Zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss): izmantot ēdiena gatavošanā, kas noder sievietēm, vīriešiem

Zvaigžņu anīsa derīgās īpašības ir pelnījušas rūpīgu izpēti. Ārstniecības augs ir pazīstams gadsimtiem ilgi un tiek ļoti cienīts.

Zvaigžņu anīss - kāds ir šis augs

Zvaigžņu anīss jeb zvaigžņu anīss (Illicium verum) ir mūžzaļš tropu augs no citronzāles dzimtas. Tas ir cieši saistīts ar parasto anīsu un tiek plaši izmantots kā garšviela, kā arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā.

Kā izskatās zvaigžņu anīss un kur tas aug

Fotoattēlā zvaigžņu anīss izskatās kā koks vai liels krūms, kura augstums ir līdz 18 m, diametrā tas var sasniegt 12 m. Anīsa lapas ir tumši zaļas, blīvas un ādainas, ovālas formas, vienkāršas struktūras. Ziedi - balti ar dzeltenu vai sārtu nokrāsu, ar dubultu periantu. Augs zied no marta līdz maijam.

Zvaigžņu anīss var ziedēt ar baltiem, dzelteniem un sārtiem ziediem

Tas nes augļus koksnes daudzlapu veidā, kas savienoti sešstaru vai astoņstaru zvaigznītē, un katrā no "stariem" ir viena bēša spīdīga sēkla. Krāsā augļi ir tumši brūni, stingras struktūras.

Zvaigžņu anīsa augļi - atpazīstamas zvaigznes ar 6-8 stariem

Zvaigžņu anīss aug galvenokārt siltās valstīs, Indijā, Dienvidkorejā, Vjetnamā, Filipīnās un Jamaikā, Kambodžā. Japāna un Dienvidaustrumu Ķīna tiek uzskatītas par kultūras dzimteni. Zvaigžņu anīsu audzē arī Eiropā un Krievijā.

Kā tiek pagatavota un izskatās zvaigžņu anīsa garšviela

Garšvielu pagatavošanai tiek izmantoti zvaigžņu anīsa augļi, bet tajā pašā laikā tos ievāc vēl negatavus. Sēklas rūpīgi žāvē zem saules, līdz tās kļūst sarkanbrūnas un pēc tam sasmalcinātas.

Gatavā garšviela ir rupjš brūns pulveris ar izteiktu sarkanu nokrāsu. Dažreiz zvaigžņu anīsu var atrast veselu zvaigžņu formā, kas nozīmē, ka augļi tika žāvēti tieši sēklu kastē.

Kā garšvielu zvaigžņu anīsu pārdod gan veselu, gan pulvera veidā

Anīsa ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Veselas un maltas anīsa sēklas satur daudzas derīgas vielas. Starp tiem ir:

• terpēni un sveķi;
• Sahāra;
• ēteriskās eļļas, līdz 10%;
• tanīni;
• rutīns un holīns;
• B grupas vitamīni;
• nātrijs un dzelzs;
• askorbīnskābe un A vitamīns;
• vitamīns PP;
• cinks, varš, selēns un fosfors;
• kālijs, magnijs un mangāns.

Zvaigžņu anīsa uzturvērtība ir 337 kalorijas uz 100 g. Tajā pašā laikā garšvielās ir aptuveni 35 g ogļhidrātu un attiecīgi 17 un 15 g olbaltumvielu un tauku.

Kāpēc zvaigžņu anīss ir noderīgs cilvēka ķermenim

Zvaigžņu anīsam ir ne tikai patīkama garša, bet arī labvēlīga ietekme uz ķermeni. It īpaši:

• piemīt spazmolītiska iedarbība;
• palīdz cīnīties ar iekaisumu un saaukstēšanos;
• uzlabo gremošanu un novērš meteorismu;
• veicina atkrēpošanu plaušu un elpošanas ceļu slimībās.

Garšvielu lieto kā antihelmintu. Zvaigžņu anīsa vērtīgās vielas kavē parazītu vitālo aktivitāti un palīdz tos izvadīt no ķermeņa.

Zvaigžņu anīsa derīgās īpašības sievietēm

Zvaigžņu anīsa priekšrocības sievietēm galvenokārt ir tās pretsāpju īpašības. Smagām menstruācijām ieteicams lietot augu izcelsmes zāles. Garšvielas ne tikai mazina sāpes, bet arī palīdz izveidot neregulāru ciklu. Arī zvaigžņu anīss ir spēcīgs dabisks afrodiziaks, un to var izmantot libido paaugstināšanai.

Zvaigžņu anīss mazina sāpes sievietēm un palīdz rūpēties par skaistumu

Zvaigžņu anīsu aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Visvairāk tiek vērtēta tās ēteriskā eļļa, taču uzmanība ir pelnījusi novārījumus, kuru pamatā ir garšvielas, kā arī maskas ar zvaigžņu anīsa pulveri. Jebkurš no līdzekļiem palīdz sievietēm pagarināt ādas jaunību un atbrīvoties no epidermas defektiem.

