Kodėl GMO yra pavojingas, koks jis, poveikis žmogaus sveikatai

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad klausimas, kokia yra GMO nauda ir žala, yra retorinis, nes bet kurioje prekybos centro pakuotėje yra atitinkama etiketė, kad šio komponento nėra. Tai reiškia: kenksminga. Tačiau PSO nuomonė nepateikia vienodo aiškaus atsakymo. Žiniasklaida taip pat skleidžia prieštaringas nuomones šia tema apie GMO pavojų žmonių sveikatai. Kas yra tiesa, o kas - melas, gali būti suprasta tik remiantis faktais.

Kas yra GMO

GMO reiškia genetiškai modifikuotą organizmą, kurio DNR genų inžinerijos būdu buvo tikslingai pakeista. Paprastai tokių eksperimentų tikslai yra susiję su moksline ar ekonomine nauda.

Pirmieji modifikuoti produktai 1994 m. Buvo pomidorai iš Kalifornijos, kurių galiojimo laikas buvo padidintas paprasčiausiai pašalinus geną, atsakingą už pūvimo savybę. Tačiau vartotojas neįvertino naujovės, o po 3 metų produktas buvo pašalintas iš rinkos. XX a. 90-aisiais, naudojant genų inžinerijos metodą iš žiedinių dėmių viruso Havajuose, papajos kultūra buvo išgelbėta, į DNR dedant viruso antigeną. Tai padėjo padaryti ją tvarią ir galiausiai išsaugojo regiono derlių.

Genų inžinerijos metodus JT Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) laiko būtinomis technologijomis plėtojant žemės ūkio sektorių. Toks tiesioginis genų perkėlimas yra naujas selekcijos technologijų kūrimo etapas, kuris sukuria naujas augalų ir gyvūnų veisles, perduodamas bruožus ir savybes nekrustosioms rūšims.

Genetiškai modifikuoto maisto naudos ar žalos klausimas yra susijęs su metodų tikslu. Trys ketvirtadaliai pagrindinių augalų rūšių - sojų, rapsų, kukurūzų, kviečių, bulvių - modifikacijų atliekami siekiant padidinti jų atsparumą pesticidų, naudojamų piktžolėms ir vabzdžiams naikinti, poveikiui, taip pat augalams, atspariems vabzdžiams ir virusams, pašalinti. Kitas naudingas GMO tikslas yra naujų produktų, pasižyminčių pagerinta aukštos kokybės vitaminų ir mineralų sudėtis, kūrimas: pavyzdžiui, padidėjęs vitamino C arba beta-karotino kiekis.

Kaip gaminami GMO

Procesas pagrįstas vadinamųjų transgenų - į kūną perduodamų DNR fragmentų, kurių savybes jie nori tikslingai pakeisti, sukūrimu. Be to, į GMO galima pridėti keletą transgenų.

Genas arba DNR grandinės fragmentas, kuris yra atsakingas už reikiamą savybę, „sujungiamas“ specialių fermentų (restrikcijos fermentų ir ligazių) pagalba reikalingoje kombinacijoje, įskaitant specialių reguliatorių, galinčių išjungti jo darbą, pagalba. Taigi galima „užprogramuoti“ norimas savybes pirminiame, kintančiame organizme, tokiu būdu „surenkant“ genus iš kitų biologinių rūšių, kurios nesikryžiuoja nei natūraliomis sąlygomis, nei selekcijos metodais.

Ar yra naudos iš GMO produktų?

Keista, tačiau tai gali skambėti atsižvelgiant į nusistovėjusius stereotipus apie GMO pavojus, tačiau kontroliuojamomis sąlygomis genų inžinerija, kaip ir atranka, yra priemonė, teikianti neginčijamą naudą žmonėms.

Modifikuotos Havajų papajos istorija yra naudingas pavyzdys. Tačiau baimė dėl nekontroliuojamo technologijų naudojimo gaminant produktus, kurie taip pat gali pakenkti žmonijai, persimetė į „Greenpeace“ protesto judėjimą. Aktyvistai, apkaltinę genetikus eksperimentų, skirtų genetiškai modifikuotiems maisto produktams gauti, nukreipimu prieš gamtos dėsnius ir dėl to keliančius grėsmę žmonių sveikatai, sunaikino papajos medžius Havajų universitete, o tai sukėlė problemą didelio visuomenės pasipiktinimo.

