Kodėl naudinga moliūgų tyrės sriuba, kaip ją paruošti

Valgant moliūgą, ne visi žino, kokia didžiulė moliūgų sriubos nauda ir žala yra žmogaus organizmui. Terminio apdorojimo metu daugelis daržovių praranda naudingas savybes, todėl svarbu mokėti tinkamai išvirti šį iš pažiūros nepretenzingą produktą.

Moliūgų sriubos istorija

5 tūkstančius metų prieš mūsų erą Pietų Amerikoje indai moliūgą naudojo kaip indus. Kristupas Kolumbas į Europą atvežė savo sėklų gyvuliams šerti, tačiau tada žmonės atrado naudingų moliūgų tyrės sriubos savybių. Nuo tada jis auga beveik visame pasaulyje.

Šis skanėstas pirmiausia buvo paruoštas ir pamėgtas Prancūzijoje, po to Anglijoje ir Italijoje. Šiandien be jo jie nemato atostogų Haityje ir Amerikoje.

Moliūgų sriubos rūšys

Tarp šio patiekalo rūšių yra:

• klasikinis kreminis;
• dietinis.

Yra kepimo būdas, kuris pakeičia moliūgų skonį į aštrų, pridedant imbiero. Įdėjus įvairias moliūgų sriubas, patiekiant jas su sūriu, grietine, riešutais ar virta vištiena, jie nepraranda naudingų savybių.

Kiek kalorijų yra moliūgų sriuboje

Reguliariai vartojamas produktas skatina svorio netekimą kūnui, nes vaisiaus minkštimas yra 90% vandens. Kalorijų kiekis 100 gramų moliūgų sriubos yra tik 25 kcal, o prisotinimas atsiranda dėl maistinių skaidulų. Taigi šį patiekalą galima laikyti vienu geriausių dietiniam maistui.

Naudingos moliūgų sriubos savybės

Tankioje minkštime moliūguose yra vitaminų:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamino C.

Ne mažiau įspūdingas yra mineralų sąrašas, kuris apima:

• kalio;
• kalcio;
• geležis;
• magnis;
• sieros;
• fosforas;
• manganas;
• natris;
• cinkas;
• jodas.

Naudingos moliūgų savybės stiprina imuninę sistemą dėl vitamino C kiekio. Ši daržovė taip pat išsiskiria ilgu laikymo laikotarpiu, todėl žiemą ir pavasarį ji yra nepakeičiamas produktas.

100 g garsiojo oranžinio produkto yra 125% dienos karotino vertės, kuri suteikia žmogui spalvų regėjimą. Šio vitamino trūkumas sukelia apakimą prieblandoje.

Moliūgų sėklos turi antiparazitinių savybių. Savo sudėtyje esantys fitosteroliai neutralizuoja gyvūninio cholesterolio poveikį, todėl patiekiant patiekalus į lėkštes įterpti sėklų veikia kaip vėžio prevenciją.

Grietinėlė ir sviestas kaip papildomi receptų ingredientai padeda normalizuoti endokrininę sistemą ir maitina smegenų ląsteles. Kartu su imbieru sriuba yra būtina esant toksikozei.

Ar moliūgų sriuba tinka nėščioms ir maitinančioms moterims?

Moterų moliūgų tyrės sriubos nauda pirmiausia yra pagerinti odos atsinaujinimą, kuris lėtina senėjimą. Nėštumo metu, ypač žiemą, organizmui reikia visų šiame patiekale esančių vitaminų, įskaitant riebalus. Visų pirma vaisiui vystytis reikalingas kalcis, kurio yra ir moliūguose.

Gydytojai ypač rekomenduoja moliūgų sriubą esant edemai, virškinimo trakto problemoms ir po gimdymo. Žindymo metu visos naudingos ir kenksmingos moliūgų savybės perduodamos kūdikiui, todėl padidėjus jautrumui karotinams, moliūgų tyrės sriuba yra pavojinga vaikui. Bet ši alergija yra labai reta.

Liekninanti moliūgų sriuba

Energinės moliūgų sriubos savybės yra tokios, kad daržovę termiškai apdorojus, maistinės skaidulos savo sudėtyje sumažėja, tačiau kalorijų kiekis lieka mažas. Kadangi patiekalas yra angliavandenių sudėtis, jis turi savybę padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Faktas yra tas, kad nesubalansuoto kiekio angliavandeniai paprastai skatina apetitą. Derinys yra naudingas, kai vienoje porcijoje yra 180 g moliūgų ir iki 20 g riebios grietinėlės: tada moliūgų sriubos dieta sukelia sotumo jausmą ir duoda norimų rezultatų.

