Maistas, kuriame gausu fluoro: išsamus sąrašas, lentelė

Fluoras yra dujinis šviesiai žalios spalvos cheminis elementas, turintis nemalonų aštrų kvapą. Stipriausias oksidatorius, jo pavadinimas iš graikų kalbos verčiamas kaip mirtis, sunaikinimas. Nepaisant didžiulės reputacijos, šio halogeno mikro dozės yra būtinos žmogaus organizmui. Mikroelemento yra visuose organuose ir audiniuose, o 96% yra sutelkta skeleto ir dantų kauluose. Maistas, kuriame gausu fluoro, leidžia visiškai kompensuoti šio mikroelemento trūkumą. Toksiškos medžiagos perteklius yra toks pat pavojingas kaip ir visiškas jos nebuvimas, todėl reikia būti atsargiems, ypač naudojant dirbtinai fluorintus produktus.

Nors mikroelementas yra nuodingas, jo buvimas organizme yra būtinas

Kokiuose maisto produktuose yra fluoro

Maiste esantį fluorą lengvai įsisavina žmogaus kūnas ir jis dalyvauja šiuose procesuose:

• stiprina ir maitina kaulus būtiniausiais mineralais;
• užtikrina danties emalio susidarymą ir jo kietumą;
• lūžių atveju tai padeda kaulams augti kartu;
• skatina sveikus plaukus ir nagus;
• stiprina imuninę sistemą;
• pašalina sunkiuosius metalus, toksinus ir radiaciją iš organizmo, apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo;
• skatina tinkamą raumenų funkciją;
• sumažina burnos ir skrandžio rūgštingumą, užkertant kelią gastrito vystymuisi.

Dauguma turimų mikroelementų patenka į žmogaus kūną įprastu vandeniu. Regionuose, kur vandenyje ir dirvožemyje yra mažai fluoro, naudojamas dirbtinis fluorinimas. Likęs trečdalis mikroelemento gaunamas su produktais, kuriuose jo koncentracija fluoridų pavidalu yra nereikšminga. Štai kodėl, chroniškai trūkstant medžiagos, gydytojai skiria ne dietą, o fluoro turinčių vaistų kursą.

Mikroelemento perteklius organizme pasireiškia šiais simptomais:

• sulėtėjęs augimas, kaulų kreivumas;
• ląstelių dalijimosi nutraukimas ir bendras silpnumas;
• mieguistumas, pykinimas ir noras vemti;
• dermatitas, odos bėrimai;
• užkimimas ir visiškas balso praradimas;
• nevaldomas pirštų drebulys, traukuliai;
• kraujavimas iš dantenų;
• kvėpavimo pasunkėjimas ir žemas kraujospūdis;
• raumenų ir sąnarių skausmas;
• kosulys, panašus į išplitusį plaučių uždegimą ar bronchitą;
• stiprus pilvo skausmas, viduriavimas;
• patekęs į komą.

Fluoras maiste dalyvauja svarbiuose fiziologiniuose procesuose

Produktai, kuriuose yra daug fluoro

Mikroskopinėmis dozėmis fluoro yra beveik visuose maisto produktuose. Didžiausias jo kiekis buvo vandenyje, kai kuriuose augaluose, moliuskuose ir vandenyno žuvyse.

Arbata

Arbatos krūmas, nepaisant auginimo regiono, aktyviai vartoja dirvožemio, trąšų ir vandens fluoridą ir koncentruoja jį lapuose. Štai kodėl juoda ir žalioji arbata yra viena iš pripažintų šio mikroelemento turinio lyderių. Reikėtų pažymėti, kad užvirus gėrimą kietame verdančiame vandenyje, žymiai sumažėja fluoro procentas.Ruošiant nuovirus iš aštrių ir vaistinių žolelių, iki 50% mikroelemento iš žaliavos patenka į tirpalą.

Žuvis

Ypač didelis fluoro kiekis yra jūrų žuvų kauluose. Todėl konservų valgymas kartu su kaulais yra labai naudingas. Nemaža dalis fluoro yra šiose jūros gėrybėse:

• austrių, midijų, vėžių;
• lašiša, skumbrė;
• tunas, menkė, pollockas;
• jūrų lydeka, putasas;
• juodadėmės menkės, plekšnės, rudos;
• stinta, limonema, karšis;
• skumbrė, melsva, stauridė;
• upėtakis, šprotas, kapelinas;
• raukas, karosas, baltoji žuvis;
• šukutė.

Žuvies produktus galima valgyti sūdytus, rūkytus, virtus ir keptus. Reikėtų prisiminti, kad filė yra mažiau naudinga nei skerdena su kaulais.

Moliuskai yra puikus fluorido šaltinis.

Mėsa

Pagrindinis fluorido procentas yra skerdžiamų gyvūnų ir paukščių kauluose. Todėl sultinys, virtas ant kaulo, yra sveikesnis nei grynas filė. Mikroelemento yra šių rūšių mėsos produktuose:

• mėsos konservai, troškinys;
• jautiena, kiauliena, aviena;
• šalutiniai produktai, dešros;
• vištiena, žąsis.

