Kāpēc fetas siers ir noderīgs, sastāvs un pagatavošana

Siers ir fermentēts piena produkts, ko iegūst no kazu, aitu, govju piena. Tas garšo un izskatās pēc siera, ar tādu pašu baltu krāsu un konsistenci. Fetas siera priekšrocības un kaitējums ir fakti, kas cilvēcei jau sen ir zināmi kā pati produkta izmantošana.

Fetas siera sastāvs un kaloriju saturs

Sālījuma siers, atšķirībā no citām cietajām šķirnēm, ir optimāli līdzsvarots. Tauku ir maz, salīdzinot ar olbaltumvielām, kas nosaka fetas siera priekšrocības organismam.

Sālsūdens siera pagatavošanai nav nepieciešama termiska apstrāde, kas ietekmē produkta derīgo sastāvdaļu saglabāšanu.

Siers nesatur ogļhidrātus, tas ļauj produktu izmantot tiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas.

Sālīta siera sastāvs:

• organisko skābju savienojumi;
• B, A, D, E grupas vitamīni;
• holesterīns;
• minerāli: fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, sērs.

Fetas siera priekšrocības un kaitējumu cilvēka ķermenim izskaidro dažādi komponenti.

Fetas siera kaloriju saturs uz 100 gramiem:

Fetas siera derīgās īpašības

Visnoderīgākais ir aitas siers, neskatoties uz augsto tauku saturu. Produkts par savu vērtīgo ārstniecisko īpašību ir saistīts ar tā ražošanas specifiku.

1. Siers netiek pakļauts termiskai apstrādei, visnoderīgākajām produkta sastāvdaļām: minerālvielas, olbaltumvielas, vitamīni netiek iznīcināti augstas temperatūras ietekmē.
2. Bagātīgs vitamīnu, minerālvielu sastāvs: kalcijs, fluors, kālijs, magnijs; olbaltumvielas un taukskābes padara pārtiku par būtisku uzturvielu avotu.
3. Piena īpašā apstrāde palīdz saglabāt kalciju un padara to viegli sagremojamu. Šis produkts ir noderīgs bērna ķermenim, jo ​​kalcijs ir nepieciešams bērna zobu un kaulu augšanai.
4. Sālījuma siers satur neaizstājamas olbaltumvielas un taukskābes. Tie palīdzēs atjaunot izturību lielu slodžu laikā.

Tādējādi aitas siera priekšrocības ir acīmredzamas. Tas pats attiecas uz kazas un govs sieriem.

Kam siers ir īpaši noderīgs

Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, sagatavošanas specifikai, produkts ir noderīgs gandrīz visiem. Īpaši dažas cilvēku grupas.

Nav iespējams pārvērtēt fetas siera priekšrocības sievietēm menopauzes laikā un vecāka gadagājuma sievietēm, kad palielinās kalcija izskalošanās no sievietes ķermeņa.

Nav neviena cita produkta ar tik augstu kalcija saturu, kuru cilvēka ķermenis tik viegli absorbētu. Ja jūs lietojat kalcija tabletes, tad tas slikti uzsūcas, vērtīgā minerāla daļa, kas paliek organismā, ir nenozīmīga. Tāpēc fetas siers pēc 40 gadiem jāiekļauj visu sieviešu ikdienas uzturā.

Grūtniecēm ir ieteicams ēst aitas vai kazas sieru, kas ir noderīgs topošā mazuļa skeleta sistēmas veidošanai. Ir svarīgi nepārlietot. Jūs varat padarīt sālītu sieru par galveno salātu sastāvdaļu.

Raudzēts piena produkts ir noderīgs bērniem, kad aug viņu kauli un zobi.Lai stiprinātu bērna ķermeni, kazas siers dod lielāku labumu, jo šo dzīvnieku piens ir hipoalerģisks un neizraisa alerģiskas reakcijas, kas ir svarīgi mūsdienu bērniem.

Kazas siers ir piemērots jaunām barojošām mātēm. Siera vērtība - sagatavošanas pamats ir hipoalerģiskas izejvielas.

Olbaltumvielas, taukskābes ir nepieciešamas cilvēkiem, kuri strādā ar smagu fizisko darbu.

Ja katru dienu ēd sāļu produktu:

• uzlabo ādas krāsu;
• naglu stāvoklis (tie pārtrauc pīlingu, lūzumus);
• zobi atgūst sākotnējo baltumu;
• mati kļūst stiprāki.

