בשר עזים: יתרונות ופוגעים

עזים היו הבקר המבוית הראשון, כך שהיתרונות והנזקים של בשר עיזים ידועים לאנושות כבר כעשרת אלפים שנה. במהלך תקופה זו, סנט.

המאפיינים של בשר עזים ושומן נחקרו היטב, ומתכונים רבים הומצאו להכנתם. בשר עיזים מקומי הוא מוצר מעניין מאוד ויש לו הרבה יישומים, אולם כמו כל מה שאדם משתמש בו למאכל, יש לו תכונות מועילות ושליליות כאחד.

האם הם אוכלים בשר עזים

אוכלים בשר עזים. וזמן ארוך הרבה יותר מכל אחר. רק שבעולם המודרני בשר עזים, שטעמו ספציפי, למרות תכונותיו המועילות, אינו פופולרי במיוחד. בנוסף, מבחינה עסקית גידול בשר בקר וחזיר הוא הרבה יותר רווחי.

ישנה תפיסה מוטעית שלבשר עיזים, למרות תכונותיו המועילות, יש ריח לא נעים, שכן עזים עצמן, אם לומר זאת בעדינות, גם אינן מריחות נעימות במיוחד. עם זאת, זה לא המקרה, טעמו של הבשר הוא כבש, והריח הלא נעים נובע רק מהפרשות של בלוטות עור העז. עם עיבוד נכון של פגרים בבשר, ריח זה נעדר לחלוטין.

ההרכב הכימי של בשר עזים

הרכב 100 גרם של המוצר מכיל את הויטמינים הבאים:

• ויטמין B1 - 50 מק"ג;
• B2 - 0.2 מ"ג;
• B5 ו- E - 0.5 מ"ג;
• B6 - 0.4 מ"ג;
• B9 ו- PP - 8 מיקרוגרם;
• B12 - 2 מק"ג;
• H - 3 מק"ג.

הרכב אלמנטים קורט של המוצר הוא כדלקמן:

• אשלגן - 325 מ"ג;
• סידן - 10 מ"ג;
• ברזל - 3 מ"ג;
• יוד - 7 מק"ג;
• מגנזיום - 20 מ"ג;
• נתרן - 65 מ"ג;
• קובלט - 7 מק"ג;
• כרום - 10 מק"ג;
• אבץ - 3 מ"ג;
• פלואור - 0.63 מ"ג;
• זרחן - 200 מ"ג.

ניתן לציין כי הרכב יסודות קורט של בשר מגוון מאוד, וריכוזי הקובלט, הזרחן, הברזל והכרום גבוהים למדי. לדוגמא, 100 גרם בשר מכיל 70% מהערך היומי של קובלט.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של בשר עיזים

הערך התזונתי של בשר עזים הוא כדלקמן:

• חלבונים - 18%;
• שומנים - 16%;
• פחמימות - 0%.

תכולת הקלוריות של 100 גרם היא 216 קק"ל.

תכונות שימושיות של בשר עזים

היתרונות והנזקים של בשר עזים מאושרים על ידי ניסיון של מאות שנים בשימוש בו. הוא מכיל מגוון עצום של ויטמינים ומינרלים, כך שהיתרונות של בשר לגוף האדם הם עצומים.

למרות הטענה של 16% שומן, בשר עזים נחשב לבשר תזונתי המשמש בדיאטות שונות, יחד עם למשל בשר ארנבות. שומנים אלה שימושיים מכיוון שהם מעובדים כמעט לחלוטין על ידי הגוף ואינם מצטברים במאגרי שומן.

בשר עזים קל מספיק למערכת העיכול האנושית. נדרש מעט אנרגיה כדי לעכל אותו (בערך כמו בשר עוף לבן או בשר ארנב), אך יחד עם זאת לבשר יש את רוב התכונות השימושיות הטמונות בבשר בקר "אדום".לדוגמא, אכילת בשר עיזים יכולה להעלות משמעותית את רמת ההמוגלובין, לא גרוע מכפי שעושה בשר בקר.

למעשה, בשר עיזים אינו מכיל שומן הניתן להפקדה בגוף האדם. לכן, מוצר שימושי זה מומלץ לאכול בעת ירידה במשקל, כמו גם לייצב את חילוף החומרים.

הבשר מומלץ לשימוש על ידי חולים במחלות לב וכלי דם. בשימוש מתמיד, ההשפעה המיטיבה היא כי הכלים מנוקים מפלאקים טרשת עורקים.

