Žagrenių nauda ir žala žmogaus sveikatai: sudėtis, nuotrauka ir aprašymas

Naudingos žagrenių savybės vertinamos kulinarijoje, farmacijoje ir alternatyvioje medicinoje. Dėl rūgštaus vaisių skonio jis dar vadinamas acto medžiu. Net senovės Romoje jie buvo naudojami kaip alternatyva citrinų sultims ir actui. Tačiau kai kurių veislių žagrenių vaisiai yra nevalgomi, todėl su juo reikia būti ypač atsargiems.

Kaip tai atrodo ir kur auga

Sumakas - Anakardjevų šeimai priklausantis krūmas. Pagal savo išorinius bruožus jis primena kalnų pelenus. Medžio aukštis gali svyruoti nuo 2 iki 8 m. Jis turi plunksninius lapus ir mažas daug gėlių. Lapų ilgis gali siekti 10 cm. Viršuje jų paviršius yra tamsiai žalias, o žemiau - melsvas. Krūmo žiedynuose yra 5 taurėlapiai.

Žagrenes savarankiškai galima auginti tik pietiniuose regionuose. Ji priklauso termofiliniams medžiams, todėl netoleruoja šalnų. Be to, augalą reikia nuolat laistyti ir maitinti mineralais. Vabzdžių užpuolimo atveju žagrenės pradeda džiūti.

Žagrenių medžio, kurio nuotrauka pateikiama žemiau, aprašymas ir naudingos savybės padeda suprasti, koks jis unikalus. Pagrindinė vertybė yra jo vaisiai. Jie išsiskiria didžiuliu maistinių medžiagų kiekiu ir neįprastu skoniu. Vaisiai yra maži raudoni kauliukai. Iš vieno medžio galima surinkti iki 5000 vienetų. Jų nokinimo laikotarpis yra lapkritis. Žagrenis gali duoti vaisių 6 metus.

Žagrenis dažnai naudojamas namų sklypams dekoruoti.

Krūmo ir Kaukazo miškai laikomi žagrenių gimtine. Tačiau jis taip pat yra Afrikoje, Europos šalyse, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Krūmas mėgsta uolėtus šlaitus ir miškus. Jis gerai jaučiasi ramiose, saulėtose vietose.

Žagrenių rūšys

Gamtoje yra daugiau nei 250 augalų rūšių, tačiau tik dalis jų yra plačiai paplitusi. Sodininkystėje didžiausia paklausa yra elnių ragų žagrenių. Rusijoje dažniausiai žagrenis yra taninas. Nuodingos veislės yra šaknys ir rytietiškas žagrenis.

Iš ko gaminamas žagrenių pagardas?

Žagrenių prieskoniai ypač populiarūs musulmonų ir Azijos virtuvėse. Jis naudojamas ne tik kvapiosioms medžiagoms, bet ir kaip dažiklis. Prieskoniai gaminami iš susmulkintų acto uogų. Jie iš anksto mirkomi vandenyje ir džiovinami. 100 g gauto prieskonio yra 239 kcal. Žagrenis apima šias medžiagas:

• riebalų rūgštis;
• taninas;
• leucinas;
• H, B, C, PP ir E grupių vitaminai;
• eteriniai aliejai;
• vyno rūgštis;
• Obuolių rūgštis;
• taninai;
• beta karotinas;
• organinės rūgštys;
• lizinas;
• amino rūgštys.

Taninų dėka prieskoniai turi ryškų antibakterinį poveikį. Be to, šios medžiagos sugeba pašalinti toksinus iš organizmo ir sustabdyti uždegimą.Pagrindinis riebalų rūgščių pranašumas yra patogenų vystymosi slopinimas. Tai padeda sustiprinti organizmo apsaugą.

Vyno rūgštis pagreitina medžiagų apykaitą ir daro kraujagysles elastingesnes. Obuolių rūgštis, kurios sudėtyje yra žagrenių, užtikrina peristaltikos normalizavimąsi ir skatina skysčių perteklių iš organizmo. Lizinas pagerina kalcio absorbciją ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms induose. Savo ruožtu leucinas dalyvauja hemoglobino susidaryme ir lėtina ląstelių senėjimo procesą.

Prieskonio kvapas ir skonis

Žagrenių prieskoniai turi ryškų rūgštų skonį su pyragų natomis. Dėl to jis dažnai naudojamas vietoj citrinos. Be to, jis turi spalvinimo efektą. Jis naudojamas maistui raudonai nuspalvinti. Žagrenis turi ne ryškų, bet malonų aromatą.

Senovės Romoje žagrenis buvo naudojamas actui gaminti

Kodėl žagrenis yra naudingas?

