Kodėl raudonos pupelės yra naudingos, savybės ir paruošimas

Raudonosios pupelės yra pirmaujančios pagal antioksidantų kiekį, kuris dar vadinamas „laisvųjų radikalų šalintojais“, o tai reiškia, kad produktas pasižymi savybėmis, neleidžiančiomis ankstyvam senėjimui ir sumažinti vėžio bei kitų sunkių ligų riziką.

Raudonųjų pupelių naudą ir žalą pirmiausia lemia jų cheminė sudėtis.

Raudonųjų pupelių cheminė sudėtis

Raudonosiose pupelėse yra visas naudingas vitaminų ir mineralų kompleksas, būtinas visiškam organizmo funkcionavimui.

Makroelementų ir mikroelementų kiekis 100 g produkto, remiantis rekomenduojamos paros normos procentine dalimi (RDA)

Vitamino kiekis 100 g produkto, pagrįstas RDA

B grupės vitaminų nauda pasireiškia ląstelių apykaita, padidėjusiu imunitetu, sveika oda ir plaukais.

Vitaminas PP ir nikotino rūgštis prisideda prie baltymų absorbcijos raudonosiose pupelėse, užtikrina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų sveikatą ir pagerina regėjimo aštrumą.

Be to, raudonos pupelės yra gausus nepakeičiamų amino rūgščių šaltinis:

Triptofanas - turi ryškių raminamųjų savybių, padeda įveikti depresiją, normalizuoja miegą ir įtampą.

Argininas - palaiko reprodukcijos sferą ir yra kolageno dalis, suteikiant odai elastingumo.

Lizinas - apsaugo nuo virusų ir infekcijų žalos, apsaugo nuo vėžio.

Tirozinas - naudinga reguliuojant endokrininę sistemą, veikia kaip antioksidantas ir antidepresantas, mažina alerginių reakcijų tikimybę.

Histidinas - yra įtrauktas į hemoglobiną, padeda esant mažakraujystei.

Raudonųjų pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Raudonosiose pupelėse gausu aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų, prilygstančių mėsos ir žuvies baltymų naudai.

100 g produkto energinė vertė yra: 127 kcal - tai yra 6% RDI.

Maistinių medžiagų

Vienoje stiklinėje pupelių kasdien reikalingas minkštasis pluoštas, kuris kartu su sudėtingais angliavandeniais pasižymi greitai prisotinančiu kūną, išlaikančiu sotumo jausmą ir ilgą laiką suteikiančiu kūnui energiją, taip pat detoksikuojančiu ir padedančiu išvengti neoplazmų.

Raudonųjų pupelių nauda organizmui

Naudingos pupelių savybės daugiausia slypi jų didelėje maistinėje vertėje, kuri gali konkuruoti su gyvūninės kilmės produktais.

Be didelių antioksidacinių savybių, raudonosios pupelės turi daug privalumų:

1. Vitaminai B1, B6 užtikrina imuninės sistemos stabilumą, apsaugo organizmą nuo virusų veikimo. Be to, vitaminas B1 stimuliuoja medžiagų apykaitą ir nervų sistemos veikimą, suteikia kūnui atsparumo stresui.
2. Produktas gali pagerinti virškinimą dėl naudingos žarnyno mikrofloros išsivystymo naudodamas maistines skaidulas, kurių ypač didelis kiekis yra pupelių odoje. Todėl jie skirti esant vidurių užkietėjimui.
3. Didelis skaidulų kiekio procentas turi vidurius laisvinantį poveikį, taip pat padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų, toksinų, sunkiųjų metalų, cholesterolio, o tai savo ruožtu padeda išvengti aterosklerozės.
4. Raudonųjų pupelių pluošto nauda yra jo sugebėjimas, pasitelkiant žarnyno bakterijas, padėti sukurti trumpalaikės grandinės riebalų rūgštis, kurios tampa energijos šaltiniu, taip reikalingos vyrams, sportininkams ir žmonėms, kurių veikla yra susijusi su fiziniu aktyvumu, taip pat tiems, kurie išgyvena reabilitacijos laikotarpį. po ligos.
5. Cholinas reguliuoja kepenų lipidų apykaitą, padeda palengvinti šio kūno filtro uždegiminius procesus.
6. Raudonųjų pupelių nauda organizmo rūgštingumui reguliuoti yra skirta žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, taip pat turintiems antsvorio.
7. Pupelių diuretinės savybės padeda pašalinti akmenis iš inkstų ir tulžies pūslės, pašalina šlapimo sistemos infekcijas.
8. Raudonosios pupelės yra nepamainomos cukrinio diabeto meniu - dėl arginino, kuris gali veiksmingai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
   
