Kodėl žiediniai kopūstai yra naudingi

Žiediniai kopūstai, vadinami žiediniais kopūstais, nėra taip plačiai paplitę kaip kopūstai, tačiau vis dėlto jie yra labai populiarūs gaminant maistą. Žiedinių kopūstų nauda ir žala daro jį įdomia namų medicinos ir kosmetologijos žaliava, todėl įdomu tinkamai suprasti jo savybes.

Kas yra žiediniai kopūstai

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad daržovės pavadinime yra pagrindinis skirtumas nuo kitų veislių ir kad jo unikalumas slypi neįprastose galvų spalvose. Bet taip nėra.

Tiesą sakant, pavadinimas atsirado dėl to, kad maistui naudojami ne daržovės lapai, o jos žiedai - neišpūsti ūgliai. Kalbant apie atspalvius, daržovės žiedynai iš tiesų gali būti spalvoti grietinėlės, violetinės, žalios arba oranžinės spalvos. Tačiau ši savybė išlieka antraeilė.

Žiedinių kopūstų sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkto maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo - pavyzdžiui, keptų žiedinių kopūstų kalorijų kiekis visada bus didesnis nei virtų. Tačiau 100 gramų šviežių gėlių yra tik 30 kalorijų.

Tuo pačiu metu 90% kompozicijos yra tiesiog vanduo, dar 4% yra angliavandeniai, o baltymai yra trečioje vietoje - 2,5%. Skaidulos (apie 2%) ir riebalai (0,3%) užima nereikšmingą dalį.

Kokių vitaminų ir mineralų yra žiediniuose kopūstuose

Ypatinga produkto nauda yra turtinga elementinė ir vitamininė sudėtis. Daržovėje yra šių vitaminų ir medžiagų:

• B grupės vitaminai;
• vitaminas H;
• vitaminas E;
• vitaminas C dideliais kiekiais;
• geležis;
• manganas, kalis, fosforas;
• folio rūgštis;
• amino rūgštys.

Žiedinių kopūstų nauda organizmui

Vitaminai ir mineralai, esantys daržovėje, daro ją nepaprastai vertingą sveikatai. Kopūstų žiedynai:

• stiprinti širdį ir kraujagysles;
• palaikyti sveiką mikroflorą žarnyne;
• turi lengvą antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį;
• sumažinti kenksmingą cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagerinti nuotaiką ir turėti raminamąjį poveikį nervų sistemai;
• sumažinti vėžio išsivystymo riziką;
• suteikti jėgos ir padėti kovoti su lėtiniu nuovargiu.

Moterims

Produkto nauda moterims yra ta, kad jis išlygina hormoninį foną, palengvina mėnesinių negalavimų ir PMS išgyvenimą. Be to, produkto naudojimas yra labai naudingas išvaizdai - plaukai tampa stipresni, veido oda šiek tiek atjaunėja.

Vyrams

Vyrams pagrindinė nauda yra tai, kad produktas padeda palaikyti kraujagyslių ir širdies sistemos sveikatą - vyrai yra labiau linkę į širdies priepuolius ir insultus nei moterys. Produkto naudojimas teigiamai veikia urogenitalinę sritį.

Žiedinių kopūstų nauda kūdikiams ir vyresniems vaikams

Produktas yra patvirtintas kūdikių maistui nuo 6 mėnesių amžiaus. Tiesa, prieš siūlant kūdikiui kopūstus rekomenduojama išvirti ir sukapoti - taip jie bus greičiau ir lengviau įsisavinami. Šviežių kopūstų taip pat galima duoti vyresniems nei 8 mėnesių vaikams. Žiedinių kopūstų nauda vaikui yra ta, kad produktas stiprina vaikų imunitetą, palaiko sveiką žarnyno ir skrandžio veiklą, aprūpina organizmą vertingiausiomis medžiagomis.

Žiedinių kopūstų nauda nėštumo metu

Dėl didelio baltymų, amino rūgščių ir vertingų mineralų kiekio žiediniai kopūstai yra labai naudingi nėščioms moterims. Saugokitės to tik esant rimtiems inkstų sutrikimams, nes tai stiprus diuretikas.

Ar žiedinius kopūstus galima žindyti?

Maitinančiai motinai šis produktas bus naudingas, tačiau kopūstai gali išprovokuoti dieglius slaugančiam kūdikiui. Todėl į dietą jis įvedamas tik vaikui sulaukus 3 mėnesių ir prasideda gerai išvirusiais žiedynais.

Lieknantys žiediniai kopūstai

Žiedinių kopūstų nauda metant svorį pasireiškia tuo, kad produktas stimuliuoja medžiagų apykaitą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

Žiedinių kopūstų naudojimo nuo įvairių ligų ypatumai

Itin naudingas produktas turi gydomąjį poveikį organizmui. Tačiau dėl tam tikrų negalavimų jo vartoti reikia atsargiai, laikantis kai kurių taisyklių.

