Soddisfare
La tabella dietetica per la gastrite deve essere concordata con il medico curante. Quando scelgono, sono guidati dal sistema Pevzner. Comprende 15 tabelle, ciascuna delle quali viene utilizzata nel trattamento di alcune malattie. Quando si sceglie una dieta, tenere in considerazione in quale forma procede la malattia: esacerbazione o remissione.
Cosa determina il numero del tavolo per la gastrite
Il numero della tabella per la gastrite è determinato dalla natura del decorso e dallo stadio della malattia. Una qualsiasi delle diete consigliate significa evitare cibi che irritano le pareti degli organi digestivi nella gastrite. In ogni singolo caso, è inoltre necessario rispettare le regole generali di alimentazione.
Questi includono quanto segue:
- rifiuto di cibi piccanti e bevande alcoliche;
- consumo limitato di dolci;
- introduzione di piatti macinati e tritati nella dieta;
- aumentare il numero di pasti fino a sei volte al giorno;
- esclusione di piatti eccessivamente freddi e caldi.
Di non poca importanza per la gastrite è il rapporto tra cibi proteici e carboidrati nel menu con una dieta secondo la "Tabella 1". Le bevande abituali vengono sostituite con acqua minerale o brodo di rosa canina. Particolare attenzione è rivolta alla nutrizione durante un'esacerbazione della gastrite. Il menu viene redatto in anticipo, dopo averlo discusso con il medico curante. Molto spesso, con l'esacerbazione della gastrite, si consiglia la "Tabella 5". Per migliorare l'efficacia di una dieta terapeutica, cerca di evitare situazioni stressanti e aumentare la quantità di fibre nella dieta.
Dieta per la gastrite "Tabella 1"
Una caratteristica distintiva della "Tabella 1" secondo Pevzner con la gastrite è la capacità di includere piatti gustosi e nutrienti nella dieta. I medici M. I. Pevzner, V. Kh. Vasilenko e I. S. Savoschenko sono stati coinvolti nello sviluppo. Hanno usato tecniche che garantiscono il massimo riposo per l'organo malato. La dieta del primo tavolo per la gastrite combinava le basi degli altri. Il suo scopo è ripristinare il funzionamento del duodeno e dello stomaco. La dieta è prescritta sia nel periodo di esacerbazione che nel decorso cronico della gastrite. In alcuni casi, dopo l'intervento chirurgico è indicata la conformità alla "Tabella 1".
Le basi di una dieta per la gastrite includono:
- diminuzione della quantità di sale;
- l'uso di cibo frazionato;
- taglio massimo del cibo;
- cibo per 2800-3200 kcal al giorno;
- ricezione di piatti estremamente caldi.
Prodotti consentiti
Il menu "Tabella 1" è costituito dai prodotti consentiti. La loro presenza nella dieta elimina gli effetti irritanti sulla mucosa dell'apparato digerente. La base della dieta è rappresentata da grassi animali, fibre e oli vegetali.L'uso di quest'ultimo fornisce la stimolazione della secrezione biliare, che ha un effetto positivo sul metabolismo.
I prodotti consentiti includono:
- porridge di latte liquido;
- zuppe di cereali;
- carne magra macinata o tritata;
- uova;
- gelatina e gelatina;
- pesce magro;
- pasta premium.
Alimenti vietati
Alcuni alimenti possono provocare gas e aumentare le sensazioni dolorose della gastrite. Pertanto, il loro utilizzo con la dieta "Tabella 1" dovrebbe essere abbandonato.
Gli alimenti vietati includono:
- legumi;
- cetrioli;
- cavolo;
- funghi;
- bacche fresche;
- agrumi;
- orzo perlato e semola di mais;
- prodotti di farina;
- salsicce e salsicce;
- Spezia;
- kvas e bevande alcoliche;
- bibita.