בשר עזים יכול להילחם בנפיחות על ידי הוצאת עודפי מים מהגוף. התכונות המועילות של בשר עוזרות במניעת מחלת אלצהיימר. החומרים המועילים בבשר מסוגלים להפעיל את צמיחת הכונדרובלסטים ובכך לשפר את תפקוד המפרקים.

הוא האמין כי התועלת המקסימלית תהיה מבשר הילד, רצוי מסורס.

למה שומן עזים טוב בשבילך

היתרונות והנזקים של שומן פנימי עזים נחקרו היטב. השומן מכיל חומרים בעלי השפעה חיסונית ונוגדת חמצון. בעיקר משתמשים בשומן בהרכב משחות שונות לשימוש חיצוני, אולם שימוש דרך הפה מותר.

שומן עזים עוזר במחלות שונות במערכת השלד והשרירים. אלה כוללים: דלקת פרקים, ארתרוזיס, שיגרון ואוסטאוכונדרוזיס. שומן משמש גם לטיפול בצנית.

כמו כן, שומן עזים משמש לטיפול במחלות של מערכת העצבים, כמו עצביות ודלקת עצבים. בנוסף, יתרונות השומן מוצגים בטיפול בהצטננות ובדלקות בדרכי הנשימה העליונות.

בשל תוכן הקואנזים (קואנזים ש10) שומן עזים משמש בקוסמטיקה כתרופה נגד הזדקנות. במיוחד יתרונותיו מופיעים בהחלקת קמטים.

השימוש בשומן עזים לצרכים רפואיים

היתרונות של שומן עזים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. תרופות עממיות גדושות במשחות על בסיס שומן המיועדות לטיפול במספר רב של מחלות.

שומן עזים נגד שיעול וברונכיטיס אצל ילדים

למחלות בדרכי הנשימה העליונות ניתן לקחת שומן דרך הפה. לדוגמה, תרופת שיעול מסורתית על בסיס שומן עזים וחלב מיוצרת על פי המתכון הבא: יש להוסיף כפית אחת ל -250 גרם חלב חם. דבש ושומן ומערבבים היטב.

התרופה שותה לפני השינה, ולאחר מכן כדאי ללכת מיד למיטה ולהתעטף היטב בשמיכה. מהלך הכניסה הוא 5-7 ימים. במקרה של שיעול קשה משתמשים בהרכב פעמיים ביום: אחרי ארוחת הצהריים ולפני השינה.

טיפול נוסף לשיעול וברונכיטיס מתחכך בשומן. לשם כך הוא מחומם מעט ומוחל על העור בחזה ובגב הריאות. יש לשפשף את השומן לחלוטין בעור. לשיפור הפעולה תוכלו להוסיף כמה טיפות טרפנטין לשומן המומס.

במקרה של החמרה של ברונכיטיס כרונית, מומלץ למרוח שפשוף מתערובת של שומן עזים עם פרופוליס (ביחס של 1 עד 10). תערובת זו מתקבלת על ידי ערבוב הרכיבים באמבט מים, לאחר מכן היא מקוררת ומונחת במקרר. בשביל לשפשף, כדאי להוציא אותו מהמקרר ולהתחיל להתחכך עם החלק הזה. אין צורך לחמם במיוחד את התערובת על אש.

משתמשים בשפשוף 2-3 פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא שבוע.

לטיפול כזה עשויים להיות התוויות נגד, הקשורות בעיקר לאלרגיות, כמו גם בעיות בכבד ולבלב. ולמרות שמחלות אלו נדירות מאוד אצל ילדים, עדיף לטפל בתרופות כאלה לאחר התייעצות עם רופא ילדים או רופא.

שומן עזים לטיפול בפצעים מוגלתיים

המתכון למשחה לטיפול בפצעים מוגלתיים וארוכי טווח הוא כדלקמן:

1. שומן, בצל מגורד דק ומלח נלקחים בפרופורציות שוות.
2. כל זה מעורבב מבלי להמיס את השומן למסה הומוגנית.
3. לאחר מכן, משחה מוחל על גזה או דחיסת רקמות ומוחל על הפצע.

הדחיסה דורשת החלפה יומית, ולפחות שעה ביום על הפצע "לנשום". ברגע שמצב הפצע הופך להיות פחות מסוכן, ניתן להפסיק את השימוש בדחיסות.