9. Kalcio ir kalio kiekis suteikia produktui naudingų savybių, kad normalizuotų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, sureguliuotų kraujospūdį ir skirtingais etapais susidorotų su hipertenzija.
10. Pupose esanti folio rūgštis gali sumažinti homocisteino kiekį kraujyje, sutrikdantį kraujagyslių darbą, skatinti kraujodaros procesą ir kartu su geležimi užkirsti kelią anemijos žalai, taip pat aprūpinti deguonį audiniais ir organais.
11. Raudonosios pupelės taip pat nurodomos esant raumenų mėšlungiui: dėl jų galios sumažinti jų sunkumą.
12. Raudonosios pupelės taip pat labai vertinamos kosmetologijoje dėl jų naudingų savybių atgaivinti odą, padidinti jos elastingumą ir susidoroti su senėjimo pokyčiais.

Ar nėščioms moterims galimos raudonos pupelės

Produkto sudėtyje esanti folio rūgštis yra būtina gimdos organų ir sistemų vystymuisi palaikyti. Naudingos folio rūgšties savybės pasireiškia formuojantis vaisiaus nerviniam vamzdeliui, todėl produktas ypač rekomenduojamas nėščių moterų meniu.

Raudonosios pupelės nėščioms moterims taip pat yra naudingos dėl savo ryškaus raminamojo poveikio, nes šios būklės moters kūno hormoniniai svyravimai veikia jos emocinį foną.

Geležies turtingumas pupelių produkte palaiko kraujodaros procesus ir padeda išvengti mažakraujystės.

Raudonųjų pupelių savybės, palengvinančios raumenų spazmus ir reguliuojančios vandens apykaitą, bus naudingos moters sveikatai vėlyvojo nėštumo metu, nes sumažins žalą raumenų mėšlungiui ir edemai.

Jei nėra gastroenterologinių kontraindikacijų, saikingas produkto vartojimas taip pat bus naudingas sprendžiant tokias dažnas nėštumo problemas kaip toksikozė ir vidurių užkietėjimas.

Raudonos pupelės žindant

Žindymo laikotarpiu pupelės gali padėti tiek motinos kūnui atsigauti dėl vertingos baltymų sudėties, tiek vaiko organizmui gauti vitaminų ir mineralų kompleksą, kuriame augalas yra turtingas.

Norėdami pagerinti laktaciją, rekomenduojama naudoti pupelių tyrės sriubą.

Būtinos naudingos raudonųjų pupelių savybės žindymo metu bus stiprinti kaulinį audinį, raumenis, normalizuoti vandens apykaitą, prisotinti kūną deguonimi ir stiprinti imunitetą.

Pupų sriubos nauda bus nepakeičiama dėl jos lengvumo, mažo kaloringumo (60 kcal 100 g) ir tuo pačiu dėl maistinės vertės bei lengvo virškinamumo.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 g pupelių;
• 3 litrai vandens;
• 5 bulvės;
• 2 morkos;
• 1 svogūno;
• druskos pagal skonį.

Pupelės plaunamos, mirkomos dideliu kiekiu vandens iki 10 valandų, o vanduo keičiamas kas 3 valandas. Išbrinkusios pupelės, susmulkintos daržovės dedamos į verdantį vandenį, virkite apie 1 valandą, kol suminkštės. Atvėsusi sriuba išplakama trintuvu ir, jei pageidaujama, verdama iki 10 minučių.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti raudonųjų pupelių

Raudonosios pupelės, kaip hipoalerginis produktas, kuriame yra beveik visos amino rūgštys, būtinai turėtų būti įtrauktos į vaikų racioną, atsižvelgiant į produkto savybes. Virimo metu pupelės nepraranda naudingų savybių.

