תזונה לשחמת כבד: תזונה, תפריטים ומנות

דיאטה לשחמת הכבד היא מרכיב חשוב בטיפול תרופתי. יעילות התזונה הנכונה הוכרה זה מכבר על ידי מומחים רפואיים. עם שחמת הכבד, זה חיוני עבור המטופלים להקפיד על כללי התזונה, כדי להגביל את צריכת המזונות המזיקים. תזונה לשחמת מכוונת להחזרת האיבר החולה ואת מערכת העיכול כולה, חיזוק מערכת החיסון והפחתת העומס על הכבד.

כללי תזונה כלליים לשחמת הכבד

שחמת כבד היא מחלה כרונית די קשה המאופיינת בתהליך בלתי הפיך של החלפת הרקמה הפרנכימלית של האיבר ברקמת חיבור סיבית. עם מחלה זו, הכבד מוגדל או מופחת יתר על המידה, מבנה האיבר גבשושי, צפוף. הגורמים השכיחים ביותר לשחמת הם שיכרון אלכוהול קבוע, דלקת כבד נגיפית. סיבות נדירות לפתולוגיה כוללות אי ספיקת לב, מחלות בדרכי המרה, שימוש ארוך טווח בתרופות מסוימות.

כבד בריא עם שחמת

תסמינים האופייניים לשחמת הכבד:

• אסתניה, ירידה בביצועים;
• ביטויים שונים של קלקול קבה, גזים;
• טמפרטורה גבוהה;
• כאבי מפרקים ושרירים;
• תחושות כואבות לא נעימות בבטן העליונה;
• ירידה במשקל הגוף.

עקב סיבוכים, עלולים להתפתח פקקת ורידים שערכית, דימום מוורידי הוושט, תרדמת הכבד וסרטן הכבד. הטיפול במחלה מורכב משימוש ארוך טווח בתרופות, הקפדה על תזונה ודיאטה.

תזונה מיוחדת לשחמת עוזרת להאט את התקדמות המחלה ולהפחית את הסיכון לסיבוכים. הבחירה המתאימה ביותר לדיאטה לשחמת הכבד היא דיאטה מספר 5 על פי פבזנר. זה נקבע על ידי רופאים לחולים עם המחלות הבאות:

• הפטיטיס נגיפית;
• תהליכים דלקתיים של כיס המרה;
• כשל בכבד;
• דלקת שלפוחית ​​השתן כרונית;
• מחלת אבן מרה.

דיאטה מספר 5 אינה כוללת שימוש במזונות עם כולסטרול גבוה, שומן, מלח, אוכל מטוגן. המטרה העיקרית של דיאטה כזו היא להפחית את העומס על האיבר החולה ולהחזיר את העבודה המופרעת של דרכי המרה. התזונה והתזונה הנכונה לשחמת הכבד פירושה:

• בישול על ידי תנור, אפייה ורתיחה;
• ארוחות חלקיות במנות קטנות, 5-6 ארוחות ליום;
• הכללתם בתזונה של מזונות התורמים להסרת מרה, למשל, פירות וירקות לאחר טיפול בחום;
• שימוש בחלבונים עד 80 גרם, שומנים לא יותר מ 90 גרם ובעיקר ממוצא צמחי, פחמימות עד 400 גרם ליום;
• ערך האנרגיה צריך להיות כ 2500-2800 קק"ל ליום.

השלב הראשוני של שחמת הכבד

מאפייני תזונה בשלבים שונים של שחמת

שחמת הכבד כוללת מספר שלבים. יש לזהות את שלב המחלה במהלך אמצעי אבחון, מכיוון שהיא תשפיע על הטיפול הבא.המחלה מאופיינת בשלבים:

• התחלתי;
• שלב הפיצויים;
• פירוק;
• סופית או סופנית.

לכל אחד משלבי שחמת הכבד יש מאפיינים משלו של המסלול והביטויים הקליניים. אופי האמצעים הטיפוליים והתזונה תלוי ישירות בשלב המחלה.

בשלב הפיצויים

שלב הפיצוי מתרחש לאחר השלב הראשוני של המחלה. בשלב זה, שחמת הכבד עדיין לא באה לידי ביטוי בצורה כה ברורה. תפקידי האיבר נשמרים, אך עוצמת התהליך הנמק הולכת וגוברת. בתקופה זו עלולים להופיע הסימנים הראשוניים לפגיעה באיברים - עלייה בטמפרטורה, התקפי הקאות ובחילות, שינוי בצבע הצואה והשתן. עם מהלך שלילי מתפתחים סיבוכים.

הארוחות הנצרכות בשלב הפיצוי של הדיאטה צריכות להיות מוגבלות בחלבון. ניתן להגדיל את צריכת הפחמימות עד 500 גרם ליום. בזכותם תוכלו לספק למטופל אנרגיה ולמנוע דלדול של הגוף.