Tačiau mokslas nepripažįsta GMO oponentų argumentų apie technologijos naudojimo maisto gamyboje pavojus pagrįstais, nes manoma, kad gamtoje taip pat yra tam tikras procentas atsitiktinių mutacijų, be to, veisimo metodais, kurie yra nepriekaištingi naudos požiūriu, iš esmės siekiama sukurti tą patį „genetiškai modifikuoti organizmai.

Šio amžiaus pradžioje japonų mokslininkų atliktų transgeninės papajos tyrimų duomenys patvirtino, kad jo baltyme nėra grandinės sekų, atitinkančių žinomus alergenus. Po to Japonija atvėrė GMO produktų, skirtų šiems pasėliams, rinką, taip įtraukdama svarbius įrodymus į ginčus dėl genų inžinerijos naudos žmonių sveikatai. Be GMO technologijų gebėjimo apsaugoti nuo virusų žalos augalams ir žmonėms, jie taip pat gali pagerinti naudingąsias produktų savybes.

Pavyzdžiui, mokslininkų grupė iš Šveicarijos sukūrė „auksinius ryžius“, kurių sudėtyje yra beta-karotino iš įvestų narcizų transgenų, siekiant sustiprinti naudingas savybes nuo vitamino A trūkumo - reiškinio, paplitusio tarp Azijos regionų gyventojų. Šie eksperimentai sulaukė visuomenės kaltinimų, kad tokie GMO ryžiai yra kancerogeniški. Tačiau oficialiose PSO dokumentuose tokia kritika dar nebuvo atspindėta, o įrodyta, kad 100 gramų auksinių ryžių porcijos nauda padengia 120% vitamino A poreikio.

GMO produktų žala

Per GMO technologiją sukaupta keletas faktų apie neigiamą modifikuotų produktų poveikį sveikatai:

1. Galima GMO žala slypi transgeninių produktų poveikio susijusioms kitų augalų, vabzdžių ir gyvūnų rūšims pasekmėse.
2. Kai kuriuose GMO yra genų, kurie suteikia augalams galimybę išlaikyti atsparumą antibiotikams, kurie vėliau gali būti perduodami žmonėms.
3. GMO technologijos kritikai mano, kad derlius yra kelių genų derinys, kurio negalima modeliuoti genų inžinerija. Taigi, modifikuotų kukurūzų, kviečių ir rapsų pasėlių derlius JAV (kur paplitę GMO) suteikia mažesnes normas ir didesnę pesticidų apkrovą nei Vakarų Europoje (kur yra draudžiami GMO produktai) tų pačių rūšių javams.
4. GMO pasėlių atsparumo herbicidams savybių pasikeitimas 15 kartų padidino pastarųjų naudojimą. PSO vieną iš šių vaistų - glifosatą - pripažįsta kaip kancerogeną, kurį, remiantis 2016 m. Duomenimis, JAV aptiko 70 proc. Savo ruožtu padidėjęs herbicidų naudojimas turėjo įtakos jų veikimui atsparių super piktžolių atsiradimui.
5. Žmogaus genomo tyrimo instituto (JAV) duomenys parodė, kad vieno geno pokyčiai organizme sukelia kitų genų pokyčius pagal domino principą, kurio pobūdį sunku nuspėti.
6. Poliaminai yra toksinių, alerginių ir kancerogeninių savybių turinčios medžiagos, rodančios, kad lavonai suyra: padidėjęs jų kiekis pastebimas GMO kukurūzuose.
7. Transgenai patenka į kraują visiškai nesuardomi virškinimo trakte: tai nustatyta Vengrijoje atliktais tyrimais. Žmogaus serumo mėginių tyrimas parodė, kad didžiausia tokios DNR koncentracija yra tiems, kurie serga žarnyno uždegimu.Taip pat yra įrodymų, kad produktai, kurių sudėtyje yra GMO, padidina cholesterolio kiekį, kūno svorį, silpnina imunitetą, pažeidžia urogenitalinę, širdies ir kraujagyslių sistemą - padidina įgimtų patologijų riziką.
8. Padidėjęs mirtingumas. 2012 m. Caeno universiteto (Prancūzija) mokslininkai, po pusantrų metų šerdami žiurkes GMO maistu, padarė išvadą apie transgeninių kultūrų poveikį didėjančiam populiacijos mirtingumui.