Sumakhas ne veltui sulaukė didžiulio populiarumo. Dėl gausaus rūgščių ir riebiųjų aliejų kiekio jis turi stiprų antioksidacinį poveikį. Liaudies medicinoje yra daugybė receptų. Sumakhas atlieka puikų darbą, nes sugenda ir sumažėja imunitetas. Jis dažnai naudojamas nudegimams ir gerklei gydyti. Naudingos žagrenių prieskonių savybės yra šios:

• antioksidacinis poveikis;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš kūno;
• gerinti laktaciją žindymo metu;
• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• nudegimų, žaizdų ir įbrėžimų gijimo proceso pagreitėjimas;
• antihelmintinės savybės;
• užkirsti kelią piktybinių navikų susidarymui;
• toksinų, toksinų ir sunkiųjų metalų pašalinimas iš organizmo;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• lėtina ląstelių senėjimo procesą;
• uždegimo pašalinimas.

Žagrenis vertinamas dėl veiksmingo priešuždegiminio poveikio. Dėl jo galima susidoroti su burnos ertmės, kvėpavimo organų ir virškinimo sistemos uždegiminiais procesais. Diuretikų veikimas leidžia pašalinti patinimus ir kai kurias urogenitalinės sistemos ligas. Reguliariai vartojami prieskoniai yra veiksminga prevencinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Sumažinus kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje, jis apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo aterosklerozinėmis plokštelėmis. Tai ypač svarbu pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie turi žalingų įpročių.

Naudingos žagrenių savybės vyrams

Žolinių žagrenių gydomosios savybės yra naudingos vyro organizmui. Prieskoniai padeda pasipildyti energija ir sustiprinti imuninę sistemą. Dėl priešuždegiminio poveikio jis tinka gydyti prostatitą. Bet gydymas šiuo atveju turėtų būti išsamus. Žagrenes rekomenduojama vartoti brandaus amžiaus vyrams, turintiems polinkį į artrozės ir artrito vystymąsi. Be to, prieskoniai yra labai naudingi diabetu sergantiems pacientams.

Žagrenių prieskonių naudojimas medicinoje

Gydomosios žagrenių savybės plačiai naudojamos medicinoje. Jo galima rasti Flakumine, Novikovo skystyje, vaistiniame tanine ir neo-anusole. Liaudies medicinoje iš sumio gaminamos vaistinės arbatos, tepalai ir tinktūros. Jie gali būti naudojami tiek terapiniams, tiek profilaktiniams tikslams. Nurodymai, kaip naudoti priemonę:

• nevirškinimas;
• hipoglikemija;
• peršalimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• diabetas;
• nuovargio sindromas;
• pūlingos žaizdos ir nudegimai;
• cholecistitas;
• podagra;
• avitaminozė;
• cistitas;
• gerklės ir burnos ligos.

Prieskonių pagrindu pagamintas vandeninis tirpalas, naudojamas vaisiams ir daržovėms perdirbti

Kartais žagrenis naudojamas vėmimui sustabdyti ir apetitui normalizuoti. Remiantis statistika, jis gerai susidoroja su peršalimu, kurį lydi šaltkrėtis. Norėdami tai padaryti, prieskonius ištirpinkite įdėdami ¼ šaukštelio po liežuviu. Taip pat yra nuomonė, kad iš žagrenių galima paruošti antiseptinius skysčius, skirtus odos žaizdoms ir įbrėžimams gydyti.

Dėl galo rūgšties metilo esterio kiekio sumakas susidoroja su patogeninių mikroorganizmų dauginimu. Tai efektyviausia nuo Salmonella. Prieskoniai dažnai naudojami helminto užkrėtimams gydyti.

Pagardų pagalba taip pat galite susidoroti su cistito priepuoliais. Šiems tikslams naudokite vaistinę infuziją. ½ šaukštelio prieskonių užpilkite 1 valg. vandens. Gautas gėrimas geriamas dideliais kiekiais, kol simptomai visiškai išnyksta. Tokią infuziją patariama vartoti norint pagerinti apetitą ir pagerinti našumą. Jo sudėtyje esantis gausus vitaminų kiekis teigiamai veikia imuninės sistemos funkcionavimą.

Taikymas kosmetologijoje

Tie, kurie nusprendžia jį naudoti kosmetikos tikslais, turėtų susipažinti su žagrenių prieskonių nauda ir žala žmogaus sveikatai. Prieskoniai dažnai naudojami naminėms veido kaukėms gaminti. Jis turi galingą antioksidacinį poveikį ir pagreitina regeneracijos procesą. Dėl to senėjimas yra slopinamas ir odos bėrimai pašalinami. Ekspertai rekomenduoja žagrenis nuo dermatito, spuogų ir seborėjos.