Su pankreatitu

Kasos uždegimas nustato griežtus mitybos apribojimus, tačiau kopūstai išlieka patvirtinti naudoti. Net paūmėjimo laikotarpiais jis gali būti naudojamas virtas bulvių košėje arba kaip sriubos dalis, bet ne kasdien, bet kartais.

Su gastritu ir skrandžio opomis

Ūminio ir lėtinio gastrito bei opų atveju produktą galima vartoti, tačiau tik troškintą arba po garinimo. Kopūstai lengvai virškinami, turi lengvą priešuždegiminį poveikį ir reguliuoja mikroflorą.

Su podagra

Su podagra neturėtumėte vartoti produkto. Be maistinių medžiagų, kopūstuose yra ir kenksmingų purino junginių.

Jei nenorite atsisakyti produkto, galite pabandyti jį naudoti ne dažniau kaip porą kartų per savaitę. Bet prieš tai turite kreiptis į gydytoją.

Su cholecistitu

Esant cholecistito paūmėjimui, rekomenduojama laikinai pašalinti produktą iš dietos. Tačiau lėtinės ligos metu kopūstai bus naudingi, nes jie skatina tulžies nutekėjimą. Geriausia valgyti virtą, keptą ir virtą daržovę, arba ją galima smulkiai sutarkuoti, kad geriau absorbuotųsi.

Su cukriniu diabetu

Abiejų rūšių diabetu kopūstai bus naudingi, nes juose yra mažai kalorijų, jie lengvai virškinami ir nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Tradicinės medicinos receptai su žiediniais kopūstais

Esant įvairioms skausmingoms sąlygoms, produktas gali būti naudojamas kaip priemonė. Kopūstai padeda sergant gastritu, inkstų ligomis, bronchitu, širdies ir kraujagyslių negalavimais bei įvairiais uždegimais. Remiantis ja yra keli veiksmingi receptai.

Dėl širdies negalavimų

Žiedinių kopūstų sultys su krienais ir medumi bus vertingos stiprinti širdį. Jie gamina tokį gėrimą:

• nedidelis kiekis šviežių kopūstų sulčių sumaišomas su 150 g tarkuotų krienų;
• į gėrimą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius medaus ir žiupsnelį smulkintų petražolių;
• sumaišyti.

Gerkite vaistą 3 gurkšnelius du kartus per dieną per mėnesį.

Dėl dantenų ligų

Norėdami palengvinti dantenų ligas, galite sumaišyti šviežias kopūstų sultis su tokiu pačiu kiekiu švaraus vandens ir keletą kartų per dieną skalauti burną, kol problema išnyks.

Nuo aterosklerozės

Kraujagyslėms stiprinti bus naudinga ši priemonė:

• morkų, burokėlių ir kopūstų sultys - po 200 ml - sumaišomos viename dubenyje;
• į gėrimą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir šviežių krienų sulčių, taip pat 50 ml degtinės;
• produktą papildykite 2 arbatiniais šaukšteliais medaus ir sumaišykite.

Gėrimas geriamas po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną prieš valgį, o produktą leidžiama praskiesti vandeniu.

Žiedinių kopūstų naudojimas liaudies kosmetologijoje

Produktas teigiamai veikia veido odą. Ypač stiprų efektą suteikia kopūstų žiedynų išorinis naudojimas - kaukių pavidalu.

• Norėdami drėkinti odą, sumaišykite 2 didelius šaukštus susmulkintų pumpurų su 1 arbatiniu šaukšteliu alavijo sulčių ir alyvuogių aliejumi.
• Norėdami sušvelninti dirginimą, du mažus kopūstų žiedynus galima užpilti karštu kremu, tada atvėsinti ir įmaišyti į mišinį su šaukšteliu ricinos aliejaus ir medaus.

Visos kaukės ant veido laikomos ne ilgiau kaip 20 minučių, po to jos nuplaunamos šiltu vandeniu. Namų kosmetikos gaminius rekomenduojama naudoti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę.

Kaip skaniai išvirti žiedinius kopūstus

Produkto kulinarijos paskirtis yra tikrai didžiulė. Jį naudoja:

• salotose ir sriubose;
• pagrindiniuose patiekaluose ir garnyruose;
• kotletuose ir troškiniuose;
• daržovių pyraguose ir pyraguose.

Taip pat kopūstų žiedynai gali būti naudojami kaip tik kaip atskiras patiekalas.

Produktą galima virti, kepti, troškinti ir kepti, tačiau didžiausią naudą išsaugo šviežios daržovės. Net ir trumpai termiškai apdorojus, kai kurios vertingos savybės vis tiek prarandamos. Bet, pavyzdžiui, virimo metu vitaminai patenka į sultinį - todėl žiedinių kopūstų sultinio negalima išpilti, bet iš jo gaminti sriubą.

