בורשט: איך זה טוב לבריאות, האם זה אפשרי במהלך ההריון

היתרונות של בורשט אינם ניתנים להכחשה - המרק מכיל מאכלים יקרי ערך ומזינים ביותר. אך על מנת שתהיה לו השפעה מיטיבה על הגוף, עליך לדעת כיצד לאכול אותו נכון, ומתי המנה יכולה להזיק.

ההרכב הכימי של בורש

בורשט קלאסי מבושל במרק בשר ומוסיף סלק, כרוב וגזר, רסק עגבניות ובצל, פטרוזיליה וסוכר לפי הטעם. במרק המוגמר נשמרים ויטמינים ומינרלים רבים הנמצאים במוצרים המקוריים, כלומר:

• ויטמינים C, A ו- B;
• ויטמינים E ו- H;
• חומצה פולית ופנטותנית;
• קרוטנואידים;
• חומצות אמינו וחומצות אורגניות;
• תָאִית;
• אשלגן, קובלט ומנגן;
• כרום וזרחן;
• נחושת ומוליבדן;
• מגנזיום וסידן.

בורש עם בשר וירקות מרווה את הגוף לא רק בפחמימות, אלא גם בחלבונים

בורשט הוא מוצר מאוזן היטב מבחינת חומרים מזינים. רוב ההרכב שלו תפוס על ידי פחמימות - כ -4.3 גרם, חלבונים קיימים בכמות משמעותית - 3.8 גרם. לשומן יש חלק של 2.9 גרם. מנה של מרק ל -100 גרם מכילה 57 קק"ל.

מדוע בורשט שימושי לגוף

בורשט רווי היטב ונעים עם טעם נעים, אך אלה רחוקים מיתרונותיו היחידים. היתרון הוא שכאשר משתמשים בו נכון, המרק:

• מנקה בעדינות את המעיים ומשפר את המיקרופלורה בשל התכולה הגבוהה של סיבי הצמח;
• הוא מתעכל היטב ואינו נשאר בגוף, אך הוא מסייע בהוצאת רעלים, רעלים ומתכות כבדות מרקמות;
• מרווה את הגוף במינרלים וויטמינים יקרי ערך, מגביר את רמת ההמוגלובין ומונע התפתחות מחסור בוויטמינים;
• מגרה את הכליות והכבד, משפר את מצב הקיבה ומונע עצירות;
• משביע היטב ומשביע רעב לאורך זמן;
• מספק לגוף כמות גדולה של חומצות אמינו הנחוצות לבניית רקמת שריר, זהו היתרון המיוחד של בורשט לגברים;
• מרווה רקמות בנוגדי חמצון ומונע תהליכי הזדקנות והתפשטות רדיקלים חופשיים.

בורשט אדום קלאסי הוא מנה משביעה ומזינה מאוד

ישנם לא מעט מתכונים להכנת מרק סלק עם בשר. לפעמים הם מוסיפים כרובית במקום כרוב לבן, עיסת עגבניות במקום רסק, מגדילים או מפחיתים את כמות הסלק.

יש בורשט ירוק, שבו סלק מוחלף בחומץ; מתכון זה אהוב במיוחד על הסובלים מאלרגיה, מכיוון שמרכיב זה, בניגוד לסלק, לעיתים נדירות מעורר תגובה שלילית. אבל בכל אחת מהאפשרויות, המרק נשאר מאוד מזין ויפה למראה, וגם מרוויח, מה שהופך אותו לפופולרי.

מדוע בורשט מזיק?

בורשט לבבי נחשב למנה בריאה מאוד. אבל זה לא שולל את העובדה שזה יכול להזיק מאוד:

1. המרק הקלאסי הוא מרק חזק, ירק או בשר. לא משנה אילו רכיבים מהווים את בסיס המרק, עם עיכול ארוך הם משחררים תרכובות מזיקות רבות, למשל, מלחי מתכות כבדות וחומרים מסוכנים אחרים. כמו כן, למרק בשר מרוכז יש אחוז שומן גבוה מאוד. צריכה תכופה של בורשט יכולה להוביל להתפתחות מחלות גאוט, כליות וקיבה.
2. המרק מכיל כרוב וגזר. אמנם ירקות אלה הם בעלי תועלת רבה, אך הם גם המובילים בהצטברות חנקות במהלך הגידול. בעת בישול מרק, כל החומרים הרעילים עוברים למרק, ובנוסף לחומרים שימושיים, אדם מקבל תרכובות מזיקות רבות.
3. הירקות המרכיבים את הבסיס למנה חמה מכילים הרבה חומצה אוקסלית. בריכוזים גבוהים, תרכובת זו מובילה לתצהיר מלחים, יכולה לתרום להתפתחות אוסטאופורוזיס, גורמת לעששת ומשפיעה לרעה על אמייל השן.

זה יכול לפגוע בבורשט במקרה של מחלות קיבה ונטייה להפקדת מלח

בורשט עשיר מגביר את הפרשת הקיבה. המרק שימושי בתיאבון לקוי, מכיוון שהוא מגרה את העיכול, אך הוא מזיק לדלקת קיבה, כיבים ולבלב. הגוף מתחיל לייצר במרץ אינסולין וחומצה הידרוכלורית, וזה מעורר גירוי בריריות ומביא להחמרת מחלות.