Tik sunokusios pupelės, kurias sunku suvirškinti skrandyje, gali pakenkti kūdikio virškinimo sutrikimams, todėl jauni ankštiniai augalai, kuriuos pediatrai rekomenduoja naudoti po vienerių metų lengvų bulvių košių ar lengvų grietinėlės sriubų pavidalu, bus geriausias pasirinkimas vaikams. Virimo garuose galimybės yra ypač naudingos.

2 kartus per savaitę prinokusių pupelių galima duoti vaikui po 2 metų.

Raudonos pupelės svorio metimui

Raudonųjų pupelių sudėtyje esančių skaidulų ir lėtųjų angliavandenių naudingų savybių derinio ypatumas suteikia dietinio produkto statusą, rodomą dėl svorio ir nutukimo.

Kadangi raudonos pupelės gali visiškai pakeisti gyvūninius baltymus, jų naudą vertina vegetarai, taip pat tie, kurie rūpinasi savo forma ir taiko svorio metimo dietas.

Lengvai virškinamas pupelių baltymas, unikalus savo savybėmis, leidžia naudoti produktą nepriklausomai nuo paros laiko, taip pat jo pagrindu sukurti svorio mažinimo dietas.

Savaitės raudonųjų pupelių dieta apima:

1. Trys valgiai per dieną.
2. Vienas puodelis virtų pupelių yra pagrindinė dienos raciono dalis.
3. Raudonųjų pupelių valgymas pusryčiams ir pietums kaip garnyras: šio režimo dėka, nors sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, cukraus kiekis kraujyje išlieka stabilus.

Apytikslė dienos meniu sudėtis:

• Pusryčiams - iki 150 g virtų pupelių su šaukštu augalinio aliejaus;
• Antriems pusryčiams - vienas nesaldintas vaisius ir 200 g uogų;
• Pietums - iki 150 g virtų raudonųjų pupelių, daržovių salotos su arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus;
• Vakarienei - kas antrą dieną - 100 g pupelių ir 100 g liesos virtos mėsos (žuvies).

Prieš ruošiant, 1 puodelis raudonųjų pupelių mirkoma vandenyje 1 valandą.

Raudonosios pupelės tradicinėje medicinoje

Tradicinės medicinos recepte yra visas arsenalas vaistų nuo žmonių paveiktų ligų, su kuriais gali veikti naudingos raudonųjų pupelių savybės: gastritas, cukrinis diabetas, pankreatitas, artritas, bronchitas, inkstų ir šlapimo pūslės akmenys, edema.

Šioms problemoms naudingi sausų pupelių lukštų nuovirai. Taip pat verdami pupelių žiedai ir vaisiai.

Su pankreatitu

Lėtinio pankreatito atveju žaliųjų pupelių sultys, būdamos „pieno“ brandos stadijoje, vartojamos naudingai: ½ šaukšto. pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. medus. Kompozicija reikalaujama ir padalijama į 3 dozes per dieną.

Su cukriniu diabetu

Siekiant sumažinti gliukozės kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu, garuojami raudonųjų pupelių lapai. Gliukokinino kiekis jų sudėtyje leidžia dirbti su 2 tipo cukriniu diabetu. Džiovinti lapai sumalami: 3 valg. l. milteliai supilami į termosą 2 šaukštai. verdančio vandens ir reikalauti 6 valandas.Paimkite 1 valg. pusvalandį prieš valgį.

Susmulkintų ankščių užpilas - 4 šaukštai. l. - užpilkite 3 valg.verdančio vandens ir troškinkite vandens vonelėje iki 15 minučių, primygtinai reikalaukite 45 minutes, filtruokite per kelis marlės sluoksnius ir paimkite po 1 stiklinę prieš kiekvieną valgį.

Cukraus mažinimo efekto naudą galima sustiprinti į raudonųjų pupelių ankštis pridedant mėlynių lapų: toks užpilas geriamas trečdaliu stiklinės 5 dozėmis valgio metu.

Su virškinamojo trakto ligomis

Norėdami išvengti žalos, naudokite raudonąsias pupeles iš virškinamojo trakto atsargiai. Virtos pupelės sriubose ir salotose, taip pat specialiai paruoštas sultinys turi teigiamą poveikį. Jis ruošiamas standartiniu būdu: pupelės, 1 valgomasis šaukštas. l., virti 1 valgomasis šaukštas. vanduo ant silpnos ugnies 30 minučių, skystis nusausinamas ir atvėsinamas. Paimkite 2 šaukštus po kiekvieno valgio.

