כופתאות: תכונות, יתרונות ונזקים, מתכונים לשימושיים

אין צורך להעמיס על המנה קלוריות נוספות ולכן חשוב לא להשתמש במיונז וקטשופ כרטבים.

היתרונות והנזקים של הכופתאות הוא נושא שנשאר נושא למחלוקת עבור מומחים רבים, כולל תזונאים. הם מאכל רוסי לאומי, טעמם מוכר לכולם מילדות. עם זאת, במדינות רבות ישנם מתכונים דומים הנבדלים ברכיבי הבצק, בהרכב המילוי, בצורתם, בגודלם ולעיתים גם בצבע.

ההרכב הכימי של הכופתאות

המוצר מכיל כמות מסוימת של מאקרו ומיקרו אלמנטים. אלו כוללים:

• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• קובלט;
• זַרחָן;
• יוֹד;
• פלוּאוֹר;
• נתרן;
• סֵלֶנִיוּם;
• נְחוֹשֶׁת.

כדי שהמוצר יהיה שימושי, נדרשים מרכיבים טריים ואיכותיים לייצור.

מינרלים מבטיחים תפקוד תקין של מערכת החיסון, משפיעים לטובה על מערכת העיכול, המטופויזיס, משתתפים בהתפתחות רקמת העצם ומונעים אנמיה.

המנה מכילה כמה ויטמינים, למשל, קבוצות A, E, כמו גם תרכובות רבות מקבוצה B, אסקורבי וניאצין, כולין. הרכב זה מתייחס למוצר שמוכן על פי מתכון קלאסי בבית. במובנים רבים, ההרכב הכימי של המנה תלוי במילוי.

היתרונות של כופתאות

כשאתה חושב על היתרונות של המוצר, עליך להבין שעליך לשקול רק את אלה שמכינים בעצמך בבית, תוך שימוש בחומרים טריים איכותיים. זה בעיקר מה שקובע את היתרונות והנזקים של כופתאות ביתיות. למנה יש השפעה חיובית על הגוף, ומרוויה אותו במינרלים וויטמינים. בנוסף, היתרונות הם כדלקמן:

• חיזוק הגנות הגוף;
• רוויה מהירה בגלל ערך תזונתי גבוה;
• השפעה חיובית על מערכת העיכול;
• השפעה על רקמת העצם והשרירים עקב תכולת החלבון הגבוהה;
• האצה של תהליכים מטבוליים בגוף;
• שיפור מצב העור.

חשוב לזכור כי המאפיינים החיוביים של מנה זו חשובים כאשר הם נצרכים במידה.

מדוע כופתאות מזיקות?

במקרים מסוימים הם עלולים לפגוע בגוף. לא ניתן לצרוך אותם בכמויות בלתי מוגבלות. העובדה היא שאין בהם סיבים, מכיוון שהקמח בדרגה הגבוהה ביותר משמש לדוגמנות. זה יכול להוביל לעצירות.

כופתאות עם ירקות מאוד שימושיות ומזינות - הן מכילות מינימום קלוריות

הם מכילים גם הרבה כולסטרול, שמזיק מאוד לכלי הדם. למי שעוקב אחר הדמות ניכר כי סוג המוצר המסורתי במילוי בשר טחון עשיר מאוד בקלוריות, במיוחד אם משתמשים במיונז כרוטב. נזק ברור מכופתאות שנקנו בחנות, מכיוון שאיש אינו יודע באילו מרכיבים השתמשו בהכנת המוצר.

כופתאות קלוריות

הערך התזונתי של מנה, תכולת הקלוריות שלה תלויה ישירות במרכיבים המשמשים. פלמני במילוי בשר חזיר וטלה יהיה הרבה יותר קלוריות מאשר דגים או ירקות טחונים. ערך האנרגיה של מנה בממוצע הוא כ -250 קק"ל לכל 100 גרם מוצר מוגמר. תכולת חלבון - עד 13 גרם, שומן - עד 15 גרם, פחמימות - עד 20 גרם. אלה עתירי הקלוריות ממולאים בבשר חזיר. הם מכילים כ 320 קק"ל. בכופתאות מארנב, הודו - כ -210 קק"ל.

התוויות נגד כופתאות

מכיוון שהמנה אינה קלה, יש בה מספר התוויות נגד ומגבלות. לא ניתן להשתמש בהם לפתולוגיות הבאות:

• כמה מחלות בדרכי העיכול במהלך החמרה (כיב בקיבה, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת הלבלב);
• סוכרת;
• מחלת כליות;
• חוסר סובלנות לרכיבים מסוימים.

אדם עם גוף בריא צריך גם להגביל את השימוש במוצר כדי לא לעורר תפקוד לקוי של הקיבה והמעיים. לא צריך לצרוך כופתאות בערב, בפעם אחת תוכלו לאכול לא יותר מ 8-14 חתיכות. יש צורך לשלב את המנה עם מזון צמחי ולנסות לא להשתמש ברטבים ותוספים מזיקים.

כללים לשימוש בכופתאות

אין סיבים במוצר, ולכן חשוב לאכול את המנה יחד עם ירקות טריים

המנה עשירה בקלוריות, שימוש בלתי מבוקר בכופתאות לדמות הוא הרסני. עם זאת, אתה יכול להפחית באופן משמעותי את הנזק מאכילת מנה זו אם פעל לפי כמה כללים:

• אתה צריך לאכול כופתאות ביום;
• לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של המנה, ולהימנע מחריגה מהנורמה היומית;
• חלק לא צריך להיות יותר מ -10 חתיכות;
• אתה יכול לקחת מעט שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט כרוטב;
• בעת הבישול ניתן להשתמש בקמח מלא;
• את המילוי מכינים הכי טוב מהודו דל שומן ועוף בתוספת ירקות.