Menu di esempio per una settimana
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Farina d'avena con latte, ricotta, tè al latte |
Mela e composta al forno |
Zuppa di patate con polpette, riso di manzo e composta |
Composta e biscotti con massa di cagliata |
Grano saraceno con pollo bollito |
|
martedì |
Porridge di grano saraceno con latte, un uovo alla coque, tè nero con latte |
Pera al forno |
Zuppa di riso, grano saraceno con cotolette al vapore, brodo di rosa canina |
Gelatina di frutta |
Purè di patate e pesce al forno |
|
mercoledì |
Porridge di riso con latte, mela al forno, ricotta |
Biscotti azzimi e gelatine di frutta |
Zuppa di riso, vitello al vapore con grano saraceno, composta |
Kissel e cheesecake con ricotta |
Pesce al forno con purea di verdure, brodo di rosa canina |
|
giovedi |
Porridge di semolino e ricotta |
Pan di Spagna, salsa di mele, composta |
Zuppa di verdure, grano saraceno con cotolette al vapore |
Composta, biscotti azzimi |
Tortine di pesce e purea di zucca |
|
Venerdì |
Farina d'avena, cicoria con latte |
Gelatina di frutti di bosco e biscotti azzimi |
Zuppa di farina d'avena con polpette di carne, grano saraceno, vitello al vapore |
Brodo di rosa canina e biscotto |
Filetto di pesce con purea di verdure, composta |
|
Sabato |
Casseruola di cagliata con panna acida a basso contenuto di grassi |
Mela cotta |
Zuppa di farina d'avena, porridge di riso e polpette di pesce |
Biscotti con tè debole |
Pollo bollito con verdure in umido, composta |
|
Domenica |
Farina d'avena, ricotta con panna acida |
Pera al forno |
Zuppa di verdure, riso con cotolette al vapore |
Gelatina di frutti di bosco |
Purea di carote con pesce bollito |
Dieta per la gastrite "Tabella 2"
Spesso con la gastrite viene prescritta la dieta numero 2. Il menu in dettaglio è coordinato con il medico curante. Lo scopo della dieta è proteggere le aree vulnerabili dell'apparato digerente da danni meccanici. In termini di contenuto di nutrienti, la tabella 2 non è inferiore ad altre diete terapeutiche. Le regole principali riguardano la cucina. È incoraggiato cuocere, cuocere e stufare il cibo. Non puoi friggere il cibo. È anche fortemente sconsigliato fare ricchi brodi.
Prodotti consentiti
Durante la dieta, è possibile aggiungere al menu cibi più pesanti da digerire. Ma questo momento è necessariamente discusso con il medico. I prodotti consentiti della dieta "Tabella numero 2" per la gastrite cronica includono:
- filetti di tacchino e coniglio;
- filetto di manzo;
- fegato;
- varietà di pesce magro;
- zuppe di verdure e carne;
- porridge di grano saraceno, semolino, farina d'avena e riso;
- alta qualità di pasta;
- verdure al forno;
- uova;
- alcuni prodotti a base di farina;
- frutta trattata termicamente;
- gelatine, budini e casseruole di ricotta.
Alimenti vietati
Alcuni prodotti, soggetti alla "Tabella 2", devono essere completamente abbandonati. Gli alimenti vietati includono:
- ricche zuppe di carne;
- oca, agnello e maiale;
- dolciumi ad alto contenuto di zucchero;
- succhi confezionati, cacao, caffè;
- alcol;
- qualsiasi cibo in scatola;
- carni affumicate;
- cibi in salamoia;
- piatti piccanti.
Menu di esempio per una settimana
Per non preoccuparti di elaborare una dieta, puoi utilizzare un menu già pronto per una settimana.