Lai gan zvaigžņu anīss ir ļoti veselīgs, to aizliegts lietot grūtniecības laikā, garšvielas var izraisīt iekšēju asiņošanu un spontāno abortu. Zīdīšanas laikā zvaigžņu anīsu lieto piesardzīgi, tas stimulē piena plūsmu, bet bērnam tas var izraisīt alerģisku reakciju.

Zvaigžņu anīsa derīgās īpašības vīriešiem

Zvaigžņu anīss stiprina asinsvadus un palīdz rūpēties par sirds veselību. Vīriešiem ir tendence uz sirdslēkmi un insultu jau jaunā vecumā, tāpēc zvaigžņu anīsa lietošana viņiem ir ļoti noderīga, lai novērstu kaites.

Stiprā dzimuma pārstāvji var izmantot garšvielas, lai uzlabotu potenci. Samazinoties libido, pietiek vismaz reizi nedēļā dzert novārījumu, kura pamatā ir zvaigžņu anīss.

Zvaigžņu anīsa zāles ārstnieciskās īpašības bērniem

Tējas un tējas ar zvaigžņu anīsu stiprina imūnsistēmu un stimulē apetīti, tāpēc tās var būt noderīgas bērniem. Bet tos var piedāvāt bērnam ne agrāk kā 5 gadus vecam, pretējā gadījumā garšvielām būs negatīva ietekme uz gremošanu un nervu sistēmu.

Bērniem līdz 5 gadu vecumam zvaigžņu anīsu var piedāvāt tikai kā skalotāju

Tajā pašā laikā pat maziem bērniem skalošana ar zvaigžņu anīsu ir atļauta smaganu slimību un zobu slimību gadījumā. Un zīdaiņiem zobu griešanas laikā jūs varat viegli izsmidzināt mutes dobumu, anīss atvieglos sāpes.

Vai zvaigžņu anīss ir noderīgs tējai

Viens no populārākajiem zvaigžņu anīsa izmantošanas veidiem ir no tā pagatavot aromātisku tēju. Šāds dzēriens satur milzīgu daudzumu mikroelementu, B grupas vitamīnus un tanīnus. Uzmanīgi lietojot, zvaigžņu anīsa tēja palīdz:

• ar gripu, bronhītu un akūtām elpceļu vīrusu infekcijām dzēriens veicina krēpu izdalīšanos;
• ar gāzu uzkrāšanos un kolikām zarnās zvaigžņu anīss nomierina sāpes un uzlabo gremošanu;
• sieviešu ginekoloģiskām slimībām anīsa tēja atvieglo sāpīgu menstruāciju stāvokli.

Zvaigžņu anīss tējā noteikti ir noderīgs, taču tikai tad, ja tiek ievērotas devas, dienā var patērēt ne vairāk kā 5 tases.

Kā pagatavot tēju

Klasiskā recepte tējas pagatavošanai ar zvaigžņu anīsu izskatās šādi:

• Paņemiet vienu kaudzīti mazu karoti pulverveida garšvielu vai sasmalciniet anīsa augļus;
• ielej izejvielas 50 ml svaiga verdoša ūdens;
• aizveriet trauku ar vāku un atstājiet 10 minūtes;
• filtrē caur marli vai smalku sietiņu, lai noņemtu nogulsnes;
• pievienojiet produktu tējai 1 mazu karoti.

Tējas vārīšanai ir piemērotas gan pulvera, gan veselas anīsa zvaigznes.

Varat arī vienkārši ievietot krūzē 2 anīsa zvaigznes, kamēr tēja vēl nav atdzisusi. Bet šajā gadījumā zvaigžņu anīss nedaudz sliktāk atklās tā garšu un aromātu.

Zvaigžņu anīsa izmantošana tradicionālajā medicīnā

Zvaigžņu anīsu novērtē ne tikai pēc garšas un smaržas, bet arī par tā derīgajām īpašībām. Tiek izmantotas uz tā balstītas zāles:

• pret klepu un saaukstēšanos;
• gremošanas problēmu gadījumā;
• paaugstinātā temperatūrā;
• atbrīvoties no tārpiem;
• ar ātru sirdsdarbību;
• ar tendenci uz tūsku.

Arī zvaigžņu anīss ir labvēlīgs reimatismam, palīdz atbrīvoties no sliktas elpas un aptur caureju.

