תוֹכֶן
חובבי שיטות הטיפול המסורתיות מכירים את התכונות המועילות של בצל סובורוב (אנזורה). מומלץ לכלול צמח זה בתפריט כדי לעורר חסינות, תפקוד מוחי ושיפור המצב במספר מחלות. אנזור נחשב לטוניק כללי טוב. השימוש הקבוע בו משפיע לטובה על הבריאות ומשפר את הרווחה.
איך נראה תיאור החרטום של סובורוב?
אנזור הוא עשב, בן למשפחת אמריליס. זהו בצל בר, הוא שונה מזנים אחרים בארומה ובטעם הספציפי של השום. נמצא באופן טבעי במדינות אסיה. אתה יכול למצוא אותו למרגלותיה המערביות של טיין שאן, באלטאי.
בצל אנזור שונה ממינים אחרים על ידי עונת גידול קצרה ותקופה רדומה ארוכה. כלפי חוץ זה נראה כמו צבעונים צעירים.
נורות אנזור הן עגולות או עגולות, מכוסות בקשקשים לבנים עם גוון אפרפר או כסוף. הם מגיעים לקוטר של 4-9 ס"מ.
העלים רחבים ושטוחים, אורכם 40-50 ס"מ. הם מתבגרים לאורך הקצוות. בתקופת הפריחה נוצר מהנורה חץ ירוק כהה וגמיש באורך של עד 150 ס"מ. בסוף נוצרת מטריה כדורית או חצי כדורית בקוטר 10-15 ס"מ. צבע הפרחים משתנה בין לילך כהה לורוד-סגול.
הנורות גדלות לאט. רק בשנה הרביעית להתפתחות הצומח הם מגיעים לקוטר של 5 ס"מ ומתחילים לשחרר חצים. קרקעות פוריות, רופפות, ניטרליות pH מתאימות ביותר לגידול.
תרכובת כימית
אתה יכול לגלות את המאפיינים השימושיים של בצל סובורוב על ידי קריאת התיאור וההרכב הכימי. הרכיבים הכלולים בצמח הופכים אותו לריפוי.
אנזור הוא מקור לחומרים הדרושים לגוף. זה כולל:
- ויטמינים C, D, B, E, K, PP;
- מלח מינרלי;
- פיטונצידים;
- שמנים חיוניים;
- חומצות מאליות ולימון;
- אלקלואידים;
- קרוטנואידים;
- ספונינים;
- סטרונים.
ריכוז החומצה האסקורבית גבוה פי 4-5 בהשוואה לסוגי בצל אחרים. תכולת המינרלים תלויה ישירות בקרקע בה גדל היבול. כאשר אוכלים עלים ירוקים ועסיסיים, המינרלים הבאים נכנסים לגוף:
- סִידָן;
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן;
- בַּרזֶל;
- מגנזיום;
- סֵלֶנִיוּם;
- אָבָץ.
בצל סובורוב שייך לצמחי מרפא, רבים משווים אותו לג'ינסנג. ההשפעה החיובית על הגוף נובעת מהרכבו.
מדוע הקשת של סובורוב מועילה?
השימוש בירקות אנזורה משפיע לטובה על הבריאות. משתמשים בו באופן פעיל ברפואה המסורתית. החומרים בבצל עוזרים להקל על כאבי ראש וכאבי מפרקים. מומלץ להשתמש למטרות רפואיות במקרים כאלה:
- אֶפִּילֶפּסִיָה;
- מחלות מפרקים;
- בעיות דרמטולוגיות;
- התקרחות;
- אבנים בכליות, שלפוחית השתן;
- הפרעות עיכול;
- מחלות בדרכי הנשימה;
- דִכָּאוֹן.
