היתרונות והנזקים של בשר ברווז

הברווז לא נראה לעתים קרובות כל כך על שולחן האוכל. אולי זה בגלל שתרנגולות פופולריות יותר, או שאולי הטעם משחק תפקיד. לא כל עקרת בית יכולה להגיד שהיא מכינה מנה עדינה מבשר קשוח. ואותו ברווז מושק, האידיאלי לבישול, הפך פופולרי לא מזמן. אבל היתרונות והנזקים של בשר ברווז עדיין שווה דיון. במדינות אסיה נעשה שימוש במוצר שימושי זה במשך יותר מ -4,000 שנה בשל תכונותיו.

הרכב כימי של בשר ברווז

בשר ברווז בריא מכיל מיקרו אלמנטים, מקרו אלמנטים, ויטמינים מקבוצות B, A, C, E, K. לכל קבוצה יש את הפונקציות והתכונות שלה.

אחד האלמנטים החשובים ביותר הוא ברזל. הוא נמצא בכמויות מתונות בברווז והופך אותו לשימושי. אלמנט זה הוא בעל היכולת להיות אחראי על קצב ההמוגלובין בדם. אחרת, האדם סובל מאנמיה. בלעדיו ויטמינים אינם נטמעים בכמויות רגילות. כדי שתהליכים אלה יתקיימו כרגיל, אדם זקוק ל -20 מיליגרם ליום. אך מומלץ לגוף הנשי לצרוך מחצית מכך, מכיוון שהוא מאבד דם במהלך הווסת.

ויטמין A מועיל לראייה תקינה. זהו אחד המאפיינים החשובים ביותר שגופו של הילד זקוק לו. זה חשוב בעידן הטכנולוגיה המודרנית. האלמנט מסייע לטיפול במחלות עור. B1 מנרמל תיאבון, ממריץ, מפחית את הסיכון לנדודי שינה, מבטיח מצב רוח תקין. B2 הוא ויטמין נשי באמת. זה עוזר לשמור על יופי הציפורניים, השיער, העור ומנרמל את חילוף החומרים.

חומצות בלתי רוויות נמצאות בכמויות גדולות בבשר זה, ישנן יותר מאשר בעוף, בשר עגל, בשר חזיר. יש להם חשיבות רבה לסובלים מכולסטרול גבוה. אחרי הכל, הם נוטים להפחית את נזקיו. אם חומצות בלתי רוויות נמצאות בכמויות קטנות בגוף, קיים סיכון למחלות לב, מוח ועורקים.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של בשר ברווז

הקלוריות והערכים התזונתיים של ברווז ביתי ובר שונים זה מזה. כמו כן, האינדיקטורים של מוצר שימושי המוכן בדרכים שונות נבדלים, בהתאמה, ויתרונות המנה:

1. פילה ברווז מכיל 304 קק"ל.
2. סינטה מעושנת - 415 קק"ל.
3. בשד ללא עור - 145 קק"ל.
4. ברווז אפוי - 307 קק"ל
5. בשר מבושל - 252 קק"ל.
6. מטוגן - ממוצע של 279 קק"ל.
7. המרק מכיל 25 קק"ל. הודות לתכולת קלוריות זו, למרק ברווז יתרונות רבים יותר מאשר נזק.

מדוע בשר ברווז שימושי

על פי כמה אינדיקטורים, ברווז בריא יותר מעוף או בקר. הנה רשימה של מאפיינים המדברים על היתרונות של בשר ברווז לגוף האדם:

1. כמות גדולה של ויטמין B ויסודות קורט אחרים אחראיות על התפקוד הרגיל של כמעט כל מערכות הגוף.
2. גברים יכולים גם להדגיש מאפיין שימושי עבור עצמם - עלייה בכוח.
3. את רוב האלמנטים השימושיים יש לספק לגוף מדי יום.
4. ריבופלבין וחומצה פולית משפיעים לטובה על בריאות האישה ויופיין.
5. השימוש במוצר מיטיב עם הראייה ובריאות העור.
6. שומן מתנקה מסרטנים.
7. מנרמל את חילוף החומרים.

