תוֹכֶן
המוח הוא האיבר העיקרי של מערכת העצבים. הוא אחראי על פעילות נפשית, תפקוד מוטורי, כמו גם עיבוד ואחסון מידע. תפקוד מוחי מספק תלוי בגורמים רבים. צריכת חומרי הזנה יקרי ערך חיונית, דבר המובטח על ידי תזונה מאוזנת. מזון בריא למוח עוזר בשיפור הזיכרון, הריכוז, בשיפור הביצועים ובמניעת הופעת הדיכאון.
אילו מאכלים טובים למוח
תפקודו של האיבר מושפע באופן מיטבי ממזון המכיל את החומרים המזינים הבאים:
- חומצות שומן (אומגה 3, אומגה 6), המשפרות את תפקוד המוח;
- מגנזיום, המונע לחץ;
- לציטין, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה;
- ויטמיני B, אשר משפיעים לטובה על מערכת העצבים;
- ברזל הדרוש לשמירה על רמות המוגלובין מספיקות;
- פחמימות מורכבות המספקות תזונה לנוירונים;
- חומצות אמינו המזרזות תהליכי חשיבה;
- מנגן, המונע קרישי דם;
- כולין, הקלה על עייפות.
אילו מזונות משפרים את תפקודו והתפתחות מוחו של הילד
בילדות, הגוף עובר שינויים אדירים. הילד שולט בכישורים חדשים, אוצר המילים מתרחב במהירות, תשומת לב וזיכרון מרצון מתפתחים. תפקידה של תזונה מאוזנת ניכר במיוחד עם הכניסה לגיל בית הספר היסודי. ילדים זקוקים למזון שמזין ומפתח את המוח:
- פירות ים;
- דִגנֵי בּוֹקֶר;
- דג שמן;
- פירות, פירות יער;
- ירקות;
- אגוזים וזרעים;
- ביצים;
- מוצרי חלב.
אילו מזונות עוזרים למוח לעבוד אצל מבוגרים
תזונה מאוזנת משפרת את הביצועים ואת הרווחה הכללית. קבוצה מסוימת של מוצרים מגרה את המוח, המתבטא בעליית ריכוז, האצת פעולות נפשיות. מצב פסיכו-רגשי יציב הוא חיוני. זאת בשל הפעלת הסינתזה של נוירוטרנסמיטרים: דופמין, סרוטונין, נוראדרנלין.
בין המזונות העיקריים למוח נקראים:
- פירות ים;
- ביצי עוף ושליו;
- חלב, יוגורטים, גבינות, גבינת קוטג ';
- ירקות וירקות עליים;
- פירות, פירות יער ופירות יבשים;
- דבש;
- שמני ירקות;
- שוקולד מריר;
- תבלינים (כורכום, קארי).
10 המאכלים הבריאים והטובים ביותר למוח האנושי
בעת עריכת התפריט, חשוב לבחון הכללת שמות של קבוצות שונות. מזונות בריאים המניעים את המוח מגיעים ממקורות מן החי ומהצומח.
מאכלי ים ודגים
זהו מרכיב חיוני בתזונה המשפר את תפקודה של מערכת העצבים. יש צורך במזונות לתפקוד המוח בגלל נוכחות של חומצות שומן יוד, זרחן, אומגה 3. הפריטים החשובים ביותר כוללים:
- טונה;
- סלמון;
- סלמון;
- דָג מָלוּחַ;
- פוֹרֶל;
- אַצָה;
- מולים;
- צדפות;
- דיונון.
בין המאפיינים השימושיים נקראים:
- הפחתת ריכוז הכולסטרול הרע;
- ניקוי דפנות כלי הדם מפלאק;
- רוויה של נוירונים בחומרים מזינים.
ביצי עוף ושליו
מדובר במזונות המשפרים את תפקוד המוח עקב תכולת ויטמין B12 ולציטין. על רקע צריכתם הסדירה לגוף, הסיכון להיווצרות פקקת פוחת. המועיל ביותר הוא החלמון, הכולל כולין. החומר מזין נוירונים, ומשפר את התפקוד הקוגניטיבי.
חלב
המוצר חיוני למוח בגלל נוכחותו של טריפטופן. חומצת האמינו מקדמת ייצור סרוטונין. המוליך העצבי נקרא הורמון השמחה. נוגד החמצון גלוטתיון, המונע התפתחות של דמנציה, משפר את התפקוד העצבי.
דִגנֵי בּוֹקֶר
את הדייסה העשויה מדגנים מלאים מומלץ לאכול בכל גיל. השמות הבאים מכילים כמויות משמעותיות של תיאמין וחומצה פולית:
- חיטה;
- שיבולת שועל;
- סוּבִּין.
לחמים מקמח מלא נחשבים גם למאכלים המגבירים את המוח.
אֱגוֹזִים
מזון בריאות מוחי כולל:
- אגוזי קשיו;
- שקד;
- אֱגוֹזֵי לוּז.
השמות משמשים כחטיף עצמאי ורכיב נוסף במנות שונות. מזונות מגבירים את תפקוד המוח בגלל תכולת החומרים המזינים המועילים:
- טוקופרול;
- ויטמיני B;
- חומצות שומן (אומגה -3 ואומגה 6);
- מגנזיום;
- אֶשׁלָגָן.
