Ar naudingi pūsti ryžiai, kaip juos pasigaminti namuose

Skanūs, maistingi, neįprastai lengvi pūsti ryžiai yra mėgstamiausi vaikų pusryčiai. Žmonės, turintys sveikatos, taip pat daug žino apie šį užkandį. Tačiau kokia yra pūstų ryžių nauda ir žala ir kokios yra jų savybės - toliau aptariama straipsnyje.

Kas yra pūsti ryžiai

Traškius ryžius galima vadinti savotiškais „spragėsiais“. Bet jis gaminamas ne iš kukurūzų, o iš paprastų baltų ryžių grūdų. Dėl terminio apdorojimo ir specialaus kepimo būdo kietieji grūdai virsta traškiu skanėstu, kuris išlaiko naudingas savybes.

Kai kurių šaltinių teigimu, patiekalas buvo išrastas Indijoje, o kiti teigia, kad tai Tailando užkandis. Dabar tai įprasta tradicinėje virtuvėje kaip užkandis ir desertas.

Kaip gaminami pūsti ryžiai

Pramoniniu mastu pūstų ryžių gamybos procesas yra gana daug darbo reikalaujantis. Grūdams susprogdinti įmonė naudoja specialias patrankas. Sprogęs delikatesas gaunamas atlikus keletą cheminių ir terminių procedūrų.

1. Norėdami paruošti sveiką patiekalą, naudokite įprastus baltus ryžius.
2. Grūdai valomi, rūšiuojami, džiovinami.
3. Paruošti ryžiai dedami į specialią patranką. Per 2 minutes jis yra veikiamas aukštos temperatūros ir aukšto slėgio. Dėl to grūdai keičiasi ląstelių lygiu: jie tiesiogine prasme yra „išpūsti“.
4. Gatavi grūdai supilami į specialų besisukantį indą.
5. Ryžiai derinami su įvairiais priedais: pavyzdžiui, saldžiu sirupu.
6. Tada grūdai kruopščiai išdžiovinami.
7. Paruoštas skanėstas yra suspaustas į mažus briketus, supakuojamas ir siunčiamas parduoti.

Paruoštuose ryžiuose nereikia pridėti papildomų priemaišų ir naudoti juos dietinės duonos pavidalu. Jų naudingas savybes įvertins žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata.

Pūstų ryžių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Traškūs ryžiai yra gana sveikas, kaloringas ir maistingas patiekalas, kuriame gausu mikroelementų ir vertingų maistinių medžiagų.

Cheminė sudėtis 100 g produkto

Produkto kalorijų kiekis yra 349 kcal, tai yra šiek tiek daugiau nei 20% dienos poreikio.

Kodėl pūsti ryžiai naudingi organizmui

Sprogusiuose ryžiuose yra daugybė medžiagų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą. Ir dėl mažo kalorijų kiekio jis atneš nauda dietos besilaikančių žmonių, taip pat ir dėl medicininių priežasčių.

Naudingos sprogusių ryžių savybės taip pat apima:

• produkte yra daug rupių maistinių skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų, radionuklidų ir toksinų;
• „Sprogę“ grūdai gerai absorbuojami organizme;
• naudingi kompleksiniai angliavandeniai yra palankūs alkiui malšinti kelias valandas;
• nesant glitimo dietiniame patiekale, jis tampa hipoalergiškas;
• naudingos amino rūgštys turi teigiamą poveikį širdies darbui;
• Pūstuose ryžiuose esantis lecitinas yra naudingas smegenims;
• gatavuose grūduose nėra cholesterolio;
• patvarus krakmolas produkto sudėtyje yra palankus naudingos mikrofloros augimui, kuris yra svarbus žarnynui;
• netirpios skaidulos gali padėti apsisaugoti nuo vėžinių ląstelių;
• naudingos kalio savybės pašalina skysčių pertekliaus žalą organizme, o tai gali paveikti slėgį ir svorio mažėjimą;
• apgaubiantis ryžių poveikis yra naudingas sergant gastritu ir skrandžio opomis;
• B grupės vitaminų turinys padeda normalizuoti nervų sistemos veikimą ir pagerinti miegą;
• reikšmingi kalcio, geležies, cinko rodikliai padeda sustiprinti kaulų sistemą;
• produktas padeda padidinti laktaciją;
• padeda pašalinti nemalonų kvapą.

Ar galima valgyti pūstus ryžius, lieknėjant

Traškiuose ryžiuose yra daug krakmolo ir kompleksinių angliavandenių. Šios medžiagos išprovokuoja antsvorio padidėjimą.