האם ניתן לתת לילד בשר ברווז

מתן בשר ברווז לילד אפשרי ואף הכרחי. השאלה היחידה היא באיזה גיל הקדמה זו לא תהיה מזיקה. המוצר בהחלט שימושי, אם כי עם חסרונות משלו.

זה מאוד קשה למערכת העיכול של התינוק. וכמות שומן גדולה תגרום לבעיות בריאותיות. ילדים הנוטים לעודף משקל אינם מקבלים אפילו מוצר כל כך שימושי בגיל מאוחר יותר בגלל נכס זה. מרק ברווז, לעומת זאת, יעשה יותר טוב מאשר נזק.

ויטמין B אחראי להתפתחות תקינה של גופו של הילד. זה שימושי למערכת העיכול, הרבייה והעצבים. וחומצות אמינו הן המרכיב העיקרי לבניית רקמת שריר. ידוע כי ויטמין A אחראי על איכות הראייה, העור ואף שימושי במחלות דרמיס.

ברזל וחומצה פולית נוטים להגביר את המוגלובין. בשר ברווז מבטיח התפתחות תקינה של הילד, בכפוף לצריכה מנורמלת. אם אתה משתמש במוצר מהגיל המותר ושומר על תכולת הקלוריות הנדרשת בתזונה, הוא רק ירוויח.

היתרונות והשימושים בשומן ברווז

עקרות בית מנסות להפוך את בשר הברווז לשמן פחות, להסיר את העודף או לבחור במבנה הקטן שלו. אבל גם עקרת בית טובה לא תזרוק שומן. הוא נאסף ומשמש עוד לבישול, בקוסמטיקה, ברפואה ביתית.

זהו שומן מן החי, ויש לו תכונות מועילות רבות. הגוף לא מייצר לבד אומגה 3 ו -6. אכילת שומן מאפשרת לך לחדש את כמות האלמנטים החיוניים. כל התהליכים המטבוליים של הגוף מסופקים על ידי כולין, סלניום, ויטמין E. חומצה אולאית מסייעת למערכת הלב וכלי הדם.

כמו כל שומן, יש לצרוך אותו במידה, לא לחרוג מהשיעור הבלתי מזיק הנדרש. אחרת, קיים סיכון לכולסטרול גבוה. ושאר המאפיינים השימושיים יהיו חסרי תועלת.

היתרונות והנזקים של בשר ברווז הבר

לברווז הבר יש את הצדדים החיוביים והשליליים שלו. לבשר יש טעם טוב. אבל צריך גם להכין את זה נכון. ראשית, זה קשה באותה מידה וגם יכול להריח. אבל יש יתרון - אדם פרוע פחות שומני, פחות קלוריות. לכן, עבור חלק זה יהיה שימושי יותר.

איך לבשל ברווז

ברווז, כמו כל ציפור אחרת, מבושל בדרכים שונות: תבשיל, מטוגן, ממולא, מכינים ממנו מרק, גולאש, פטה. אך במקרה זה, יש להקפיד על כמה כללים. בלעדיהם לא תוכלו לבשל מנה רכה וטובה. לעיתים קרובות, ברווז מתסכל בנוקשותו, בריחו הלא נעים ומתכולת השומן המוגזמת שלו.

סודות בישול:

1. הכנת הברווז מתחילה בבחירת הפגר. הגזע חייב להיות בשר, ולא נושא ביציות. במקרה זה, תוכלו לקוות למנה עדינה יותר.
2. ריח הוא נכס מובהק של ברווזים. כדי למנוע מהמנה להריח לא נעים, הבשר צריך להיות לא יותר מחודשיים.
3. לפני תחילת הבישול, חתכו את התחתית כדי למנוע ריח.
4. המילוי האידיאלי הוא תפוחים, הדרים, פטריות, פירות יבשים.
5. בממוצע, אם פגר שוקל 2 קילו, אז הוא מבושל לפחות 105 דקות.
6. כמו כל עופות, הברווז מופשר לפני הבישול.
7. אם הברווז לא נחתך, אז בוחרים שרוול או נייר כסף.
8. אם אין נייר כסף או שרוולים, החלק העליון של הפגר נשפך עם שומן משלו.
9. לפני האפייה הברווז מטוגן במהירות כך שהמיץ יישאר בפנים.
10. לאפיית הכל עד העצם, הרתיחו תחילה את הבשר.
11. אם יש קנבוס על העור, אז הוא שר.

