תוֹכֶן
חומצות אמינו מעורבות בתהליכים חשובים בגוף האדם. הם מובחנים כמחליפים ובלתי ניתנים להחלפה, ומגיעים אך ורק עם אוכל. חומצת האמינו ליזין קיימת במוצרים של קבוצות שונות הקשורות למקורות צמחיים ובעלי חיים.
השפעת הליזין על הגוף
החומר נמצא בכמות משמעותית של חלבונים. חומצת האמינו מבטיחה תפקוד הולם של הגוף.
ליזין תורם לספיגה תקינה של חלבונים תזונתיים. מחסור בחומצות אמינו גורם לחוסר בגוף. תרכובת שאין לה תחליף משפיעה על גדילת רקמת השריר. החומר מעורב בסינתזה של קולגן. מרכיב רקמת החיבור תומך בבריאות המערכת החיסונית.
חוסר תזונה מאוזנת מוביל למחסור בליזין, המשפיע על תפקוד האיברים והמערכות. לעתים קרובות נצפה מחסור בחומצות אמינו אצל צמחונים.
המאפיינים המועילים הבאים של ליזין נקראים:
- חיסול רמות כולסטרול גבוהות עקב הסינתזה עם היווצרות קרניטין בכבד;
- חיזוק רקמת העצם על ידי האטת הפרשת הסידן;
- השפעות אנטי-ויראליות, למשל, דיכוי מחלות הרפס;
- הגנה מפני מתח עקב השפעה נגד חרדה;
- הקלה בכאב ותכונות אנטי דלקתיות;
- מניעת פתולוגיות של הלב וכלי הדם, בפרט אנגינה פקטוריס.
הפונקציות העיקריות של חומצת האמינו מובחנות:
- השתתפות בספיגה והצטברות של סידן;
- ויסות רמת הסרוטונין, שהוא הורמון השמחה;
- חילוף חומרים בשומן, השפעה על תהליך הירידה במשקל;
- סינתזת קולגן;
- ירידה בריכוז הליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה;
- שיפור ייצור הנוגדנים הדרושים לחסינות;
- שיפור הריכוז והזיכרון.
ליזין מקדם תיקון רקמות לאחר הניתוח. לחומר יש השפעה חיובית על מצבה של רקמת העצם.
דרישה יומית
קצב הצריכה בגוף תלוי בגיל ובמשקל. ידוע כי הצורך ליום הוא 23 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף. נתון זה עולה ל -170 מ"ג אצל ילדים בתקופות של צמיחה פעילה.
החישוב לוקח בחשבון גם את הגורמים הבאים:
- ספורט פעיל;
- מין גברי ובגרות;
- צִמחוֹנוּת.
סימני מחסור ועודף
רמות חומצות אמינו גבוהות אינן שכיחות. עודף של ליזין יכול להתרחש עם תשישות עצבים, תזונה לא מאוזנת.
מחסור בחומצה אמינית מלווה ב:
- דִכָּאוֹן;
- החמרת זיהום בהרפס וירוס;
- ירידה במשקל;
- שבריריות של רקמת עצם;
- עלייה בכלי הדם של גלגלי העין;
- כאבי ראש תכופים;
- תיאבון מופחת.
תכולת הליזין במזונות שנויה במחלוקת. אם ישנם סימנים המעידים על מחסור בחומר, עליכם לשים לב לדיאטה.
עיכול
החומר נספג ברמה מספקת של הויטמינים הבאים:
- AND;
- מ;
- ב -1.
האינדיקטורים של ביופלבנואידים, ארגינין וברזל חשובים. יש לקחת זאת בחשבון בעת עריכת דיאטה.
טבלת תכולת הליזין במזון
לחומצת האמינו תפקידים חשובים בגוף. מומחים ממליצים לכלול בתזונה מזונות עשירים בליזין, המשתקפים בטבלה:
היכן הכלול ליזין, באילו מוצרים
חומצת אמינו היא אחד החומרים החיוניים. כדי למלא את הצורך בליזין, עליך לשים לב למזונות הבאים:
- מוצרי חלב;
- בָּשָׂר;
- ביצים;
- דג;
- פירות וירקות.
אילו מזונות מכילים הרבה ליזין
חומצת האמינו נמצאת במזון. מזונות המכילים כמויות גבוהות של ליזין כוללים:
- חלב... הטמעת חומצות אמינו בגוף מושפעת מוויטמינים (B1, D, B2, B4, H, B5, PP, B6, B12, חומצות פוליות ואסקורביות). ממיקרו אלמנטים, כמו גם מקרואלים המכונים מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, מנגן, אבץ. הערך התזונתי ל 100 גרם הוא: חלבונים (3 גרם), שומנים (2.5 גרם), פחמימות (5 גרם).