Kā pagatavot klepus zvaigžņu anīsu

Sausā un mitrā klepus gadījumā tradicionālā medicīna iesaka pagatavot zāli ar pienu un citām garšvielām. Zvaigžņu anīsa lietošanas recepte:

• Keramikas traukā sajauc 1 litru piena un 100 ml ledus ūdens;
• pievieno šķipsniņu kardamona, 3 melnos piparu graudus un zvaigžņu anīsu;
• ielieciet produktu krāsnī uz 15 minūtēm un pārliecinieties, ka tas neaizbēg.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, plīts tiek izslēgta, un dzērienu atstāj ievilkties vēl 5 minūtes. Pēc tam zāles ar anīsu var noņemt un dzert siltu trīs reizes dienā glāzē.

Kā lietot zvaigžņu anīsu taisnās zarnas kairinājuma gadījumā

Pret taisnās zarnas sāpēm, izkārnījumu traucējumiem un vēdera krampjiem jūs varat lietot infūziju, pamatojoties uz zvaigžņu anīsu. Viņi to dara šādi:

• 6 zvaigznes tiek sasmalcinātas javā līdz pulvera stāvoklim;
• ielej 180 ml verdoša ūdens;
• atstāj uz pusstundu un pēc tam filtrē.

Zvaigžņu anīsa ūdens infūzija labi ietekmē gremošanu un palīdz ar resnās un taisnās zarnas kairinājumu

Gatavo produktu ņem līdz 5 reizēm dienā, buljonu pievieno tējai vai tīram ūdenim, katrs 20 ml.

Zvaigžņu anīsa infūzija pret mutes dobuma iekaisumu

Smaganu slimību, zobu sāpju, stomatīta un kariesa gadījumā varat izmantot šādu infūziju:

• 3 anīsa zvaigznes ielej glāzē karsta ūdens;
• pusstundu uzstāj zem vāka;
• filtrē un pēc vēlēšanās pievieno nedaudz citrona sulas.

Instrumentam pēc katras ēdienreizes ir jāizskalo mute. Zvaigžņu anīsa ārstnieciskās īpašības palīdzēs ātri mazināt sāpes un kairinājumu.

Zvaigžņu anīsa infūzija pret tārpiem

Ar helmintiem vienkāršu zvaigžņu anīsa infūziju dod labu efektu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• izmēra 5 g aromātiskā pulvera;
• ielej 1 litru karsta ūdens;
• uzstāj 4 stundas un filtrē.

Viņi dzer 250 ml divas reizes dienā. Labākais zvaigžņu anīsa efekts parādīsies, ja to apvienosiet ar farmaceitisko prettārpu zāļu uzņemšanu.

Zvaigžņu anīss, lai uzlabotu laktāciju sievietēm

Zvaigžņu anīss dod labumu barojošām mātēm. Lai stimulētu laktāciju, jums:

• ielej 50 ml tīra ūdens ar 5 g garšvielu pulvera;
• ļaujiet tai pagatavot stundu;
• izkāš un atšķaida 1 litrā piena;
• katru dienu izdzeriet glāzi.

Lai uzlabotu laktāciju, zvaigžņu anīsu ieteicams lietot kopā ar pienu.

Garšvielu izmantošana kosmetoloģijā

Zvaigžņu anīsa iecelšana un izmantošana attiecas uz kosmetoloģiju. Šajā zonā vispirms tiek izmantota ēteriskā eļļa - gaiši dzeltens vai bezkrāsains šķidrums ar izteiktu anīsa smaržu.Instruments tiek pievienots krēmiem un maskām, losjoniem un šampūniem, tas palīdz normalizēt tauku dziedzeru darbību, uzlabo ādas elastību un cīnās ar pūtītēm un kairinājumu.

Piemēram, lai mitrinātu epidermu un novērstu vecuma plankumus, varat izmantot šādu rīku:

• atšķaida ētera pilienu mazā karotē jebkuras bāzes eļļas;
• uzklājiet maisījumu uz sejas 10 minūtes;
• nomazgājiet ar siltu ūdeni un viegli nosusiniet ādu ar dvieli.

Ja masku uzklājat ik pēc 3-4 dienām, efekts parādīsies ātri, āda savilksies un kļūs maigāka.

Jūs varat izmantot zvaigžņu anīsu ar tā derīgajām īpašībām un kontrindikācijām aromātiskām vannām, siltam ūdenim pievienot ēterisko eļļu vai uz garšvielām balstītus novārījumus. Patīkamajam anīsa aromātam ir nomierinoša un relaksējoša iedarbība.

Kosmetoloģijā tiek izmantoti ne tikai zvaigžņu anīsa novārījumi, bet arī uz tā balstīta ēteriskā eļļa.

Bet aromterapijā zvaigžņu anīsu lieto reti. Ētera koncentrācija aromātiskajā lukturī ir pārāk augsta, tāpēc smaržai ir diezgan spēcīga stimulējoša iedarbība.

