Borscht: com'è buono per la salute, è possibile durante la gravidanza

I benefici del borscht sono innegabili: la zuppa contiene cibi molto preziosi e nutrienti. Ma affinché abbia un effetto benefico sul corpo, devi sapere come mangiarlo correttamente e quando il piatto può danneggiare.

La composizione chimica del borsch

Il borscht classico viene bollito nel brodo di carne e aggiungere barbabietole, cavoli e carote, concentrato di pomodoro e cipolle, prezzemolo e zucchero a piacere. Nella zuppa finita vengono conservate molte vitamine e minerali presenti nei prodotti originali, ovvero:

• vitamine C, A e B;
• vitamine E e H;
• acido folico e pantotenico;
• carotenoidi;
• amminoacidi e acidi organici;
• cellulosa;
• potassio, cobalto e manganese;
• cromo e fosforo;
• rame e molibdeno;
• magnesio e calcio.

Il borsch con carne e verdure satura il corpo non solo di carboidrati, ma anche di proteine

Borscht è un prodotto ben bilanciato in termini di nutrienti. La maggior parte della sua composizione è occupata da carboidrati - circa 4,3 g, le proteine ​​sono presenti in quantità significativa - 3,8 g. I grassi hanno una quota di 2,9 g. Una porzione di zuppa per 100 g contiene 57 kcal.

Perché il borscht è utile per il corpo

Borscht satura bene e piace con un gusto gradevole, ma questi sono lontani dai suoi unici vantaggi. Il vantaggio è che, se usata correttamente, la zuppa:

• deterge delicatamente l'intestino e migliora la microflora grazie all'alto contenuto di fibre vegetali;
• è ben digerito e non rimane nell'organismo, ma aiuta a rimuovere tossine, tossine e metalli pesanti dai tessuti;
• satura il corpo di preziosi minerali e vitamine, aumenta il livello di emoglobina e previene lo sviluppo di carenze vitaminiche;
• stimola i reni e il fegato, migliora le condizioni dello stomaco e previene la stitichezza;
• soddisfa bene e soddisfa la fame a lungo;
• fornisce al corpo una grande quantità di aminoacidi necessari per la costruzione del tessuto muscolare, questo è il vantaggio speciale del borscht per gli uomini;
• satura i tessuti con antiossidanti e previene i processi di invecchiamento e la diffusione dei radicali liberi.

Il classico borscht rosso è un piatto molto soddisfacente e nutriente

Ci sono alcune ricette per preparare la zuppa di barbabietole con la carne. A volte aggiungono cavolfiore invece di cavolo bianco, polpa di pomodoro invece di pasta, aumentano o diminuiscono la quantità di barbabietole.

C'è un borscht verde, in cui le barbabietole vengono sostituite con l'acetosa; questa ricetta è particolarmente amata da chi soffre di allergie, poiché questo ingrediente, a differenza delle barbabietole, raramente provoca una reazione negativa. Ma in tutte le opzioni, la zuppa rimane molto nutriente e bella nell'aspetto, e ha anche dei benefici, il che la rende popolare.

Perché il borscht è dannoso?

Il borscht sostanzioso è considerato un piatto molto salutare. Ma questo non nega il fatto che possa fare gravi danni:

1. La zuppa classica è un brodo forte, vegetale o di carne. Indipendentemente da quali componenti costituiscono la base della zuppa, con una lunga digestione rilasciano molti composti nocivi, ad esempio sali di metalli pesanti e altre sostanze pericolose. Inoltre, il brodo di carne concentrato ha un contenuto di grassi molto elevato. Il consumo frequente di borscht può portare allo sviluppo di gotta, reni e malattie dello stomaco.
2. La zuppa contiene cavolo e carote. Sebbene queste verdure forniscano grandi benefici, sono anche i leader nell'accumulo di nitrati durante la coltivazione. Quando si cucina la zuppa, tutte le sostanze tossiche passano nel brodo e, oltre ai componenti utili, una persona riceve molti composti nocivi.
3. Le verdure che costituiscono la base di un piatto caldo contengono molto acido ossalico. In alte concentrazioni, questo composto porta alla deposizione di sali, può contribuire allo sviluppo dell'osteoporosi, provoca carie e influisce negativamente sullo smalto dei denti.

Può danneggiare il borscht in caso di malattie dello stomaco e tendenza ai depositi di sale

Il borscht ricco aumenta la secrezione gastrica. La zuppa è utile in caso di inappetenza, poiché stimola la digestione, ma è dannosa per gastriti, ulcere e pancreatiti. Il corpo inizia a produrre intensamente insulina e acido cloridrico, e questo provoca irritazione delle mucose e porta a un'esacerbazione dei disturbi.

La zuppa è pericolosa se almeno uno dei prodotti nella sua composizione provoca allergie. In questo caso, l'ingrediente nocivo deve essere completamente eliminato e sostituito con un prodotto sicuro.

