היתרונות והנזקים של גלידה לגוף

כאשר רושמים את המטעמים האהובים עליהם, לרוב גם ילדים וגם מבוגרים מכנים גלידה. ואכן, הקינוח הקר הזה מזכיר ילדות, יוצר מצב רוח נטול דאגות, רווי היטב. עליכם להבין מהם היתרונות והנזקים בגלידה על מנת להבין מדוע כמעט כולם אוהבים את המעדן.

טכנולוגיית ייצור גלידה

הכנת גלידה במפעל נראית כך:

• בשלב הראשון מערבבים את המרכיבים הבסיסיים - חמאה מומסת, חלב, מים, סוכר באמבטיה תעשייתית.
• לאחר מכן מסננים את התערובת ומחוממים ל 85 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו כל המיקרואורגניזמים והחיידקים העלולים לגרום נזק מתים.
• יתר על כן, גלידה עתידית מקוררת במיכל מיוחד, שם נמשכת ערבוב המסה.
• לאחר מספר שעות גלידה רכה מחולקת למנות ונשלחת להקפאה עמוקה.
• בשלב הסופי, המוצר נארז בעטיפה ממותגת ושוב נשלח למקרר להתקשות.

הטכנולוגיה זהה לכל סוגי הגלידות, אך הפרטים עשויים להשתנות. בשלבים האחרונים ניתן להוסיף את המעדן בשוקולד, ניתן להוסיף פירורי אגוזים, פירות מסוכרים, חתיכות גרגרים ורכיבים אחרים.

הרכב וגלידות קלוריות

מה הערך התזונתי של קינוח קר, ואילו חומרים מזינים כלולים? אי אפשר לענות על השאלה באופן חד משמעי. ישנם סוגים רבים של גלידה - הכל תלוי איזה סוג של פינוק קונים, גלידה בכוס או ארטיקים, פינוק חלב, וניל או שוקולד.

בממוצע, 100 גרם גלידה מכילים בין 100 ל -270 קלוריות. בדרך כלל, החלק הגדול ביותר בהרכב הוא תפוס על ידי שומנים - מ 10 עד 19 גרם, במקום השני הם פחמימות - כ 20 גרם, והפחות חלבון במעדן - עד 3.7 גרם.

אך הרכב הויטמינים והמינרלים של הגלידה עשוי להפתיע את כל מי שקורא את המידע על האריזה. בדרך כלל הטיפול מכיל:

• ויטמין;
• ויטמין E;
• ויטמינים B1 ו- B2;
• ויטמין סי;
• ויטמין PP או חומצה ניאצינית;
• נתרן וסידן;
• ברזל ואשלגן;
• זרחן ומגנזיום;
• חומצות שומן אומגה 3.

הפרופורציה והיתרונות של כל היסודות הללו הם די גדולים, למשל, בגלל מנה אחת של גלידה, אתה יכול לקבל 11% מהערך היומי של סידן וכ- 9% מוויטמין B2.

מדוע גלידה שימושית

הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של המעדן מצביע על כך שגלידה היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. ואכן, היתרונות של גלידה הם כדלקמן:

• המעדן רווי בחומרים חיוניים - ויטמינים, חומצות חיוניות, נתרן, סידן, אשלגן. זה מחזק את הגוף באופן מקיף.
• גלידה מקדמת ייצור של סרוטונין, המכונה "הורמון האושר". לכן חלק קטן מקינוח מכניס אנשים לאווירה נהדרת.
• לגלידה יש ​​השפעה קלה על כיווץ כלי הדם ומשכך כאבים. לכן, מומלץ לאכול אם יש לך נטייה לדימום מהאף או לכאבי שרירים. היתרון בגלידה לנשים הוא שהיא יכולה אפילו להקל על PMS.
• למוצר יש השפעה טובה על התנועתיות ועל המיקרופלורה במעי - יש תועלת רבה הן לעצירות והן לשלשול, ומשפר את תפקוד הקיבה.
• יש רופאים שממליצים לאכול גלידה לעתים קרובות יותר עבור אלו הסובלים כל הזמן מהצטננות. היתרון של קינוח קר הוא שהוא מקשה על כאב גרון.

גלידה היא מוצר מתוק, אבל יש בה גם הרבה מים רגילים, כך שהשימוש בגלידה טמון גם בהרווחת הצמא שלך.

תכונות השימוש

היתרונות והנזקים של הגלידה תלויים בקיום כללים חשובים. אלו כוללים:

• לאכול קינוח או לשתות מילקשייק עם גלידה הכי טוב בבוקר או אחר הצהריים. בערב, לגוף לא יהיה זמן להטמיע שומנים ופחמימות.
• בזמן שמזג אוויר חם הוא הזמן הטוב ביותר לגלידה, עליכם להקפיד על אכילתו. אין לבלוע חתיכות גדולות בבת אחת - הדבר עלול לגרום לכאב גרון.
• גלידה מדכאת רעב, אך אינה יכולה להחליף אוכל רגיל. גם בקיץ לא כדאי לאכול אך ורק עם עדינות זו, אחרת הגוף ייפגע.

