācoties to pareizi pagatavot.

Eļļas zivju lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar šādām slimībām:

• meteorisms;
• caureja;
• vēdera krampji;
• urolitiāze;
• kuņģa-zarnu trakta iekaisums;
• aknu vai nieru slimība.

Kā izvēlēties un uzglabāt taukainas zivis

Pērkot produktu veikalu tīklā, jums rūpīgi jāpārbauda iepakojums. Nedrīkst būt pārmērīgs mitrums. Liemenim jābūt ar labu smaržu, krāsu un stingru. To nevajadzētu sasaldēt vairākas reizes, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību ledus daudzumam iepakojumā. Tā pārpalikums norāda, ka produkts tika uzglabāts ilgu laiku.

Lai izvēlētos pareizo kūpināto produktu, jums jāpievērš uzmanība smaržai. Tam jābūt patīkamam un kokainam. Celulozei jābūt vienveidīgai krāsai un spīdīgai. Ja šīs pazīmes netiek ievērotas, tad tika veikta mākslīga apstrāde, piemēram, no izsmidzināšanas kannas.

Karsti kūpinātu zivju produktu dabiskos apstākļos var uzglabāt līdz 4 dienām, bet ledusskapī - līdz 14 dienām, bet tikai tad, ja tas iepriekš bija iesaiņots folijā vai biezā papīrā.

Aukstumā tiek izmantots sāls un dūmi, kas nozīmē, ka glabāšanas laiks būs ilgāks. Zivju produkts ar šādu ražošanu 2 mēnešus nevar pasliktināties. Pareizai uzglabāšanai produkts jāiesaiņo pergamenta papīrā un jāuzglabā ledusskapī.

Sviesta zivju receptes

Ir daudz iespēju kalpot jūras dzīvībai. To bieži kombinē ar dārzeņu piedevām vai graudaugiem. Pareizās garšvielas uzlabo aromātu.

Sviesta zivis krāsnī

Cepot, tiek saglabāts sulīgums un smalka tekstūra. Un pats galvenais, tas neprasa daudz pūļu. Pasniedz ar salātiem un mērcēm.

Sastāvdaļas:

• sviesta zivs - 1 kg;
• citrons - 200 gr;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests - 80 gr;
• garšvielas pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus sasmalciniet vai smalki sagrieziet.
2. Izkausē sviestu un sajauc ar ķiplokiem.
3. Zivju filejas berzē ar sāli un garšvielām.
4. Pārlej ar to ķiploku maisījumu.
5. Saspiediet pusi citrona uz zivīm. Otro sagriež un uzliek virsū.
6. Visu cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
7. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Auksti kūpinātas zivis

Smēķēšanas process ir laikietilpīgs, un tas nav vienkāršākais variants. Bet patiesiem šādu ēdienu cienītājiem to vajadzētu izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• sviesta zivs - 700 gr;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 60 gr;
• sāls - 60 gr.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā traukā atšķaida ūdeni, sāli un cukuru.
2. Ievietojiet zivju liemeni tur un atstājiet dienu.
3. Izņemiet daļu celulozes un pārējo ievietojiet ledusskapī.
4. Jebkuras pannas dibenu pārklāj ar foliju, uz augšu pārkaisa ar zāģu skaidām un pēc tam atkal pārklāj ar folijas loksni.
5. Ielieciet kastroli uz uguns un uzlieciet režģi uz augšu.
6. Liemeni novieto uz režģa un smēķē 15–20 minūtes.
7. Atstājiet uz dienu laika apstākļiem.

Ja vēlaties, sālīšanas laikā var izmantot garšvielas vai konjaku. Tas ēdienam piešķirs oriģinalitāti.

Sviestmaizes sviesta zivīs

Šī recepte ir ātra un garšīga uzkodu ideja. Viņš gatavojas ātri un viegli.

Sastāvdaļas:

• sviesta zivs - 0,5 kg;
• milti - 200 gr;
• saulespuķu eļļa - 1 l;
• majonēze - 40 gr;
• zaļumi pēc garšas;
• ķirbju gurķi - 20 gr;
• maize - 150 gr;
• garšaugi - 1 šķipsna;
• garšvielas - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Sajauciet garšaugus ar garšvielām.
2. Sagrieziet zivis vienādos plānos gabaliņos.
3. Iemērciet filejas miltu rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm.
4. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
5. Sajauciet majonēzi, sasmalcinātus zaļumus un kornišonus.
6. Ielieciet fileju uz maizes gabala, pēc tam mērci un apkaisa ar zaļumiem.
7. Pārklāj ar otro maizes slāni.

Secinājums

Zinātnieki jau sen ir pētījuši eļļas zivju ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim. Jūs varat būt pārliecināti, ka, ja to patērē mazos daudzumos, tam nebūs negatīvu seku. Produktam būs labvēlīga ietekme. Lai izvairītos no negatīvām sekām, jums rūpīgi jāizlasa īpašās īpašības, apstrādes noteikumi.