GMO naudojimas Europoje ir Rusijoje

GMO pasėlių plotas kasmet didėja. Remiantis 2013 m. Duomenimis, jie užėmė beveik pusę žemės ūkio paskirties žemės Rusijoje.

2010 m. Ekologijos ir evoliucijos instituto mokslininkai. Rusijos mokslų akademija Severcovas atliko eksperimentą, kuris atskleidė GMO sojos poveikį žiurkėnų kūnui. Rezultatai buvo iškalbingai bauginantys: trečiosios kartos žiurkėnams pasireiškė vystymosi vėlavimas, dėl kurio jų negyvybingumas, o pusė asmenų prarado reprodukcinius gebėjimus. Mokslininkai pabrėžia neteisingą tiesioginį duomenų prasmės perkėlimą į žmogaus kūną, tačiau vargu ar tai įrodyta gyvūnams.

Rusijoje GMO produktų gamybą draudžia 2016 m. Liepos 3 d. Federalinis įstatymas, tačiau šie draudimai panaikinami importuojant ir parduodant 17 GMO linijų, kurių lyderiai yra soja ir kukurūzai. Visiškai atmesti GMO Rusijoje neįmanoma dėl PPO reikalavimų. Tačiau leidimą galima gauti tik remiantis išsamaus 80 elementų saugos bandymo rezultatais.

Be to, pagal Vartotojų teisių įstatymą prie modifikuotų produktų, kurių sudėtyje yra daugiau kaip 0,9% transgenų, turi būti speciali etiketė „su GM komponentais“.

Pasaulio lyderė GMO produktų gamyboje yra JAV, kur tam ne tik nėra kliūčių, bet ir aktyviai vykdomos kampanijos, skirtos padidinti pasitikėjimą transgeniniais produktais.

Europoje oficialiai draudžiama auginti GMO, tačiau prekiauti leidžiama. Tuo pat metu Suomija, Graikija, Šveicarija, Lenkija nustatė griežtus draudimus naudoti GMO gyvūnų pašaruose, o Rusijoje, Ukrainoje, Prancūzijoje, Vokietijoje ir Švedijoje tai praktikuojama: visų pirma GMO sojų pupelių kiekis pašaruose siekia 60 proc.

Produktai, kuriuose yra GMO

1. Be papajos, pomidorų, sojos pupelių, kukurūzų ir ryžių, buvo atlikti savybių keitimo eksperimentai: naudojant rapsus, medvilnę, cukrinius runkelius, bulves, bananus ir arusus.
2. Pomidorai yra žinomi dėl jų modifikacijų, kad pagreitintų nokimą, bulvės - dėl jų krakmolingų savybių pagerinimo.
3. Eksperimentai taip pat atliekami su gyvūnais: yra informacijos apie Naujosios Zelandijos karves, kurių pienas buvo sustiprintas hipoalerginėmis savybėmis; apie kinų karves, kurios duoda pieną su sumažintu laktozės kiekiu.
4. Tačiau tai tik dalis to, ką žinome. Gyvūnai gali gauti pašarų su GMO, o tai gali dar labiau paveikti jų savybes. Taigi sojų pupelių kiekis gyvulių pašaruose pagal įvairius Europos šaltinius siekia 60 proc. Transgenai gali būti pernešti per žarnyną į blužnį, kraujo leukocitus ir kepenis. Yra žinoma atvejų, kai karvių, veršienos ir kiaulienos piene randama GMO pėdsakų.
5. Šokoladas, kuriame yra GMO sojų pupelių lecitino, taip pat vadinamasis lecitinas, augaliniai riebalai gali nuslėpti galimą žalą organizmui
6. Kūdikių maistas ir pusryčių dribsniai yra maisto kategorijos, kurios taip pat gali apimti GMO grūdus.
7. Medus taip pat yra galimų GMO maisto produktų sąraše: jo veislėse dažnai būna modifikuotų rapsų.
8. Džiovinti vaisiai - gali būti padengti transgeniniu sojų pupelių aliejumi, kad pailgėtų galiojimo laikas.