דיאטה לשחמת הכבד

בשלב הפיצוי

שלב הפירוק הוא שלב חמור של שחמת הכבד. תאי איברים בריאים כבר אינם מסוגלים לפצות על עבודת האזורים הפגועים.

מצבו של המטופל חמור - ישנן הפרעות בעבודה של מערכת העצבים, מתפתחת שיכרון של כל האורגניזם, סיבוכים. משקלו של המטופל יורד בחדות, הוא חווה חולשה קשה, כאבים במפרקים ובשרירים. עם טופס זה, על המטופל להיות תחת פיקוח רפואי מתמיד בבית חולים, מכיוון שסיבוכים עלולים להתפתח במהירות.

תזונה לשחמת בשלב של פירוק עם סיבוכים בצורת מיימת מחייבת הכללת מוצרי חלבון מהתזונה, וכל המנות לא צריכות להכיל מלח. הדיאטה הטובה ביותר תהיה אוכל קצוץ ובקרת נוזלים קפדנית.

מוצרים מותרים

טבלה מספר 5 לשחמת הכבד מאפשרת שימוש במזונות הבאים:

• מרקים על מרקי ירקות בתוספת דגנים;
• בשר רזה, עופות ודגים;
• לחם שיפון מיובש גס, ביסקוויטים יבשים, ביסקוויטים;
• מוצרי חלב מותססים עם תכולת שומן נמוכה;
• ביצים (חביתה או רכה);
• דייסה חצי נוזלית על מים מכוסמת, שיבולת שועל, אורז;
• כמעט כל סוגי הירקות מבושלים, אפויים, מבושלים;
• שמני ירקות;
• פסטה;
• פירות בשלים ומתוקים;
• תה חלש, מיצים, קומפוט, ג'לי, מרתחים, מים מינרליים עדיין.

תזונה לשחמת אינה כוללת צריכת אלכוהול

מוצרים מוגבלים חלקית

מזון במהלך דיאטה למחלות כבד, שהחולה צריך להקפיד עליהם ולהוסיף אותם לתזונה לא לעתים קרובות מדי:

• ממתקים - מרשמלו, מרשמלו, ריבה, דבש;
• שתייה מתוקה;
• חמאה;
• לא תבלינים ותבלינים חמים;
• ביצים לא יותר מאחת ליום;
• לא מאפים עשירים;
• נקניק ונקניקיות מבושלות.

אין לצרוך מוצרים כאלה עם שחמת כבד לעיתים קרובות ובכמויות גדולות.

אוכל אסור

מהתזונה למחלת שחמת, עליך לא לכלול באופן קבוע את:

• מאכלים מטוגנים, חריפים ומלוחים;
• תבלינים ותבלינים חמים;
• מרינדות, שימור, בשרים מעושנים;
• כל אוכל שומני;
• מרקים עשירים;
• פְּסוֹלֶת;
• לחם טרי, מאפים;
• ביצים מקושקשות;
• אפונה, שעועית, פטריות, אגוזים, זרעים;
• ירקות - שום, תרד, בצל, לפת, חמציץ, צנוניות;
• סוכר, קפה, קקאו, גלידה, שוקולד;
• משקאות מוגזים.

דיאטה מספר 5 לשחמת הכבד

בבית, תזונה טיפולית לשחמת הכבד היא פשוטה ויעילה למדי, במיוחד לצורות אלכוהוליות ומרה של המחלה.הוא נבדל על ידי קפדנותו והדרה מוחלטת של מאכלים ומאכלים רבים. עם זאת, חולים לא נשארים רעבים עם דיאטה כזו, מכיוון שתכולת הקלוריות היומית היא 2500 קק"ל בממוצע. יחד עם זאת, הנטל על הכבד מצטמצם בגלל אוכל קל. לעתים קרובות יש צורך להתאים את התפריט עקב סיבוכים מתעוררים ומחלות נלוות.

תזונה משוערת למשך שבוע עם שחמת

הדיאטה כוללת שימוש במוצרי צמח

המחלה מורכבת, ולכן חשוב שדיאטנית תסייע בהכנת תפריט הדיאטה על בסיס שלב המחלה והסיבוכים שנוצרו.

יום 1:

• ארוחת בוקר ראשונה - דייסת כוסמת מבושלת, תה צמחים מתוק;
• ארוחת בוקר שנייה - סופלה תפוח ודלעת עם דבש;
• ארוחת צהריים - פירה ומרק קישואים, עגל מבושל, ג'לי נוזלי מגרגרים;
• תה אחר הצהריים - חלב אפוי מותסס, ביסקוויטים;
• ארוחת ערב - כרובית עם ביצים מאודות ועשבי תיבול וחזה עוף מבושל, משקה פירות.