Kopūstų žiedynai puikiai derinami su įvairiausiais produktais - bet kokiomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi, miltų gaminiais ir kruopomis, su žolelėmis ir sūriu, bulvėmis.

Virtas

Prieš ruošiant kopūstų galvą reikia nupjauti ir padalyti į mažus žiedynus. Kiek virti žiedinius kopūstus? Ne daugiau kaip 15 minučių - gatavus žiedynus reikia perverti šakute, bet ne per minkštus. Geriausia virti daržovę atidarius puodo dangtį, kad išlaikytumėte pradinę spalvą.

Troškinys

Šviežia daržovė taip pat padalijama į mažus žiedynus, lengvai užpilama pasūdytu vandeniu ir užvirinama 5 minutes. Po to produktas sumaišomas su kitomis daržovėmis ir prieskoniais, užpilamas grietine, įpilant vandens, ir dar 5 - 7 minutes troškinamas keptuvėje.

Iškepta

Kepant žiedynus reikia išdėlioti ant kepimo skardos, švelniai užpilti aliejumi, įberti druskos ir kitų prieskonių. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, indą reikia kepti apie 20 minučių - kol žiedynai įgaus malonų auksinį atspalvį.

Keptas

Kepti daržovę labai paprasta - žiedynus suberkite į alyvuogių aliejumi pateptą keptuvę ir, jei norite, įberkite druskos, česnako, pipirų ar kitų prieskonių. Kepkite kopūstus ant vidutinės ugnies, kol pagels. Paruoštą patiekalą užpilkite citrinos sultimis, kad pagerintumėte skonį.

Garinti žiediniai kopūstai

Norėdami garinti produktą, dideliame puode turite užvirinti šiek tiek vandens, o tada ant viršaus uždėti specialų metalinį krepšelį su kopūstų žiedynais, kad jis neliestų vandens paviršiaus. Uždenkite puodą ir tinklą dangčiu ir palaukite 5-10 minučių - tai yra pakankamai laiko garų apdorojimui.

Kiek žiedinių kopūstų galite suvalgyti per dieną

Norint pasinaudoti visais produkto privalumais, jo kasdieninis vartojimas turėtų būti ribotas - perteklius sukelia vidurių pūtimą ir virškinimą.

• Sveikiems suaugusiesiems leidžiama suvalgyti iki 1,5 kg produkto, tačiau tai yra maksimalus kiekis. Praktiškai geriau įsiklausyti į savo jausmus ir vartoti produktą mažesniais kiekiais.
• Tiems, kuriuos vargina opos ar lėtinis gastritas, geriau apsiriboti tik 150 g produkto per dieną.
• Moterys, nešdamos vaiką ir žindymo laikotarpiu, turėtų valgyti nuo 50 g iki 200 g daržovės - ir ne kasdien, o tik du ar tris kartus per savaitę.
• Žiedinių kopūstų tyrė kūdikiams turėtų būti skiriama iš viso pusės arbatinio šaukštelio - ir ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Kaip pasirinkti žiedinį kopūstą perkant

Produkto šviežumą ir kokybę lemia jo išvaizda. Gera kopūstų galva turi būti sunki ir tvirta, be žiedynų paviršiaus juodų dėmių ir taškelių, su šviežiais žaliais lapais. Patys žiedynai turėtų būti išdėstyti kuo arčiau vienas kito.

Žiedinių kopūstų laikymas

Parduotuvėje nusipirktos daržovės šviežios šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 2 savaites. Kad kopūsto galva dar anksčiau nepablogėtų, ją reikia sandariai suvynioti į maistinę plėvelę ar popierių, o prieš tai nupjauti lapus.

Jei daržovę reikia laikyti ilgai, prasminga ją užšaldyti. Nepatogu į šaldiklį įdėti visą kopūstų galvą, todėl jie paprastai supjaustomi mažomis juostelėmis ir supakuojami į maišus ar indus. Šaldytos daržovės nauda trunka iki metų.

Žiedinių kopūstų žala ir kontraindikacijos

Neatsargiai naudojant, produktas gali pakenkti organizmui. Yra keletas kontraindikacijų. Jūs negalite valgyti daržovės, kai:

• ūminė opa ar gastritas;
• skydliaukės negalavimai;
• sunki inkstų liga;
• hipertenzija;
• širdies nepakankamumas;
• individualios alergijos.

Prie kopūstų reikia kreiptis atsargiai dėl podagros ir po pilvaplėvės operacijų.

Išvada

Žiedinių kopūstų nauda ir žala eina greta, tačiau daugumai žmonių šis produktas pasirodys labai vertingas. Tinkamai paruošus ir laikantis priemonės, kopūstai nudžiugins švelniu skoniu ir sustiprins kūno sveikatą.