Vai ir iespējams ēst fetas sieru, zaudējot svaru (ievērojot diētu)

Produktu ir grūti klasificēt kā diētisko maltīti.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu samazināt vai pārtraukt sālīta siera lietošanu. Tas satur daudz tauku. Cilvēkiem ar aktīvām fiziskām aktivitātēm sālsūdens siers, kas bagāts ar olbaltumvielām, ir lieliski piemērots ikdienas uzturam.

Siers ir piemērots olbaltumvielu diētas vajadzībām, ķermeņa "žāvēšanas" laikā (kultūristi, sportisti, kas iesaistīti roku cīņā). Aitu un kazu biezpiens atjauno audu elastību, veicina muskuļu šūnu, muskuļu audu augšanu.

Mazāk kaloriju saturošs fetas siers no govs piena. Siera ražotāji ražo produktu bez taukiem. Tie, kas baidās iegūt papildu mārciņas, savā ikdienas ēdienkartē var iekļaut marinēta siera ar zemu tauku saturu versiju.

Pirms "iet" uz siera diētu, ieteicams konsultēties ar dietologu. Viņš ņems vērā ķermeņa individuālās īpašības, sniegs nepieciešamos ieteikumus.

Kādā vecumā bērniem var dot fetas sieru

Siers ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gandrīz katrā ģimenē. Jaunās mātes vēlas uzzināt, kādā vecumā siera kārumu var pievienot bērnu ēdienkartei. Lai stiprinātu bērnu imūnsistēmu, fetas siers ir ļoti noderīgs:

1. Tas satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešami audu augšanai.
2. Kalcija ir vairāk nekā biezpiena.
3. Dažādi vitamīni: A, B, PP, D, E.
4. Satur minerālsāļus: dzelzi, cinku, fosforu.
5. Taukskābes uzlabo smadzeņu darbību.

Bērnu ārsti neiesaka pievienot siera produktu mazuļiem līdz viena gada vecumam. Viņi uzskata, ka gremošanas sistēma nav pilnībā izveidojusies, zobu vēl nav pietiekami, bērna nieres nespēs apstrādāt produktā esošos minerālsāļus. Tādēļ jūs varat pievienot sieru bērna uzturā līdz 12 mēnešiem.

Viņi sāk nedaudz, sākot no 6-7 g, gada laikā šo daudzumu sasniedzot līdz 35 g. Turklāt bērniem sieru dod reti: dienas vai divu dienu laikā.

Pēc diviem gadiem mazuļus apstrādā ar fermentētiem piena sieriem, ieskaitot fetas sieru.

Ko var pagatavot no fetas siera un ar ko tas apvienojas

Šis produkts ir izplatīts daudzu cilvēku vidū:

• Bulgāri;
• Serbi;
• Grieķi;
• Itāļi un citi.

Marinēts siers tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa daudziem ēdieniem.

1. Sieru pievieno daudziem salātiem.
2. To izmanto pastētes un mērču pagatavošanai.
3. Cepiet šķēlēs krāsnī. Izrādās pārsteidzošs uzkodas ar pikantu garšu.
4. Pievienojiet olu kulteni vai omletu.
5. Vistas fileja ar fetas sieru ir svētku galda cienīgs ēdiens.
6. Aitu fetas siers ir garšīgs pīrāgu pildījums.
7. Jebkurš picas siers var aizstāt marinētu sieru.

Tas labi sader ar daudziem dārzeņiem, īpaši:

• tomāti;
• baklažāns;
• Saldie pipari.

Mājas fetas siera klasiskā recepte

Īstā fetas siera pamatā ir kazas vai aitas piens, taču to iegūt ir gandrīz neiespējami, ja vien jūs faktiski neesat zemnieks un turat aitu vai kazu ganāmpulku. Sagatavojiet veselīgu mājas fetas sieru, kas ir pieejamāks no govs piena.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri tauku piena;
• 0,5 ēd.k. skābais krējums;
• 2,5 ēd.k. l. citronu sula;
• 1,5 tējk. sāls;
• 1,5 ēd.k. ūdens.

Ēdienu gatavošana.