Pažymėtina, kad teigiamas poveikis epidermiui taip pat pasiekiamas naudojant prieskonius iš vidaus. Tai papildo vitaminų kiekį organizme, taip pašalindamas padidėjusį sausumą ir mikrokrekius. Be to, jis sustiprina epidermio gynybinius mechanizmus. Esant odos ligoms, naudokite prieskonių tepalą. Tai stabdo uždegimą ir skatina greitesnį gijimą. Pagardų pagalba vario atspalviu galite dažyti plaukus maloniu atspalviu. Kartu tai sustiprins plaukų folikulus ir pagerins plaukų būklę.

Virimo programos

Žagrenis laikomas vienu universaliausių prieskonių. Jis gali būti naudojamas visur gaminant maistą. Tai nesugadins patiekalo net ir atliekant kulinarinius eksperimentus. Turkijoje ir Irane žagrenių dedama į beveik visus ryžių patiekalus. Sirijoje įprasta jį derinti su mėsa ir daržovėmis. Taip pat dažnai galite rasti prieskonių marinade, skirtame žuviai ar paukštienai. Žagrenis dažnai naudojamas padažams gaminti. Jis puikiai derinamas su sezamo sėklomis, kmynais, kalendromis, čiobreliais ir muskatu.

Daugelis gurmanų mieliau deda žagrenių prie sumuštinių, paštetų ir pupelių sriubos. Puikiai dera su bulvėmis, mėsa, daržovėmis ir bet kokiomis žolelėmis. Žagrenių galima rasti daugiakomponentiuose pagarduose. Pavyzdžiui, jis laikomas svarbiausiu Svan druskos ingredientu. Žagrenių yra įprasta pridėti keletą minučių prieš patiekalų paruošimą. Jį galima naudoti visur, kur reikia citrinos sulčių. Prieskoniai yra puiki alternatyva. Pramoniniu mastu žagrenis dažnai naudojamas gaminant įvairius konservus ir pastas.

Dėl gebėjimo padidinti apetitą, žagrenių nerekomenduojama vartoti antsvorio turintiems žmonėms.

Kontraindikacijos ir galima žala

Nepaisant ilgo naudingų savybių sąrašo, žagrenių prieskoniai taip pat turi kontraindikacijų. Į juos būtina atsižvelgti, kad būtų išvengta alergijos ir kitų nemalonių šalutinių reiškinių. Kontraindikacijos dėl prieskonių yra:

• kraujo krešėjimo pažeidimas;
• nėštumas;
• angliavandenių apykaitos pažeidimas;
• pepsinė opa;
• kepenų ir inkstų sutrikimas;
• lėtinis gastritas.

Jei naudojate žagrenį virškinamojo trakto darbo problemoms spręsti, galite patirti pilvo skausmą. Juos sukelia lėtinės ligos paūmėjimas. Kartais žagrenis sukelia alerginę reakciją. Nepakantumas kitiems prieskoniams padidėja jo atsiradimo tikimybė. Alergiją lydi odos bėrimas, niežėjimas ir gleivinių paviršių paraudimas. Kartais pastebima kvėpavimo funkcijos sutrikimas. Vartojant per daug, prieskoniai gali sukelti galvos svaigimą ir bendrą kūno silpnumą. Taip pat yra pablogėjusio kraujo krešėjimo galimybė.

Kaip pasirinkti ir kur laikyti

Prieskonį galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštą. Naudingos savybės abiem atvejais bus vienodos. Perkant patartina atkreipti dėmesį į šviežią prieskonį. Žagrenių išleidimo datą galite rasti ant pakuotės. Jei prieskoniai parduodami pagal svorį, turite atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Per intensyvi spalva rodo, kad yra priemaišų. Žagrenis turėtų būti rūgštus kvapas, primenantis sausus vaisius. Trinant miltelius, rankose gali būti jaučiami grūdai. Jie yra sumalti kaulai. Jie neturėtų būti kokybiško prieskonio. Kartais rinkose randama padirbtų sumų. Dažniausiai jis gaminamas iš maltos granato žievės, po to dažomas ryškiais dažais. Žagrenių skonis turėtų būti rūgštus ir šiek tiek sūrus.

Prieskonius reikia laikyti stikliniame arba keramikiniame inde su sandariu dangčiu. Apsaugokite nuo tiesioginio saulės ir drėgmės poveikio. Tinkamiausia sandėliavimo vieta būtų virtuvės spintelė. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, suma išlaikys naudą vieneriems metams. Praėjus nurodytam laikui, prieskoniai praranda savo skonį ir naudingas savybes. Todėl patartina kaupti nedidelį kiekį prieskonių. Kuo ilgiau jis bus laikomas, tuo jo skonis bus mažiau intensyvus.

Išvada

Negalima perdėti naudingų žagrenių savybių. Prieskoniai ne tik teigiamai veikia sveikatą, bet ir lengvai pakeičia druską. Be to, jo buvimas racione žymiai sumažina riziką susirgti pavojingomis ligomis.