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Frittata al vapore, cicoria |
Gelatina di frutta |
Cotoletta di vitello al vapore con verdure, gelatina |
Panino crudo, tè nero |
Pesce bollito con verdure, kefir |
|
martedì |
Porridge di riso con latte, casseruola di ricotta, composta |
Ryazhenka |
Zuppa di noodle al pollo, cotoletta al vapore |
Crackers con composta |
Filetto di pollo al forno con verdure |
|
mercoledì |
Farina d'avena nel latte, un uovo alla coque |
Mela cotta |
Zuppa di purea di funghi, riso con vitello |
Pane secco con tè |
Purea di verdure con pollo |
|
giovedi |
Grano saraceno con latte, bevanda al caffè |
Kefir |
Purè di patate con cotoletta al vapore |
Macedonia di frutta con panna acida |
Pollame al vapore con verdure, composta |
|
Venerdì |
Frittata, casseruola di ricotta, tè |
Gelatina di frutta |
Zuppa di riso, cotoletta e purea di verdure, gelatina |
Cracker di tè |
Pesce bollito con riso, frullato |
|
Sabato |
Cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di funghi, pollo bollito con verdure, frullati |
Kefir |
Casseruola di verdure con pollo |
|
Domenica |
Farina d'avena con latte, cicoria |
Gelatina |
Zuppa di riso, pesce con purea di verdure, composta |
Panino crudo con latte |
Vitello bollito con verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 3"
Il menu dietetico per la gastrite dello stomaco "Tabella 3" è considerato nei casi in cui la malattia è accompagnata da indigestione, che porta a costipazione. L'obiettivo di una dieta terapeutica è normalizzare la digestione ed eliminare il disagio. Implica cinque pasti al giorno per un periodo di tempo illimitato. Il cibo viene preparato bollendo o stufando. Si consiglia di macinare cibi solidi fino a ottenere una consistenza pastosa. Frutta e verdura possono essere consumate crude.
Prodotti consentiti
Le peculiarità di questa dieta includono la possibilità di mangiare cibi freddi e dolci. Quando si tratta la gastrite cronica con la dieta "Tabella 3", è possibile utilizzare i seguenti alimenti:
- grano e grano pane di ieri;
- zuppe di brodo a basso contenuto di grassi;
- frutti di mare e pesce;
- cereali;
- latticini;
- verdure e verdure a foglia verde;
- acqua minerale, bevanda al caffè, tè;
- succhi di frutta e cicoria;
- uova;
- verdura e burro.
Alimenti vietati
Se segui la dieta "Tabella 3", è vietato l'uso dei seguenti piatti:
- prodotti da forno freschi;
- minestre e brodi grassi;
- pesce in scatola e pesce affumicato;
- pasta;
- semolino;
- ravanello, rapa e ravanello;
- caffè, cacao e tè forte;
- funghi;
- salse grasse;
- uova bollite.
Menu di esempio per una settimana
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Frittata di formaggio al vapore, cicoria con panna |
Asciugare con il tè |
Barbabietola con pane |
Tè verde con marshmallow |
Casseruola di carne con cavolfiore |
|
martedì |
Farina d'avena con frutta, cicoria |
Qualsiasi frutta fresca |
Okroshka senza aggiungere patate |
Una manciata di prugne |
Zuppa con tagliatelle e carne macinata, succo di frutta |
|
mercoledì |
Ricotta con frutta, tè nero con latte |
Tè alla meringa |
Zuppa di verdure con polpette, pane tostato |
succo di mela |
Grano saraceno con polpette di pollo al vapore, composta |
|
giovedi |
Frittelle di zucchine con panna acida, cicoria |
Tè tostato |
Brodo di carne con verdure, cracker |
Yogurt con albicocche secche |
Pesce al forno, vinaigrette |
|
Venerdì |
Salsiccia di latte, due uova alla coque, cicoria |
Mela al forno con miele |
Borsch con panna acida a basso contenuto di grassi, pane secco |
Succo, prugne |
Cotolette di coniglio, insalata di verdure |
|
Sabato |
Tè al latte, pane tostato con patè fatto in casa |
Mela |
Brodo vegetale con carne, cracker |
Latte cagliato |
Frittelle di carote, manzo bollito |
|
Domenica |
Farina d'avena con albicocche secche, tè verde |
Caffè con biscotti |
Zuppa di funghi con verdure, cracker |
Casseruola di cagliata, tè nero |
Grano saraceno con carne, gelatina |
Dieta per gastrite "Tavolo 4"
La "Tabella 4" medica per la gastrite non è meno comune di altre. I gastroenterologi lo prescrivono durante un'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta è far fronte all'infiammazione e ridurre il carico sugli organi dell'apparato digerente. Riducendo i grassi consumati, diminuisce anche il contenuto calorico della dieta quotidiana. La cifra media sulla dieta "Tabella 4" è di 2000 kcal al giorno. Il volume di servizio per la gastrite è ridotto al minimo. Insieme a questo, praticano sei pasti al giorno.