Vartotojų patarimai renkantis ne GMO maisto produktus

GMO produktų identifikavimo problema nėra akivaizdžių jų turinio požymių: tai galima padaryti laboratorijoje, o analizės procesas trunka iki 1,5 dienos. Kelios taisyklės padės atskirti GMO perkant produktus parduotuvėje:

1. Turėtumėte atidžiai perskaityti pakuotėje esančių produktų sudėtį ir, norėdami išvengti žalos, geriau apsidrausti ir vengti tų, kuriuose yra sojos ir kukurūzų sudedamųjų dalių: sojos ir kukurūzų miltų, aliejaus ir krakmolo, taip pat tofu sūrio, lecitino (E322), komercinių augalinių baltymų hidrolizės ir polenta.
2. Vaisių ženklinimas. Bus naudinga įprasti patikrinti specialų kodą ant vaisių etikečių. Paprastai jame yra 4 arba 5 skaitmenys, nurodantys konkrečios veislės savybes.
3. Įprotis pirkti produktus iš patikimų šaltinių bus naudingas: pavyzdžiui, ekologiško maisto parduotuvėse, kur galite patikrinti produkto sertifikavimą, tikimybė pirkti GMO yra daug mažesnė.
4. Jei įmanoma, naudinga maistą užsiauginti savo sklype. Tačiau šiuo atveju turite patikrinti sodinamąją medžiagą dėl GMO.
5. Greito maisto ir mažo biudžeto parduotuvėse yra didelė rizika susidurti su kenksmingais GMO, nes transgeniniai maisto produktai pirmiausia siejami su pigiomis veislėmis.
6. Kepinių priedų žalą galima sumažinti tikrinant, ar nėra „miltų geriklių“, askorbo rūgšties, tešlos impregnavimo: iš esmės tai yra GMO fermentai su priedais.
7. Taip pat sunku nustatyti GMO komponentus pieno produktuose, kaip ir gyvūnų, auginamų ant transgeninių sojų pupelių ar kukurūzų, mėsoje. Pirmenybę turėtumėte teikti sveikiems ekologiškiems pieno produktams. Margarinas turėtų būti visiškai atmestas ekologiško sviesto naudai.
8. Įprastame šokolade taip pat yra sojos lecitino E322. Nuo jo žalos galite apsisaugoti perėję prie ekologiško šokolado.
9. Maisto priedų, vitaminų, vitaminų pavidalu taip pat turėtų būti kontroliuojama jų sudėtis ir gamintojo reputacija.
10. Buvo pranešta apie mirtis dėl transgeninio priedo triptofano arba „negyvulinio insulino“ vartojimo.
11. Medaus sudėtis taip pat turi būti kruopščiai ištirta. Geriau vengti importuojamų produktų arba pažymėti kaip „daugiašalė“
12. Džiovintų vaisių negalima gydyti augaliniais aliejais.
13. Ypatingas pavojingų GMO kiekio rizikos veiksnys aukščiau nurodytuose JAV ir Kanadoje gaminamuose produktuose. Tuo pačiu galima pasitikėti Suomijoje pagamintais produktais, pažymėtais be GMO, pavyzdžiui, „Valio“ prekės ženklu.

Išvada

Taigi GMO nauda ir žala maisto produktuose tebėra tema, dėl kurios nesibaigia karštos diskusijos. Nagrinėdami klausimą giliau, galime daryti išvadą, kad genų inžinerija yra priemonė, galinti turėti naudingą ar žalingą poveikį, atsižvelgiant į jos naudojimo tikslą. Pagrindinis neigiamo GMO poveikio žmogaus sveikatai ir pasaulinės genetinės taršos pavojus yra tas, kad norimų savybių turinčių augalų ir gyvūnų pašalinimas iš kontrolės yra nekontroliuojamas.