Produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties: sąrašas, lentelė

Maistas, kuriame yra oksalo rūgšties, yra būtinas sveikai organizmo veiklai. Tačiau kai kuriais atvejais tai gali būti kenksminga, todėl svarbu žinoti ne tik tai, kur jis yra, bet ir tai, ką jis veikia.

Kas yra oksalo rūgštis

Oksalo rūgštis yra stiprus organinis junginys iš karboksirūgščių grupės. Gamtoje šio junginio druskų ir esterių arba oksalatų galima rasti rūgštynėse, rabarbaruose ir špinatuose, taip pat maisto produktuose, kuriuose gausu kalio, magnio ir geležies.

Augaluose ir maisto produktuose esanti rūgštis yra organinė ir turi naudos žmogaus sveikatai. Taip pat yra neorganinis oksalo junginys, labai toksiškas cheminis reagentas, pasižymintis stipriomis balinimo ir valymo savybėmis.

Maiste esanti oksalo rūgštis yra naudinga, tačiau nedideliais kiekiais

Oksalo rūgšties nauda

Natūralios kilmės medžiaga mažais kiekiais turi teigiamą poveikį organizmui:

• pagerina reprodukcinės sistemos veikimą ir yra naudinga amenorėjai ir nevaisingumui;
• padeda suderinti hormoninį foną ir savijautą su moterų menopauze;
• malšina galvos skausmą;
• nauda gydant sinusitą ir sinusitą;
• teigiamai veikia tuberkuliozę;
• turi teigiamą poveikį skrandžiui ir žarnoms, nes pagreitina medžiagų apykaitą.

Šis junginys turi dezinfekcinį poveikį ir padeda kovoti su pavojingomis bakterijomis, ypač su cholera ir vidurių šiltine. Oksalatai gali būti naudingi gydant tuberkuliozę.

Oksalo rūgšties žala

Nepaisant naudingų savybių, oksalatų perteklius gali būti žalingas:

1. Nesaikingai vartojant maisto produktus su oksalatais, sutrinka kalcio absorbcija. Dėl to inkstuose ir šlapimo pūslėje susidaro akmenys. Kai jie pasiekia didelius dydžius, jie gali sužeisti gleivinę ir sukelti kraujavimą.
2. Piktnaudžiavimas maistu su oksalato druskomis ir esteriais sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Yra pykinimas, pilvo spazmai, sveikatos pablogėjimą lydi silpnumas ir galvos svaigimas.
3. Oksalatų perteklius organizme išprovokuoja kvėpavimo sistemos veiklą. Gerklėje ir sinusuose gali būti deginimo pojūtis, krūtinkaulio skausmas.
4. Esant oksalo medžiagų pertekliui, gali pasireikšti nervų sutrikimai ir širdies bei kraujagyslių ligos.

Maistas, kuriame yra oksalato, gali būti kenksmingas organizmui

Kontraindikacijos oksalo rūgščiai

Dideliais kiekiais cheminis junginys gali pakenkti net sveikam žmogui. Dėl kai kurių negalavimų reikėtų visiškai atsisakyti atitinkamų produktų vartojimo.

Oksalatai yra draudžiami maisto produktuose, kai:

• reumatoidinis artritas;
• diabetas;
• podagra;
• polinkis formuoti inkstų akmenis ir šlapimo takus.

Leidžiama valgyti maisto produktus su padidėjusiu medžiagos kiekiu nuo opų ir gastrito. Tačiau juos į meniu galima įtraukti tik remisijos laikotarpiu, o ne paūmėjimo metu.

Kokiuose maisto produktuose yra oksalo rūgšties

Oksalatų nedideliais kiekiais yra daugelyje daržovių, vaisių ir uogų. Bet įmanoma nustatyti maisto produktus, kuriuose yra daugiausia oksalo druskų ir esterių.

Žalieji

Rekordas už medžiagos kiekį tarp žaliųjų yra rabarbarai. Apdorojus minimaliai, po troškinimo 100 g lieka apie 860 mg oksalatų, o konservuotuose rabarbaruose yra 600 mg.

Tarp žaliųjų pagal oksalato esterių ir druskų kiekį lyderis yra rabarbarai

Antroje vietoje pagal junginio kiekį yra špinatai. Virtuose žalumynuose yra 750 mg medžiagos, o šviežių - apie 600 mg. Salieruose taip pat yra oksalatų - 20 mg.

Kava ir arbata

Vertingą ryšį galite gauti iš gėrimų, pirmiausia iš arbatos. Daugiausia oksalatų yra juodojoje arbatoje ir kavoje - nuo 12 iki 30 mg puodelyje. Žaliojoje ir baltojoje arbatose - nuo 6 iki 12 mg.