1. Pienu ielej traukā, liek uz uguns.
2. Ielej skābu krējumu, kārtīgi samaisa.
3. Tiklīdz piens sāk biezpienu, pievienojiet citrona sulu.
4. Turpina karsēt 1,5-2 minūtes.
5. Iegūto maisījumu iemet caurdurī, kas pārklāts ar marli.
6. Pēc vājpiena (sūkalu) iztukšošanas iesaiņojiet sieru, nospiediet uz augšu ar apspiestu un atstājiet 60 minūtes.
7. Nogrieziet sieru un ielieciet sālījumā (ūdens + sāls). Pusstundas laikā siers ir gatavs.
8. Uzglabāt sālījumā.

Fetas siera kaitējums ķermenim un kontrindikācijas

Sālsūdens siera izgatavošanas tehnoloģija nosaka kontrindikācijas tā patēriņam.

Ieteicams ierobežot produktu vai izslēgt to no uztura cilvēkiem:

• ar hroniskām kuņģa un zarnu slimībām;
• sirds un asinsvadu nepietiekamība un hipertensija;
• nervu sistēmas traucējumi;
• ar piena olbaltumvielu nepanesamību;
• ar paaugstinātu vai pazeminātu kuņģa skābumu.

Ārsti stingri aizliedz lietot fetas sieru gastrīta gadījumā, jo sālījuma siers var pasliktināt veselību un veicināt čūlu veidošanos.

Nav aizliegts ēst fetas sieru ar pankreatītu. Ārsti iesaka laiku pa laikam nedaudz mieloties.

Cilvēkiem, kas slimo ar tādu slimību kā diabēts, pirms sālījuma siera gabala ēšanas ir nepieciešams to pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam vismaz pusstundu iemērc ūdenī. Nav nepieciešams pilnībā atteikties no fetas siera ar cukura diabētu.

Ja nav veselības problēmu vai liekā svara, jūs varat droši iekļaut marinētu sieru uzturā. Bet ārsti neiesaka ēst produktu, kas pārsniedz 200 g dienā.

Kā izvēlēties pareizo fetas sieru

Lai nekļūdītos, lai iegādātos labas kvalitātes marinētu sieru, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

1. Iepakojumā jābūt sālījumam. Tajā siers ilgu laiku saglabā garšu un derīgās īpašības. Sālījuma trūkums norāda produkta vecumu vai ražotājs izmantoja konservantu.
2. Cieši apskatiet krāsu. Tīra balta krāsa (var būt nedaudz dzeltenīga nokrāsa). Brūnas vai pelēkas krāsas pārklājums informē par produkta stingrību. Nav vēlams to iegādāties.
3. Nevajadzētu būt žāvētas mizas. Ja tā ir, produkta derīguma termiņš ir beidzies.
4. Augstas kvalitātes sālījumā sierā nav vietas konservantiem. To var uzzināt, apskatot sastāvu uz iepakojuma.
5. Svarīgs rādītājs ir tauku saturs. Ja tas nepārsniedz 27%, siers būs sauss un drupinās. Pie 50% un vairāk - produkts ir mīksts ar krēmīgu garšu.
6. Neaizmirstiet izlaišanas datumu. Svaigs sālījuma siers nav pārāk sāļš, salīdzinot ar iepriekš vārītu fetas sieru.

Kā mājās uzglabāt fetas sieru

Ja sālījumu gatavo mājās, uzglabājiet to tajā pašā sālījumā. Un, ja produkts tiek iegādāts veikalā, jāatceras: fetas siers atvērtā iepakojumā 4-5 dienas paliek svaigs, tas tiek uzglabāts sālījumā. Ja kāda iemesla dēļ tā nav, produktu iesaiņo alumīnija folijā, pēc tam ievieto stikla vai emaljētos traukos.

Gadās, ka sālījuma sieru nevar ātri ēst. Šajā situācijā tiek sagatavots sāls šķīdums (ielej 20 g sāls 100 g ūdens). Sālījumā siers ilgst līdz 1 gadam. Sālījumu ieteicams mainīt katru mēnesi.

Dažas mājsaimnieces ievieto sieru saldētavā uzglabāšanai. Tas tiešām ilgāk nepasliktinās, bet zaudē garšu.

Secinājums

Apkopojot, jāatzīmē, ka fetas siera priekšrocības un kaitējums slēpjas produkta pagatavošanas specifikā, neparastā, garšīgā, veselīgā. Ir svarīgi ievērot izmantoto mēri, spēt pareizi pirkt un uzglabāt. Tad produkts būs tikai veselības labā.