המוצר שימושי למערכת החיסון, שריר-שלד, עיכול, עצבים ורבייה - גבינת קוטג... מוצר יקר ערך זה מכיל יותר חומרים מזינים מאשר חלב. המוצר כולל חלבונים, ויטמינים (A, C, E, D מקבוצה B), מינרלים (זרחן, סידן וברזל בכמויות משמעותיות). גבינת קוטג 'נספגת בקלות, משפיעה לטובה על העצמות והשיניים, מערכת העיכול, הריאות, הכליות והלב.
חלבונים חיוניים יכולים להוות אלטרנטיבה למקורות מן החי - ביצי עוף... המוצר עשיר בחומרים המזינים הבאים: רטינול, תיאמין, ריבופלאבין, פולצין, כולקלציפרול, קובלאמין, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן. החלבונים הכלולים בהרכב כוללים: ovomucoid, ovalbumin, ovomucin, lysozyme. החלמון כולל חומצות שומן רב בלתי רוויות, חד בלתי רוויות ורוויות. לביצי עוף השפעה מיטיבה על תפקוד מערכות הלב וכלי הדם, העיכול והמערכת החיסונית.
למוצר תכונות אנטי סרטניות - בננות... פרי עשיר בקלוריות יכול להיחשב כקינוח הכולל אפר, פחמימות, חלבון, סיבים ושומן. הוא עשיר בליזין (58 מ"ג). בין החומרים המזינים, יש צורך להדגיש ניאצין, חומצה אסקורבית, ריבופלאבין, ברזל, סידן וזרחן. בננות יכולות להיות נאכלות על ידי אנשים המועדים לתגובות אלרגיות. היתרון טמון בהשפעה מיטיבה על איברי מערכת העיכול, כלי הדם והלב.
הטיפול מסווג כאפרודיזיאק. - תרד... חומצת האמינו ליזין מצויה במזונות מהצומח. ירק עלים מכיל חלבון (3 גרם), שומן (0.3 גרם) ופחמימות (2 גרם). מוצגים תרכובות שימושיות: B1, A, B2, C, B4, E, B5, K, B6, PP, B9. מגנזיום, נתרן, ברזל, זרחן, אשלגן מסומנים גם בין חומרי המזון היקרים להם. נוכחותם של סיבים יקרי ערך, חומצות שומן רוויות, בלתי רוויות היא חיונית.
תרד מנרמל את לחץ הדם ומונע מחלות לב - כרוב לבן. הירק מכיל קלוריות נמוכה (27 קק"ל ל 100 גרם). מוצר זה מכיל הרבה ליזין וחומרים שימושיים אחרים: ויטמיני B, רטינול, חומצה אסקורבית, ברזל, סלניום, יוד, מגנזיום, סידן. חומצות אמינו שונות קיימות בכרוב, למשל טריפטופן, ארגינין, אלנין. ההשפעה המיטיבה על מערכת העיכול נובעת מהימצאותם של סיבים גסים.
הירק מספק הגנה מפני זיהומים ווירוסים עקב הריכוז הגבוה של ויטמין C - עדשים... השימוש בקטניות היה ידוע מאז הנאוליתית. ליזין נמצא במזונות מהצומח. הם כוללים גם עדשים, הכוללות חלבון, אשלגן, זרחן, סידן, ויטמיני B, חומצות שומן. זהו מקור לבורון, נחושת, ברזל בגוף. תרבית הקטניות מחזקת את רקמת העצם, משפרת את תפקוד מערכות הרבייה והעצבים.שימוש קבוע תורם לנורמליזציה של מערכת העיכול.
עדשים יכולות להחליף דגנים ולחם, כמו גם כמה סוגי בשר
מזונות ליזין דלים
חומצת האמינו מצויה במקורות צמחיים ובעלי חיים. ישנם מזונות המכילים יותר ליזין. תירס וחיטה דלים בחומר. כאשר טוחנים את התבואה, הליסין נהרס. בהקשר זה, מזון מזוקק וקמח לבן כוללים את החומר בכמויות קטנות.
מגבלות והתוויות נגד
ליזין שנלקח עם אוכל אינו פוגע בגוף. העודף שלה מופרש בשתן. תגובות של חוסר סובלנות אינדיבידואלי, קשיי עיכול נגרמות בדרך כלל על ידי צריכת תוספי תזונה.
סיכום
חומצת האמינו ליזין במזונות נספגת בגוף עם רמות מספקות של ארגינין וחומצה אסקורבית. החומר תורם לתפקוד הולם של מערכות שונות. בעיקר הליזין נמצא במוצרי בשר, מוצרי חלב, קטניות. חסרונו מסוכן עם התפתחות של השלכות לא נעימות.
