תוֹכֶן
תוסף מזון E1520, או פרופילן גליקול, הוא אלכוהול דו-מימדי. הוא סונתז לראשונה ממוצרי נפט בצרפת על ידי הכימאי צ'רלס וירץ בסוף המאה ה -19. מאז, החומר שקיבל את מדד E1520 בסיווג המודרני נמצא בשימוש נרחב בתעשייה, והיקפו והיקפי הייצור שלו רק הולכים וגדלים מדי שנה.
מהו התוסף E1520
תוסף מזון E1520 הנו נוזל שקוף ומעט צמיג בעל ריח עדין וטעם מתקתק. הוא מתקבל ממוצרים מזוקקים - תחמוצות פרופילן או גליצרין. החומר מתמוסס ללא שאריות במים ואלכוהול, מסוגל לתקשר עם חומצות, אסטרים. נקודת הרתיחה שלו היא 187.4 מעלות, פרופילן גליקול קופא ב -60. בעל יכולת ספיגה גבוהה והתמוססות.
הרכב פרופילן גליקול
תוסף מזון E1520 מתקבל על ידי טיפול בתחמוצת פרופילן במים בתנאי טמפרטורה ולחץ גבוהים. השיטה השנייה היא הידרוגנציה בשלב הגז מגליצרין. לפרופילן גליקול ההרכב הבא:
- לא פחות מ- 99.5% מהחומר העיקרי - פרופילן גליקול;
- דיפרופילן גליקול;
- טריפרופילן גליקול.
נוסחה כימית - C3H8O2. על פי ההרכב שלו, התוסף E1520 שייך לאלכוהול רב-מימדי, בעל תכונות האופייניות להם.
היתרונות והנזקים של פרופילן גליקול
על פי הסטנדרטים שקבעו ארגון הבריאות העולמי וה- FDA, תוסף המזון E1520 מוכר כבטוח לחלוטין ומאושר לשימוש במינונים מוגבלים. בעת בליעתו, החומר מתפרק והופך לחומצה לקטית ופירובית, והשאריות הבלתי ניתנות לעיכול מופרשות באופן טבעי. הצטברותו בגוף אינה ידועה. בליעה בשוגג אינה גורמת לתסמינים כואבים.
ישנם מקרים ידועים של אי סבילות לתוספי מזון. אנשים המועדים לתגובות אלרגיות חוו בצקת, כולל דרכי הנשימה, גירוי בריריות העיניים וגרון האף. הנזק של פרופילן גליקול בעור התגלה. עם שימוש ממושך, זה יכול להיות ממכר, כמו גם דרמטיטיס, כוורות.
עבור נשים בהריון, תינוקות ומתבגרים, E1520 מסוכן. ילדים לא מייצרים מספיק אנזימים שמשמידים ומסירים חומר זה מהגוף. בנוסף, מערכת העצבים של התינוקות רגישה מאוד להשפעותיה.
הנזק של פרופילן גליקול בתרופות:
- מתן תוך ורידי יכול לעורר התפתחות של חומצה, בגלל עודף של חומצת חלב;
- במקרה של תפקוד לקוי של הכבד והכליות, השימוש בתרופות עם חומר זה גורם להרעלה רעילה ולחמצת;
- ישנם מקרים של תגובות שליליות בעת שימוש במינונים גבוהים של תרופות המכילות תוסף זה.
בשימוש מופרז בתוסף המזון E1520, עלולים להופיע סימני דיכאון במערכת העצבים המרכזית - תגובה איטית, אובדן הכרה, נשימה רדודה ודופק לב נדיר. אצל אנשים עם לחץ דם נמוך ופעילות לב מוחלשת, שימוש קבוע בתוסף מחמיר תהליכים שליליים, עלול לגרום לירידה קריטית בלחץ הדם ובדום לב.
