Alimenti contenenti antiossidanti: elenco dei migliori, tabella

Gli alimenti contenenti antiossidanti sono utili per il sistema immunitario e la conservazione a lungo termine della giovinezza. Per formulare correttamente una dieta, è necessario capire quali sono queste sostanze e dove sono più presenti.

Cosa sono gli antiossidanti alimentari?

Gli antiossidanti sono vitamine, acidi organici ed enzimi che rallentano i processi ossidativi. Durante la vita di una persona, il corpo è costretto a combattere i radicali liberi, ossidanti che portano le cellule sane a un rapido invecchiamento e morte. L'attività dei radicali liberi provoca lo sviluppo di malattie, compreso il cancro, e gli antiossidanti prevengono i processi distruttivi.

Le sostanze antiossidanti sono generalmente divise in 2 gruppi:

• enzimatico - quelli che sono prodotti indipendentemente dal corpo umano;
• non enzimatico o fornito con il cibo.

Gli antiossidanti naturali negli alimenti sono vitamine, minerali e acidi organici. I più famosi sono:

• acido ascorbico e beta-carotene;
• vitamina E;
• tannini e antociani;
• polifenoli;
• licopene e luteina;
• selenio e zinco;
• rame, cromo e manganese.

Gli antiossidanti includono le vitamine E e C, che si trovano nella frutta e nella verdura

Il consumo di antiossidanti con il cibo è vitale. Le sostanze enzimatiche possono trattare solo una piccola quantità di radicali liberi. In molte malattie, la forza interna del corpo non è più sufficiente e sono necessari antiossidanti aggiuntivi dal cibo.

Benefici degli alimenti antiossidanti

Gli alimenti con sostanze antiossidanti hanno un effetto molto benefico sul corpo. In particolare:

• rallentare il processo di invecchiamento e aiutare a prolungare la vita;
• ostacolare lo sviluppo di processi oncologici;
• proteggere dallo sviluppo della malattia di Alzheimer;
• equalizzare i livelli di zucchero nel sangue e prevenire il diabete;
• neutralizzare l'impatto negativo della cattiva ecologia;
• migliorare le condizioni della pelle e aiutare a mantenere più a lungo la sua levigatezza ed elasticità;
• attiva i processi metabolici e consente di mantenere un peso sano.

Per ottenere abbastanza antiossidanti, è necessario monitorare attentamente il dosaggio giornaliero di vitamine e altri composti benefici. In particolare, si consiglia di ricevere almeno 70 mg di acido ascorbico al giorno, 5 mg di licopene, luteina e beta-carotene, 50 mg di antociani e 200 mg di tannini.

Mangiare saggiamente antiossidanti dagli alimenti può ritardare l'invecchiamento

Danno di cibi contenenti antiossidanti

In alcuni casi, gli antiossidanti più potenti negli alimenti possono essere dannosi. Gli effetti collaterali del loro utilizzo si verificano con un eccesso di tannini, vitamine e antociani. Un sovradosaggio di cibi sani può causare:

• deterioramento della coagulazione del sangue e tendenza al sanguinamento;
• calo della pressione sanguigna;
• disturbi digestivi - gastrite e ulcere gastriche;
• sviluppo di processi autoimmuni nel corpo;
• scarso assorbimento di minerali e oligoelementi;
• deposizione di sali nelle articolazioni e nei reni.

Si raccomanda ai fumatori e a coloro che soffrono di malattie della tiroide e artrite reumatoide di prestare attenzione all'uso di prodotti con proprietà antiossidanti. Una grande quantità di antiossidanti può contribuire al deterioramento della salute e all'inizio dei processi tumorali.

Quali alimenti contengono antiossidanti

Non è necessario acquistare integratori vitaminici in farmacia per ottenere abbastanza antiossidanti. Puoi prestare attenzione ai prodotti alimentari che contengono la quantità massima di sostanze preziose.

Cioccolato

Il cioccolato fondente naturale contiene un'elevata quantità di cacao in polvere e, a sua volta, contiene tannini - fino a 15 mmol / L in una barretta per 100 g. Pertanto, il cioccolato fondente fa bene alla salute, aiuta a combattere i processi di ossidazione, abbassa la pressione sanguigna ed è consentito da utilizzare anche a dieta.

Il cioccolato amaro è un alimento ricco di tannini antiossidanti

Noccioline

I composti antiossidanti si trovano in tutti i tipi di noci: noci, pinoli, noci brasiliane, arachidi e pistacchi. Le noci pecan sono particolarmente ricche di tannini.

La frutta a guscio contiene aminoacidi necessari per la normale sintesi proteica e vitamina E, preziosa per la pelle. Contengono inoltre il coenzima Q10, una preziosa sostanza antietà.

La frutta a guscio contiene tannini, tocoferolo e coenzima Q10

Frutti di bosco

Per prolungare la giovinezza del corpo, è utile mangiare i frutti di bosco, sono uno dei migliori alimenti con antiossidanti. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a:

• per i mirtilli, contiene flavonoidi, vitamine C, A ed E, il prodotto combatte efficacemente i radicali liberi e rafforza anche la vista ei vasi sanguigni;
• per le fragole, le bacche rosse contengono antociani, vitamine C ed E, le fragole proteggono le cellule dall'ossidazione e aiutano anche a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue;
• per i lamponi - ci sono pochi flavonoidi e antociani in esso, ma c'è una grande quantità di vitamina C e tannini, che rende le bacche un agente antivirale molto prezioso.

Lamponi e mirtilli contengono flavonoidi, antociani e acido ascorbico

Le migliori fonti di antiossidanti sono le bacche rosse; più luminoso è il frutto, più sostanze preziose contengono.