Su urolitiaze

Akmenys ir smėlis iš inkstų ir tulžies pūslės linkę pašalinti nuovirą, paruoštą iš 20 g augalų žiedų, kurie iki 10 minučių užpilami stikline verdančio vandens. Paimkite 4 kartus per dieną po pusę stiklinės.

Greitam žaizdų gijimui

Antiseptinį teigiamą poveikį suteikia maltos raudonos pupelės. Patogumo dėlei į tokius miltus įpilama vandens santykiu 1: 1. Medų su tokiu pyragu bus naudinga sumaišyti. Periodiškai tepkite kompresą, kol bus pasiektas norimas poveikis nudegimų, pūlingų odos uždegimų, egzemos pažeidimų vietose: agentas išdžiovins uždegimą ir blokuos mikrobų dauginimąsi.

Raudonųjų pupelių naudojimas kosmetologijoje

Raudonųjų pupelių poveikis išvaizdai yra iškalbingas, nes reguliarus virtų pupelių naudojimas turi atjauninamąjį poveikį ir pašalina senėjimo dėmes. Oda tampa matinė, elastinga, kaip po brangios kosmetikos procedūros grožio salone.

Antibakterinės pupelių savybės neleidžia pakenkti odos bėrimams, spuogams ir spuogams.

Deja, raudonųjų pupelių receptai yra mažiau populiarūs dėl pupelių struktūros tvirtumo ir laiko, kurį reikia apdoroti. Tačiau kantrybė bus apdovanota susidomėjimu: moterys su subrendusia ir dehidratuota oda įvertins raudonųjų pupelių tyrės naudą: kaukės suteiks maitinamąjį ir pakeliamąjį poveikį.

Pranešta apie raudonųjų inkstų pupelių odos pranašumus:

• maistas;
• tonizavimas;
• valymas;
• raukšlių išlyginimas;
• balinimo pigmentacija.

Standartinei kaukei tyrė naudojama kaip pagrindas, pridedant medaus, alyvuogių aliejaus, šaltalankių sulčių.

Raudonųjų pupelių valomoji kaukė

1 šaukštas pupelių sumalamas kavamalėje ir sujungiamas su moliu (kaolinu). Paruoštas mišinys 3-4 minutes tepamas ant nuvalytos odos, tada nuplaunamas. Norint gauti teigiamą poveikį, pakaks procedūrą atlikti kartą per savaitę.

Raudonųjų pupelių kaukė nuo raukšlių

Citrinų sultys ir alyvuogių aliejus dedami į gerai išvirtas pupeles ir pertraukiami maišytuvu iki tyrės. Taikyti išilgai masažo linijų, išskyrus sritį aplink akis. Reguliariai naudojant, naudingos kaukės savybės pasireikš raukšlių lyginimu ir kėlimo efektu.

Pupelių miltai taip pat naudojami greitose plaukų kaukėse, pridedant pieno, natūralaus jogurto ar grietinės (riebiems plaukams). Tokios ekspresinės kaukės tepamos ant plaukų šaknų, paliekamos 5 minutėms, tada nuplaunamos vandeniu.

Raudonosios pupelės gaminant maistą

Raudonųjų pupelių kulinarinis panaudojimas yra toks įvairus, kad yra vertas atskiros kulinarijos knygos. Su šiuo ryškiu pupelių augalu paruošiami sveiki pirmieji patiekalai, garnyrai, salotos. Daržovė taip pat naudojama kaip pyragų, suktinukų ir pan. Įdaras.

Kaip atskiras patiekalas Lotynų Amerikos šalyse, daržovė vertinama pikantiškai: čili ruošiama iš faršo su pomidorais ir paprikomis; troškinys, lobio iš raudonos mėsos, pagardintas pomidorų padažu, kariu, žolelėmis ir riešutais; gaminti burrito, tirštą cholentinę sriubą.

Ukrainoje raudonos pupelės naudojamos kaip ingredientas barščių ir burokėlių salotoms. Jordanijoje jie gamina mielių tešlos pyragus su virtomis pupelėmis, kurie dažniausiai patiekiami su česnakiniu jogurtu.