Kiaušiniai

Bet kuriame paukščio kiaušinyje yra fluoro. Priklausomai nuo perėjimo regiono ir dietos, jo kiekis gali labai skirtis. Kiaušinių milteliuose elemento kiekis padidėja beveik 4 kartus.

Vištienos kiaušiniai yra vienas iš lengviausiai prieinamų fluoro šaltinių

Javai

Augalai gali laikyti fluoridą vandenyje, dirvožemyje ir cheminėse medžiagose. Grūduose mikroelemento yra vidutinėmis dozėmis. Medžiagos yra šiuose žinomuose grūduose:

• grikiai ir avižiniai dribsniai, įskaitant "Hercules";
• kviečiai, spelta, manų kruopos, kuskusas;
• makaronai ir kvietiniai miltai;
• perlinės kruopos ir miežiai, poliruoti soros;
• ryžiai, sėlenos ir nemalti;
• ruginiai miltai, sojos pupelės, kukurūzai;
• lęšiai ir pupelės.

Kietųjų kviečių grūduose fluoridų yra pastebimai daugiau, kaip ir sveikose avižose bei miežiuose.

Fluoro yra tiek pilnuose grūduose, tiek bet kokiuose maltuose ir susmulkintuose produktuose

Riešutai

Tik 300 g graikinių riešutų pilnai patenkina fluoro poreikį suaugusiesiems. Kiti riešutai, kurių sudėtyje yra fluoro:

• pekano riešutas;
• saulėgrąžų sėklos;
• migdolų.

Prieš naudojimą produktą galima lengvai išdžiovinti keptuvėje.

Daržovės

Daržovės, kuriose yra fluoro, yra šios:

• špinatai, šparagai;
• pomidorai, morkos, burokėliai ir jų viršūnės;
• ridikėliai, kopūstai, įskaitant raugintus kopūstus;
• moliūgas, avokadas;
• žaliosios pupelės, žalieji žirniai;
• bulvės, svogūnai;
• lapų salotos;
• agurkai, petražolės, česnakai.

Nemažas fluoro kiekis yra tokiuose maistiniuose augaluose kaip jūros dumbliai, kiaulpienės, ramunėlės, erškėtuogės, mėtos ir kmynai.

Mikroelemento kiekis daržovėse labai priklauso nuo auginimo sąlygų.

Produktų, kurių sudėtyje yra fluoro, naudojimo taisyklės

Mikroelemento dienos norma suaugusiam žmogui yra 0,5–4 mg. Į organizmą įprastai patekus medžiagos su maistu, ji sukaupia vidutiniškai iki 3 g mineralo, kuris palaipsniui pašalinamas natūraliai. Kadangi maisto produktuose, išskyrus vandenį, mikroelemento yra nedaug, nereikėtų bijoti perdozavimo. Nekontroliuojamas dirbtinių priedų naudojimas yra daug pavojingesnis. Norint stipriai apsinuodyti, pakanka 20 mg fluoro.Skiriant 10 mg per parą dozę, prasideda kaulinio audinio sunaikinimas, o 5 mg 1 litre vandens su dirbtiniu fluorinimu sukelia vėžį.

Naudojant produktus kaip fluoro šaltinius, reikia žinoti keletą taisyklių, kurių reikia laikytis:

• termiškai apdorojant produktus, didelė fluoro dalis sunaikinama;
• aliuminio indai gali visiškai pašalinti fluorido kiekį maiste, nes jis aktyviai sąveikauja su šiuo metalu;
• maistas, kuriame yra daug fluoro ir kalcio, aktyviai dalyvauja formuojant kaulinį audinį, plaukus ir dantis;
• mineralas trikdo magnio ir jodo absorbciją, todėl maisto produktus ir mineralinius papildus su šiomis medžiagomis geriausia vartoti atskirai.

Fluoro produktų lentelė

Trūkstant mikroelemento organizme, susilpnėja kaulai, sunaikinamas dantų emalis, suplonėja plaukų ir nagų plokštelės, atsiranda sąnarių ligos ir stuburo kreivumas, neryškus matymas. Norint išvengti nemalonių pasekmių, būtina kasdien vartoti fluorido turinčius maisto produktus.

Išvada

Fluoridų turintis maistas yra dažnas svečias ant kasdienio stalo. Paprastas ir mineralinis vanduo, arbata, grūdai ir mėsa sėkmingai papildo mikroelemento trūkumą organizme. Medžiaga, patekusi į kūną su maistu, kaupiasi dantyse ir kaulų audiniuose, aktyviai dalyvauja augimo ir atkūrimo procesuose. Naudojant sintetintus vaistus ir fluorintus produktus, reikia nepamiršti, kad perdozavimas gali būti pavojingas sveikatai.