Prodotti consentiti
L'elenco degli alimenti consentiti quando si segue la dieta Tabella 4 ti aiuterà a capire su cosa si baserà la dieta. Il menu deve includere:
- fiocchi di latte;
- infusi di erbe deboli, caffè, composte, acqua minerale;
- oli vegetali;
- uova di gallina;
- biscotti e pane crudi;
- erbe essiccate;
- verdure al vapore e bollite;
- cereali;
- carni magre.
Alimenti vietati
Durante la stesura del menu, viene prestata particolare attenzione ai piatti vietati. Quanto segue dovrebbe essere escluso dalla dieta quotidiana:
- grassi animali;
- salse e spezie;
- prodotti da forno e pane fresco;
- panna e panna acida;
- legumi;
- carne grassa e salsicce;
- cioccolato e dolciumi.
Menu di esempio per una settimana
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Ricotta fresca, biscotti, tè |
Mela cotta |
Zuppa di purea con riso e tacchino |
Casseruola di cagliata, tè |
Purè di patate, crocchette di pesce |
|
martedì |
Frittata al vapore, cicoria |
Soufflé di mele e carote, brodo di rosa canina |
Brodo con semolino e crostini di pane, grano saraceno con pesce bollito |
Mela cotta |
Cavolfiore in umido con vitello |
|
mercoledì |
Due uova alla coque, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di riso con polpette, composta |
Kefir |
Purè di patate, petto bollito, tè |
|
giovedi |
Farina d'avena in acqua, tè con biscotti |
Fiocchi di latte |
Zuppa di merluzzo, tè verde |
Una manciata di prugne |
Riso bollito, polpette di pollo, brodo di rosa canina |
|
Venerdì |
Yogurt mannik, tè verde |
Mela cotta |
Zuppa di purea di verdure, gallette di pesce |
Frittelle al vapore, tè |
Vitello bollito con verdure, composta |
|
Sabato |
Farinata di grano saraceno con latte, cicoria |
Gelatina di frutti di bosco |
Zuppa di noodle al pollo, tè |
Casseruola di cagliata e riso, tè |
Gallette di pesce al vapore, verdure al forno |
|
Domenica |
Farina d'avena con ricotta, cicoria |
Pera al forno |
Zuppa di riso con vitello |
Kefir |
Spezzatino di tacchino con patate e verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 5"
Con la gastrite, il cibo secondo il principio della "Tabella 5" è considerato il più preferibile. La dieta prevede il massimo trattamento termico degli alimenti. I pasti vengono consumati ogni 3-4 ore. Si consiglia di seguire la dieta numero cinque per la gastrite per almeno due anni. In futuro, è consentito introdurre nella dieta piatti proibiti.
Prodotti consentiti
I gastroenterologi si sono occupati di creare le liste dei prodotti consentiti sulla "Tabella 5". Questi includono quanto segue:
- carne magra;
- frutti di mare e pesce;
- riso, grano saraceno e farina d'avena;
- uova;
- frutta e verdura trattate termicamente;
- latticini;
- pane di segale e frumento.
Alimenti vietati
Se segui la dieta numero cinque con gastrite allo stomaco, devi monitorare attentamente che non ci siano cibi indesiderati nella dieta. Ciò contribuirà a migliorare il tuo benessere e prevenire ulteriori esacerbazioni della malattia. "Tabella 5" implica un rifiuto da parte di:
- Mais;
- funghi;
- prezzemolo;
- cavolo bianco;
- carni grasse;
- dolci;
- caffè forte e alcol;
- bibita.