Tačiau verta prisiminti nuostabią taisyklę - viskas gerai saikingai. Net neutralių ryžių kepalų nereikėtų nešti, nes per didelis maisto kiekis gali paversti žalą.

Pūstų ryžių gaminimo receptai

Saldžius pūstus ryžius galima gaminti namuose, o naminis produktas yra toks pat geras, kaip ir parduotuvės. Norėdami paruošti pagrindą, jums reikės apvalių ryžių ir augalinio aliejaus. Tuomet viskas priklauso nuo šeimininkės skonio ir fantazijos.

Klasikiniai pūsti ryžiai

Klasikinis receptas gaminant saldžius pūstus ryžius namuose. Jo pagrindu galite sukurti kitų sveikų užkandžių ir skanių desertų.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 2 puodeliai;
• rafinuotas aliejus.

Gaminimo būdas:

1. Ryžiai 20–25 minutes verdami dideliame vandens kiekyje, šiek tiek pervirdami, bet nevirsta lipnia mase.
2. Grūdai supilami į kiaurasamtį, džiovinami, paskleidžiami ant popierinių servetėlių.
3. Galiausiai ryžių grūdai džiovinami orkaitėje ant kepimo popieriaus, vienu sluoksniu, temperatūroje iki 110 ° C 1,5–2 valandas. Išpūstus ryžius taip pat galima džiovinti mikrobangų krosnelėje.
4. Paruoštiems ryžiams „susprogdinti“ į keptuvę pilamas šiek tiek aliejaus, pašildomas ir nedidelėmis porcijomis paskleidžiami ryžiai, kurie turėtų iškart „sprogti“: tai bus ženklas, kad viskas daroma teisingai pagal technologijas.

Šokolado plytelės su pūstais ryžiais

Labai paprastas šokolado plytelių su pūstais ryžiais gaminimo receptas nepaliks abejingo nė vieno smaližiaus. Vaikams patinka valgyti šiuos mažus šokoladus. Prieš ruošdami maistą, turite pagaminti pūstus ryžius arba įsigyti gatavą produktą.

Ingridientai:

• saldūs pūsti ryžiai - 60 g;
• juodasis šokoladas - 100 g.

Gaminimo būdas:

1. Šokolado gabalėliai dedami į dubenį. Tada jis ištirpinamas vandens vonioje.
2. Pūsti ryžiai pilami į kitą indą, į kurį dedama ištirpinto šokolado. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Kepimo indas uždengiamas maistine plėvele, ant jo paskleidžiami ryžiai, tolygiai paskirstomi pagal formą ir viskas visiškai suvyniojama į plastiką.
4. Mišinys išimamas į šaldytuvą.
5. Po 40 minučių pelėsis išimamas, plėvelė pašalinama ir strypai supjaustomi lygiomis dalimis.

Indas suvyniotas į popierių ir laikomas šaldytuve.

Pūstų ryžių žala ir kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos:

• kai kurie gatavo produkto komponentai gali sukelti alergiją: norint išvengti žalos, turėtumėte atidžiai ištirti etiketę;
• žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, draudžiama vartoti ryžius dėl didelio krakmolo kiekio, kuris gali pakenkti šiai ligai;
• dėl gaminyje esančios fitino rūgšties geležis organizme absorbuojama blogai: todėl kontraindikacijos yra susijusios su geležies stokos anemija;
• ryžių perteklius sukelia vidurių užkietėjimą;
• produkto perdozavimas dietoje taip pat gali paveikti vyrų potenciją;
• produktas sukelia vidurių užkietėjimo riziką;
• taip pat gali sukelti aterosklerozę ir inkstų akmenis.

Pūstų ryžių laikymas

Norint ilgai išlaikyti naudingas išpūstų ryžių savybes, būtina laikytis jų laikymo sąlygų:

• ryžiai dedami į sausą stiklinį indą, kuris uždaromas;
• gatavas produktas laikomas iki 12 mėnesių;
• pūstų ryžių laikymo temperatūra - 10 - 20 ° С, kai santykinė oro drėgmė iki 75%.

Išvada

Traškūs grūdai yra nuostabus produktas, tačiau verta prisiminti, kokia yra pūstų ryžių nauda ir žala. Pagrindiniai produkto privalumai yra jo lengvumas, galimybė greitai prisotinti, gerinant žarnyno veiklą. Neigiamas poveikis pasireiškia piktnaudžiavimo patiekalu, jo individualaus netoleravimo ir cukraus kiekio kraujyje problemų atvejais.