Verdure

Gli antiossidanti naturali negli alimenti possono essere ottenuti dalle verdure. Ad esempio, molte sostanze antiossidanti contengono:

• cavolo rosso, la verdura contiene acido ascorbico e antiacidi, che rafforzano i vasi sanguigni e riducono la probabilità di coaguli di sangue e placche di colesterolo;
• barbabietole - la composizione contiene la betaina antiossidante, che ringiovanisce il corpo e ha anche un effetto analgesico e antinfiammatorio nelle malattie delle articolazioni;
• carciofi, il prodotto contiene rame, selenio e zinco, vitamine C e B e la fibra grossolana in essi aiuta inoltre a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo.

Cavolo cappuccio rosso - Alimento ricco di antiossidanti

Le verdure si consumano al meglio fresche; è consentita anche la cottura al vapore o l'ebollizione per un breve periodo. Ma durante la frittura e l'inscatolamento, la maggior parte degli antiossidanti nei prodotti vegetali vengono distrutti.

Funghi e legumi

I funghi, in particolare i porcini, sono una buona fonte di antiossidanti. Contengono non solo rame, manganese e selenio, ma anche molto cromo, zinco, vitamine C e B e l'ergotineina antiossidante. Il consumo regolare di funghi aiuta a mantenere la pelle sana e protegge dall'invecchiamento.

I funghi porcini contengono enormi quantità di zinco, selenio, manganese e rame - antiossidanti minerali

Gli alimenti ricchi di antiossidanti e che aiutano a migliorare il metabolismo includono i legumi. Fagioli, piselli e lenticchie combattono lo stress ossidativo e migliorano la funzione intestinale. Contengono molto acido ascorbico e vitamina A, manganese, zinco e selenio, cromo e molibdeno sono presenti. I legumi riducono il rischio di sviluppare il cancro.

Tutti i legumi contengono antiossidanti: manganese, selenio, tocoferolo e vitamina C.

Controindicazioni agli alimenti con antiossidanti

Poiché gli antiossidanti possono essere non solo benefici, ma anche dannosi, è necessario tenere presenti le controindicazioni quando si utilizzano i prodotti appropriati. Non è consigliabile un uso eccessivo di cibi antiossidanti:

• con malattie cardiovascolari croniche;
• con il diabete;
• con disturbi infiammatori delle articolazioni;
• con la tendenza a formare calcoli nella vescica e nei reni;
• con malattie autoimmuni;
• con scarsa coagulazione del sangue.

È necessario usare gli antiossidanti con cautela negli uomini e nelle donne che fumano; le vitamine E e A in alti dosaggi possono portare allo sviluppo dell'oncologia.

Tabella degli alimenti ricchi di antiossidanti

È consuetudine misurare gli antiossidanti in ORAC - unità speciali che mostrano la quantità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno in un particolare prodotto. La tabella dà un'idea dell'elenco dei migliori antiossidanti negli alimenti:

L'ORAC giornaliero per un adulto è di 5000 unità. Va tenuto presente che i dosaggi giornalieri sono in gran parte determinati dallo stato di salute e dall'ambiente e possono variare sia verso l'alto che verso il basso.

Gli alimenti antiossidanti non dovrebbero essere consumati senza misura

Regole per l'uso di alimenti con antiossidanti

Quando si consumano cibi ricchi di antiossidanti o composti antinfiammatori, è necessario seguire dosaggi moderati. Per reintegrare il livello di antiossidanti, dovresti prestare attenzione prima di tutto agli agrumi, alle noci e alle verdure. Da loro è possibile ricavare il tasso giornaliero di sostanze antiossidanti, anche se le porzioni di cibo sono piccole.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione del menu per alcune malattie:

1. Con il diabete, si consiglia di assumere antiossidanti principalmente da mele acide, agrumi e ciliegie. Ma è meglio evitare banane, patate, cachi e altri cibi ricchi di zuccheri e potassio.
2. Con le malattie dello stomaco e dell'intestino, devi mangiare principalmente verdure dopo un leggero trattamento termico e noci. La frutta fresca può essere consumata solo in piccole quantità, gli acidi organici nella loro composizione possono essere dannosi.
3. Nella psoriasi, il cui sviluppo molti medici associano a cause autoimmuni, l'attenzione dovrebbe essere posta su noci e legumi, oltre che sul fegato.Questi prodotti contengono selenio, che ha un effetto antiossidante e previene la proliferazione dei radicali liberi.

La diversità è importante quando si cercano cibi antiossidanti

Consigli utili

Per mantenere il livello richiesto di composti antiossidanti nel corpo, si consiglia di mangiare 3-4 frutti al giorno, una manciata di noci o bacche. Tali prodotti aumenteranno la vitalità e prevengono lo sviluppo di carenze vitaminiche.

La frutta e la verdura ricche di antiossidanti si mangiano meglio fresche. Negli alimenti bolliti, congelati e in umido, così come nei dolci alla frutta, il livello di nutrienti è sempre inferiore, poiché alcuni dei composti vitaminici vengono distrutti durante la lavorazione.

Si consiglia di aggiungere condimenti naturali e spezie a secondi piatti e zuppe. Cipolle, prezzemolo, sedano, zenzero e cannella contengono anche composti antiossidanti, mentre esaltatori di sapidità e conservanti chimici no.

Conclusione

Gli alimenti che contengono antiossidanti aiutano a ritardare l'invecchiamento e proteggono da disturbi pericolosi. Gli antiossidanti sono facili da ottenere e si trovano in molte verdure, frutta, noci e legumi poco costosi.