Kaip tinkamai paruošti raudonas pupeles

Atsižvelgiant į dviprasmišką raudonųjų pupelių poveikį virškinamajam traktui, siekiant išvengti meteorizmo žalos, bus naudinga išmanyti teisingą produkto perdirbimo būdą.

Dažniausias būdas gaminti raudonąsias ankštines daržoves yra mirkymas.

Mirkymo tipai:

1. Lėtas - šaltame vandenyje, naktį arba 8 valandas. Norėdami išvengti fermentacijos, 2 kartus pakeiskite vandenį arba padėkite į šaltą vietą. Teigiamas poveikis pasireiškia produkto prisotinimu vandeniu, dėl kurio pupelės yra tolygiai virinamos ir išlaisvinamos iš kenksmingų medžiagų.
   Dėmesio! Prieš ruošiant maistą, būtina pakeisti vandenį: negalima užvirinti pupelių skystyje, kuris liko po mirkymo dėl apsinuodijimo maistu žalos!
2. Karšta - raudonos pupelės verdamos 2 minutes, nukeliamos nuo ugnies ir laikomos po dangčiu iki 3 valandų (kai kurios palieka iki 8 valandų).

Raudonųjų pupelių mirkymo proceso nauda taip pat pasireiškia nesuvirškinamų angliavandenių ir fitohemagliutino neutralizavimu vandeniu, kurio toksinės savybės kenkia organizmo apsinuodijimui.

Išmirkytos raudonos pupelės virinamos ant silpnos ugnies švariame vandenyje iki 2 valandų.

Kaip virti raudonas pupeles lėtoje viryklėje:

Kas yra raudonos pupelės kartu

Raudonos pupelės puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir žolelėmis, tarp jų populiariausi yra pomidorai, svogūnai, kalendra. Kaip garnyras, jis puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Populiariausias šio produkto patiekalas - lobio - papildytas graikiniais riešutais, apyniais-suneli, česnaku ir tkemali padažu.

Didelės raudonos pupelės čili yra derinamos su mėsa, paprika ir kariu.

Ir mažos raudonos adzuki pupelės (kuriose yra didžiausias antioksidantų kiekis) gerai tinka salotoms su obuoliais, žaliaisiais salierais, graikiniais riešutais ir majonezu.

Raudonųjų pupelių žala ir kontraindikacijos

Sunku kalbėti apie raudonąsias pupeles, kurios teikia tiek daug naudos žmogaus organizmui, kaip apie produktą, kuris gali būti žalingas. Vienintelis aukščiau paminėtas rimtas pavojus kyla dėl nemirkytų arba nevirtų pupelių be virimo.

Santykinę produkto žalą galima priskirti medžiagų apykaitos problemai, kurią, be mirkymo, taip pat galima neutralizuoti pridedant prieskonių ir šviežių krapų.

Raudonųjų pupelių pasirinkimas ir laikymas

Perkant džiovintas pupeles pakuotėje, būtina patikrinti pakuotės vientisumą ir produkto galiojimo laiką.

Renkantis produktą pagal svorį, reikia patikrinti, ar nėra pačių pupelių pažeidimų - tai gali būti įtrūkimai ant kriauklių paviršiaus ar vabzdžių pėdsakai.

Rinkdamiesi konservuotas pupeles kartu su informacija apie galiojimo laiką, turėtumėte patikrinti produkto sudėtį: jame neturėtų būti druskos ir cheminės kilmės maisto priedų.

Džiovintos pupelės laikomos iki 1 metų specialiuose, dažniausiai stikliniuose, hermetiškai uždarytuose induose - tamsiose, vėsiose ir sausose patalpose, pavyzdžiui, spintelėse.

Paruoštas pupeles galima laikyti šaldytuve uždarytame inde iki 3 dienų.

Išvada

Raudonųjų pupelių nauda ir žala buvo gerai ištirta mitybos srityje. Nepaisant specifinių pupelių paruošimo taisyklių, jos turi galingą gydomąjį poveikį daugeliui ligų, todėl jos yra nurodomos tiek terapijos komplekse, tiek kaip kasdienė sveika mityba, atsižvelgiant į kontraindikacijas vartoti.

Atsiliepimai