לטיפול בגסטריטיס

שומן משמש גם לטיפול במערכת העיכול, בפרט, ישנם מתכונים לשיפור מצבם של חולים עם דלקת קיבה וכיבים בקיבה.

לשם כך מחממים את התערובת הבאה באמבט מים:

• שומן עזים - 500 מ"ל;
• דבש - 500 מ"ל;
• מיץ אלוורה - 15 גרם.

הכלי נלקח פעמיים ביום, 20 מ"ל 30 דקות לפני הארוחות.

כיצד משתמשים בשומן עיזים בקוסמטיקה

היישום העיקרי של התרופה בקוסמטיקה הוא יצירת קרמים נגד הזדקנות. רוב הקרמים הללו מבוססים על חומר הנקרא קואנזים. ש10. התכונות של חומר זה ייחודיות בדרכן שלהן. קואנזים דומה מאוד במבנהו לויטמין E. שניהם נוגדי חמצון. יתר על כן, נוכחות של קואנזים בגוף מספר פעמים מגבירה את התכונות הנוגדות חמצון של ויטמין E.

אך היתרון העיקרי הוא שבניגוד לוויטמין E, ויטמין K ונוגדי חמצון אחרים, קואנזים ש10 מיוצר בגוף האדם בפני עצמו. הבעיה העיקרית היא שאחרי 30 שנה, הסינתזה של חומר שימושי זה בגוף האדם נפסקת כמעט לחלוטין.

שומן עזים מכיל כמות מספקת של רכיב זה. למרבה הצער, זה די בעייתי להכניס קואנזים מבחוץ למיטוכונדריה של תאי הגוף, ולכן משתמשים בשיטה פשוטה יותר: מריחת קרמים המכילים קואנזים ישירות על העור.

השימוש במוצרי שומן עזים עוזר:

• הסרת בצקת ודלקת מהפנים;
• הפחתת מספר הקמטים;
• הלבנת העור והזנתו.

תכונות ונורמות של אכילת בשר עיזים

ככאלה, אין כל המוזרויות בשימוש בבשר זה. מכינים אותו כמו בשר כבש רגיל, לפני הבישול מומלץ להשרות אותו במים כדי להסיר את הריח האופייני לו. עם זאת, כפי שמראים בפועל, בניגוד לטלה, לבשר של עזים צעירות אין ריח ספציפי.

נזק לבשר עזים והתוויות נגד

היתרונות והנזקים של בשר עיזים לגוף ידועים זה מכבר אצל תזונאים ומאמינים כי בשר זה אינו מזיק לגוף האדם. יוצאים מן הכלל הם מקרים של חוסר סובלנות אינדיבידואלי, המבודדים. כך שהפגיעה בבשר עזים היא ככל הנראה כתוצאה מתנאי אחסון והכנה לא נכונים, ולא מתכונותיו.

יחד עם זאת, לשומן העזים יש טווח התוויות נגד רציני למדי. מוצר זה מסוכן הרבה יותר לאנשים, במיוחד לאלה עם הבעיות הבאות:

• דלקת לבלב;
• דלקת שלפוחית ​​השתן;
• כולליתיאזיס.

זה גם לא מומלץ לשימוש במהלך ההריון וההנקה, מכיוון שהפגיעה האפשרית בילד יכולה להכריע במידה רבה את היתרונות.

כיצד לבחור ולאחסן בשר עזים

אין להכחיש את היתרונות של בשר עזים, אך כדי שהוא יתקיים, הבשר חייב להיות טרי. קריטריוני הבחירה של מוצר זה חוזרים לחלוטין על קריטריוני הבחירה עבור כל סוג אחר של בשר. זה צריך להיות בעל הצבע והריח המתאימים, לא צריך לכלול תכלילים חשודים וכו '.

כמו כל בשר אחר, עדיף לא לאחסן בשר עזים, אלא לבשל אותו מיד.

עם זאת, אם מתעורר צורך כזה, יש לעשות זאת במקרר שבמקפיא ניתן להשיג טמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.

סיכום

היתרונות והנזקים של בשר עזים ידועים ונחקרו היטב. בשר זה מושלם עבור מנות שונות, כולל מנות דיאטטיות.יש לו תכולת קלוריות נמוכה והרכב ויטמינים ומינרלים מעולה. היתרונות של בשר עיזים גדולים, והתוויות נגד לשימוש ונזק אפשרי הן מינימליות.

ביקורות על השימוש בשומן עזים