תוֹכֶן
לתוסף מזון E535 נתרן פרוציאניד יש שם אחר - נתרן hexacyanoferrate. לחומר יש יישום צר למדי. לרוב ניתן למצוא E535 במלח שולחן. כמו כן, חומר זה מתווסף באופן די פעיל למוצרי מזון בתפזורת. נתרן hexacyanoferrate משמש בתעשייה הכימית.
מהו תוסף מזון E535
E535 שייך לקבוצת מתחלבים. החומר הוא גבישים או אבקה צהבהבה. כאשר מים נכנסים, צבעו של נתרן הקסאציאופנראט הופך להיות בולט יותר.
תוסף המזון שייך למלחי נתרן. בחומרים נוזליים כגון מים, שמן אתרי, אלכוהול, E535 אינם מתמוססים.
המאפיין העיקרי של נתרן פרוקיאניד הוא מניעת התכווצות, הפחתת גושים, הגברת יכולת הזרימה ושמירה על מבנה מוצר המזון.
ממה מורכב החומר נגד קיפול E535?
סוכן המזון E535 הוא תרכובת סינטטית המתקבלת כימית מפסולת ייצור גז או קוקה כימית. טכנולוגיית הייצור מורכבת למדי ומורכבת מכמה שלבים. חומצה הידרוציאנית מעורבת בתהליך בידוד פרוקסיאן E535 נתרן. השלב האחרון הוא טיהור החומר.
היתרונות והנזקים של תוספי מזון E535
המייצב עצמו אינו רעיל, אך במינון מוגבר, נכנס למערכת העיכול ומתקשר עם מיץ קיבה, הוא מתחיל להתפרק. כתוצאה מהתגובה משתחרר מימן ציאניד שהוא תרכובת רעילה (חומצה הידרו-ציאנית).
לחומר התחלב אין השפעה רעילה מיידית על גוף האדם, אך תוסף המזון נוטה להצטבר. זה מוביל לזרימת דם איטית יותר. הביטוי השכיח ביותר הוא זרימה לקויה בגפיים (אצבעות רגליים קרות), והסיכון לטרומבופלביטיס עולה עם הזמן.
תוסף מזון מסוכן או לא E535
עדיין אין דעה חד משמעית לגבי הנזק והיתרונות של E535. כתוצאה מכך הוקצה הסוכן לקבוצת החומרים השלישית - תוסף מסוכן בינוני. עד לאחרונה שיעור הצריכה של תוסף מזון ליום, שאינו עולה על 25 מ"ג לק"ג, נחשב למקובל ובטוח לבריאות. נתון זה מותנה. המחקר המדעי של מדענים רוסים וזרים ממשיך.
מומחים אחרים טוענים כי מאחר וחומצה הידרוציאנית מעורבת בתהליך קבלת תערובת מורכבת, השימוש בנתרן פרוציאניד במזון הוא מסוכן ביותר ועלול להוביל לתוצאות שליליות על גוף האדם.
בבדיקת ההרכב הכימי של התחלב, נמצא שהוא מכיל רכיבים רעילים ורעילים. מסמכי חקיקה של הפדרציה הרוסית אוסרים על שימוש ב- E535 למטרות ייצור.
היכן ומדוע מתווסף חומר נוגד זיווג E535?
היישום העיקרי של E 535 ניתן לייחס לתעשייה הכימית. נעשה שימוש בחומר בייצור צבע כחול הנקרא "כחול פרוסי".
בייצור מוטות ריתוך, הם מכוסים בשכבה מיוחדת, הכוללת E535. במקרה זה, הוא משמש כמייצב.
התוסף משמש גם בתעשיית המזון, ומוסיף להרכב חומרי אבקת היין. במקרה זה, מטרת התוסף היא למנוע את אבקת האבקה ויצירת גושים. בנוסף, תוסף המזון משמש לייצור יינות ומשקאות לשיפור הטעם והצמיגות.
תוסף המזון מתווסף להרכב מלח השולחן ומוצריו בתפזורת אחרים על מנת למנוע היווצרות גושים והתכווצויות. זה חשוב כדי לשמר את המצגת. ניתן להוסיף מרכיב זה למשקאות נמס (למשל, קפה "3 ב -1"), אבקת קקאו, סודה, אבקת חלב. שיטה זו מגדילה את חיי המדף של המוצר, משפרת את מראהו.
על מנת להגן על עצמך ועל משפחתך ולא לקנות מוצר המכיל E535, חשוב מאוד לשים לב להרכב. אריזה בהירה כתכסיס שיווקי מושכת את תשומת ליבו של הקונה. עדיף לקנות מלח שולחן לפי משקל. מוצר כזה עשוי להיות נחות משמעותית במראהו מלח לבן קריסטל באריזה בהירה, אך סביר יותר כי אין חומר נגד קיבה.
סיכום
E535 ניתן למצוא לעתים קרובות למדי במלח שולחן. תוסף המזון ממלא את התפקיד של חומר נוגד זיפות, מעניק מוצרי מזון בכמות גדולה מצגת. משמש גם בייצור יינות וחומרי יין. הוא משמש בתעשייה הכימית לייצור צבע בצבע מסוים. חומר הגלם לייצור הוא מסת הניקוי של גז הפסולת. הוא נחשב לחומר לא רעיל. אחרים אינם תומכים בהשקפה זו, מכיוון שנתרן פרוציאניד עשוי מגז פסולת. ההשקפות על נזק שונות. אנשים רבים רואים שהשימוש בתוסף תזונה מסוכן מכיוון שהוא מצטבר בגוף ומשפיע על הבריאות. השימוש בפדרציה הרוסית אסור רשמית.