למרות כללים אלה, לרוב לא כדאי לאכול את המנה.

כופתאות במהלך ההריון

כופתאות תוצרת בית העשויות מחומרים טבעיים וטריים במהלך ההריון לא יזיקו אם נצרכות במידה. יחד עם זאת, חשוב להוציא רטבים חריפים ושומניים, אל תשתמשו בהם במוצרים מטוגנים וחצי גמורים שנקנו בחנות.

מתכוני כופתאות בריאים

הכיסונים טעימים מאוד, כמעט כולם אוהבים אותם. אך ידוע כי המנה העשירה בקלוריות זו, בה משתמשים בה לעתים קרובות מדי, תוכל להיפרד מדמות דקיקה. לכן, הגיוני לנסות לבשל כופתאות בריאות שאינן מזיקות כל כך לדמות ומועילות יותר לבריאות.

כופתאות ממולאות בדגים

מילוי צ'ום הוא מתכון למזרח הרחוק. ניתן להחליף דג זה בפולוק, פייק או קרפיון. המנה מתגלה כרכה ועסיסית מאוד. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של המוצר היא מינימלית. מהמרכיבים תזדקק:

• 500 גרם פילה דג;
• בצל 150 גרם;
• 2 כפות. l. זרעי שומשום קלויים;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, חמאה לפי הטעם.

מנה עם מילוי דגים היא הרבה יותר בריאה ופחות קלורית מאשר עם מרכיבי בשר

הבצק ייקח בערך 700 גרם. בזמן שהוא נח, כדאי להכין את הבשר הטחון. לשם כך עליכם לטחון בצל ודגים במטחנת בשר עם גריסים. מערבבים את התערובת, ואז מוסיפים מלח, עשבי תיבול, אפשר לשים מעט רסק פלפל. לאחר הוספת שומשום לתערובת, מערבבים את הבשר הטחון. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, מחלקים אותו לעיגולים. לשים לכל אחת כף. l. טחון ויוצר כופתאות. לאחר הבישול מפזרים את המנה בשומשום, מוסיפים חמאה ועשבי תיבול לפי הטעם. סויה מתאימה כרוטב, אך יש להימנע ממיונז וקטשופ - הם מקלקלים את טעם הדג.

כופתאות ממולאות בפטריות בר

עדיף להכין את המנה מפטריות יער, אך ניתן להשתמש גם בפטריות רגילות. יש להכין את מרכיבי המילוי:

• פטריות - 700 גרם;
• בצל - 2 בצלים;
• שמן צמחי;
• שום;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

ממיינים את הפטריות, מרתיחים, קוצצים ומטגנים קלות עם הבצל. לאחר מכן, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל, שום. העבירו את המילוי דרך מטחנת בשר. ניתן להשתמש בעשבים קצוצים לפי הטעם, אם רוצים. לשים 1 כף על עיגולי בצק מגולגלים דק. l. מילויים ואז יוצרים כופתאות.

מגישים עשבי תיבול וחמאה עם המנה המוגמרת.

כופתאות עם עוף טחון

כופתאות מחזה עוף יכולות להיחשב גם לתזונתיות, אולם בכדי שהבשר הטחון לא יהיה יבש, תוכלו לדלל אותו עם שמנת חמוצה ומים רותחים. המרכיבים הדרושים לך להכנת הדברים הבאים:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• שמנת חמוצה שומנית - לא יותר מ 100 גרם;
• מלח, תיבול - לפי הטעם.

שוטפים את הפילטים ומסננים עודפי מים. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר ומערבבים עם בצל קצוץ דק. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים שוב. מוסיפים שמנת חמוצה, מעט מים, מקציפים בזהירות את הבשר הטחון על השולחן. אז אתה יכול להתחיל ליצור כופתאות. אתה צריך לבשל אותם על ידי הוספת עלי דפנה, ציפורן. אם תרצו, תוכלו לפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.

כופתאות צמחוניות

לאלו שאוכלים אוכלים בלבד מהצומח, בטוח שתוכלו ליהנות מהאופציות הצמחוניות. ניתן להשתמש בכופתאות עם חומץ ויתרונותיהם גדולים מנזק. המילוי ידרוש את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• חומוס - 100 גרם;
• מלח, פלפל, כשות סונלי לפי הטעם.

מרתיחים חומוס עד שהם מבושלים, מצננים וטוחנים בעזרת בלנדר. מגרדים תפוחי אדמה קלופים, מערבבים, ממליחים ומוסיפים פלפל. מעבירים את המילוי למחבת ומטגנים. מכניסים את המילוי שהתקרר לעיגולי הבצק.

לאחר הרתיחה ניתן לתבל את המנה ברסק עגבניות.

סיכום

היתרונות והנזקים של כופתאות אינם ברורים לכולם. מנה זו פופולרית לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אחרות. המילוי המסורתי הוא בשר טחון, אך לאחרונה משתמשים לעתים קרובות בארנב, הודו, דגים, מה שהופך את המנה לפחות מזינה. כשאתם צורכים אותו, עליכם להוסיף ירקות טריים על מנת להקל על העיכול, כמו גם ירקות נוספים.