אגוזי מלך, צנוברים וזרעים מכילים שומנים צמחיים. אלו מזונות המשפיעים לטובה על תפקוד המוח.
ירקות עליים
הכללת ירקות, חסה, כרוב ומזונות אחרים שהמוח אוהב בתזונה מאפשרת:
- לשפר את הזיכרון;
- להעלות את תפוקת החשיבה;
- לחסל סימנים של עבודת יתר.
ההשפעות נובעות מהימצאותם של חומרים מזינים כגון חומצה פולית ותרכובות B אחרות.
שמני ירקות
מזונות המזינים את המוח האנושי הם ללא כולסטרול. ההשפעה המיטיבה מרמזת על מניעת טרשת עורקים על ידי ביטול משקעים בכלי הדם.
שמנים לא מזוקקים כוללים חומצות שומן (אומגה 3, אומגה 6, אומגה 9). מזונות מגבירים את פעילות המוח בגלל נוכחותם של חומרים מועילים אחרים אשר:
- לחזק את כלי הדם;
- להגביר את ריכוז תשומת הלב;
- לשפר את הזיכרון.
תבלינים
חלק מהמזונות המגבירים את המוח כוללים כורכום וקארי. הם משמשים באופן פעיל ברפואה העממית ובבישול.
כורכום מקל על דלקת, משפר את הקשרים בין נוירונים, מגן עליהם מפני הזדקנות. הפעלת הסינתזה של סרוטונין ודופמין חיונית.
מזונות המגבירים את תפקוד המוח כוללים קארי. תיבול מבטל רדיקלים חופשיים.
שוקולד מריר
רשימת המזונות המוחיים כוללת מתיקות בריאה. ידוע כי שוקולד מריר משפר את מצב הרוח בשל ייצור סרוטונין. זה משפר את זרימת הדם, נלחם ברדיקלים חופשיים, שומר על אלמנטים תאיים צעירים.
שום
המוצר חיוני למוח. הוא מכיל מינרלים יקרי ערך, ויטמינים, סוכרים, פיטונצידים. שום טרי משפר את זרימת הדם, מפחית את ייצור הכולסטרול הרע ומצעיר את התאים.
אילו מזונות רעים למוח
מזונות המגרים את המוח צריכים להיות נוכחים בתזונה היומית. חשוב להגביל את צריכת המזון המפריע לספיגת החומרים המזינים. תפקוד קוגניטיבי מושפע לרעה על ידי חומרים משמרים, צבעים וטעמים.
8 המזונות המובילים שפוגעים בתפקוד המוח
מומחים ממליצים להוציא מהתזונה מזון המשפיע לרעה על ספיגת חומרי הזנה בעלי ערך. להגבלת השימוש במזונות מסוימים יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים.
כּוֹהֶל
רק יין אדום טבעי בכמויות קטנות שונה בתכונות שימושיות. שימוש לרעה באלכוהול מוביל להרס נוירונים ולוואזוספזם.
אוכל שמן
הידרדרות אספקת הדם גורמת להיווצרות פלאק על דפנות כלי הדם. צריכת כמויות גדולות של מזון מטוגן, חלב עם אחוז שומן גבוה מעלה את ריכוז הכולסטרול המזיק. עם הזמן הוא מתיישב על דפנות כלי הדם, המתבטא בירידה בזיכרון, בהידרדרות הרווחה הכללית.
מזון משומר
ככלל, הייצור מתרחש בתוספת כמות משמעותית של כימיקלים. חומרים משמרים שונים עוזרים להגדיל את אחסון המזון. יש להעדיף מוצרים טריים בעלי חיי מדף קצרים.
סוכר מזוקק
בכמויות קטנות יש למוצר השפעה מיטיבה על הגוף המתבטאת ביצירת גלוקוז. חומר זה מרווה תאים באנרגיה. צריכה מוגזמת של מזון סוכר גורמת לנזק עצבי.
מוצרים מוגמרים למחצה
אלה כוללים נקניקיות, נקניקיות ווינרים. המוצרים מאופיינים בערך אנרגיה גבוה וברמות כולסטרול גבוהות. תכולת מלח ותבלינים היא בדרך כלל משמעותית.
מלח
אי אפשר לדמיין הכנה של מאכל כלשהו ללא מוצר זה. עם זאת, התעללות תורמת לאגירת נוזלים בגוף.
משקאות מוגזים
הבסיס הוא פחמימות מהירות, המופקדות בשומן וגורמות להתפתחות סוכרת והשמנת יתר. משקאות רבים החליפו את הסוכר בממתיקים מלאכותיים. חלקם מגבירים את שבירות העצם.
צ'יפס וקרוטונים
חטיפים כוללים שומן, תוספים כימיים וריכוזי מלח גבוהים. מונוסודיום גלוטמט הנוכחי ממכר עם מספר תופעות לוואי. לדוגמא, השימוש בקרקרים ובצ'יפס על ידי ילדים מוביל להיפראקטיביות ולעוררות מוגברת.
סיכום
יש לכלול בתזונה מזון בריא למוח באופן שוטף. דגי ים, אגוזים וזרעים, פירות טריים, ירקות וגרגרים משפרים את תפקוד האיבר העיקרי של מערכת העצבים. זה מועיל לתפקוד הקוגניטיבי ולרווחה הכללית.