במהלך ההריון

למרבה המזל, גלידה לא מגיעה לרשימת איסור הריון. יתרונותיו עולים בהרבה על הנזק.

יתרונות:

• גלידה משפרת את מצב הרוח של האישה בכך שהיא עוזרת לה להתמודד עם שינויים הורמונליים.
• העדינות מגבירה את העמידות בפני חום, מה שאומר שקל יותר לסבול את מצב ההריון.
• שימוש קבוע במוצר חוסך מנדודי שינה, מכיוון שהוא משפיע לטובה על מערכת העצבים.

עם זאת, יש לעמוד במספר תנאים:

• לא מומלץ לאכול יותר מ- 100 גרם פינוק ליום.
• עדיף לבחור בחנות גלידה לבנה מחלב מלא. תוכלו ללמוד את המתכון לגלידת חלב להכנה בבית ולשלוט באופן עצמאי ביתרונות והנזקים בהרכב שלה.
• אתה לא יכול לאכול גלידה עם כליות חלשות, יתר לחץ דם וסוכר בדם גבוה - זה מסוכן הן לאישה והן לעובר.

גלידה לילדים: האם זה אפשרי ובאיזה גיל

לתת פינוק לילדים זה לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי. הורים חושבים לעתים קרובות כי היתרונות והנזקים של הגלידה זהים כמעט, אך למעשה התכונות החיוביות עולות על כך - המוצר מחזק את גופו של הילד.

אין להציע תינוקות מתחת לגיל שנתיים. אך עם הגיעם לגיל זה, כמה כפות גלידה יועילו ללא הרף. בתור התחלה, עדיף להמיס את המעדן כך שהוא יהפוך מקרח לקרר.

האם גלידה מותרת להנקה

אמהות מניקות יכולות לאכול גלידה, אך לא לפני 4 חודשים לאחר הלידה. גלידה מגדילה את תכולת השומן בחלב אם, מה שעלול להוביל לקוליק.

גלידה לבנה טבעית נשארת עדיפה - היתרונות שלה ליולדת מיניקה הם מקסימליים.

האם ניתן לאכול גלידה בדיאטה ובירידה במשקל

מי שנוטה לעלות במשקל לרוב צריך לעשות דיאטה. נשאלת השאלה - האם יש צורך לוותר על גלידה, או שמא תועיל גם תוך כדי הרזיה?

אתה יכול לאכול קינוח אם פעל לפי מספר כללים:

• בחרו רק את המוצר הדל ביותר בשומן ודלי קלוריות, ואפילו יותר טוב - למדו להכין גלידה בבית;
• לא יעלה על מנות של 80 גרם ליום;
• לנוע באופן פעיל כדי שהקלוריות לא יזיקו;
• לא לאכול קינוח אחרי השעה 16:00.

יתרונות הגלידה למחלות שונות

באופן מפתיע, היתרונות והנזקים של הגלידה נותרים מאוזנים, גם אם ישנו טיפול למחלות. זה תורם ל:

• ירידה בכאב;
• הסרת נפיחות - למשל לאחר כוויות שמש;
• הפחתת כאב גרון - כמובן, בשימוש זהיר, מבלי לבלוע חתיכות גדולות;
• הורדת הטמפרטורה - וכאן יש יותר יתרונות, ופחות נזק מאשר סוכנים תרופתיים רבים.

גלידה לסוכרת

גלידה אינה פוגעת בסוכרתיים, אך ישנם כללים נוקשים לשימוש בה. יש להקפיד על ההמלצות הבאות:

• עליכם לבחור זנים עם אחוז שומן ופחמימות נמוכים. המעדן הבטוח ביותר, מנקודת מבט זו, הוא גלידה עם בסיס פרוקטוז. והנזק הגדול ביותר טומן בחובו ארטיק עם ציפוי שוקולד.
• לחולי סוכרת עדיף לשלב גלידה עם פעילות גופנית לפני או אחרי הקינוח.
• עליכם להגביל את עצמכם למקסימום 80 גרם מטעמים ליום, ועדיף להתפנק בגלידה רק 2-3 פעמים בשבוע.
• יש צורך לעקוב מקרוב אחר רמת הסוכר ולמדוד אותה לאחר גלידה - לשם השוואה למדדים הרגילים. אם הרמה משתנה לרעה, עדיף לסרב למוצר.