בהשפעת המרכיבים הפעילים של אנזורה, משתפרת פעילות המוח, מגורה על עבודת הגנות הגוף והטון עולה. אבל זו לא רשימה מלאה של התכונות המועילות של הבצל והשום של סובורוב. עם השימוש הקבוע שלה:
- מקטין את חומרת הכאב במחלות מפרקים;
- ריכוז הגלוקוז בדם מנורמל;
- מצב מערכת הנשימה משתפר;
- תהליכי הזדקנות מאטים;
- הסיכון לפתח מחלות סניליות פוחת;
- רקמת העצם מתחזקת;
- לחץ הדם מתייצב;
- זרימת הדם מגורה.
מומלץ לחולים עם גלאוקומה ומחלות עיניים אחרות. יש לזה גם השפעה חיובית על גברים הסובלים מתפקוד לקוי של זיקפה. בצל שימושי ביותר לקשישים. ניתן לצרוך אותו טרי או להכין חליטות, מרתחים. בצל משמש כחומר מרפא פצעים, משתן, מפחית סוכר ומעורר חיסון.
יישומי בישול
בשל הטעם הספציפי של אנזור, רבים חוששים להכניסו לתזונה. גם עלים ירוקים צעירים וגם נורות מתאימות למאכל. אתה רק צריך להבין את המוזרויות של הכנתם ושימושם.
בשל עמידותו הגבוהה בכפור, הירוקים נראים אחד הראשונים. ניתן להוסיף עלי בצל צעירים לסלטים, למרקים ולהשתמש בהם להכנת כריכים. הם טריים למאכל רק בשבועות הראשונים להתפתחות הצומח. הם נהיים מחוספסים עם הזמן. אתה יכול לחסוך ירקות על ידי הקפאה. הטעם והתכונות השימושיות של הבצל נשמרים, רק המראה משתנה. העלים מקבלים גוון כחלחל.
המתכון לסלט בצל אביב עם ביצה מבושלת פופולרי. לבישול עלי אנזורה נמחצים, הביצה נחתכת לקוביות. הרכיבים חייבים להיות מעורבים, מלוחים ומתבלים בשמנת חמוצה או במיונז.
ניתן לכלול נורות בתפריט כבוש, אפוי, מטוגן או מבושל. אבל ראשית, הם צריכים להיות ספוגים היטב. זה עוזר להיפטר מהריח הגופרית הלא נעים. הופעתו נגרמת על ידי כמות גדולה של שמנים אתרים הכלולים בהרכב.
לכבישה של המוצר מקלפים ראשי בצל שלמים ומניחים בכלי זכוכית. יוצקים אותם עם מלח עם ריכוז של 10% למשך 1.5 חודשים. אתה צריך לשנות את זה כל 2-3 ימים. לאחר 45 יום שופכים את הנורות עם חומץ ענבים למשך 72 שעות. לאחר שחלף הזמן שצוין, ניתן לצרוך את אנזור כבוש. אך יש להוסיף אותו לתפריט בכמויות קטנות.
התוויות נגד לשימוש בבצל סובורוב
לפני שתכלול את אנזור בתזונה, עליך להבין את התכונות של מוצר זה. אין לכלול נורות טריות בתזונה. הם מכילים חומרים רעילים. לכן, כל כך חשוב להשרות או לחמם את הראש.
אם ישנן התוויות נגד לשימוש, הנזק של בצל סובורוב אנזורה יהיה מועיל יותר. אנשים שיש להם בעיות בריאותיות כאלה צריכים לסרב למוצר:
- אלרגיה למזון;
- נגע כיב במערכת העיכול;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה.
ירוקים ונורות גורמים לתגובות חוסר סובלנות אצל אנשים מסוימים. אם לאחר הצריכה ישנם סימנים להתפתחות אלרגיות, כאב, בעיות עיכול, יש לכלול את המוצר מהתזונה.
סיכום
התכונות המועילות של בצל סובורוב הופכות מוצר זה לבלתי הכרחי עבור אנשים הסובלים מהצטננות תכופה, מבעיות לחץ, כאבי ראש וכאבי מפרקים. ירקות ניתן לאכול טרי, ונורות לאחר השרייה וטיפול בחום. אך לפני הוספת אנזור לתפריט, עליכם לוודא כי אין התוויות נגד.