נזקי ברווז והתוויות נגד לשימוש

לא כולם מעדיפים ברווז בגלל תכולת השומן שלו. וזה אחד המאפיינים המזיקים ביותר של ציפור. עם כמות השומן בתוכו, אנחנו כבר לא מדברים על אנשים שמאבדים במשקל, אלא על חולים עם עיכול בעייתי, כמה מחלות אחרות. על ידי ניתוק כל השומן ניתן להפחית קלוריות.אבל זה עדיין יהיה יותר מעוף, בקר, עגל, חזיר, וזה רע עבור רוב האנשים.

זה שומן שגורם למשקל עודף, לבעיות ברמות הכולסטרול. אלו הצורכים עופות בנוכחות מחלות במערכת העיכול עשויים גם הם לקבל בעיות נוספות. בבשר לא רק שומן עודף, אלא גם קשיחות, הגורמת לבעיות, במיוחד לילדים ולקשישים.

כולסטרול, שעולה לאחר אכילת מזון שומני, מזיק. אחרי הכל, זה הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כלי הדם.

דלקת הלבלב, דלקת קיבה, עודף משקל, מחלות לב וכלי דם, מחלות כבד הם התוויות נגד העיקריות לאכילת ברווז.

כיצד לבחור את בשר הברווז הנכון

לא כל כך קל לבחור פגר ברווז. עליכם לדעת כללים מסוימים על מנת לרצות את משפחתכם בארוחת ערב טעימה בערב. העובדה היא שהבשר שלה "גחמני". רוב האנשים לא מעדיפים ברווז, אבל הם עוצרים שם רק בגלל שהם בישלו או בחרו בו בצורה לא נכונה. הבעיות הנפוצות ביותר הן בשר קשוח מדי או שומני עם ריח.

כדי למנוע הפתעות לא נעימות, עליך לפעול נכון בעת ​​הקנייה:

1. ברווז בשוק נוטה יותר לטעום טוב יותר, פחות מזיק. אחרי הכל, זה ככל הנראה לייצור מקומי ומכיל פחות תוספים כימיים.
2. זה צריך להיות בגודל בינוני. רבים נמשכים לפגרים גדולים, אך שומן ברווז אינו מריח טוב.
3. ציפור דקה היא גם לא טובה. זה יהיה יבש וקשה.
4. העור צריך להיות יציב.
5. הבשר צבעוני בהיר.
6. עור רגיל אינו דביק, מבריק, מעט צהוב.
7. אם הריח מאוד לא נעים, הציפור זקנה.
8. הגיל האופטימלי הוא 6 חודשים. הטלטל לא צריך להיות יותר מ -3.
9. לברווז צעיר כפות צהובות, מקור מעט רך.

על פי הכללים, עופות צוננים מאוחסנים בטמפרטורה של -4 מעלות צלזיוס לא יותר משלושה ימים. יתר על כן, מומלץ להקפיא. כשהוא קפוא, הפגר מונח אפילו למשך שלושה חודשים בטמפרטורה של -15 מעלות צלזיוס.

סיכום

היתרונות והנזקים של בשר ברווז נובעים מהימצאותם של יסודות קורט בהרכבו. המוצר בעל תכונות מועילות רבות. אבל כמות השומן הגדולה בו היא בעיה. ברווז הוא התווית לאלה הסובלים ממחלות במערכת העיכול ומשקל עודף. על מנת להכין מנה טעימה, חשוב לבחור את הפגר הנכון, להכין אותו לעיבוד, אחרת הוא יהיה קשה וריח רע.