איך מכינים גלידה בבית

טכנולוגיית המפעל לייצור מטעמים נראית מסובכת, אך ניתן לבשל אותה בבית - על פי תוכנית דומה. לדוגמה, כדי להכין גלידת חלב תוצרת בית, אתה צריך:

• מערבבים חלב (1 ליטר) בסיר גדול ומניחים על האש, מוסיפים חמאה דקה, קצוצה לחתיכות (100 גרם);
• בזמן שהמרכיבים רותחים, מערבבים 2 כוסות סוכר עם חמש חלמונים וכפית עמילן אחת, מדללים בכמות קטנה של חלב ומקציפים לתערובת אחידה;
• יוצקים את התערובת הנוזלית שנוצרת לחלב רותח וחמאה, מערבבים ומחכים לרתיחה חדשה;
• לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהכיריים והניחו אותה במים קרים תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת.

כאשר המעדן העתידי התקרר לחלוטין, הוא נותר לתת לו צורה. ואז מכניסים גלידה ביתית למקפיא למספר שעות עד שהיא מתמצקת.

גלידה ביתית ללא שמנת, על בסיס חלב, טעימה כשלעצמה. אבל אתה יכול להוסיף מרכיבים אחרים אם תרצה בכך.

כדי להכין פינוק עם צבע וטעם שוקולד או קפה, תזדקק ל:

• לחלוט 250 מ"ל קקאו או קפה, לערבב עם 700 מ"ל חלב ולהרתיח על האש;
• מערבבים היטב שישה חלמונים עם 100 גרם אבקת סוכר, מוסיפים בזהירות לתערובת החלב-קפה;
• מרתיחים שוב ואז מצננים במים קרים תוך ערבוב מתמיד.

ואז, כמו במתכון הקודם, נותר לעצב את המעדן המוגמר ולשלוח להקפאה.

כמה גלידה אפשר לאכול ביום

היתרונות של המוצר הם גדולים, אך עדיין עליך להגביל את השימוש בו. אפילו למבוגרים בריאים מומלץ לאכול יותר מ- 100 גרם מהמוצר ליום. ועדיף להגביל את עצמך לחלוטין ל -2 - 3 מנות בשבוע, כך שתכולת הקלוריות המוגברת לא משפיעה בדיוק על הדמות או על רמת הכולסטרול והסוכר.

פגיעה בגלידה והתוויות נגד

היתרונות והנזקים של הגלידה קשורים זה לזה. מהן ההשלכות השליליות של צריכת פינוק?

אלו כוללים:

• הנזק העיקרי של הגלידה הוא התכולה הגבוהה של סוכר ושומן במוצר - הקינוח תורם לעלייה במשקל.
• בכלי חלש מעדן יכול לעורר את היצרותם החדה - וכתוצאה מכך כאב ראש.
• אנשים עם נטייה להתקפי לב וטרשת עורקים צריכים לאכול קינוח בזהירות רבה - קשה לחזות את היתרונות והנזקים במקרה זה.
• לא כל סוגי המטעמים מורכבים רק מחומרים טבעיים - לעתים קרובות ניתן למצוא בהרכב תוספים כימיים, כמו גם שמן דקלים.

התוויות נגד מחולקות למוחלטות ויחסיות, והן כוללות:

• טיפול בחלב טבעי עלול להזיק לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז.
• סוכרת היא התווית נגד יחסית לגלידה - ניתן להשתמש במוצר, אך בכמויות קטנות.
• אנשים הסובלים מעודף משקל צריכים גם להגביל את עצמם - למשל, מומלץ לא לכלול גלידת גלידה, ועדיף להחליף אותה בארטיקים.

איך בוחרים גלידה

הבחירה בקינוח זה אינה תלויה רק ​​בהעדפה אישית. ההמלצות הבאות מוצעות:

• היתרונות והנזקים של הגלידה תלויים ברעננותה. עדיף לקנות מעדן שיוצר לאחרונה - כך שיש פחות סיכון שהוא כבר הפשיר והוקפא מספר פעמים בחנות.
• ככל שמעטנים פחות תוספים זרים במעדן, כך היתרונות גבוהים יותר. כדאי לתת עדיפות למוצר ללא משפרי טעם, טעמים וחומרים משמרים.
• הגלידה הטובה ביותר היא עדיין זו שעומדת בתקני GOST - תקני איכות ברמת המדינה.

סיכום

היתרונות והנזקים של הגלידה משלימים זה את זה - אם נצרך יתר על המידה, כל התכונות הטובות של המוצר עלולות להזיק לבריאות. אבל אם תתענגו עליהם במתינות, זה רק יביא הנאה. לגלידה טעימה וטבעית השפעה מרעננת על הבריאות הגופנית והרגשית.