Zvaigžņu anīsa izmantošana ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā parasti izmanto anīsa pulveri vai sausas zvaigznes. Pievieno garšvielu:

• konservos un ievārījumos pret cukuru;
• marinādēs un ziemas sagatavēs, lai pagarinātu derīguma termiņu;
• konditorejas izstrādājumos - pīrāgi, augļu ēdieni, kūkas un konditorejas izstrādājumi;
• dzērienos - želeja, kompoti un liķieri, tēja un kafija;
• konditorejā - zvaigžņu anīss piešķir tai īpašu pikantu aromātu;
• gaļas ēdienos garša kļūst viegli pīrāga un pikanta.

Badian var uzlabot daudzu ēdienu īpašības, taču jums jāzina tā lietošanas noteikumi. Piemēram, pievienojot ceptiem izstrādājumiem, zvaigžņu anīss tiek novietots pašā sākumā tā, lai augstas temperatūras ietekmē tam būtu laiks izdalīt aromātu.

Zvaigžņu anīsa klasiskā izmantošana ēdiena gatavošanā ir pievienot garšvielas maizes izstrādājumiem.

Noteikti ņemiet vērā devu. Tātad dzērieniem tiek pievienotas tikai 2 zvaigznes vai 1/4 mazas karotes pulvera, pretējā gadījumā garša mainīsies pārāk daudz. Bet gaļas ēdienos zvaigžņu anīsu var ielikt 2 reizes vairāk.

Ko var aizstāt

Ja jums ir nepieciešams garšot ēdienu, bet zvaigžņu anīsa nav pie rokas, to var aizstāt ar citām garšvielām. Piemēram:

• parasts anīss;
• ķimeņu sēklas;
• kanēlis;
• dilles un fenheļa - dārzeņu ēdieniem.

Parasto anīsu var izmantot kā alternatīvu zvaigžņu anīsam, lai gan garšvielu smarža nav tik spēcīga

Visām šīm garšvielām ir zināma līdzība ar zvaigžņu anīsu. Saistītais parastais anīss tam ir īpaši līdzīgs, tikai aromāts ir vājāks.

Kontrindikācijas zvaigžņu anīsa lietošanai

Zvaigžņu anīsa ieguvumi un kaitējums veselībai nav atdalāmi viens no otra. Pirmkārt, pārmērīga garšvielu lietošana ir bīstama. Pārdozēšana var izraisīt nervu pārmērīgu uzbudinājumu, gļotādu apdegumus un vemšanu, produktam ir pietiekami koncentrēts sastāvs un tam var būt spēcīga kairinoša iedarbība.

Ir jāatsakās ēst anīsu:

• ar tendenci uz epilepsiju;
• ar hroniskām nervu sistēmas slimībām;
• ar individuālu neiecietību pret garšvielām;
• grūtniecības laikā;
• ar kuņģa un zarnu slimību saasinājumiem.

Bērna barošanas laikā zvaigžņu anīsu patērē minimālos daudzumos un tikai nepieciešamības gadījumā ar nepietiekamu piena ražošanu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pērkot zvaigžņu anīsu, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam un svaigumam, pretējā gadījumā garšvielas nevarēs iepriecināt ar spilgtu garšu un smaržu. Zvaigžņu anīsu var uzskatīt par labu kvalitāti, ja:

• kastes-polisermi veseli, regulāras formas, bez bojājumiem un iespiedumiem;
• augļi izskatās kārtīgi, un kukaiņi tos neēd;
• starp anīsa zvaigznēm nav augļu fragmentu un mazu zaru;
• sēklu pākstīm nav kātiņu.

Jums vajadzētu iegādāties tikai kārtīgas anīsa zvaigznes bez redzamiem bojājumiem

Iegādājoties zvaigžņu anīsu pulverī, pietiek ar to, lai pārliecinātos, ka iesaiņojums ar garšvielu ir noslēgts un nav bojāts, un derīguma termiņš uz iepakojuma vēl nebeidzas. Bet ideālā gadījumā jums ir jāpērk tikai veselas zvaigznes. Mājās tos sasmalcināt nav grūti, bet veikalā vai tirgū ir daudz vieglāk noteikt produkta kvalitāti.

Glabājiet zvaigžņu anīsu stikla, keramikas vai plastmasas traukos ar zemu mitruma līmeni un istabas temperatūrā. Polisēklas vai pulveri var ielej arī papīra maisiņā. Glabājiet garšvielas prom no tiešas gaismas. Ja tiks izpildīti visi nosacījumi, zvaigžņu anīss spēs saglabāt savas priekšrocības un aromātu visa gada garumā.

Secinājums

Zvaigžņu anīsa labvēlīgās īpašības plaši izmanto tradicionālā medicīna. Uz garšvielām balstītas zāles palīdz stiprināt imūnsistēmu un tikt galā ar dažādām slimībām, sākot no saaukstēšanās un beidzot ar zarnu traucējumiem.

Atsauksmes par tēju ar zvaigžņu anīsu