Perlinių vištų mėsa: naudingos savybės ir žala

Perlinių vištų mėsos nauda ir žala, savybės ir sudėtis - būtina informacija, įtraukiant ją į racioną. Perlinės vištos yra neįprastas produktas posovietinėje erdvėje. Tai atrodo kaip vištiena, tačiau yra keletas skirtumų.

Perlinių vištų mėsos cheminė sudėtis

Paukštienoje yra visos žmogaus organizmui reikalingos maistinės medžiagos ir vitaminai, ji turi daug naudingų savybių. Tai įeina:

• B grupės vitaminai;
• cholinas;
• vitamino C;
• vitaminas PP;
• magnis;
• cinkas;
• treoninas;
• valinas;
• histidinas;
• alavas;
• kobalto;
• varis;
• chloras;
• geležis;
• natris ir kiti.

Perlinių vištų mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Perlinės vištos yra dietinė mėsa, kurią gydytojai rekomenduoja numesti svorio ir palaikyti formą. Jo nauda ir kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo būdo ir papildomų ingredientų. 100 g yra 110 kcal, 20,6 g baltymų, 2,5 g riebalų. Nauda taip pat yra angliavandenių nebuvimas.

Kodėl perlinių vištų mėsa yra naudinga?

Turi daugiau baltymų nei kiti paukščiai. Jame taip pat yra daugybė mikro- ir makroelementų, mineralų, aminorūgščių. Privalumai pasireiškia pasveikimu po operacijos ir ilgalaikėmis ligomis, dietomis. Produkto savybės padeda stiprinti imuninę sistemą, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Privalumai pasireiškia, kai:

• mažakraujystė;
• centrinės nervų sistemos ligos;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• stipri nervinė įtampa ir stresas;
• peršalimas;
• virusai ir infekcijos.

Sudėtyje yra sveiko cholesterolio. Sudedamųjų elementų nauda daro kompleksinį poveikį organizmui, padeda kovoti su negalavimais. Tai taip pat padeda normalizuoti virškinimą, tarnauja kaip profilaktinė priemonė kovojant su akių ir odos ligomis.

Kuo skiriasi perlinių paukščių mėsa ir vištiena

Tai atrodo kaip vištiena, tačiau žalia mėsa yra tamsesnės spalvos. Raumenų masės procentas yra didesnis nei kitų. Termiškai apdorojus, spalva tampa artima vištienai. Perlinės vištos skonis panašus į fazaną ar kurapkas. Paukštiena yra maistingesnė nei vištiena, amino rūgščių ir vitaminų kiekis yra didesnis. Kaulai yra plonesni, krūtys tankesnės ir didesnės. Naudingos savybės dėl cheminės sudėties yra reikšmingesnės nei vištienos.

Ar perlinių paukščių mėsa galima nėščioms ir žindančioms moterims

Perlinė višta nėštumo metu rekomenduojama dėl naudingų savybių: vitaminų ir maistinių medžiagų. Padeda pašalinti nervinę įtampą, nuovargį nėštumo metu. Žindymas nėra kontraindikacija vartoti. Kadangi tai yra hipoalergiškas produktas, gydytojai rekomenduoja į dietą įtraukti dietinę mėsą nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Ar perlinių paukščių mėsa tinka vaikams?

Naudą vaikams taip pat lemia cheminė sudėtis ir savybės.Alergijų nebuvimas ir maža žalos rizika, gebėjimas atsigauti, pašalinti nervinę įtampą - šios savybės yra naudojimo rekomendacijos. Naudojamas kaip papildomas maistas naujagimiams. Prieš vartojimą būtina pasitarti su pediatru.

Kaip tinkamai paruošti perlinių vištų mėsą

Perlinių vištų mėsos skonis atsiskleidžia tinkamai paruošus ir parenkant ingredientus. Yra keletas patarimų, kaip paruošti sveiką ir skanų patiekalą:

1. Kad skerdena būtų švelnesnė, rekomenduojama ją kepti su šonine ar kitu riebiu maistu.
2. Norėdami suminkštėti, pamarinuokite paukštį. Šis procesas nesumažins maistinių medžiagų kiekio mėsoje. Jei planuojate gaminti keptą patiekalą, tada ilgai marinuoti nereikia, kitaip gausite sausą produktą.
3. Virti rekomenduojama ilgiau nei vištieną.
4. Virėjai labiau mėgsta keptą maistą. Bet jūs taip pat galite kepti, troškinti ir virti.

Koks yra perlinių vištų mėsos derinys

Paukštiena puikiai derinama su įvairiais būdais paruoštomis daržovėmis. Pasirinkus šią parinktį, išsaugomos naudingos produktų savybės ir sultingumas. Graikijos virtuvėje įprastas keptų perlinių vištų su pomidorais ir alyvuogėmis receptas.

Klasikiniai kepimo būdai ir deriniai yra šie:

• troškinti raudoname vyne;
• skerdena, įdaryta varškės ir žolelių;
• troškinta paukštiena su daržovėmis;
• skerdenos su rozmarinu ir citrina.

Taip pat kaip pagardai dedami cinamonas, karis ir kiti įprasti prieskoniai.

Reikėtų prisiminti, kad patiekalas, keptas per dideliame kiekyje aliejaus, kenkia virškinamajam traktui. Tokiu atveju maistas tampa per riebus.

Perlinių vištų mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti

Pernelyg didelis suvartojimas sukelia virškinimo trakto perpildymą, sunkumo ir skausmo pojūtį. Galimi individualaus netoleravimo ir retų ligų atvejai. Jokių kitų kontraindikacijų ir žalos dėl vartojimo nėra. Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis bei cukriniu diabetu, perlinių paukščių mėsa ir kiaušiniai yra leidžiami dėl mažo kaloringumo ir riebalų kiekio.

Kaip pasirinkti ir laikyti perlinių vištų mėsą

Gatavo patiekalo nauda tiesiogiai priklauso nuo kokybiškos skerdenos pasirinkimo:

1. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į perlų vištų amžių. Dietinės ir sveikiausios yra 3 mėnesių paukščių skerdenos.
2. Ant mėsos neturi būti mėlynių ar dėmių.
3. Kokybiškas produktas neturi pašalinių ar nemalonių kvapų.
4. Skerdenos spalva yra melsva, tamsesnė nei vištienos.
5. Parduotuvėje rekomenduojama pirkti specialioje pakuotėje.

Jis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Užšaldytas naudingas savybes ir šviežumą išlaiko 3-4 mėnesius.

Išvada

Perlinių vištų mėsos naudą ir žalą lemia jos savybės ir sudedamieji vitaminai. Kontraindikacijų vartoti praktiškai nėra, todėl produktas rekomenduojamas nėščioms ir maitinančioms moterims, naujagimiams ir pagyvenusiems žmonėms ir nekenkia organizmui.

Atsiliepimai