Menu di esempio per una settimana
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Frittata di proteine, frullato di mele |
Mela al forno con miele |
Grano saraceno, insalata di verdure, filetto di pollo bollito, composta |
Una manciata di prugne |
Purè di patate, pesce in casseruola, tè |
|
martedì |
Cheesecake, tè non zuccherato |
Insalata di carote e mele, composta |
Pasta di pollo, verdure bollite |
Kefir, zucchine al forno |
Spezzatino di verdure con pollo, tè non zuccherato |
|
mercoledì |
Farina d'avena, caffè con latte |
Pera al forno |
Polpette di pesce, riso, insalata di verdure |
Kefir, albicocche secche |
Succo di mirtillo rosso, casseruola di cagliata |
|
giovedi |
Massa di cagliata con miele, caffè |
pesca |
Porridge di grano saraceno con vitello, kefir |
Composta, prugne |
Casseruola di pesce, mannik, tè |
|
Venerdì |
Macedonia di frutta, yogurt, tè verde |
Verdure in pane pita |
Zuppa di grano saraceno con filetto di pollo, composta |
Kefir |
Spezzatino di verdure con pesce bollito, brodo di rosa canina |
|
Sabato |
Farina d'avena, fetta di formaggio, pane di ieri |
Pera al forno |
Zuppa di noodle al pollo, insalata di carote, composta |
Kefir, prugne |
Purè di patate, petto al forno |
|
Domenica |
Cheesecake, tè verde |
Yogurt ai cereali con biscotti |
Zuppa di merluzzo, crostini di pane |
Casseruola di ricotta |
Spezzatino di verdure con vitello, brodo di rosa canina |
Dieta per gastrite "Tavolo 6"
La dieta numero 6 per la gastrite viene praticata per 1-2 mesi. Viene prescritto quando la malattia è in fase di attenuazione. La principale caratteristica distintiva della nutrizione "Tabella 6" per la gastrite è la capacità di mangiare snack, alcune spezie, salsicce e salse. Allo stesso tempo, i piatti della dieta "Tabella 6" vengono cotti al vapore e cotti.
Prodotti consentiti
Ciò è dovuto al decorso più semplice della malattia. I prodotti consentiti includono:
- verdure;
- uova di pollo e quaglia;
- latticini;
- erbe fresche;
- prodotti a base di farina senza zucchero;
- marmellata, miele, marmellata, gelatina;
- pasta premium;
- tisane, tè, caffè, acqua minerale;
- pesce magro;
- carne dietetica;
- salsiccia del dottore;
- cereali;
- salse a base di latte e panna acida.
Alimenti vietati
Le restrizioni alimentari si applicano anche alla Tabella 6. Con una tale dieta, dovresti escludere dalla dieta:
- carni affumicate;
- dessert eccessivamente dolci;
- zuppe grasse;
- Fast food;
- bevande gassate e alcol;
- piatti piccanti.
Menu di esempio per una settimana
|
Giorno della settimana |
Prima colazione |
Pranzo |
Cena |
Spuntino pomeridiano |
Cena |
|
Lunedi |
Yogurt naturale, diverse fette di formaggio, tè |
Frittata di proteine |
Zuppa di grano saraceno con brodo vegetale |
Tè, panino con formaggio e burro |
Pesce al vapore con insalata di cetrioli |
|
martedì |
Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, tè verde |
Porrige di riso |
Vellutata di zucca con crostini di pane |
Insalata di tacchino e uova di quaglia, tè nero |
Cotolette di pollo, purè di patate, vinaigrette |
|
mercoledì |
Frittata, caffè |
Mela al forno con miele |
Zuppa di noodle al pollo, insalata di barbabietole |
Kefir |
Verdure di vitello al vapore, biscotti |
|
giovedi |
Farina d'avena, cicoria |
Gelatina di frutta |
Zuppa con pollo e verdure |
Tè con casseruola di ricotta |
Gallette di pesce, riso |
|
Venerdì |
Un pezzo di salsiccia del dottore, due uova sode, formaggio |
Porrige di riso |
Zuppa di baccalà, crostini |
Gelatina di frutta |
Vitello bollito, verdure |
|
Sabato |
Porridge di riso con latte |
Caffè con meringhe |
Zuppa di verdure con vitello, grano saraceno con pollo |
Latte cagliato |
Arrosto con verdure e tacchino |
|
Domenica |
Casseruola di cagliata, caffè |
Pera al forno |
Riso con petto di pollo, vinaigrette |
Yogurt naturale |
Cotolette di vitello con verdure |
Conclusione
La tabella dietetica per la gastrite dovrebbe prima di tutto essere equilibrata. Pertanto, è necessario redigere il menu in anticipo, tenendo conto di tutte le sfumature. È altamente indesiderabile scegliere da soli il principio della nutrizione. Questo dovrebbe essere fatto dal medico curante.