Be to, oksalo junginio yra natūraliose žolelių arbatose, tačiau daug mažesniais kiekiais - apie 0,84 mg 100 g žaliavų.

Dideliais kiekiais oksalo rūgšties yra kavoje ir įvairių rūšių arbatose

Daržovės ir vaisiai

Daržovės yra vertingi medžiagos šaltiniai. Didžiausias naudingo junginio kiekis yra burokėliuose - iki 675 mg vienai 100 g porcijai. Jame taip pat yra:

• okroje - apie 145 mg;
• poruose - 89 mg.

Burokėliuose yra daug oksalo rūgšties - daugiau nei 600 mg

Iš vaisių daugumoje medžiagų yra:

• vynuogės - 25 mg;
• slyva - 10 mg;
• persikai - apie 5 mg.

Egzotiniuose karambolos vaisiuose oksalatų yra daug. Iš citrinos ar kalkių žievelės galima gauti daug esterių ir druskų - iki 110 mg. Vaisius reikia valgyti labai atsargiai - per didelis natūralių rūgščių kiekis dažnai kenkia skrandžio ir žarnyno gleivinėms.

Oksalo rūgšties galite gauti iš slyvų, persikų ir vynuogių.

Pupelės ir riešutai

Riešutai ir ankštiniai augalai gali suteikti organizmui daug naudingų oksalato junginių.

Daugiausia tai galima gauti iš:

• pekano riešutai - 208 mg;
• žemės riešutai - iki 187 mg;
• žalieji žirniai - 15 mg;
• šparaginės pupelės - 5 mg.

Kviečių daiguose yra daug oksalatų - iki 270 mg / 100 g. Todėl daigintus javus reikia vartoti atsargiai, dideliais kiekiais jie sutrikdo virškinimą.

Riešutuose ir pupelėse yra kelios oksalato dienos vertės

Šokoladas ir pagardai

Cheminio junginio trūkumą galite kompensuoti saldumynų pagalba. Dideliais kiekiais yra oksalatų:

• juodajame šokolade - apie 117 mg 100 g;
• marmelade - apie 10 mg.

Juodajame šokolade yra daugiau kaip 100 mg oksalo rūgšties

Junginio yra petražolėse - iki 110 mg, saikingai jo yra imbieruose ir baltuosiuose pipiruose.

Imbieras turi daug oksalatų, tačiau jį reikia vartoti mažomis dozėmis

Oksalo rūgšties kiekio lentelė maiste

Oksalo rūgšties kiekis produktuose aiškiai parodytas lentelėje. Sudarant dietą geriausia atkreipti dėmesį į maisto produktus, kuriuose yra didelis ar vidutinis cheminio junginio kiekis.

Reikiamos medžiagos galite gauti iš baltos duonos ir spagečių, lašinių ir kiaulienos. Tačiau šių produktų dozės yra mažesnės nei 5 mg 100 g ir neapima dienos oksalatų poreikio.

Produktų su oksalo rūgštimi naudojimo taisyklės

Nors medžiaga yra būtina, kad organizmas galėtų gerai funkcionuoti, paros poreikis jai yra labai mažas. Žmogus turi gauti tik 20-30 mg junginio per dieną, o 50 mg yra viršutinė riba. Jūs negalite viršyti didžiausios dozės, tai sukels nemalonų šalutinį poveikį.

Maistą valgyti naudojant oksalo cheminę medžiagą reikia išmintingai. Taigi, nerekomenduojama per daug vartoti uogų ir vaisių. Norėdami padengti paros medžiagos suvartojimą, turėsite valgyti daug vaisių, ir tai gali sutrikdyti virškinimą.

Nedidelė daržovių salotų su žolelėmis porcija užpildys oksalatų poreikį

Naudingi patarimai

Valgant maisto produktus, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, lengva gauti perteklinį cheminio junginio kiekį. Kad taip nenutiktų, o medžiagos perteklius greitai išėjo iš organizmo, turite laikytis paprastų taisyklių:

• valgyti šviežias ir aukštos kokybės daržoves ir žoleles;
• verdant kelis kartus pakeiskite vandenį;
• derinkite maisto produktus su oksalo rūgštimi su maisto produktais, kuriuose yra kalcio.

Negalime pamiršti ir apie kasdienį gryno vandens suvartojimą - per dieną reikia išgerti bent 2 litrus. Jei skystis pateks į kūną pakankamu kiekiu, tada oksalato druskos nesikaups ir nesukels nemalonių pasekmių.

Išvada

Produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, yra naudingi organizmui, tačiau juos reikia naudoti atsargiai. Perteklinis medžiagos kiekis sukelia kenksmingų druskų kaupimąsi ir gali išprovokuoti lėtines ligas.