תוֹכֶן
צבעים מלאכותיים וטבעיים משמשים לעיתים קרובות לשינוי צבע המזון. לחומרים טבעיים יש מספר חסרונות: עמידות לקויה לחמצונים, טמפרטורות, אור. לצבעים כימיים, כולל תוסף המזון E133, יתרונות משמעותיים: ביצועים טכנולוגיים מצוינים, כוח צביעה טוב, עלות נמוכה. אבל, כפי שהתברר, רובם שייכים לחומרים מסרטנים ודי רעילים לבני אדם בכלל.
מהו התוסף E133
צבע E133 (FCF מבריק כחול) שייך לתוספי מזון מלאכותיים, בעל גוון אדמדם, עמיד למדי להשפעת הטמפרטורות. משתמשים בו באופן פעיל לא רק בייצור מזון, אלא גם במגזרים כלכליים אחרים. התוסף יכול להיות בצורת גרגירים או אבקה, כמעט בלתי מסיס בנוזל (למשל, מים). במהלך השימוש, הוא מעורב לעתים קרובות עם צבעים אחרים כדי להשיג גוונים אחרים: שחור, סגול, ירוק, חום.
בנוסף, תוסף E133 משמש לעיתים קרובות לייצור תרופות, קוסמטיקה, מוצרי ניקוי, בייצור טקסטיל (לצורך צביעת מוצרי משי וצמר). יש לציין כי FCF כחול מבריק הוא מוצר סינטטי יקר, ולכן השימוש בו בכמויות תעשייתיות גדולות אינו רווחי.
מאיזה חומר משמר E133 עשוי
תוסף מזון E 133 עשוי מזפת פחם. FCF כחול מבריק מתקבל באמצעות סינתזה אורגנית.
היתרונות והנזקים של תוספי מזון E133
על פי תוצאות ניסויים רבים שנערכו על חולדות (בתנאי מעבדה), לחומר יש השפעה חיובית במהלך הטיפול בהפרעות שונות בעמוד השדרה.
על פי כמה דיווחים, ידוע שזה תוסף המזון E133 שיכול לפגוע באנשים הסובלים מאסטמה. במקרים מסוימים, זה גורם להתקף חנק מסוכן. עליכם להיזהר גם מאלה שרגישים מאוד לחומצה אצטילסליצילית.
לצבע מאכל יש השפעה הרסנית על מערכת העיכול ובגדול על כל הגוף. אפילו אותו חלק לא מבוטל של החומר הנספג במעיים גורם לפגיעה ניכרת בבריאות האדם. אלו שיש להם נטייה לפתח תגובות אלרגיות עשויים להיות מושפעים יותר. על פי הנתונים האחרונים מדובר בכמחצית מהאוכלוסייה. יש להם תוסף מסוכן שעלול לגרום לתגובות שונות על העור ואף להתקפי אסטמה.
ישנן עדויות מהימנות לכך שהצבע שנוסף לסוכריות קשות וסוכריות קשות יכול לעבור דרך הלשון ישירות לזרם הדם. על ידי נוכחותו במערכת הדם, הצבע הכחול המבריק מקשה על המיטוכונדריה לנשום. לאחר מכן, יכולתם של תאים לייצר אנרגיה ממזון שנצרך משותקת חלקית.
לכחול מבריק יש השפעה הרסנית על הכרומוזומים. על פי פעולתו, בעלי חיים מפתחים מחלה קטלנית - סרטן.
החומר גורם לשינוי בהתנהגותם של ילדים: ראשית הדבר חל על מי שיש להם חוסר סובלנות קשה.תופעות לוואי באות לידי ביטוי בצורת כאבי ראש, חרדה חסרת סיבה, היפראקטיביות, עייפות מהירה ודמעות תכופות.
השימוש בתוסף המזון E133 בא לידי ביטוי לעיתים קרובות על ידי תופעות הלוואי הבאות:
- פריחה;
- אֶקזֵמָה;
- אי ספיקת לב חריפה;
- הישנות דלקות אוזניים;
- עור יבש;
- נפיחות בעפעפיים;
- התעטשות תכופה;
- צפצופים;
- אנפילקסיס (במקרים קשים).
אנשים הסובלים מסובלנות מצבע מאכל עשויים לחוות את התופעות הבאות:
- הֲקָאָה;
- שִׁלשׁוּל;
- נפיחות;
- עצירות.
תסמינים אלה מופיעים בדרך כלל תוך שעות או ימים לאחר השימוש בחומרים.
צבע נצנצים כחול מסוכן או לא FCF
החומר שייך לקבוצת הרכיבים עם מידת סכנה ממוצעת לגוף האדם. מכיוון שתוסף E133 כמעט ולא נספג בגוף, חלקו של 95% מופרש בפסולת מזון. צריכה תכופה של כמויות גדולות של FCF Brilliant Blue נותנת לצואה גוון ירוק.
מכיוון שעד היום טרם נעשה מחקר מקיף על הצבע, תופעות הלוואי אינן ידועות במלואן. כמות קטנה של תוסף תזונה עשויה שלא להזיק לך, אך כמות מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי שונות. עם זאת, בשל השפעתו על הגוף, תוסף המזון E133 אסור במדינות רבות באירופה.
איפה ולמה מוסיפים את תוסף המזון E133?
בייצור מזון, FCF Brilliant Blue משמש לעתים קרובות לשינוי צבע: מוצרי מאפה ופסטה, שימורים (ירקות ופירות), ארוחות בוקר יבשות שונות, מוצרי חלב, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, ממתקים, ג'לטין.
בייצור תעשייתי (כיוון קוסמטיקה): בייצור מוצרים לצביעת שיער, קרמים שונים, דאודורנטים, שמפו. ברוב המקרים, תוסף זה משמש את היצרנים ההודים לקבל צבעים בהירים ויפים.
תעשיית הטקסטיל משתמשת בצבע לצביעת חומרים.
במידה פחותה יותר, התוסף מצא יישום בתרופות (צביעת קליפות כמוסות, טבליות) וייצור כימיקלים ביתיים.
סיכום
תוסף מזון E133 בעתיד הקרוב עשוי להיות מוכר כתרופה יעילה מאוד. מצד שני, יתכן בהחלט שהוא ייאסר לשימוש בייצור מזון (אם מוכחת הסכנה לתופעות לוואי). על בסיס זה, ההחלטה לצרוך מוצרי מזון המכילים צבע מאכל זה חייבת להתקבל באופן עצמאי.