Kaip virti moliūgų sriubą

Sultinga kreminės sriubos spalva sukelia apetitą, ypač naudojant kontrastingus ingredientus.

Kai kurių produktų derinys su moliūgų sultimis ir minkštimu leidžia maistą geriau įsisavinti arba naudingai papildyti vienas kitą. Receptai yra paprasti, tačiau praktiškai įdomūs, ypač jei eksperimentuojate patiekdami. Reikėtų pažymėti, kad daržovė puikiai dera su šiais prieskoniais:

• karis;
• muskato riešutas.

Dėl moliūgų vandeningumo rekomenduojama įpilti vandens, atsižvelgiant į skystį, kurį išskiria pats produktas.

Klasikinis receptas su grietinėle

Norėdami paruošti švelnią moliūgų sriubą, jums reikės:

• bulvės (2 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• svogūnas (1 vnt.);
• česnakai ir žolelės;
• 150 ml grietinėlės 20%;
• 1 kg bet kokio moliūgo;
• vanduo arba sultinys;
• prieskonių.

Gaminimo procedūra:

1. Supjaustykite bulves, morkas ir moliūgus dideliais gabalėliais.
2. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite su česnako skiltelėmis alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrus. Tai galite padaryti tiesiai keptuvėje.
3. Įpilkite morkų, bulvių ir moliūgų. Viską užpilti sultiniu arba vandeniu ir palikti troškinti, kol suminkštės apie 20 minučių.
4. Pagal norą įberkite druskos, pipirų ir muskato riešutų, sumalkite masę trintuvu.
5. Kremas dedamas pačioje pabaigoje.

Moliūgų imbiero sriubos receptas

Imbiero receptui jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 500 g morkų;
• 3 dideli svogūnai;
• česnako galva;
• 100 g riebios grietinėlės;
• 40 - 50 g imbiero.

Paruošimas:

1. Susmulkinę pirmuosius 4 ingredientus, į keptuvę įpilkite 50 g bet kokio aliejaus ir 10 minučių pakepinkite jame visas daržoves ant vidutinės ugnies.
2. Tuo tarpu imbieras susmulkinamas ir dedamas į būsimą patiekalą kartu su karštu vandeniu.
3. Sriuba virinama dar 20 minučių ant silpnos ugnies, po to ji maišytuvu susmulkinama į košę.
4. Įpilkite grietinėlės ir sumaišykite.

Dietinė moliūgų sriuba

Lengviausia paruošti sriubą - dietinę. Tai bus naudinga ir vaikams, kurie pereina prie įprasto maitinimo.

Sudedamųjų dalių sąraše yra:

• 1 - 1,5 kg moliūgų;
• 1 svogūno;
• 100 g saliero šaknies;
• skrudintos moliūgų sėklos;
• žalumynai.

Gaminimo veiksmai:

1. Visos daržovės supjaustomos ir dedamos į puodą.
2. Užpilkite vandeniu ir nustatykite pusvalandį.
3. Po virimo sriubą sumalkite maišytuvu, įberkite druskos ir supilkite į dubenėlius.
4. Papuoškite žolelėmis ir sėklomis. Jei norite, galima pridėti moliūgų sėklų aliejaus.

Kaip nulupti moliūgą

Moliūgų žievelę sunku atskirti nuo minkštimo, tačiau daržovė turi būti visiškai nulupta. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas mažais fragmentais, tada sėklos pašalinamos šaukštu.

Jei bandysite nuvalyti didesnius gabalus, jūsų rankos gali būti sužeistos.

Galima žala moliūgų sriubai ir kontraindikacijos

Jei žaliame moliūne yra daug vitamino C, tai virdamas jis suyra, o tai galima laikyti sriubos trūkumu.

Reguliarus indų su moliūgais naudojimas žmonėms yra draudžiamas:

• su pepsine opa;
• gastritas su mažu rūgštingumu;
• cukrinis diabetas;
• su individualiu produkto netoleravimu.

Išvada

Moliūgų sriubos naudą ir žalą aktyviai aptaria skirtingos kartos. Kai kuriems skonis ir individualios tradicijos yra svarbesnės už patiekalo savybes, tačiau jos nelieka nuvertintos, o tai yra absoliučiai verta. Iš tiesų, moliūguose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, o kontraindikacijos dėl jo naudojimo yra minimalios.

Atsiliepimai