Controindicazioni al borsch

Non a tutti è permesso mangiare zuppe gustose e abbondanti. Con alcune malattie, la zuppa deve essere completamente abbandonata o la sua ricetta deve essere notevolmente modificata per ridurre possibili danni. In particolare, il borscht non può essere mangiato:

• con malattie del fegato e della cistifellea, la zuppa di frittura, i pomodori rossi o molto concentrato di pomodoro diventa particolarmente pericoloso;
• con esacerbazione di ulcera peptica o gastrite;
• con una tendenza alle allergie - una reazione negativa è spesso causata da pomodori e barbabietole nella zuppa;

• con intolleranza individuale a uno qualsiasi dei componenti della zuppa;
• con pancreatite - il grasso della carne grassa ha un effetto negativo sullo stato del pancreas;
• con una tendenza al bruciore di stomaco, in questi casi, la frittura per una zuppa nutriente diventa molto dannosa;
• con frequenti disturbi digestivi, le barbabietole nella composizione hanno un effetto stimolante sulla peristalsi intestinale;
• con calcoli renali e vescicali, barbabietole e altre verdure secernono durante la cottura acido ossalico, che contribuisce alla formazione dei calcoli.

Devi rinunciare al borscht per ulcere e calcoli renali

Regole per l'uso di borscht

Affinché il borsch porti i massimi benefici per la salute, dovrebbe essere cucinato e consumato secondo alcune regole:

1. La carne per il borscht dovrebbe essere della massima qualità, preferibilmente non troppo grassa. Durante l'ebollizione, si consiglia di scolare il primo brodo; la maggior parte delle tossine rimarranno al suo interno. Il secondo brodo sarà molto più sicuro nella sua composizione.
2. Quando si prepara la zuppa, le verdure devono essere trattate termicamente: fritte o bollite. Allo stesso tempo, le sostanze tossiche in esse contenute vengono distrutte ei nitriti rimanenti passano facilmente attraverso il tratto intestinale con fibre alimentari e vengono escreti dal corpo.
3. Si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone al borscht, ha un effetto neutralizzante sui nitrati e impedisce loro di trasformarsi in pericolosi agenti cancerogeni. Inoltre, il succo di limone migliora il gusto della zuppa e le conferisce un colore più brillante.
4. L'acido ossalico nel borscht può essere neutralizzato con panna acida, basta mettere un cucchiaio di latticini a basso contenuto di grassi nel primo piatto finito.
5. Il cavolo bianco nel borscht provoca spesso una maggiore formazione di gas e porta a sensazioni spiacevoli nell'intestino.Se si ha la tendenza alla flatulenza, si possono aggiungere broccoli o cavolfiori alla zuppa, che vengono assorbiti più morbidamente e più velocemente.

Per una migliore assimilazione, il cavolo bianco nel borscht può essere sostituito con broccoli o cavolfiore

Si consiglia di utilizzare il borscht con beneficio a metà giornata. Al mattino, la zuppa può essere troppo pesante da digerire e la sera ti impedirà di dormire sonni tranquilli.

È possibile che le donne incinte borscht

Il borsch di barbabietola è buono per le donne incinte. Contiene proteine, carboidrati e grassi ottimamente bilanciati, la zuppa favorisce una buona digestione e lascia a lungo una sensazione di pienezza:

1. Un borscht di alta qualità contiene molte vitamine importanti per una donna incinta e un feto. In particolare, il piatto contiene acido folico, ha un effetto benefico sul sistema immunitario e sullo stato nervoso della donna, e contribuisce anche al sano sviluppo intrauterino del bambino.
2. La vitamina C nella zuppa aiuta una donna a proteggersi dal raffreddore, mentre i minerali regolano l'equilibrio del sale e alleviano il gonfiore.
3. Il vantaggio del borscht per le donne incinte è che previene la stitichezza.
4. La zuppa ha un effetto fluidificante sul sangue, previene la formazione di coaguli di sangue e protegge dallo sviluppo delle vene varicose.

Alcuni ingredienti nella zuppa di barbabietole durante la gravidanza possono causare allergie o flatulenza. Pertanto, quando si trasporta un bambino, si consiglia di prestare particolare attenzione alla composizione della zuppa, dovrebbe includere solo quegli alimenti che sono ben assorbiti dal corpo.

Durante la gravidanza, è meglio aggiungere al borscht pollo bianco invece di carne rossa

Il borscht di pollo sarà di grande beneficio, sarà abbastanza leggero e povero di grassi, ma conterrà molti composti proteici. Invece dei crauti durante la gravidanza, è meglio aggiungere broccoli o cavolfiori alla zuppa, hanno meno probabilità di causare gas e gonfiore allo stomaco.

Conclusione

I benefici del borscht sono richiesti da uomini e donne, la zuppa satura il corpo di proteine, vitamine e minerali. Per evitare che un piatto caldo danneggi la digestione, è necessario avvicinarsi con attenzione alla sua preparazione e utilizzare solo quei prodotti che non provocano reazioni negative.