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L'integratore alimentare E320 ha un altro nome: butilidrossianisolo. La sostanza è una miscela di diversi isomeri. È sintetizzato da isobutilene (carbonio insaturo) e 4-metossifenolo. In apparenza è una sostanza densa simile alla cera, senza un odore specifico. Viene utilizzato attivamente nell'industria alimentare come antiossidante e ha anche proprietà conservanti.
Che tipo di additivo è l'E320
E320 è un integratore alimentare puramente artificiale in quanto non si trova naturalmente. In apparenza, assomiglia a fiocchi o cristalli di cera di una tinta bianca, a volte giallastra. Non ha sapore, odore fenolico molto debole. Abbastanza termicamente stabile, ma ben solubile in grassi, alcoli, eteri. In grandi volumi, ha un alto livello di pericolo.
L'additivo alimentare è stato utilizzato dal 1947 negli alimenti contenenti grassi per proteggere gli alimenti dall'ossidazione e per preservare il colore. Per ottenere l'effetto desiderato, sono necessarie dosi piuttosto piccole della sostanza. Inizia a mostrare le sue proprietà quando si utilizza lo 0,01% di additivo per 1 kg di prodotto. Le caratteristiche positive dell'additivo alimentare includono il fatto che è molto resistente alle alte temperature, quindi viene utilizzato nella cottura di grassi, burro chiarificato e una serie di altri prodotti alimentari trattati termicamente.
Di cosa è composto l'additivo alimentare E320?
L'additivo contiene due sostanze: 2-terz-butil-4-idrossianisolo e il secondo componente - 3-terz-butil-4-idrossianisolo. In relazione l'una all'altra, entrambe le sostanze sono isomeri.
Pertanto, E320 è una sostanza di origine artificiale, che viene sintetizzata in laboratori speciali. Tra i produttori nazionali di additivi alimentari, vale la pena notare un'azienda di San Pietroburgo, che nel suo lavoro utilizza solo materie prime di alta qualità da fornitori stranieri. Tuttavia, più spesso in Russia e Ucraina viene utilizzato un additivo di produttori cinesi, prodotto a Shanghai da Honghao. Inoltre, l'azienda olandese Merck KGaA si è affermata da tempo e produce da molti anni materie prime chimiche di alta qualità.
E320 è confezionato in sacchetti di polietilene ad alta resistenza, destinati esclusivamente all'uso alimentare. Successivamente, i sacchetti vengono inseriti in scatole di cartone multistrato. Il volume massimo del contenitore è di 25 kg. Piccoli lotti fino a 1 kg sono imballati in un foglio resistente e sigillati ermeticamente.
I vantaggi e i rischi degli additivi alimentari E320
Il danno derivante dall'uso del butilidrossianisolo negli alimenti non è stato completamente dimostrato. Tuttavia, molti esperti sono sicuri che l'E320 sia cancerogeno ed è in grado di esporre le cellule a varie mutazioni, specialmente quando interagiscono con i nitrati. In considerazione di ciò, molti paesi hanno vietato l'uso di questo additivo alimentare nelle loro industrie a livello legislativo. Ci sono anche numerosi scienziati che sono sicuri che con l'uso normalizzato della sostanza E320, l'additivo è assolutamente sicuro per il corpo umano.
Il consumo di molti conservanti può portare ai seguenti problemi di salute:
- violazione dei reni, fegato;
- processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino;
- eruzione cutanea, eczema sulla pelle;
- reazioni allergiche;
- aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.
Vale la pena notare che il beneficio per l'organismo dal supplemento E320 non è stato stabilito, poiché la sostanza è di origine sintetica.
L'additivo alimentare E320 è pericoloso o no
L'effetto dell'additivo alimentare E320 sul corpo umano non è stato completamente stabilito. Si sa per certo che ci sono alcune controindicazioni all'uso di questa sostanza. Non è consigliabile utilizzare l'integratore negli alimenti per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per le donne che pianificano un bambino. Questo componente è controindicato nei bambini e negli adolescenti. Gli esperti sconsigliano vivamente di utilizzare un integratore alimentare per pazienti con anamnesi di patologie cardiovascolari.
Le donne che sono suscettibili a reazioni allergiche sulla pelle, che soffrono di alcune malattie del derma, dovrebbero fare attenzione quando scelgono i cosmetici se contengono E320.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E320?
Poiché l'additivo E320 ha elevate proprietà antiossidanti e antimicrobiche, viene utilizzato attivamente in vari campi dell'attività umana.
Come conservante, il componente viene utilizzato nei seguenti prodotti alimentari:
- vari oli per uso culinario;
- pesce e carne in scatola;
- birra;
- patatine;
- cacao e cioccolato;
- alcuni dolciumi;
- prodotti di fast food;
- gomma da masticare;
- formaggi fusi;
- prodotti da forno.
Altre aree di applicazione dell'additivo alimentare E320 includono la farmacologia, la zootecnia, dove la sostanza è utilizzata come conservante nei mangimi; cosmetologia, alcune aree dell'industria chimica.
Conclusione
L'additivo alimentare E320 è di origine sintetica. A questo proposito, i benefici della sostanza per l'organismo non sono stati stabiliti. Anche il presunto danno non è stato completamente dimostrato e le controversie tra esperti su questo argomento non si sono placate fino ad oggi. Nonostante ciò, in Russia, l'additivo può essere utilizzato nell'industria alimentare, cosmetologia e farmacologia.