תוסף מזון E1520 מסוכן או לא
תוסף המזון E1520 מוכר על ידי ארגונים אירופאים ואמריקאים כבטוח לחלוטין לגוף ומומלץ לשימוש, כולל במוצרי מזון מוגמרים, מוצרי קונדיטוריה, תרופות וויטמינים.
אין נתונים מדויקים לגבי רעילות התוסף, מחקרים גילו את המינון המרבי המותר - 20 גרם לכל ק"ג משקל גוף. כל המקרים שזוהו של תגובה שלילית קשורים למינון עודף או לחוסר סובלנות אישית לגוף האדם לחומר.
יישום פרופילן גליקול
בהתאם לתפקיד העיקרי, תוסף המזון E1520 שייך לקבוצת המייצבים, הוא משמש גם להמסת חומרים שונים וחיטוי. פרופילן גליקול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמייצב, מרכך, שמירת לחות, לייצור:
- משקאות אלכוהוליים ומרעננים, כולל משקאות מוגזים;
- עוגיות שיבולת שועל הנחשבות לתזונה, לחמניות, עוגיות, לחמניות, מאפים ועוגות;
- מוצרים מוגמרים למחצה, גבינת קוטג 'דגנים, חומרי טעם וריח;
- מסטיק וסוכריות;
- גלידה דלה בשומן וארטיקים.
תוסף מזון E1520 מקדם ערבוב של מרכיבים שונים, ממיס ושומר על חומרים ארומטיים, קושר לחות, מגדיל את חיי המדף מבלי לאבד את המצגת.
יישומים תעשייתיים של פרופילן גליקול
תוסף E1520 נמצא בשימוש נרחב בתעשייה מקומית וזרה. הוא נכלל במוצרים הבאים:
- קרם לחות לנוזל אלקטרוני וטבק;
- מקררים ונוגדי הקפאה;
- צבעים;
- שרפי פוליאוריטן ופוליאסטר;
- תעופה נגד קרחונים;
- מקררים לחלב, בירה, יין;
- נושאות חום לבתים פרטיים ולמתקני חימום.
כמו כן, תוסף E1520 משמש בחומרי ניקוי, ניחוחות ביתיים.
השימוש בפרופילן גליקול ברפואה
תוסף מזון E1520 מצא יישום ברפואה בשל יכולתו להמיס חומרים שונים, נוכחות של חיטוי ותכונות לשמירת לחות. היא זו שמחליפה את פלזמת הדם, משמשת כמרכיב של תרכובות לריפוי פצעים, בייצור תרופות וויטמינים. זה חלק ממשחות וסוכני השחתה, חומרים נגד כוויות, זריקות, סירופי שיעול.
השימוש בפרופילן גליקול בקוסמטיקה
המאפיינים של תוסף המזון E1520 מבוקשים גם בתעשיית הקוסמטיקה. הוא משמש במוצרים הבאים:
- קרמי לחות, משחות, מוצרי עיסוי;
- שמפו, סבונים נוזליים ומוצקים, חומרי ניקוי;
- קוסמטיקה לתינוקות;
- שפתון, מרככים, מרככים;
- דאודורנטים, קרמי גילוח וג'ל, משחות שיניים.
זהו חומר זה המונע התייבשות של מוצרי קוסמטיקה במהלך אחסון ושימוש ארוך טווח.
סיכום
תוסף מזון E1520, או פרופילן גליקול, עשוי ממוצרים מזוקקים. על פי מחקרים, הוא מתפרק בגוף לחומצה לקטית וחומצה פירובית, ואז מופרש. לכן, החומר מוכר כבטוח ומומלץ לשימוש כמייצב וממיס בכל הענפים. אנשים הסובלים מבעיות בתפקוד הכבד והכליות, הלב, כמו גם לחץ דם נמוך, אינם צריכים להתעלל במוצרים המכילים תוסף E1520. עליכם גם להגביל אוכל ותרופות בתכולתם עבור נשים בהריון וילדים בגיל הרך.