יומיים:

• ארוחת בוקר ראשונה - שיבולת שועל על המים עם משמשים מיובשים, תה שחור עם חלב;
• ארוחת בוקר שנייה - תפוח ללא קליפה, אפוי בתנור;
• ארוחת צהריים - מחית דלעת עם עשבי תיבול, דגים מאודים, מרק ורדים;
• תה אחר הצהריים - חלב;
• ארוחת ערב - ארנב עם פירה, מרתח צמחים.

יום 3:

• ארוחת בוקר ראשונה - גבינת קוטג 'עם צימוקים ודבש, תה חלש;
• ארוחת בוקר שנייה - תה קמומיל, קרקרים;
• ארוחת צהריים - מרק אטריות עם חזה עוף, קציצת גזר עם שמנת חמוצה דלת שומן, תה ירוק עם סוכר;
• תה אחר הצהריים - סופלה בננה;
• ארוחת ערב - ורמיצ'לי משובח עם עוף אפוי, חלב דל שומן.

יום 4:

• ארוחת הבוקר הראשונה - כופתאות עצלות עם גבינת קוטג ', מרק עם ירכי ורדים;
• ארוחת בוקר שנייה - רסק תפוחים;
• ארוחת צהריים - מרק ירקות עם אטריות, קדירת נייר כסף עם קישואים, תה;
• תה אחר הצהריים - ג'לי שיבולת שועל;
• ארוחת ערב - עוף אפוי עם תפוחי אדמה.

יום 5:

• ארוחת הבוקר הראשונה - דייסת אורז נוזלית עם שזיפים מיובשים, תה ירוק חלש;
• ארוחת בוקר שנייה - ביצה עם טוסט, משקה פירות;
• ארוחת צהריים - מרק שמנת עם דלעת, קציצת עוף, תה צמחים;
• חטיף אחר הצהריים - פירות בשר בקר;
• ארוחת ערב - עוגות גבינה מאודות, קומפוט.

חביתה מאודה

6 יום:

• ארוחת בוקר ראשונה - חביתה מאודה עם קרקרים, תה ירוק;
• ארוחת בוקר שנייה - ג'לי, קרקרים;
• ארוחת צהריים - הודו מבושל, תפוחי אדמה אפויים, יוגורט;
• תה אחר הצהריים - אפרסק;
• ארוחת ערב - פולוק מבושל, תבשיל ירקות, תה שחור מתוק.

יום 7:

• ארוחת בוקר ראשונה - דייסת סולת נוזלית עם וניל, תה שחור;
• ארוחת בוקר שנייה - גבינת קוטג 'דלת שומן עם דבש;
• ארוחת צהריים - מרק עם אטריות במרק ירקות, קציצות, לפתן;
• תה אחר הצהריים - תה ורדים, ביסקוויטים יבשים;
• ארוחת ערב - שיבולת שועל, דלעת אפויה עם דבש, משקה פירות.

התפריט לדיאטה עם שחמת הכבד לכל יום צריך להיות טעים ומגוון ככל האפשר. זה יקל על המטופל לבצע את הדיאטה המומלצת.

מתכונים לשחמת הכבד

ישנם מתכונים רבים למאכלים טעימים שיכולים להועיל לשחמת הכבד. העיקר להשתמש בטיפול החום הנכון במהלך הבישול כדי לא לפגוע בכבד.

תבשיל גבינת קוטג '

משפשפים 200-300 גרם גבינת קוטג 'עם סוכר וביצה, מוסיפים צימוקים, מעט קמח. מערבבים את התערובת כך שלא יהיו גושים, מוזגים לתבנית אפייה. מבשלים על אש נמוכה בתנור. מגישים עם דבש.

מרק מחית דלעת

מרתיחים דלעת, תפוחי אדמה וגזר. מבשלים ירקות עם בלנדר, מדללים עם מרק במידת הצורך. שומרים על התערובת על אש נמוכה, מוזגים זרם דק של קרם, מערבבים את המסה ברציפות. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול.

קציצות מאודה

חותכים את חזה העוף דק ככל האפשר בעזרת סכין עד לבשר טחון, מוסיפים ירקות, ביצה, מערבבים, יוצרים כדורים ומניחים אותם בסיר כפול. מגישים עם שמנת חמוצה דלת שומן.

סיכום

תזונה לשחמת הכבד חיונית בטיפול במחלה מורכבת זו.מטרתו לשמור על האיבר החולה ולשפר את מצבו הכללי של גופו של המטופל. על ידי הקפדה על תזונה נכונה, ניתן לדחות את התפתחות המחלה לזמן רב.