מרק מסוכן אם לפחות אחד מהמוצרים בהרכבו גורם לאלרגיות. במקרה זה יש לחסל את המרכיב המזיק ולהחליפו במוצר בטוח.

התוויות נגד בורש

לא לכולם מותר לאכול מרק טעים ולבבי. עבור מחלות מסוימות, יש לנטוש את המרק לחלוטין או לשנות את המתכון שלו בכדי להפחית נזק אפשרי. בפרט, לא ניתן לאכול בורשט:

• עם מחלות של הכבד וכיס המרה, מרק מטוגן, עגבניות אדומות או הרבה רסק עגבניות הופך למסוכן במיוחד;
• עם החמרה של כיב פפטי או דלקת קיבה;
• עם נטייה לאלרגיות - תגובה שלילית נגרמת לעיתים קרובות על ידי עגבניות וסלק במרק;

• עם חוסר סובלנות פרטנית לאחד ממרכיבי המרק;
• עם דלקת הלבלב - לשומן בשר שומני יש השפעה שלילית על מצב הלבלב;
• עם נטייה לצרבת, במקרים כאלה טיגון למרק מזין הופך למזיק מאוד;
• עם הפרעות עיכול תכופות, לסלק בהרכב יש השפעה מגרה על פריסטלטיקה במעי;
• עם אבנים בכליות ושלפוחית ​​השתן, סלק וירקות אחרים במהלך הבישול מפרישים חומצה אוקסלית, התורמת להיווצרות חצץ.

אתה צריך לוותר על בורשט על כיבים ואבנים בכליות

כללים לשימוש בבורשט

על מנת שבורש יביא יתרונות בריאותיים מרביים, יש לבשל ולצרוך אותו על פי כמה כללים:

1. בשר לבורשט צריך להיות באיכות הגבוהה ביותר, רצוי שלא יהיה שומני מדי. במהלך הרתיחה מומלץ לנקז את המרק הראשון; רוב הרעלים יישארו בו. המרק השני יהיה הרבה יותר בטוח בהרכבו.
2. בעת הכנת מרק יש לטפל בחום בירקות - מטוגנים או מבושלים. במקביל, חומרים רעילים שבהם נהרסים, והניטריטים הנותרים עוברים בקלות דרך המעי עם סיבים תזונתיים ומופרשים מהגוף.
3. מומלץ להוסיף לבורשט מעט מיץ לימון, יש לו השפעה מנטרלת על חנקות ומונע מהם להפוך לחומרים מסרטנים מסוכנים. בנוסף, מיץ לימון משפר את טעמו של המרק ומעניק לו צבע בהיר יותר.
4. ניתן לנטרל חומצה אוקסלית בבורשט עם שמנת חמוצה, פשוט הכניסו כף מוצר חלב דל שומן במנה הראשונה המוגמרת.
5. כרוב לבן בבורשט מעורר לעיתים קרובות היווצרות גזים מוגברת ומוביל לתחושות לא נעימות במעיים.אם יש לך נטייה לגזים, ניתן להוסיף למרק במקום ברוקולי או כרובית, הם נספגים רכים ומהירים יותר.

להטמעה טובה יותר, ניתן להחליף כרוב לבן בבורשט בברוקולי או כרובית

מומלץ להשתמש בבורשט עם תועלת באמצע היום. בבוקר המרק יכול להיות כבד מדי לעיכול, ובערב הוא יפריע לשינה.

האם ייתכן שנשים בהריון בורשט

בורש סלק טוב לנשים בהריון. הוא מכיל איזון אופטימלי של חלבונים, פחמימות ושומנים, המרק מקדם עיכול טוב ומשאיר תחושת מלאות לאורך זמן:

1. בורשט איכותי מכיל ויטמינים רבים החשובים לאישה בהריון ולעובר. בפרט, המנה מכילה חומצה פולית, היא משפיעה לטובה על מערכת החיסון ומצב העצבים של האישה, ותורמת גם להתפתחות תוך רחמית בריאה של הילד.
2. ויטמין C במרק עוזר לאישה להגן על עצמה מפני הצטננות, ומינרלים מווסתים את איזון המלח במים ומקלים על הנפיחות.
3. היתרון של בורשט לנשים בהריון הוא בכך שהוא מונע עצירות.
4. למרק השפעה מדללת על הדם, מונע היווצרות קרישי דם ומגן מפני התפתחות דליות.

מרכיבים מסוימים במרק סלק במהלך ההריון עלולים לגרום לאלרגיות או גזים. לכן, כשאתה נושא ילד, מומלץ להקדיש תשומת לב מיוחדת להרכב המרק, עליו לכלול רק את המאכלים הנספגים היטב בגוף.

במהלך ההריון עדיף להוסיף לבורש עוף לבן ולא בשר אדום

בורש עוף יועיל מאוד, הוא יהיה די קל ודל שומן, אבל הוא יכיל הרבה תרכובות חלבון. במקום כרוב כבוש במהלך ההריון, עדיף להוסיף ברוקולי או כרובית למרק, הם נוטים פחות לגרום לגזים ונפיחות בבטן.

סיכום

היתרונות של בורשט מבוקשים על ידי גברים ונשים, המרק מרווה את הגוף בחלבון, ויטמינים ומינרלים. כדי למנוע מאכל חם לפגוע בעיכול שלך, עליך לגשת בזהירות להכנתו ולהשתמש רק במוצרים שאינם גורמים לתגובות שליליות.